lundi 24 mars 2008

Cupcakes à l’érable de ricardo


Wow !!!!! Super recette de cup cake et c'est à refaire c'est certain. Je voulais faire une surprise à ma grand-mère pour pâques car elle adore les desserts à l'érable, quand j'ai fais goutter ces merveilleux cup cake à toute ma famille, tout le monde ont adoré, même mon cousin de 12 ans qui est difficile et son premier mot était '' maman il faut que tu fasse cette recette!!! en plus il a capoter sur la meringue de cette recette, il en remettait sur son cup cake car je ne les avait pas glacé, je laissais les gens les glacés comme il voulait. Ma mère avait fait du poudding chomeur et mon cousin en a pris un morceau et à mis en plus la meringue à l'érable sur ce gâteau. Ma grand-mère à trouver ces gâteaux sublime.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Rendement : 12

Gâteau
• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de cassonade
• 2 œufs
• 1 c. à thé d’essence d’érable
• 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
• 3/4 tasse de lait

Meringue à l’érable
• 1 1/4 tasse de sirop d’érable
• 1/4 c. à thé de crème de tartre
• 2 blancs d’œufs

Gâteau:

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350 °F.
Disposer des cassolettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l’essence d’érable et la vanille. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte dans les moules.

Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

Meringue à l’érable:

Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d’érable jusqu’à ce que le thermomètre à bonbons indique 120 °C (250 °F). Retirer du feu le temps de fouetter les blancs d’oeufs.

Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sirop bouillant aux blancs d’œufs, en fouettant à vitesse moyenne. Les blancs gonfleront et dégageront un peu de vapeur. Continuer à fouetter de 2 à 3 minutes, jusqu’à l’obtention de pics fermes et droits.
Glacer les gâteaux avec la meringue et décorer. Voyez nos idées-déco ci-contre.

Nos idées pour décorer les cupcakes à l’érable
- Saupoudrez-les de sucre d’érable ou de flocons d’érable.
- Décorez-les d’amandes grillées.
- Garnissez-les de noix de coco confites.

il y a 9 cupcakes sur la photo mais j'en avais mangé 3 avant.

samedi 15 mars 2008

coupe de céréales croque nature au yogourt et fraise


Hummm!!! quel bon déjeuner ou dessert!!! j'ai goûter à cette petite merveille à l'épicerie metro et je crois que vous en trouverez dans vos épicerie. Cependant ça coûte environ 4$ pour un seul blo de plastique alors en regardant les ingrédients sur le contenant de plastique, Alors je me suis dit je vais acheter ces ingrédients et m'en faire moi même alors je sauve plus d'argent que d'acheter ces contenants.

Voici les ingrédients:

- 1 pot de yogourt silhouette à la vanille ou au fraise sans gras 0%
- céréales Croques nature Miel et Noix légçre et croustillantes de marque Quaker
- fraises, bananes ou autres fruits

Alors mettre le yogourt soit le 3/4 ou au complet dans un bol en vitre ou plastique dans le fond du bol, ensuite mettres quelques poigné de céréales tel que mentionner et terminer par des fruits sur le dessus et couvrir d'une pelicule de plastique ou de press & seal et réfrigéré (les céréales auront le temps de ramolir) moi je le fais le soir et je laisse réfrigéré jusqu'au lendemain matin et je le mange le matin.

c'est une recette très simple mais j'ai pris une chance de mettre cette recette au cas ou vous ne la connaissez pas car elle est très nourissante et pas compliquer à faire.

Pour les bananes, eux en mettent par dessus le yogourt et ensuite mettres les céréales et vous pouvez remettre des bananes ou des fraise comme vous le désirez.

mardi 11 mars 2008

Penne al Arrabbiata de Scally


Hummmmmmm simple et bon et surtout vraiment pas long à faire. Juste de faire ce plat facile et rapide nous réconforte quand nous manquons de temps et d'ingrédients. le passata Di pomodoro : Il s’agit de tomates pelées puis épépinées et enfin passées au tamis. Le résultat est une purée de tomates, non assaisonnée. En mijotant, elle va épaissir et enrober parfaitement chaque pâte. C’est la sauce tomate la moins chère dans les supermarchés, ce qui la rend parfois difficile à trouver. J'ai trouver cette recette sur le site de Scally:
http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2005/02/penne_larrabbia.html

Pour 4 personnes

- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousse d’ail
- ¼ cuil. à café de piment de Cayenne
- 500 g de Passata Di Pomodoro
- Pâtes de type Penne

Pour mesurer les pâtes, j’utilise un truc infaillible : je mesure 3 poignées de pâtes par personne, cela fonctionne très bien, sauf avec les spaghettis et les coquillettes.

Dans une cocotte en fonte ou dans une grande casserole, mettez l’huile, l’ail écrasé et le piment, puis remuez. Faites chauffez sur feu moyen en remuant afin de faire revenir l’ail mais sans le colorer.

Ajoutez la Passata, mélangez bien puis laissez frémir à feu très doux en remuant de temps en temps. La sauce va épaissir et embaumer votre cuisine. Cela prend à peu près de 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau.
Lorsque l’eau bout, ajoutez du gros sel puis versez les pâtes.

Remuez une fois puis laissez cuire selon les indications du paquet (environ 15 minutes).

Egouttez les pâtes, puis versez-les dans la cocotte contenant la sauce.
Remuez bien afin d’enrober chaque penne.

Servez très chaud.

Par contre moi j'ai rajouter une touche de fromage parmesan frais râpé.

le Passata Di Pomodoro, je l'ai trouver dans une épicerie fine à repentigny ou il y a des fruits,égumes des dessert, huile d'olive etc... pas chers en plus pour 1000g environ 2-3$

dimanche 9 mars 2008

Mille Feuilles de Kraft


J'adore les mille feuilles et j'avais le goût depuis longtemps d'en faire
un maison. Je savais qu'avec les ingrédients que ça ne goutterait pas pareil
comme un bon mille feuilles de pâtisserie mais le goût est super bon. On en a manger toute la semaine mon chum et moi. Super pour un mille feuilles maison rapide. Pour la déco (ligne sur le dessus) je manque de pratique mais c'est le goût qui compte

Préparation : 20 min
Prêt en : 3 h 20 min
Portions : 12

- 2 tasses de lait froid
- 1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané JELL-O à la vanille
- 30 biscuits graham P'TITE ABEILLE
- 2 tasses de garniture fouettée COOL WHIP, dégelée
- 3/4 tasse de glaçage prêt-à-utiliser à la vanille
- 1 carré de chocolat mi-sucré BAKER'S, fondu

METTRE la préparation pour pouding dans un bol moyen; ajouter le lait et battre au fouet 2 min pour bien mélanger. Réfrigérer 5 min ou jusqu'à épaississement.

DISPOSER 15 biscuits graham au fond d'un moule de 9 x 13 po; couvrir d'une couche de pouding et d'une couche de garniture fouettée; déposer par-dessus les 15 biscuits qui restent. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures ou jusqu'au lendemain.

ÉTENDRE une fine couche de glaçage sur le dessert. Décorer avec le chocolat fondu. Garder au réfrigérateur.

Savoir-faire — comment faire fondre le chocolat
Cassez le carré en deux avant d'enlever son emballage; puis déballez-le et placez-le dans un bol allant au micro-ondes. Chauffez au micro-ondes à intensité MOYENNE pendant 1,5 min, en remuant après 1 min. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Savoir-faire — comment décorer les mille-feuilles
Placez le chocolat fondu dans un sac refermable en plastique. Coupez un coin du sac puis pressez pour faire sortir le chocolat. Avec la pointe du sac, tracez sur le dessert des lignes parallèles, distantes d'un pouce. Ensuite, traînez un cure-dent en travers, dans un mouvement de va-et-vient, pour créer le motif des mille-feuilles.

* Moi j'ai pris le mélange sans gras pour le pouding à la vanille.

samedi 1 mars 2008

Soupe aux tomates de esther


Wow!!! quelle bonne soupe!!! une des meilleurs que j'ai mangé de cette sorte. Je n'en reviens tout simplement pas, comme au resto!!! j'ai tellement hâte d'en manger à chaque fois, depuis 2 jours j'en ai manger à chaque repas avant de manger mon repas princiapl. merci esther, j'ai souvent fait de tes recettes et je n'ai jamais été déçu. Cette recette est à refaire souvent c'est certain.
Ingrédients

1 oignon haché fin
2 c. à soupe de beurre
10 tasses d'eau
1 c. à soupe de concentré de poulet (liquide ou en poudre) moi liquide
1 boîte de 19 onces de tomates étuvées (540 ml) (style Aylmer’s)
1 boîte de crème de tomate 10 onces Aylmer’s (284 ml)
1 sachet de soupe au poulet Lipton (moi 25% moins de sel)
½ tasse (125 ml) de céleri haché fin
1 c. à thé sel
½ c. à thé poivre
½ à ¾ tasse de nouilles à soupe (alphabet, étoiles, tubes, vermicelle…)

Faire fondre le beurre et faire dorer oignon. Ajouter l’eau et au point d’ébullition ajouter le concentré de poulet, les tomates étuvées, crème de tomate, céleri, sel et poivre.
Bouillir environ 1 heure à feu moyen.
Ajouter le sachet de soupe Lipton et les nouilles, cuire environ ½ heure.
Rajouter de l’eau au besoin si trop épaisse.