Boeuf braisé aux légumes de viviane

Il y a 1-2 mois environ j'avais fait cette recette et j'ai tellement adoré, trop bon!!!, j'adore les boeufs de ce genre et c'est certain que je vais la refaire cette recette pris sur le blog de Viviane.


1,2kg (2 ½ lb) de cubes de bœuf de 1 pouce
farine assaisonnée de sel et poivre
environ 3 c.soupe d’huile
2 oignons moyens émincés
1 gousse d’ail écrasée
3 carottes moyennes en fines rondelles
3 branches de céleri en morceaux
½ navet en petits morceaux
3 ¾ tasses de bouillon de bœuf
3 pommes de terre moyennes pelées et coupées en 4
1 c. soupe de jus de citron frais
sel et poivre
1 c.thé de thym

Enfariner le bœuf.

Dans une casserole allant au four chauffer l’huile et faire dorer la viande.
Retirer et mettre de côté.

Ajouter un peu d’huile et faire revenir les légumes et ail.
Ajouter le bouillon ,assaisonnements et jus de citron.

Remettre la viande et amener à ébullition.
Couvrir et mettre au four préchauffer à 350 F. pour 1 ¾ heure.

Sauce Parmarosa de Caboche

Hé oui!!! encore une autre sauce rosée!!! elle est super bonne et je vais la refaire c'est certain!! elle aussi et j'ai adoré sa rapidité et ses ingrédients simple comme toujours!!! Cette recette vient de Caboche.


4 portions

Ingrédients:

540 ml tomates en boîte (avec le jus)
1 c. soupe beurre
1 gousse d'ail, hachée finement
1 petit oignon, haché finement
1/2 et 3/4 tasse de vrai parmesan râpé fraîchement râpé
1/3 tasse crème 35 % (moi je mets de la 15 %)
Poivre

Dans le robot ou le mélangeur, réduire les tomates en purée. Réserver.
Dans une casserole, faire revenir ail et oignon dans le beurre. Ajouter la purée de tomates et cuire 20-25 minutes à feu doux en brassant souvent.

Ajouter parmesan et crème. Bien mélanger et cuire un autre 4 minutes à feu doux. Poivrer au goût et bien mélanger. Servir immédiatement sur des pâtes cuites al dente.

Muffins aux kiwis et caramel écossais

J'ai adoré ces muffins original avec des kiwi!!! cette recette à été donner par katia mais repris par isabelle du palais gourmand car elle a mis des pépite de caramel et c'est ce que j'ai fais moi aussi alors c'était super bon.

12 muffins

1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de son
1/2 tasse de sucre
1 c. soupe de poudre à pâte
2 oeufs
1/3 tasse d'huile de canola
1 tasse de kiwis pelés, coupés en cubes (5 petits)
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc (moi j'ai mis des pépites de caramel écossais)
1 tasse de lait

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le son, la poudre à pâte et le sucre.

Dans un grand bol, battre les oeufs. Ajouter l'huile et lait et bien mélanger. Ajouter le mélange sec, remuer et mettre le reste des ingrédients. Bien humecter.

Répartir dans 12 moules à muffins et cuire au four à 400°C pendant 25-30 minutes.

Pain aux bleuets de Ricardo

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de blanc-manger, je me suis dit cette recette est fait pour moi!!! de bons bleuets j'adore et j'ai pas regretté du tout mon choix car c'était excellent et mon conjoint à adoré aussi!!!


Ingrédients:
2 1/2 tasses de farine combinée Nutri Robin Hood (moi, 1 1/4 tasse farine tout usage + 1 1/4 tasse blé entier)
1 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1/4 cuil. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/4 tasse de sucre
2 œufs
1 tasse de lait de beurre (moi 1 tasse de lait 2% + 1 cuil. à table de vinaigre)
1 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés (divisés)
1/2 tasse de sirop d’érable

Étapes:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). (J'ai cuit à 350°F)
Beurrer un moule à pain ** de 20 X 10 cm (8 X 4 po).
**moi, 1 moule à pain 20,3 X9,8 X6,3 cm et un autre petit moule de 14,5 X 8,4 X 4,7 cm.
Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur 2 côtés.
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique.
Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait de beurre.
À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement 1/2 tasse** de bleuets. Répartir dans le moule.

** moi j'ai mis 3/4 tasse de bleuets et j'ai garder 3/4 tasse pour le dessus)


Cuire au four 45 minutes.
Dans un bol, mélanger le reste des bleuets avec le sirop.
Répartir au centre du pain sur toute la longueur.
Poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.
Laisser tiédir.
Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

**si vous voulez, une fois refroidis, coupé le pain en belles tranches et les emballées une par une dans une pellicule de plastique. Nous pouvons en congeler quelques unes.
Source: Ricardo

Patates grecques du Gréco

Je ne sais pas de qui vient cette recette mais c'est super bon et rapide.

½ tasse de base pour poulet en poudre
½ c. à table de poivre
½c. à table de poudre ail
1 c. à table d' origan

Mélanger tous les ingrédients

Faire cuire les patates avec la pelure dans la friteuse (Moi j'ai mis au micro ondes 2-3 min avant la friture) .

Dans un plat en inox vider quelques bouchons de realmon ou jus de citron et humecter la préparation d’épices sur les patates. Bien mélanger pour bien adhérer aux patates.

Limonade rapide de la soeur de Vicky

J'avais le goût de boire quelque chose de rapide et avec ce que j'avais sous la main et j'ai trouver cette recette si facile, rapide et simple sur le blog de vicky, super bon et rafraichissant.

Limonade maison de la sœur de Vicky


Ingrédients:
7 tasses d'eau
3/4 tasse de sucre
3/4 tasse de jus de citron (realemond idéalement acheter à l'épicerie)

Méthode:
1-Faire chauffer 1 tasse d'eau et faire dissoudre le sucre dedans
2-Mélanger tout le reste ensemble...s'assurer que le tout soit bien mélanger
3-Réfrigérer au moins 2 heures avant de déguster!

Fettucine alfredo de Esther b et Pierre

C'est vrai que c'est super bon et rapide, j'ai pris cette recette sur le site de Esther b, qui elle l'a prise sur recettes.qc.ca qui vient de Pierre en tout cas elle va se faire souvent cette recette.


Pour 4 personnes:

2 c.à table de beurre
2 c.à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
2 oignon vert, hachées finement
1/2 tasse de crème à cuisson 35%
1/4 tasse de lait
5 c. à table de parmesan frais, râpé
Sel et poivre
Pâte Fettucine pour 4 personne (environ 225g)

Cuire les pâtes (la moitié d’une boîte de 450g) selon les instructions de l'emballage. Éviter de rincer.Chauffer le beurre et l'huile dans un grand poêlon à feu moyen. Faire revenir l'ail et les oignons vert (toute la partie blanche et un peu de vert) pendant 1 minute.Ajouter la crème, le lait et le parseman. Porter à ébullition.Ajouter les pâtes cuites, mélanger et assaisonner au goût.Servir immédiatement.

J'ai employé de la crème 15% champêtre et ça donné un très bon résultat!

Muffins aux bleuets de maman dion

J'avais le goût de manger des muffins santé et j'avais des bleuets et du son alors j'ai retrouvé cette recette et wow!! elle est tellement bonne , pas grasse du tout et avec le son de blé et la farine de blé c'est un goût sublime, il faut absolument que vous l'essayer. Si vous préféré remplacer l'huile, vous pouvez mettre de la compote de pomme à la place. Mon conjoint à adoré et mes collègues de travail aussi. Recette trouvé sur l'ancien site du brunch de maman dion.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 22 minutes
Portions: 8 gros muffins

Ingrédients:

1 1/3 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de son de blé
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à table de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
1 1/4 tasse de bleuets frais ou congelés
1 oeuf légèrement battu
1/3 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
1 tasse de lait

Méthode:

Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Mélanger la farine, le son, la poudre à pâte, la cannelle et le sel dans un grand bol.
Ajouter les bleuets et mélanger.
Dans un deuxième bol, fouetter ensemble l'œuf, le sucre, l'huile végétale et le lait pendant deux minutes.
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule de caoutchouc.
Répartir uniformément dans 8 moules à muffins de grandeur standard très bien graissés.
Cuire au centre du four à 400 F
(200 C) pendant environ 22 minutes.
Laisser reposer 10 minutes à la sortie du four avant de démouler.

Sauce rosée de Genny

Quand j'ai vu cette recette j'ai tout de suite voulu la faire, ce sont des pâtes et de la sauce rosée alors je suis vendu d'avance!!! j'ai pris cette recette sur le blog de Genny mais elle mets des tortellini et des crevettes je vous ai mis ce que genny dit de mettre vers la fin mais j'aime pas les crevettes et tortellini alors j'ai mis des fettucini à la place. Super bon comme recette, je vais la refaire c'est certain.

Sauce
-1 bte (19 on) de tomate Aylmer Accents ail et huile d'olive
-1 bte (398ml) sauce tomate Hunt's, oignon, fines herbes et épices
-1 gros oignon haché
-1 c à thé de basilic
-1 c à thé de sauce anglaise (worcestershire)
-1 c à soupe de sucre
-poivre et sel
-1/2 tasse de crème 35%

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile 3 minutes
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce sauf la crème
Cuire 40 minutes à feu doux
Ajouter la crème 35%
Réserver

la recette de genny vers la fin dit:


Cuire les crevettes dans 1 c à thé de beurre et d'huile 3-4 minutes
Servir les tortellinis avec les crevettes et la sauce

*La recette original demandais -1 pqt (environ 1lb) de tortellinis frais ou congelés, cuits dans l'eau salée.

Donne environ 4 portions

Ragoût de boeuf de Pitouche à la mijoteuse

L'autre jours je me cherchais une bonne recette avec de bons légumes et de la viande trop bon!!!. C'est vrai que nous sommes pas obligé d'attendre l'automne pour faire cette recette. Je vais la refaire c'est certain!! Trouvé sur le blog de Louloulaby

2 lbs de bœuf en cubes (bœuf bourguignon)
3 carottes coupées en biais (pas trop mince)
4 branches de céleri coupé en tronçons de 1 pouce
1 petit navet coupé en cubes (omis, j'ai mis des fèves vertes à la place)
1 oignon coupé en dés
2 boîtes (10 oz chacune) soupe aux tomates
1 boîte (10 oz) consommé de boeuf
Farine
Sel et poivre
1 c. table de cerfeuil
Huile et beurre
1/4 tasse de thé

Faire revenir la viande enfarinée dans l’huile, mettre dans la mijoteuse.
Dégraisser le poêlon, faire revenir l’oignon un peu et déglacer avec le thé.
Réchauffer légèrement le consommé et les soupes.
Ajouter dans la mijoteuse avec tout les légumes, bien mélanger.
Cuire à basse température 7 à 8 heures.
Mélanger à l’occasion.


Source: Source : Bien Voyons de À la soupe

Crème de carottes 3

Je n'ai pas la source de cette recette mais elle est tellement bonne. En plus il y a pas de crème et de lait et avec le riz et le tout c'est ce qui fait qu'elle est crémeuse et les gens pense qu'il y en a dedans. J'ai servis cette soupe et les invitées voulaient repartir avec la recette. A refaire plusieurs fois. Très rapide à faire aussi.


• 4 c à table beurre
• 1 petit oignon coupé en dés
• 4 tasses bouillon de poulet
• 2 carottes moyennement, coupées en dés (2-1/2 tasses)
• 1/4 tasse riz à grains longs
• 1/4 c à thé poivre
• 1 c à thé sel
• une pincée de ciboulette
• 1 c à table persil séché


Préparation
1. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer le beurre. Ajouter l’oignon, cuire 4 minutes, sans le faire brunir. Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le riz.
2. Porter à l’ébullition à feu vif Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux, couvert de 20 à 25 minutes.
3. Prendre la préparation et la mettre au Blender et réduire en purée. Déposer la purée dans la casserole de cuisson, ajouter le poivre, sel et un peu de ciboulette.
4. Garnir de persil, au moment de servir

Soupe poulet et nouilles maison

J'avais le goût d'une bonne soupe poulet et nouille , elle est super bonne vous aller voir. j'ai trouvé celle-ci sur le blog le palais gourmand.

5-6 tasses de bouillon de poulet
Curcuma au goût pour dorer le bouillon
1 petite carotte hachée fin
1/2 branche de céleri haché fin
1 petit oignon haché fin
¼ tasse de la partie vert pâle d’un poireau (pas mis)
1 c. à thé de beurre ou de margarine ou de l’huile végétale
Ciboulette et persil frais,ou séchés au goût
Sel et poivre au goût
Environ ½ tasse ou moins de nouilles à soupe
Poulet cuit émincé au goût, environ 1/2 tasse
Herbes salés au goût (Facultatif)

Dans un chaudron, fondre le beurre, ajouter l’oignon haché (et le poireau). Faire suer et ajouter le bouillon de poulet, le curcuma et le reste des légumes. Assaisonner de sel et de poivre.

Porter à ébullition et faire mijoter à couvert une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Ajouter les nouilles et faire cuire environ cinq minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites. Ajouter le poulet émincé, le persil, la ciboulette et les herbes salées (si désiré). Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Faire réchauffer une minute et servir.

Bananes glacées au chocolat de Lexibule

Je cherchais un dessert facile et original alors j'ai trouvé!!! j'ai pris cette recette sur le site de lexibule, c'était super bon mais il me manquait de sorte de bonbon alors je vous mets sont blog en liens pour voir les autres bonbons.

Portions:9
Temps: 20 minutes puis 6 heures pour congeler
Cuisson: 5 minutes

Ingrédients
3 grosses bananes mûres et fermes
2 tasses de brisures de chocolat au lait
Granulés (bonbons) multicolores

Méthode
1)Coupez chaque bananes en 3 morceaux (tout dépend de la grosseur des bananes) et insérer un bâton de sucette glacée dans chacun d'eux. Faites congeler pendant 20 minutes.

2)Pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur dans une casserole d'eau bouillante. Retirez du feu et tremper chaque morceau de banane dans le chocolat fondu. Faites ensuite rouler les bananes dans le granulés multicolores et remettez les au congélateur pendant 6 heures sur une plaque a biscuit recouverte de papier ciré.


source: Grignotines sucrées et salées par Lexibule