Cupcakes au chocolat et glaçage au beurre de Viviane

Une recette de famille de Viviane, elle dit''le glaçage peut glacer 24 à 28 cupcakes, donc si vous en faite seulement 14 comme la recettes ci-dessous ne faire que la moitié de la recette du glaçage.''

Trop bon ces cupcake, je me roulais par terre tellement qu'ils entaient bon!! le glaçage sublime!! j'ai pris une poche à pâtisserie pour faire les design sur le cupcake et c'est ma deuxième fois que je fais ça je pogne la twist pas si pire. Il faut absolument que vous essayé cette recette vous allez adoré Viviane ses recettes son tellement bonne.

14 gros cupcakes

1 1/3 tasse (145g) de farine
1 tasse (100g) de cacao
1 tasse (200g) de sucre
1 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c.thé de soda à pâte (bicarbonate de soude)
1 pincée de sel
2 oeufs larges
1/2 tasse (125ml)de babeurre
1/2 tasse (125ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (60ml) d'huile
1 c.thé de vanille

Glaçage au beurre:
1 1/2 tasse (360g) de beurre mou
3 1/2 tasse (350g) de sucre à glacer
1 c.soupe de vanille
4 c.soupe de lait

Battre tous les ingrédients du glaçage ensemble jusqu'à crémeux.

cupcakes:

Battre les oeufs, vanille et sucre ensemble.

Dans un bol mélanger, farine, cacao, poudre à pâte, sel, soda à pâte et l'ajouter au mélange d'oeufs, ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Dans des moules à muffins, déposer des caissettes de papier et répartir la pâte dedans.

Mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 20 minutes, sortir, reposer 4 minutes puis démouler sur une grille et laisser refroidir puis glacer.

 ****Le glaçage se conservera au moins 1 semaine ou plus, vous pouvez aussi congeler les gâteaux glacés.

****Pour le babeurre j'ai pris 1/2 tasse de lait avec 1 c. à thé de vinaigre et j'ai laissé reposé 5 minutes.

Pain de viande sublime de Lexibule

 Vous allez surement rire ou être surpris mais c'est mon premier pain de viande à vie!!!! En plus je suis tombé en pleins dans le mille avec cette recette

 car elle en vallait vraiment la peine et la photo et les ingrédients sur le blog de Lexibule me donnait vraiment envis de la faire et j'ai tellement adoré c'est trop bon je suis resté sans mots quand je l'ai goutté tellement que j'étais surprise par son bon goût et enplus ça donne beaucoup de sauce c'est super. Cette recette à été fait il y a environ 1 mois 1/2 mais par faute de temps j'ai pas pu la publié mais je l'ai pas oublié par chance!!

 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure
Portion: 6

Ingrédients
1 livre de boeuf haché maigre (moi dindon haché)
1 oignon coupé fin
1 poignée de riz (non cuit)
1 boîte de soupe tomate Aylmer (284ml)
1/2 tasse de sauce chili (moi moitié moitié de sauce chili et sauce salsa piquante)
3 c à soupe de sauce Worchesthire
2 c à soupe de sauce soya
sel et poivre
* mon ajout: 2 gousses d'ail
* mon ajout: cassonade au goût pour couper l'acidité

Préparation
1)Mettre le boeuf haché dans un grand cul poule. Ajouter l'oignon coupé, le riz,le sel et poivre. Bien mélanger. Façonner votre viande en forme de pain. Réserver.

2)Dans une autre bol, préparer la sauce. Mettre la soupe tomates, le chili, la sauce worchesthire et la sauce soya, saler poivrer. Bien mélanger.

3)Dans un moule à pain en pyrex, mettre une couche de la sauce ajouter la viande et recouvrir avec le reste de la sauce et couvrir. Cuire au four à 350 degrés pendant 1 heure, Entre temps durant la cuisson arroser le dessus de votre pain de viande avec la sauce pour l'empêcher de craquer. Servir avec les légumes de votre choix.
 

source: Sylvieb08 modifier par ~Lexibule~

Crème de carottes parfumé à l'orange et érable

Je me cherchais quelque chose de rapide et aussi facile à réchauffer quand il fait chaud l'été ou quand on arrive de travailler et en attendant le souper ont peut se régalé. Mais pour recevoir aussi cette crème est sublime avec son goût de jus d'orange et de sirop d'érable qui est pas trop prononcé juste parfait pour donner place quand même à notre chere carotte. J'ai prise cette recette sur le blog de Esther, ont ressort toujours avec de bonnes recettes.

Portions : 4

Ingrédients


3 tasses (500 gr) de carottes coupées en dés
1 oignon
1 pomme de terre
2 gousses d'ail
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1/3 tasse (80 ml) de jus d'orange
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
1/2 tasse (125 ml) de crème (moi 15% champêtre)
Sel et poivre au goût


Suer les carottes,l'oignon, l'ail, le beurre et l'huile.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf la crème et cuire. ( le temps de cuisson peut varier selon la grosseur des morceaux de légume. )
Broyer et ajouter la crème avant de servir.

Source: cookie21 sur Recettes du Québec

Boeuf bourguignon Canton modifiée de tomate cerise

 Wow!!! Au delà de mes attentes ce fut un délice!! ça fait tellement différent et changement comme goût, vous ne serez pas déçu j'en suis presque certaine. Il faut absolument que vous l'essayé car ensuite ont veut la refaire et très bon réchauffer dans les lunch et aussi pour recevoir des invitées.Recette prise de Tomate Cerise par contre je ne trouve plus son site si elle en a un encore.

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients:
1 ½ tasse de bouillon à fondue Canton Boeuf et oignons
1 ½ tasse d’eau
1 livre de cubes de boeuf à bourguignon
4 c. À table d’huile d’olive
2 gousses d’ail achées (ou 1 c. À thé d’ail haché dans l’huile)
4 c. À table de farine
1 oignon vert entier, émincé (j’en mets 2)
1 c. À table de persil frais, haché
1 tasse de bouillon de boeuf chaud
1 à 2 barquettes de champignons frais, coupés en 2 ou 3 s’ils sont gros
Poivre noir moulu au goût

J’ajoute également:
1 gros oignon en morceaux ou 1 tasse d’oignon perlés (facultatif)

Préparation:
Mettre le bouillon sur les cubes de boeuf et mariner pendant 6 à 8 heures, au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350°F.

Égoutter les cubes et les éponger. Mettre la marinade de côté.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole qui va au four. Saisir la moitié des cubes de tous les côtés. Réserver. Répéter avec le reste de la viande. Remettre la viande dans la casserole, assaisonner et ajouter l’ail et l’oignon vert. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et mélanger. Cuire 5 minutes à basse température. Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter.

Dans une autre casserole, faire bouillir le bouillon Canton pendant 10 minutes à grosse ébullition pour tuer toutes les bactéries qui pourraient être présentes.

Ajouter au boeuf et parsemer de persil. Ramener à ébullition, couvrir et cuire au four 1 heure (si les cubes sont petits, réduire le temps de cuisson à 30 minutes).

Préparer les champignons. Chauffer le reste de l’huile et faire revenir les champignons 3 minutes. Assaisonner au goût.

Ajouter au boeuf et poursuivre la cuisson 20 ou 30 minutes. Se sert bien sur lit de nouilles ou de riz ou avec des pommes de terre au choix.

Muffins au son, bananes et bleuets de Bien Voyons

 Je me cherchais une bonne recette de muffin pour moi et mon fils (mon conjoint aussi) et tout le monde ont adoré et surtout mon fils qui se régalait sur chaque bouché pour son déjeuner. Par contre j'ai pris des bleuets congelé et eux sont très petit alors quand ont les mélange ça fait mauve dans le mélange alors c'est pourquoi mes muffins sont colorés bleu-mauve car en même temps j'aime la couleur donné. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Bien Voyons.

Source : Les diététistes du Canada. « Simplement délicieux »

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes (moi, 18 minutes)
Four préchauffé à 400° F ( moi, four convection 375° F)

1 tasse farine de blé
1 tasse son d’avoine ou son de blé (moi, son d’avoine)
1 tasse de bleuets frais ou surgelés (moi, pomme en très petits morceaux)
1 c. thé bicarbonate de soude
1 c. thé poudre à pâte
2 bananes mûres, écrasées
1 œuf, légèrement battu
½ tasse de sucre (moi, ¼ tasse)
½ tasse de lait (moi, yogourt à boire ou yogourt nature)
¼ tasse huile végétale
1 c. thé vanille

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le son de blé, les bleuets (pomme), le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
Dans un grand bol, mélanger les bananes, l’œuf, le sucre, le lait (ou yogourt) l’huile et la vanille.
Incorporer graduellement les ingrédients secs en mélangeant jusqu’à consistance homogène. Ajouter les noix et mélanger.
Verser dans les moules en les remplissant jusqu’ aux deux tiers.
Cuire comme indiquer ou jusqu’à ce que un cure dent inséré au centre en ressorte propre.

Valeur nutritive pour 12 muffins

152 Calories
5,6 g Matières grasses
141 mg Sodium
25,6 g Glucides
3, 9 g Fibres
3, 3 g Protéines

Velouté de céleri de Mariannick Laurent et Isa

 Souvent l'été ont se cherche quelque chose de rapide à manger et réchauffer au micro-onde car il fait déja assez chaud l'été qu'on a pas toujours le goût de manger un gros repas alors ce velouté il est génial et tellement bon que mon garçon de 20 mois me disait après chaque bouché '' encore'' et après son bol '' encore''  J'ai pris cette recette chez notre chere blogueuse Isa  du palais gourmand qui elle l'a prise sur le site journal des femmes .Trop bon ce velouté , à refaire.

 

5 branches de céleri en branches, hachées
2 petites  pommes de terre en cubes
200g de blancs de poireaux émincés
3 oignons hachés
4 tasses de bouillon de volaille
30g de beurre ou de margarine
Sel, poivre

Si vous utilisez de grosses branches de céleri, il est préférable de les peler pour retirer les fils. Dans un gros chaudron, fondre le beurre et faire revenir l'oignon, le poireaux et le céleri quelques minutes. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir légèrement et faire mijoter à feu moyen environ 20 minutes. Passer le tout dans le blender et rectifier l'assaisonnement au besoin. Pour 6 personnes.

Macaroni au fromage crémeux de maya

 J'adore le macaroni au  fromage et surtout fait maison. Je me cherchais une nouvelle recette et je suis tombé sur celle-ci que j 'ai trouvé sur le blog de Maya et qui provient d'une revue de coup de pouce. C'est vrai qu'il est goûteux ce macaroni, en plus crémeux et ont veut la refaire alors à vos chaudron!!!!  Par contre la photo de cette recette sur le blog de maya est pas mal plus appétissante allez voir!!


Ingrédients :

2 tasses de macaronis
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
2 tasses de crème 10% (moi 15 % à cuisson)
1 tasse de fromage à pâte ferme goûteux, râpé (cheddar fort ou gruyère) (moi cheddar fort de marque cracker barrel)
1 tasse de fromage à pâte mi-ferme doux, râpé (cheddar doux, mozzarella ou Monterey Jack) moi mozzarella ou desfois doux
Sel et poivre
4 tranches de bacon cuit, hachées (pas mis j'aime pas)
1 oignon vert coupé en rondelles
Un trait de sauce tabasco

Méthode :

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire 2 t (500 ml) de macaronis (ou autres pâtes courtes) de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Bien égoutter et réserver.

Dans la même casserole, faire fondre 2 c. à tab (30 ml) de beurre à feu moyen. Ajouter 2 c. à tab (30 ml) de farine en fouettant sans arrêt pendant 1 minute pour éviter les grumeaux.

Incorporer petit à petit 2 tasses (500 ml) de crème à 10 % dans la casserole et chauffer, en fouettant sans arrêt, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi suffisamment pour napper le dos d'une cuillère.

Retirer la casserole du feu. Ajouter 1 tasse (4 oz) de fromage à pâte ferme goûteux , râpé finement, et 1 tasse (4 oz) de fromage à pâte mi-ferme doux , râpé. Fouetter jusqu'à ce que le fromage ait complètement fondu et que la sauce soit lisse. Saler et poivrer. Ajouter le bacon, l’oignon vert et la sauce tabasco.

Remettre les pâtes réservées dans la casserole et mélanger.

(Source : Coup de Pouce)

photo en haut aussitôt servis et celle d'en bas quelques secondes après et tout aussi bon mais ont finit l'assiette assez vite.