Hé oui ces frites que presque tout le monde connait sur le site recettes.qc.ca, ce sont de bonnes frites maison qui ne sont pas grasse du tout car elles sont cuites au four. Alors si vous chercher des frites légèrement épicé sans friture les voici. Je les fais souvent et je me sert de papier parchemin pour mettre mes frites au four pour ne pas qu'elles collent sur la plaque à biscuit.
5 pommes de terre
2 c.à soupe d'huile végétale
1/2 c.à thé poudre de chili
1/2 c.à thé paprika
1/2 c.à thé sel
1/2 c.à thé poivre
1 c.à thé moutarde de Dijon
Etapes:
Couper les pommes de terre en frites. Peler ou non, au goût et selon la variété
Préchauffer le four à 450°F (230°C).
A l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, mélanger dans un grand bol l'huile et les assaisonnements. Ajouter les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober.
Déposer les pommes de terre sur une plaque à biscuits antiadhesive de qualité. S'assurer qu'aucune pommes de terre ne se chevauche.
Cuire au four 20 min. Retourner avec précaution les frites et continuer la cuisson de 10 à 15 min, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à votre goût.
Utiliser de l'huile de canola ou végétale. L'huile d'olive de donnera pas de bons résultats.
Selon la variété de pommes de terre utilisée, conserver ou non la pelure. Par exemple, les pommes de terre jaune ou rouge donnent d'excellents résultats avec la pelure. Dans ce cas, bien brosser les pommes de terre.
Ne pas laisser mariner les pommes de terre dans l'huile assaisonnée; ne les mélanger qu'à la dernière minute.
On peut remplacer la moutarde de Dijon par 1/4 c.thé (1 ml) de moutarde en poudre.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire