samedi 19 janvier 2013

Boeuf Stroganov Primo

J'adore ce genre de recette et c'est tellement bon et réconfortant surtout avec la neige et le froid que nous avons alors réchauffer vos maisons avec cette bonne odeur de boeuf qui fait différent des autres et qui est très savoureux. Une autre bonne recette de Primo que j'ai prise dans leur livre de recette Primo

Préparation: 10 minutes
Cuisson 20 minutes:
Donne 4 portions

- 1 lb de Bifteck de surlonge désossé (moi steak boston ou français)
- 1 c. à soupe d'huile végétale primo (moi huile végétal ordinaire)
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 1/2 tasse de champignon tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 c. à soupe de farine
- 1 1/2 tasse de bouillon de boeuf ( moi pris le bovril au boeuf)
- 1/2 c. à thé de sauce worcestershire
- 1 paquet de 375 g de nouilles aux oeufs moyenne Primo ( moi lancia)
- 1/2 tasse de crème sure légère (moi régulière)
** J'ai ajouter quelques petites carottes et j'ai coupé sur le long


1- Couper le bifteck en lanières de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur.
Dans une poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile et 1 c. à soupe de beurre.
Y faire revenir le bifteck pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant contamment.
Retiter le bifteck de la poêle.

2- Faire fondre le reste du beurre dans la poêle et baisser le feu à moyen.
Y faire cuire les champignons et l'oignon 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps, ajouter la farine et faire cuire 1 minute en remuant.

3- Sans cesser de remuer, ajouter graduellement le bouillon et la sauce worcestershire; poursuivre la cuisson 3 minutes, ou jusquà ce que le mélange commence à mijoter. Laisser cuire à feu doux 10 minutes.

4- Entre- temps, dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; les égoutter.

5- Faire réchauffer le bifteck dans la sauce aux champignons, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la crème sure. Verser sur les pâtes et servir.

Muffins aux bananes et à la crème sure de Antoine Sicotte



J'ai trouvé cette recette sur le blog de la fille de l'anse aux coques mais la recette provient de Antoine Sicotte. Ils sont trop bon ces muffins et quand j'ai pas de crème sure, je prends du yogourt nature. Gouttez-y vous allez la refaire c'est certain!! Vos petits loup en raffoleront aussi tout comme le miens.


Ingrédients : pour environ 8-12 muffins ( moi petit muffin et gros muffin)
- ½ tasse de crème sure (yogourt nature sans gras)
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/3 de tasse de beurre
- 2/3 de tasse de cassonade
- 1 gros œuf 
- 2 bananes très mûres (noires)
- 1 et 1/3 tasses de farine non blanchie
- ½ c. à thé de vanille
- ½ cuillère à thé de poudre à pâte (levure chimique)




Préparation :

- Préchauffer le four à 350 °F . Dans un petit bol, mélanger la crème sure (yogourt) et le bicarbonate de soude. Réserver.

- À l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade pendant 5 minutes. Ajouter l'œuf ainsi que la vanille et bien mélanger.

- Écraser les bananes et ajouter au mélange de crème sure (yogourt) et de bicarbonate. Mélanger la poudre à pâte et la farine et les ajouter aux ingrédients liquides en mélangeant pour bien incorporer.

- Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Tortellinis Sauce Rosée de Louloulaby

Humm!! une autre sauce rosée et qui est super bonne. En plus avec la tomate fraîche ça donne un bon gôut maison. Elle fait tellement différente des autres avec ces ingrédients frais et en boîte. Si vous n'avez pas de basilic frais seulement en mettre séché. J'ai pris des Fettucini car j'aime pas les Tortellinis. Recette prise sur le blog de Louloulaby.

Source : Louloulaby

3 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 grosses gousses d'ail hachées finement
2 tomates fraîches, pelées, épépinées et coupées en dés
1 bte 19 oz tomates en dés
1 bte 10 oz soupe aux tomates
1/2 boite de pâte de tomates
Sel et poivre
3/4 tasse lait
1 c. thé persil
3 c. soupe basilic frais
1 c. thé orégan
1/2 c. thé poudre d'ail
1/3 tasse fromage parmesan


Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail et dorer environ 2 minutes. Ajouter les tomates fraîches et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates ressemblent légèrement à de la compote.

Ajouter les tomates en boite, la soupe aux tomates, la pâte de tomates ainsi que le sel et le poivre. Cuire environ 30 minutes.

Ajouter le lait et les épices ainsi que le fromage. Bien mélanger et cuire 15 minutes.

Après la cuisson des pâtes, les remettre dans le chaudron et ajouter la sauce par dessus. Bien mélanger et cuire quelques minutes. Servir aussitôt. 


 Le succès des tortellinis crémeux, est d'ajouter la sauce aux pâtes, bien mélanger et chauffer tout doucement quelques minutes.

mercredi 16 janvier 2013

Pepper Steak de Jos




 Je voulais faire cette recette depuis longtemps et je n'ai pas été déçu du tout car elle est tellement bonne cette recette et en plus ça fait des lunch dans la semaine. Je l'ai prise sur le blog de Jos et servis avec mon riz que je fais régulièrement qui est déja sur mon blog que voici.



2 lbs de lanières de bœuf (454 g)(moi chevreuil)
2 c. à soupe d’huile
2 oignons coupés en lanières
227g (8oz) de champignons coupés en deux
1 poivron vert coupé en lanières
1 poivron rouge coupé en lanières
3 gousses d'ail, émincées
3 tasses de bouillon de poulet
¼ c. à thé de poivre
1 c. à soupe de concentré de bouillon de boeuf liquide (Bovril)
4 c. à thé de fécule de maïs
4 c. à thé d’eau


-Mélanger la fécule de maïs et l'eau.


-Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir la viande,
coloré de tout les côtés, retirer et ajouter les légumes et faire sauté
5 minutes.


-Remettre la viande dans la poêle et ajouter le bouillon et le concentré de
boeuf et amener à ébullition.


-Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore
un peu croquant.


-Épaissir avec le mélange de fécule et l'eau et servir.


(Source: Moi)


*** Moi j'ai coupé la recette en 2 et pris 2 steak français.




Gâteau blanc avec sauce style St-Hubert




 J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog de blanc-manger et Ginette. Wow!  trop bon!!  J'ai jamais mangé celui du st-hubert mais en tout cas s'il est bon comme ça j'en prend un tout de suite. A refaire c'est certain.

Ingrédients

Gâteau
1 tasse de sucre
2 oeufs
¼ de tasse de beurre mou
2 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait
1 c. à thé d'essence de vanille
Sauce
2 tasses de cassonade
4 c. à table de farine
3 c. à table de fécule de maïs
3 c. à table de beurre
1 tasse lait et ½ tasse de crème 15% à cuisson
1 c. à thé d'essence de vanille
3-4 c. à table de crème 15% pour la fin si la sauce est trop épaisse.


Préparation

Gâteau
 
Préchauffer le four à 350°F. Grille au milieu.
Graisser et enfariné un moule 8 X 8.
Dans un petit bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
 
Dans un bol moyen, mélanger le sucre, les oeufs et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajouter le mélange de farine en alternant avec le lait et l'essence de vanille.
Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé.
Cuire au four à 350°F, environ 30-35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
Sauce
 
Dans un petit chaudron, mélanger la cassonade, la farine et la fécule. Ajouter le beurre, le lait, la crème et la vanille. Bien mélanger avec un fouet.
Cuire sur feu doux  jusqu'à épaississement (env. 15 min.)
Ajouter un peu de crème si nécessaire pour rendre la sauce plus liquide.
Conserver la sauce au frigo.
Servir le gâteau accompagné de la sauce, un peu de crème ou crème glacée.

Macaroni à la viande vite fait de aalex27



Cette recette à été prise sur le site recettes.qc.ca
Moi qui adore les macaronis alors une autre recette savoureuse et qui contient en plus du lait alors ça donne un bon goût.


Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Portions : 8
Cette recette est : Publique
Catégorie : Pâtes
 

Ingrédients
1 petit sac de macaroni (600g)
1 grosse boîte de sauce à la viande Catelli (680ml)
1 petite boîte de soupe au tomate Aylmer (284ml)
1 lb de viande hachée mi-maigre
1 petit oignon coupé en petits dés
1 1/2 tasse de lait
Fromage râpé cheddar ou mozzarella au gout
Sel, poivre,persil,origan,sel d'ail
 

Étapes
   
Étape 1:
Faire cuire les pâtes jusqu'à la cuisson desirée dans un grand chaudron.

Étape 2:
Faire dorer les oignons coupés.

Étape 3:
Ajouter la viande hachée avec les oignons,cuire jusqu'à la cuisson parfaite pour la viande.

Étape 4:
Égoutter le gras de la viande.

Étape 5:
Après les pâtes égouttées, ajouter la viande, la boite de sauce à la viande, la boite de soupe au tomate, la tasse et demie de lait et les épices.

Étape 6:
Vous pouvez ajouter un peu de fromage tout en remuant le tout.

Étape 7:
Servir avec un peu de fromage sur le dessus du plat si désiré.  



Commentaires
Vous pouvez ajoutez du parmesan, tres bo
n!

Macaronis au fromage de Primo


J'adore le macaronis au fromage et celui-ci m'avait donner envis de le faire et je l'ai trouvé dans le livre Primo. Il est très bon et avec la chapelure italienne ça donne un très bon goût différent et en plus c'est une autre manière de se servir de la chapelure.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Cuisson au four: 30 minutes
Donne 4 portions

- 2 tasses de Macaroni Primo ( Moi n'importe quelle sorte)
- 2 s.c à soupe de beurre
- 2 c. à soupe d'oignon haché finement
- 2 c. à soupe de farine tout usage
- 2 tasses de lait 2%
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/4 c. à thé de sel
- 3 tasses de fromage cheddar extra-fort ( moi craker barrel)
- 2 c. à soupe de chapelure assaisonnée à l'italienne Primo
- 2 c. à soupe de fromage parmesan 100% parmesan râpé Primo 

1- Dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes. Les égoutter et les rincer légèrement.

2- Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu moyen-doux. Y faire revenir l'oignon 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3- Ajouter la farine et laisser cuire 1 minute, en remuant, incorporer graduellement le lait ; saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition, en remuant.

4- Baisser le feu à doux et laisser cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et incorporer graduellement le fromage. Incorporer les pâtes et mettre dans un plat de 2 litres allant au four.

5- Mélanger la chapelure et le parmesan ; en saupoudrer les pâtes. Faire cuire au four à 375 degré F pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.


**Si vous n'avez pas de ce fromage, moi je prends desfois le vrai parmesan parmigiano reggiano

** Aussi vu que le fromage contient du sel alors vous n'êtes pas obligé d'en mettre tel que demandé dans la recette.