Tarte au sucre de Genny4

Super bonne cette tarte, c'est ma première fois et non la dernière!!!! wow le bon goût sucré, juste à point pour le temps des fêtes. Il me restait un peu de lait carnation car j'avais fais ma recette ci-dessous de fudge alors j,ai voulu faire une recette de tarte au sucre qui en contenait pour moins d'une tasse. A refaire c'est certain.

- 2 tasse de cassonade
-1 oeuf
-1/2 tasse de crème 10% ou 15 % ou de lait carnation
-2 c à soupe de farine
-1 c à soupe de beurre fondu

Mélanger bien tout les ingrédients et mettre dans une abaisse non-cuite (moi j'ai prise celle de pillsbury). Cuire à 350° pendant 35-40 minutes ou jusqu`à ce que le tour soit bien doré et que le centre ait bouilli.
Cette tarte est vraiment très bonne. Le dessus est croquant et l`intérieur tendre.

Fudge de Yolaine

Ce Fudge il est super bon, je le fais depuis quelques années et autant au bureau que dans la famille il fait fureur.

Ingrédients:

• 1 2/3 tasses de sucre blanc
• 2/3 de tasse de lait carnation
• 2 c. à soupe de beurre
• ½ c. à thé de sel
• 2 tasses de guimauve (mini)
• 1 ½ tasse de chipit au chocolat mi-sucré (Hershey)
• 1 c. à thé de vanille

Mélanger le sucre, beurre le lait et le sel

Cuire jusqu’à ce que ça bouille '' mettre le feu à 4-5 '' (moyen)
Enlever de sur le feu et ajouter les guimauve, le chocolat et la vanille.

Brasse jusqu’à ce que ce soit lisse avec une cuillère.
Mettre dans un moule rectangulaire avec beurre ou papier ciré.

P.S: Moi je l'ai ensuite mis au frigidaire et le lendemain matin je l'ai sortie et il était bien pris.

Soupe orge et tomates de Esther b et Louloulaby

Délicieuse cette soupe. Elle contient de bons légumes et son goût est sublime, surtout avec la touche d'herbes salées. Je vais la refaire c'est certain.

Ingrédients

7 tasses de bouillon de poulet
1 oignon en petits dés
1 c. thé d'herbes salées
1 gousse d'ail hachée très finement
2 feuilles de laurier
2 branches de céleri en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1 zucchini râpé
1 boîte de 28 oz de tomates en dés avec le jus (Aylmer's)
1 boîte 10 Oz de crème de tomates (Aylmer's)
1/2 tasse d'orge perlé
sel et poivre
1 c. soupe de persil
Huile d'olive

Faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon, l'ail, et les herbes salées et les feuilles de laurier quelques minutes. Ajouter les tomates et la crème de tomates et cuire deux minutes.
Mettre ensuite le bouillon puis le reste des ingrédients, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu très lent, environ 2 heures en remuant de temps en temps.

Crêpes frisées de isabelle et mamcooking

De très bonnes crêpes gonflées et si légères. J'ai adoré et je vais les refaire prochainement.

2 tasse de farine
2 ½ c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de sel
3 c. à table de sucre
3 oeufs bien battus
1 1/2 tasse de lait
2 c. à table de graisse fondu

Mélanger les ingrédients secs.
Battre l' oeuf et y ajouter le lait: verser lentement sur la farine en brassant continuellement pour éviter de faire des grumeaux.
Ajouter la graisse fondue tiédie en battant pour l'incorporer.

Faire cuire la pâte par petite cuillerées dans une poêle contenant de la graisse bien chaude. Laisser dorer des deux côtés. Servir avec du beurre ou du sirop d' érable.

Soupe tomates, nouilles et poulet de maman jo

Voici une super bonne soupe rapide que j'ai adoré faire. Je vais la refaire c'est certain.

Ingrédients:

1 oignon haché finement
2 c. à soupe de beurre
4 tasses de bouillon de poulet frais (j'en avais pas)
12 tasses d'eau
1/2 boîte de tomates en dés
2 boîtes de soupe aux tomates
3/4 tasse de légumes désydratés.
3 tasses de pâtes alimentaire non cuites (au choix)
1 1/2 tasse de poulet déjà cuit coupé en dés
Sel, poivre.

Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Ajouter le bouillon de poulet.
Incorporer l'eau, les tomates et la soupe aux tomates.
Porter à ébulition.
Ajouter les légumes désydratés et les pâtes.
Après 10 minutes de cuisson, ajouter le poulet.
Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Saler et poivrer.
Servir.

Crêpe à pâte mince de Esther B

Voici une excellente recette de crêpe mince. Je vais surement la refaire le 25 décembre car ma belle-maman adore les crêpes minces.


Ingrédients

1 tasse farine tout-usage
¼ c. à thé sel
1 c. à thé vanille
3 gros oeufs légèrement battus
1½ tasse lait
3 c. à table beurre fondu

Dans un bol, tamiser la farine avec le sel. En fouettant, ajouter la vanille aux oeufs battus. Verser sur la farine et bien mélanger avec une cuillère de bois, et ajouter le lait puis le beurre.

Super Sauce à Pizza maison

Wow! Je suis étonnement surprise de cette recette. Je n'osais jamais faire une recette de sauce à pizza maison car je ne croyais pas que le résultat soit bon et j'aimais ceux en canne. Si vous avez un peu de temps devant vous faites-là elle en vaut vraiment la peine. Je vais la faire souvent c'est certain. Je l'ai prise sur le site de Esther B.

Ingrédient de la sauce à pîzza d'Esther

3 c. à table de beurre ou d'huile
1/2 tasse de feuilles de céleri haché fin
1 branche de céleri haché fin
1 boite de 15 oz (398ml) de sauce tomate
1 oignon moyen haché finement
1 c à thé de fines herbes italienne
1 c à thé de d'origan
1 gousse d'ail hachée finement (ou plus) dégermées
2 c à table de sucre
1 boite de soupe ou crème de tomate

Préparation de la sauce
Faire dorer le beurre ou chauffer l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, les feuilles de céleri, la branche de céleri, laisser dorer. Ajouter la sauce tomate, la crème de tomate, les épices et le sucre. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes, brasser assez souvent.

Préparation des pizzas
Faire revenir et dorer bacon, viandes hachées et peperoni. Assaisonner de poivre, épices italiennes, un peu de sauge.
Monter vos pizzas sur un demi-muffin anglais. Cuire au four à 375F. pendant 20 minutes. Se congèlent très bien.
Pour la sauce c'est la Hunt's et pour la soupe tomate tu prends celle de ton choix c'est presque tout pareil. Moi j'ai utilisé la Aylmer.

Pour les feuilles de céleri, j'ai coupé très finement avec un couteau.
Le fromage c'est du mozzarella P'tit Québec mais peut être tout autre mozzarella.

J'ai suivi la méthode sans rien broyer à la toute fin et la sauce à une belle texture!!

Vous pouvez faires ces pizzas sur des muffins anglais aussi.

Muffin à l'avoine et beurre d'arachides de Genny4

Wow!!! quel goût!!!, j'ai tellement adoré ce muffin ce soir et je vais en manger demain matin c'est certain. En tout cas je vais la refaire souvent cette recette car ils y a de bons mélange de saveurs.

mélange #1

-1 tasse de lait
-1 tasse de gruau

Mélange #2

-1/3 tasse de beurre ou margarine (moi beurre)
-1/2 tasse de sucre
-1/2 tasse de cassonade
-2 oeufs
-1/2 tasse de beurre d'arachide

-1/2 tasse de lait

Mélange #3

-2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 c à thé de cannelle

Mettre le gruau dans le lait (bien mélanger) et laissé reposer 10 minutes
Bien mélanger les ingrédients du mélange #2 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #3 , le mélange #1 et le lait
Mélanger à l'aide d'une spatule
Mettre dans les moules à muffin
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 30 minutes sur la grille du centre (la cuisson varie selon la grosseur des muffins)

Croustade aux pommes à l'érable de Hélène

Une des meilleures croustades que j'ai mangé!! Avec le goût d'érable c'est merveilleux. Je vais la refaire cette recette c'est certain.

6 pommes pelées et tranchées
2/3 de tasse de sirop d'érable
3/4 tasse de farine
3/4 tasse de gruau(flocons d'avoine)
1/2 tasse de cassonade
Sel
1/2 tasse de beurre ou margarine

Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.Verser le sirop d'érable sur les pommes.Mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le sel et le beurre jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une chapelure.Saupoudrer les pommes de ce mélange.Cuire au four 35 minutes à 375°F (190°C). Ne pas couvrir.

Soupe aux légumes de Maripel

Voici une super bonne soupe aux légumes et que je vais refaire. Avec ce bon petit goût de jus de tomate et le mélange de bouillon de boeuf en poudre et tout les autres ingrédients donne une très bonne soupe nourrissante.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Portion : de 8 à 10 portion (dépend de la grosseur de vos portions)

Ingrédient :

1 oignon émincé (environ ¾ de tasse)
2 branches de céleri (environ ¾ de tasse)
1 ½ tasse de carottes
1 tasse de navet
6 tasses d’eau
3 c. à table de bouillon de bœuf en poudre
½ tasse de coquilles ou nouille de votre choix
1 ½ tasse de jus de tomate
1 c. à table d’huile d’olive

Méthode :

1. Chauffer l’huile d’olive dans un grand chaudron et faire revenir les oignons, le céleri

2. Ajouter les carottes et le navet.

3. Verser l’eau dans le chaudron et ajouter le bouillon. Laisser mijoter 15 minutes et ajouter les pâtes.

4. Continuer la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et les pâtes soient tendres.

5. Ajouter le jus de tomates et laisser mijoter environ 5 min pour que le tout soit chaud.

* Vous pouvez mettre du Jus de légumes V8 à la place du jus de tomate.

Délicieux biscuits au pépites de chocolat de sara

Voici une bonne recette de biscuits que j'ai essayé, mon chum et moi avons adoré et tout mangé!!! à refaire.


Ingrédients

Pour environ 24 biscuits

1 tasse beurre ou margarine
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 c. à thé vanille
1 1/2 tasse farine
1 1/4 tasse gruau à cuisson rapide
1 1/4 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1 tasse environ de brisures de chocolat

Préparation

Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter la vanille. Mélanger les ingrédients secs ensemble et ajouter les brisures de chocolat. Incorporer le mélange sec au mélange humide.
Bien mélanger. Disposer sur une plaque à biscuits beurré, faire cuire à 375 °environ 12 minutes.

Sauce à l'italienne de Nathalie (gagnante de recette en vedette)

Humm!! quelle bonne recette de sauce à spag, elle ressemble à celle de ma belle-mère que j'ai mis sur ce blog sauf quelques différence. Quand j,ai écouté cette semaine recette en vedette et que j'ai vu cette recette qui vient de son restaurant de sa ville natale, alors je me suis dit je fais cette recette cette semaine car j'avais tout les ingrédients sous la main. La seul différence c'est que j'avais seulement du boeuf haché alors j,ai mis 3 lb de boeuf haché et non des viandes mélangé. Essayez là elle est très bonne. Pour les marques de canne, j'ai regardé à la télé et c'étais les marque qu'elle utilisait.

Ingrédients :
4 c. à table d'huile végétale
1 lb de boeuf haché
1 lb de veau haché
1 lb de porc haché
1 oignon haché
2-3 gousses d'ail
3 branches de céleri coupées en dés
3 carottes coupées en dés
1 piment vert ou rouge coupé en dés
2 boîtes x 5 1/2 onces de pâte de tomates
1 boîte de 28 onces de tomates en dés (aylmer)
1 boîte de 750 ml de sauce Chili (ou 3 tasses)
19 onces de jus de tomates (heinz)
2 boîtes de 10 onces de crème de tomates (aylmer)
4 c. à table de sauce Heinz 57
2 c. à table de sauce HP
2 c. à table de sauce Worcestershire
4-5 gouttes de tabasco
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sauge
1 c. à thé de thym
½ c. à thé de marjolaine
¼ c. à thé de piment de la Jamaïque (connu sous le nom de toute-épice ou quatre-épices)

Méthode :
Faire revenir la viande dans l'huile et mettre dans un gros chaudron.
Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et faire mijoter à feu doux pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Muffins aux bananes de Isabelle

Humm!!! Super bon muffins,elle vient du blog de Isabelle et ne vous en faites pas pour le liquide et que le mélange épaissis car le résultat en vaut vraiment la peine. La seul chose c'est que je n'avais pas de noix de grenoble alors j'ai utilisé la même quantité en grain de chocolat mi-sucré.

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 oeuf
1 1/2 tasse de banane écrasée (environ 3 bananes)
1/2 tasse de margarine fondue
1/2 tasse de noix de Grenoble hachées (moi chipits de chocolat mi-sucré)

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.
Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble. Mettre dans des moules à muffin graissés.
Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Ça m'a donné 9 muffins.

Crêpe française de Julie

C'est une recette que j'ai pris sur le blog de Julie et j'avais le goût d'une crêpe ce matin et je fais toujours la même (que j'adore tellement) alors j'ai décidé de faire celle de Julie que je regarde depuis un bout. Elle est super bonne cette recette et elle donne des crêpes minces.

1 tasse de farine
¼ de c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
2 gros œufs
1 ½ tasses de lait
1 c. à thé de vanille
1 c. à soupe de beurre

Mélanger tout les ingrédients au mélangeur ou à la mixette.
Faire cuire une petite quantité à la fois dans une poêle anti adhésive.

Muffins aux bananes et gruau de Isabelle

Je cherchais une recette de muffins pour passé mes bananes et j'avais tout les ingrédients sous la main alors ils sont tellement bon et mon chum à adoré aussi. La recette est d'une autre Isabelle. Regardez moi cette belle couleur!!!!

Ingrédients:

1 1/2 tasse de farine
1 tasse de gruau
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients ci-haut mentionnés et mettre de côté

Dans un autre bol, mélanger:

1 oeuf
3/4 de tasse de lait
1/3 de tasse d'huile ou compote de pomme sans sucre (moi huile)
1/2 c. à thé de vanille
2 bananes bien mûres écrasées

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et humectez seulement. Verser dans le moule à muffins à ras bord et mettre au four à 350° durant 30 minutes.

Donne 12 muffins

Soupe de tomates et orzo de Bienvoyons

Hummm! un bon petit goût qui fait changement car le bouillon de légumes rehausse et apporte un goût différent de soupe que nous mangeons habituellement. Je vais la refaire c'est certain cette soupe car elle en vaut vraiment la peine.

Ingrédients

30 ml d'huile d'olive
2 oignons hachés
1 blanc de poireau émincé
2 carottes coupées en dés
15 ml d'ail haché (environ 2 gousses)
30 ml de pâte de tomates
3 tomates émondées, épépinées et coupées en dés (moi 3-4 italienne en boîte)
10 ml de thym haché (2 ml séché)
30 ml de basilic haché frais (moi séché 10 ml)
10 ml sucre
2 l de bouillon de légumes (moi le bovril au légumes)
Sel et poivre au goût
125 ml d'orzo
Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffez l'huile à feu moyen. Faites-y revenir les oignons sans les colorer.

2. Ajoutez le poireau, les carottes et l'ail. Faites cuire de trois à cinq minutes sur un feu doux tout en remuant. Ajoutez la pâte de tomates, les tomates en dés et les herbes.

3. Versez le bouillon et assaisonnez. Amenez à ébullition. Couvrez et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

4. Incorporez l'orzo et remuer. Laissez mijotez dix minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'orzo soit cuit.

Vous pouvez prendre trois tomates italiennes en boîte pour faire la soupe

J'achète le concentré de marque "Parador" quand je ne trouves pas le bouillon aux légumes de campbells 900 ml

* Moi j'ai utilisé le bovril au légumes car c'est ce que j'avais sous la main et j'adore ce goût de bouillon, lire sur la bouteil, il disent combien de cuil mettre pour une certaine quantité d'eau.

* Pour les tomates j,en avait en boîte italienne alors j,ai pris 3-4 tomates sans le jus et j'ai coupé en dés.

Barres au caramel de Dominique

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog de Dominique et je suis contente de l'avoir fait car je cherchais un dessert facile et rapide. Je voulais aussi faire une recette avec les pépites de caramel car je les avais jamais essayé. C'est trop bon, il faut que vous la faites absolument car mon chum à tellement capoté lui aussi qu'il va en emmener chez sa mère demain.

1 tasse farine
1½ c. thé poudre à pâte
1 tasse beurre fondu
1½ tasse cassonade tassée
2 gros oeufs
1 c. thé essence de vanille
¾ tasse brisures de chocolat mi-sucré
1 tasse brisures de caramel

Préchauffer le four à 350 F. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver. Dans un autre bol, fouetter le beurre et la cassonade. Ajouter les oeufs et la vanille, et fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le mélange de farine ainsi que le reste des ingrédients, puis incorporer le tout délicatement.

Verser la pâte dans un moule rectangulaire beurré de 9 x 13 po (moi j'avais seulement un moule 8x8 : voir photo). Cuire au centre du four 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le centre de la pâte soit pris mais pas trop ferme. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de trancher en barres. Ces barres se conservent bien, scellées, au congélateur.

Donne 24 barres (moi 15 barres)

Boeuf aux carottes de Josée

Encore une recette prise sur recettes.qc.ca, elle est super bonne et je devais finir mon vin blanc dans le frigo, je cherchais une recette avec une bonne quantité de vin blanc alors 2 tasses, j'en ai eu juste. Elle en vaut vraiment la peine. Comme accompagnement j'ai fais du riz flavo, c'est à dire, riz ordinaire avec l'épice flavo rice vendu dans les costco.


Préparation : 15 min
Cuisson : 3h00
Portions : 6

Ingrédients
3 lbs de boeuf en cube
Un peu d'huile
1 oignon émincé
1 1/2 lbs (750 g) de carottes
2 tasses de vin blanc sec
Une pincée de sucre
1 boîte (398 ml) de bouillon de boeuf (j'ai pris celui en poudre)
1 bouquet garni (1 branche de céléri, 1 feuille de laurier, persil et thym)
1/3 tasse de purée de tomate
2 gousses d'ail émincée
Sel et poivre

Etapes

1. Faire revenir les cubes de viande dans l'huile avec l'ail et l'oignon, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et la viande soit dorée.

2. Ajouter le reste des ingrédients et cuire au four à 300F durant 3 heures avec couvercle.

3- Servir avec purée de pomme de terre.

Sauce rosée de Diane (la mère de Julie)

Wow!!! recette rapide et bon goût, quoi demandé mieux!!! j'ai pris cette recette sur le blog de Julie et c'est la recette que sa mère fait. J'avais du vin blanc dans mon frigo et je voulais m'en servir pour ne pas le perdre alors j'ai fais cette recette.

1 oignon haché
2 gousses d’ail haché
2 c. à table d’huile
1 poivron rouge haché
½ tasse de vin blanc
28 oz de tomates en dés
¼ de c. à thé de thym
¼ de c. à thé de romarin
½ c. à thé de basilic
¾ de tasse de crème 15% à cuisson
Sel et poivre
1 lb de tortellini (moi des Penne)
Un peu de fromage parmesan frais (mon ajout)

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates, le poivron, le vin blanc et les fines herbes. Saler et poivrer. Faire mijoter lentement 20 minutes. Réduire en purée. Ajouter la crème. Mélanger au pâtes cuites.

Moi j'ai ajouté du vrai fromage parmesan frais, quel délice!!!

Confiture de fraises à la Marie-Marthe

Mes premières confitures de fraise à vie!!!! j'ai voulu faire l'essaie car il y avait des fraises en spéciales chez maxi 0.97c chacun alors j'ai fais cette confiture et je suis très contente du résultat!!! il faut aimé le sucré. Elles sont délicieuses. J'ai pris cette recette sur le site recettes.qc.ca

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 12
Macération: 1 nuit

Ingrédients
4 tasses de fraises
4 tasses de sucre
3 c. à soupe de jus de citron

Méthode
1 Dans une casserole, mélanger 1 tasse de fraise et 1 tasse de sucre.
2 Répéter avec le reste des fraises et du sucre.
3 Porter à ébullition et faire mijoter 9 minutes, en remuant le moins possible.
4 Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
5 Laisser reposer toute la nuit (ne pas laisser reposer dans un plat de métal).
6 Le lendemain, porter à ébullition à feu vif, puis faire mijoter 9 minutes à feu doux.
7 Retirer du feu. Écumer et verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés ou encore, laisser refroidir et mettre dans des plats de plastique au congélateur.

Petits gâteaux à la vanille et glaçage au chocolat de Sara

Wow!!! super bon comme gâteau et glaçage. Cette recette vient du blog de Sara et c'est la recette de sa mère. Je vous conseil cette recette car le glaçage et de gâteaux sont vraiement bon et je vais les refaires bientôt. Ont peux congelé les gâteaux car ils se gardent 2-3 jours sans congélation et 1 mois avec congélation.

Pour 18 petits gâteaux:

2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de lait
glaçage au chocolat(voir recette plus bas)

Dans un bol,tamiser la farine,la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol,à l'aide d'un batteur électrique,battre le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer les oeufs,un à un,en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois en alternant avec le lait(commencer et terminer par les ingrédients secs).

Répartir la pâte à gâteau dans 18 moules à muffins tapissés de moules en papier de grandeur moyenne(les remplir aux trois quarts).Cuire au four préchauffé à 350F(180C)de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement(vous pouvez préparer les petits gâteaux jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur).À l'aide d'une spatule,napper les petits gâteaux de glaçage.

(source: coup de pouce)

Glaçage au beurre au chocolat

3 c. à soupe de beurre
1 tasse de sucre à glacer
4 c. à table de cacao
1/2 cuil à thé d'essence de vanille
un peu de lait (1 à 2 c. à soupe)

Défaire le beurre en crème. Ajouter graduellement le sucre à glacer au préalable tamisé, puis ajouter le cacao et aromatiser de vanille. Éclaircir jusqu'à la consistance désiré avec le lait.

Pour votre info:

* Défaire le beurre en crème veut dire: prendre du beurre à température ambiante et non pas fondu c'est très important, Tu travailles ton beurre avec la cuillère de bois, il devient "en crème" similaire à de la crème. Alors pas besoin de batteur électrique.

* 1/2 tasse de beurre ramolli pour les petits gâteaux: faire fondre quasi au complet au micro-ondes. S'incorpore mieux aux recette et plus facile à travailler.

* Faire la glaçage à la cuillère de bois, pas de malexeur ni de réfrigération.

* Le sucre en poudre tamisé c'est pour ne pas que ça fait de grumeaux

Sauce Parma Rosa de Nina

Voici une sauce et un repas très rapide pour ceux qui sont pressé et qui aime bien mangé . J'ai trouvé cette recette sur le site recettes.qc.ca
j'en ai manger encore ce midi.

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6

Ingrédients

1 c. à table d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 oignon rouge moyen haché
1 boîte 28 oz de tomates coupées en dés
1 boîte 5½ oz de pâte de tomate
2 tasses de crème 15% à cuisson
8 c. à table de fromage parmesan frais râpé
un peu de basilic (mon ajout)
un peu de poivre (mon ajout)

Méthode

1 Chauffer à feu moyen-doux l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient mous.
2 Ajouter les tomates en dés et la crème à cuisson et bien mélanger.
3 Incorporer la pâte de tomate et bien mélanger.
4 Ajouter le fromage parmesan. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.
5 Servir avec des pâtes fraîches.

vous pouvez ajouter un peut de basilic et de poivre au goût.

Moi il me restait environ 1 tasse 1/2 de crème 15% à cuisson et 1/2 tasse de 35% à cuisson alors j'ai mélangé les deux car de la 15, j'en avait pas pour 2 tasses et le résultat était super bon.

Muffins aux fraises de estherb

Voici de super bon muffin qui vient de notre spécialiste de muffins et autres... Estherb, elle a tellement de bonnes recettes sur son site. Essayez ces muffins ultra moelleux.

On peut aussi remplacer les fraises par des framboises
Portions: 10 muffins

Ingrédients

2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium (soda)
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
2 gros oeufs
1/2 tasse de crème sûre (moi yogourt nature)
1 c. à thé de vanille
1 tasse de fraises grossièrement hachées

Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol. Bien remuer. Battre en crème le beurre et le sucre dans un bol moyen. Incorporer les oeufs l'un après l'autre, en battant. Ajouter la crème sûre et la vanille. Battre pour mélanger les ingrédients. Ajouter le mélange de farine. Remuer pour humecter.
Incorporer les fraises en pliant. Remplir presque complètement les moules à muffins. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes,jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec. Laisser reposer 10 minutes. Dégager les muffins de la plaque et les laisser refroidir sur une grille.

Soupe tomates et riz de genny4

Voici une très bonne soupe rapide que j'ai prise sur le site de Genny4, essayez là, elle a un bon goût et c'est pas long à faire.

-3 tasses de bouillon de poulet
-3 tasses de jus de tomate
-2 carottes en dés
-3 branches de céleri en dés
-1 petit oignon en dés
-1 c à thé de basilic
-1bts (10 on) de maïs en grains égoutté
-1 1/2 tasses de riz cuit (moi uncle benz 10 minutes)
-poivre

Mettre le bouillon et le jus de tomate dans un chaudron
Ajouter les légumes et les assaisonnements
Porter à ébullitions et cuire environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuit. Ajouter le riz et servir

*bouillon de poulet: 3 tasses d'eau et 2 c à soupe de base de poulet
ou bovril au poulet.

Mon chum je lui ai garder de la soupe avant de mettre le riz et je lui ai mis des pâtes à soupe car il aime pas le riz dans la soupe.

Ont peut mettre du brocoli aussi.

Crème de carottes veloutée de Craterelle

Wow!!! c'est vraie ce que dit Dabue sur son blog, une des meilleures crèmes que j'ai mangée!!! il faut absolument la faire. Vous avez surement des carottes et ne savez pas quoi en faire!!! alors faites cette recette vous allez voir avec la crème 35% le goût est sublime.


3 c. à table de beurre
1 gros oignon émincé
6 grosses carottes tranchées
3 tasses bouillon boeuf ou poulet
1/2 tasse crème fraîche (35%)
1/4 tasse lait
1/2 c. à thé origan
sel, poivre et persil

Fondre le beurre, faire revenir l'oignon et les carottes durant quelques minutes. Incorporer le bouillon et amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 minutes. Réduire en purée dans le robot, remettre dans le chaudron et ajouter la crème, le lait et les épices. Réchauffer sans bouillir.

* Moi par contre j'ai pas utilisé le robot culinaire mais le mélangeur électric à la main. Super résultat!!! merci Craterelle pour cette recette dont c'est la source de cette recette.

Muffins au chocolat et à la crème sûre de Esther B

Wowwww!!! j'en ai encore faim. Super ces petits muffins au chocolat. J'avais par erreur acheter un pot de yogourt nature à la place de vanille et je devais trouver une recette pour passer mon gros pot avant de le perdre alors cette recette me permettait une grande quantité à passé. Merci Esther pour ces si bon muffin.

5 c.à soupe de beurre fondu, puis refroidi
2/3 tasse de sucre
1 c.à thé de vanille
1/4 c.à thé de sel
1 tasse de crème sure (moi yogourt nature)
1 gros oeuf
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de pépites de chocolat
Etapes
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre, la vanille, le sel, la crème sure et l'oeuf.

Dans un autre bol, mélanger ensemble le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la farine. Ajouter les pépites de chocolat.

Mêler ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans un moule à muffins graissé. Cuire environ 18 minutes à 350°F (180°C).

Riz au four super bon aux légumes

Trop bonne cette recette je la fais depuis des années avec brochettes, steak etc.. Pour le céleri je le hache trés petit ou avec mon mini robot culinaire. souvent je ne mets pas d'oignon car je fais une papillote avec toutes sortes de légumes et je prends les épices club house pour légumes avec un peu d'huile d'olive ou huile de pépin de raisin  et je fais cuire le tout sur le BBQ. Pour  ma recette de riz,  prendre le bouillon de poulet en poudre mais n'importe quelle marque fait l'affaire. Moi je double la recette alors je fais cuire environ 40-45 min quand je la double.

1 1/2 tasse de riz genre uncle benz 10 minutes(grain long) converted
1 clou de girofle
du poivre au goût
marjolaine au goût
1 feuille de laurier
1/4 tasse de beurre
un peu d'ail (facultatif)
1/2 oignon (facultatif)
une branche de céleri 
2 c à soupe de base de poulet en poudre (genre Berthelet) dilué dans 2 tasses d'eau chaude.

Mettre le tout dans un plat allant au four à 350 degrés pendant à peu près 20-25 minutes ou le temps que le riz devienne consistant. Couvrir au four pour ne pas que le riz soit croquant.

Soupe aux tomates et riz de Madeleine Bertler

Voici une soupe rapide, simple et qui est bonne. la seul chose que je vais diminué la prochaine fois c'est la quantité à 1 tasse de riz car 2 c 'étais très épais même trop plusierus minutes après que ce soit prêts ça gonfle . J'ai ajouter aussi un ingrédients à la soupe que j'ai inscrit dans les ingrédients.

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Portions : 6

Ingrédients:

2 c. à table d'huile
1 oignon
1 branche de céleri
1 grosse boîte (1,36 L) de jus de tomate
La même quantitée d'eau que le jus de tomate
2 tasses de riz minute
1 bonne pincée de sel dans le creux de la main
Poivre au goût

mon ajout:

1 à 2 c. soupe d'assaisonnements légumes jardinière Flavo Rice (ça donne du goût aux soupes, riz et sauce, on peut en trouver chez Costco, ailleurs je ne sais pas)

Etapes

1. Dans un gros chaudron, faire revenir l'oignon entier et la branche de céleri.
2. Ajouter le jus de tomate et la même quantité d'eau.
3. Rendu au point d'ébullition, ajouter les 2 tasses de riz et une bonne pincée de sel et de poivre au goût. Laisser 8 minutes sur le feu.

Muffins avoine et bleuets de blanc manger

Wowwwww!!!!! super super bon muffin. je les ai presque tout manger avec mon chum. J'en ai donné 2 pour mon père aussi. Je vais les refaire souvent ces muffins!!!

Ingrédients : (10 muffins) (moi 11)
Secs:
1 1/4 tasse de gruau
1 1/4 tasse de farine
1/3 tasse de sucre
1 cuil. à table de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de soda

Liquides:
1 oeuf, battu
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème sure (moi yogourt nature)
1 cuil. à thé d'essence de vanille

1 tasse (150 g) de bleuets +1 cuil. à table de farine

Étapes:
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (réserver).
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides (réserver).
Dans un autre petit bol, mélanger les bleuets avec la cuil. à table de farine. (réserver).
Faire un puits au milieu des ingrédients secs et y ajouter les ingrédients liquides.
Mélanger avec une fourchette juste assez pour humidifier le tout.
Ajouter les bleuets délicatement à la toute fin.
Mettre la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes de papier. (remplir les moules au 2/3).
Cuire au four, à 400 °F durant 5 minutes et poursuivre la cuisson à 350°F durant environ 17 à 20 min., jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Potion magique bleue Pascal Leblond

Une super potion!!! que j'ai prise sur recettes.qc.ca
Mon chum et moi avont adoré car nous avons partager le grand verre et il en restait encore dans le mélangeur mais il faut le boire tout de suite comme le dit la recette car sinon il devient épais le mélange.

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 0 minutes
Portions: 1

Ingrédients

2 1/2 tasses bleuets, frais ou surgelés
1 1/4 tasse jus de pommes (moi de marque tradition)
1 tasse crème glacée, à la vanille
1/4 tasse lait
3/4 c. à thé cannelle, moulue

Méthode
1 Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2 Servir immédiatement.

Recette envoyée par : Pascal Leblond, Chef exécutif du restaurant Vauvert

Sauce Rosée à Elyne

Super bon comme sauce rosée. Maintenant j'en fais 4 différentes alors je peux varié!!! elle a bon goût et la plupart des gens la connaisse car je l'ai prise sur recettes.qc.ca mais ceux qui ne la connaît pas, la voici!!!

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1 oignon haché très fin
1 gousse d'ail haché très fin
1 boîte de 14 once de sauce tomate (Hunt)
1 boîte de soupe tomate Campbell basilic et origan
1 tasse d'eau
1/2 à 1 c. à thé de sucre
1/4 tasse de fromage parmesan (frais)
¾ à 1 tasse de crème (15% à cuisson ou 35%)
Saler et poivrer au besoin

Etapes
1. Dans le beurre faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter l'ail et remuer

2. Ajouter la sauce, la soupe tomate et l'eau et mijoter quelques minutes,.

3. Ajouter le fromage en brassant, à la fin ajouter la crème en filet en quantité voulu


Ma seul modification c'est que je n'avais pas de soupe tomate campbell basilic et origan alors j'ai pris une canne de soupe aux tomates aylmer et j'ai ajouter du basilic et de l'origan.

Muffins bananes et avoine de Genny 4

Wow!!!!! j'ai tellement aimé que j'ai tout mangé rapidement, le mélange de banane, avoine et grain de chocolat sublime!!!! je vais la refaire souvent cette recette en tout cas.

Mélange #1

-1/2 tasse de beurre
-3/4 tasse de yogourt nature ou au choix
-2 bananes moyenne
-1/2 tasse de cassonade
-2 oeufs

Mélange #2

-1 1/2 tasse de farine
-1 tasse de gruau
-1 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1/2 tasse de pépites de chocolat (facultatif)

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette

Prendre un autre bol et ensuite ajouter le mélange #2 et mélanger à la spatule
Déposer la pâte dans les moule à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350°pendant environ 30 minutes (la cuisson varie selon la grosseur des muffins), sur la grille du centre

Muffins fraises et avoine de genny 4

Voici une très bonne recette de Muffins que j'ai fais récemment et que j'adore, de bonnes fraises hummmmmmm!!!!

Mélange #1

-1 tasses de gruau
-1 tasse de lait tiède

Mélange #2
-1/4 tasse de beurre
-3/4 tasse de cassonade
-1 oeuf

Mélange #3

-1 tasse de farine
-1 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

-1 tasse de fraises en dées

Mettre le gruau et le lait dans un bol
Reposer 10 minutes
Mélanger les ingrédients du mélange #2 à la mixette
Ajouter le mélange #3 et le mélange #1 et brasser à la spatule
Ajouter les fraises et brasser délicatement
Mettre dans les moules à muffin
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 30 minutes (la cuisson dépend de la grosseur des muffins), sur la grille du centre.

Velouté de tomates de Tomate Cerise

Voici un très bon velouté rapide et délicieux avec de bons légumes.
J'ai trouver cette recette sur le site de Esther B et elle vient de Tomate Cerise cette recette.
.
Portions: 6

Ingrédients

½ c. à thé de margarine non hydrogénée
1 oignon moyen haché grossièrement
½ branche de céleri en dés
½ carotte en dés
1 pomme de terre de ½ livre (225g) en dés
1 ½ tasse (375 ml) de bouillon de poulet
une boîte de tomates en conserve de 796 ml (28 oz)
1 tasse (250 ml) de lait
Sel et poivre frais moulu au goût

Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne sur feu moyen. Ajouter tous les légumes et faire tomber 5 minutes en brassant souvent car les pommes de terre ont tendance à coller.
Ajouter le bouillon de poulet, amener à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à tendreté des légumes.
Enlever le chaudron du feu,
Ajouter les tomates et passer au pied mélangeur ou au « blender »
Remettre le chaudron sur le feu et chauffer un peu
jusqu'au premier bouillon.
Ajouter le lait en brassant vigoureusement.
Réchauffer un peu sans bouillir. Saler et poivrer au goût.

Muffins moelleux au gruau

J'avais le goût de faire des muffins et il me restait du gruau alors j'avais une recette que j'ai prise sur le site recettes.qc.ca qui est sur la section des recettes du site dans muffin et mon chum et moi avons adoré. Il n'y avait aucun commentaire mais je me suis risqué et c'étais super bon. Mon chum à presque tout fait la recette tout seul, il m'a été d'une grande aide.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Portions : 12

Ingrédients

1 tasse de gruau
1 tasse de lait
1 c a soupe de vinaigre
1/4 tasse d'huile
1 oeuf
1 tasse de farine
3/4 tasse de cassonade
1 c.a thé de poudre à pate
1/2 c. à thé de soda
1/2 c.à thé de sel


Etapes

1. Mettre le vinaigre dans le lait. Ajouter le gruau. Reposer 10 min.

2. Mélanger la farine,cassonade,poudre à pâte,soda à pâte et le sel.

3. Ajouter l'oeuf et l'huile au lait. Bien mélanger.

4. Mettre des moules de papier dans 12 moules à muffins.

5. Remplir du mélange au 3/4 les moules à papier.

5. Cuire à 375 degrés 15 à 20 minutes pour des moules foncés,

*Pour des moules en aluminium, cuire à 400 degrés

Sauce Tomates de Jos

Super bonne sauce aux tomates que j'ai trouvé sur le blog de Jos. Elle est savoureuse, facile à réalisé et pas longue à faire. Je vais la faire en double pour en congelé la prochaine fois.

environ 3-4 portions

Ingrédients:

3 c. à soupe d'huile d'olive
1 petit piment fort (chili) moi sauce de piments forts
1 à 2 gousses d'ail dégermées, hachées
1 oignon haché finement
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes, hachées au robot
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de bovril au poulet
1 c. à soupe de basilic
1/4 tasse de persil plat frais haché
1 c. à soupe de pâte de tomate
225 grammes de pâte appelé DITALI la marque Colavita (moi)

-Dans un casserole, chauffer l'huile.
-Faire revenir l'ail et l'oignon à feux doux sans les laisser prendre
couleur.

-Ajouter tous les autres ingrédients et vérifier l'assaisonnement.
-Laisser mijoter à mi-couvert 20 minutes ou jusqu'à consistance désirée.

Comme j'avais pas de piment fort sous la main, j'ai mis 1 c. à thé de sauce aux piments fort. Super bon. Voir photo:

(source bridge)

Mousse aux fraises de Esther B

J'ai trouvé cette recette sur le blog de esther. Elle est super bonne cette mousse aux fraises. Je l'ai mise un peu au congélateur et elle était froide. Elle est d'une légèreté. Comme le dit si bien Esther: S'accompagne très bien avec un morceau de gâteau ou la déguster seule! Pour la servir, ne pas trop la faire d'avance sinon elle s'affaise un peu.

Portions: (environ 5 tasses/1.2 litre)

Ingrédients

1 gros blanc d'oeuf
½ tasse (100 gr) sucre
1 tasse (165 gr) fraises coupées en petits morceaux

Commencer à fouetter le blanc d'oeuf en neige et ajouter graduellement le sucre ainsi que les fraises. Fouetter environ 6-8 minutes jusqu'à l'obtention d'une belle mousse légère. (Elle a pratiquement quadruplé de volume!!)

Peut se congeler.

Macaroni aux tomates gratiné de katia

Super bonne cette recette de macaroni. J'avais pas encore fait mon épicerie et je cherchais une recette avec les ingrédients que j'avais sous la mains. Je vais la refaire c'est certain!

4-5 portions

250g de macaroni (moi deux tasses)
1 1/2 tasse de lait
2 c. soupe de beurre
1/2 c. thé de sel
1/4 c. thé de poivre (plus pour moi)
2 c. soupe de fécule de maïs
2 c. soupe de lait additionnel
2 tasses de fromage râpé (250g) --> mozzarella pour moi
1/2 boîte 28 oz de tomates en dés non égouttées

Cuire les macaronis al dente.
Pendant ce temps, chauffer le lait, le beurre, le sel et le poivre dans un chaudron. Délayer la fécule dans le lait additionnel puis l'ajouter au mélange de lait chaud. Chauffer en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe et commence à bouillonner.

Dans un grand bol, mélanger la moitié du fromage avec la sauce. Lorsque le fromage est fondu, ajouter les pâtes égouttées et les tomates. Bien mélanger puis disposer dans un plat allant au four. Garnir du reste du fromage.
Cuire au four à 350°F pendant environ 30 minutes puis mettre à BROIL pour 5 minutes.

Pour les tomates, j'ai pris de 3/4 de la boîte de 28 oz.