Penne sauce arrabiata de mon cours de cuisine sauce italienne

Voici une recette de sauce vite fait quand nous sommes presser. J'ai acheter une sauce tomate et basilic de la marque pasta rosa que j'ai pris chez Costo et à ma surprise quel délice! alors comme j'étais presser, j'ai décidé à la place de faire une sauce tomate maison, prendre ce pot de sauce acheter et me servir de la recette de sauce arrabiata de mon cours de cuisine sauce italienne que j'ai suivie en début d'année, voici la recette:

100 ml de vin blanc
1 pincée de chilie broyé
1-2 cuil à table d'échalotte française
2 Grosses louche de sauce tomate
persil, basilic

Réduire à sec (presque plus de liquide) le vin, chili et échalotte
Ajouter 2 grosses louches de sauce tomate et mijoter quelques minutes
Ajouter les pâtes dans la sauce et laisser mijoter un peu.

Moi j'ai pas mis de basilic car ma sauce en contenait déjà et j'ai mis du persil séché.

Pour la recette de sauce tomate du cours, je vous la donnerai la prochaine fois avec photo.

Bon appétit!!!

Potage aux carottes, ail et basilic de vivianne

Ce soir j'ai essayé ce potage car mon chum s'est fait arracher les dents de sagesse aujourd'hui et il doit mangé liquide et mou alors j'ai décidé de faire un week end crème et potage. Il est super bon ce potage.

2 bulbes d'ail
1 c.soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
1 pincée de sel et de poivre
5 tasses de bouillon de légumes
3 tasses de carottes hachées (4 grosses)
1 pomme de terre pelée et hachée
1 tasse d'eau
1 tasse de basilic frais haché (j'ai mi 1 c.thé de sec que j'ai écrasé au mortier)
1/4 tasse de crème sure ou yogourt nature (pas mis)
1/4 tasse de ciboulette fraîche hachée finement (pas mis)

Défaire les bulbes d'ail et peler les gousses.
Dans une casserole chauffer l'huile.

Ajouter ail et oignon, sel et poivre et cuire en remuant souvent pendant 5 minutes (moi 2 minutes).

Ajouter le bouillon, carottes, pomme de terre, eau et le basilic (si vous prenez le sec).
Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes (moi 25 minutes).

Réduire au blender la soupe et au moment de servir ajouter le basilic frais.
Garnir de crème sure ou yogourt et de ciboulette.

Source: Bel Âge

Moi j'avais pas de grosse carottes mais des petites dans un sac alors je les ai couper en 3-4 et mis dans mon petit mélangeur.

J'avais pas 2 bulbes, juste 3/4 de bulbe, je l'ai pris et le reste j'ai mis mon pot d'ail émincé que j'achète à l'épicerie. J'avais pas de bouillon de légumes mais j'ai pris du bovril aux légumes mélanger avec de l'eau tel qu'indiqué sur la bouteille.