Ma sauce à spaghetti savoureuse

Je voulais vous souhaitez à tous un très Joyeux Noël en vous offrant cette superbe recette de sauce à spaghetti que je fais depuis plusieurs années. Elle vient de l'ex belle-mère de ma soeur. Je la fais depuis environ une dizaine d'années certain. Originalement il demandait 4-5 lbs de boeuf haché mais je trouve que même 4 pour moi c'était pas mal épais mais tout dépend de vos goûts. Mais avec la longue cuisson tout devient succulent et s'épaissis. Il vous faudra un gros chaudron. Bon appétit et merci de suivre mon blog.

  - 3-4 lbs de bœuf haché (moi 3 1/2 ou 3)

 -  2 oignons 

 -  2 poivrons vert

 -  1 casseau de champignon

  - 1 grosse bouteille  1.89 L de V8

  - 1 grosse canne de  1.36 L (48 Oz) jus de tomate Heinz

 -  ½ bouteille de ketchup chili (la moitié de750 ml)

  - 1 grosse canne de 13 oz (369 ml) pâte de tomate 

 -  Grain de céleri

 ·- 1-2 gousses d'ail

 - Paprika

 - Poudre de Chili

  Faire cuire tout les légumes préalablement coupés dans la margarine. 

   Faire cuire le bœuf haché dans la même poêle.

    Rajouter le ketchup Chili et brasser. 

   Mettre le V8 et le jus de tomate

  Ajouter l’ail. grain de céleri, le paprika et le Chili en épice.

  Laisser mijoter environ 4 heures.

   Éteindre le feu et ajouter la pâte de tomate.

***Vous pouvez prendre 2 cannes  format régulier de 19 oz  de jus de tomate si vous voulez.

Potage de carottes aux épices

 

Je suis tellement surprise par le goût de cette recette. C'est pour moi une des meilleurs recette de potage au carottes que j'ai mangé. J'avais prise cette recette sur Recette.qc.ca  en 2005 et elle était dans mon cartable. J'aurais dû la faire avant.Avec les épices mélangés, ça donne tellement un bon goût au potage.Essayer là vous allez l'adorer. J'ai mis un peu plus de carottes et celeri pour remplacer le rutabaga

Ingrédients:

- 4 Tasse de carottes, pelées et coupées en morceaux

- 1 tasse de rutabaga, pelé et coupé en morceaux ( moi pas mis)

- 3 branches de celeri, tranchés

- 1 oignon haché moyen

- 1 gousse d'ail haché

- 2 c. à soupe de beurre

- 5 tasses de bouillon de poulet (moi mis le bovril au poulet )

- 1/2 c. à thé d'épices mélangées**

- 1 tasse de crème 15%

Préparation:

1- Dans une casserole, faire revenir les carotttes, le rutabage, le céleri, l'oignon et l'ail dans le beurre environ 5 minutes.

2- Ajouter le bouillon de poulet et les épices.

3- Porter à ébulition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, soit 20 minutes.

4- Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole. ( moi au pied mélangeur )

5- Incorporer la crème,saler et poivrer.

6- Réchauffer et servir.

Source: Hemma

*** 4 ÉPICES : ( aussi appelé : All spices--Piment de Jamaïque-- Épices Mélangées--Tous Épices)
Mélange équivalent de ces 4 épices:
Cannelle, Poivre noir , Girofle, Muscade.
Si non utiliser de la Girofle.

Joyeuse Halloween à tous

Je vous souhaite Joyeuse Halloween à tous les visiteur (euse) et aussi ceux qui sont fidèle depuis le début. Je vous offre notre citrouille (celle que mon conjoint à fait hier soir)  en image comme cadeau d'halloween car virtuellement je ne peux pas vous donner de bonbon encore nous ne somme pas encore rendu là  lol

Riz à la tomate style Bar B. Barn de maki

Je me cherchais un bon riz coloré et mon conjoint en fait un plus rapide encore qui est justement sur ce blog et en regardant les différentes recettes de riz, je suis tombé sur celle-là. Elle est très bonne cette recette et réchauffé dans les lunch aussi. Par contre je n'ai jamais mangé de riz chez Bar B. Barn alors si vous y avez goutter, vous me donnerai votre verdict. J'ai prise cette recette sur le blog de Maki

1 oignon haché finement

4 c. à soupe d’huile d’olive

1 tasse de riz

540 ml de jus de tomate.

1 1/2 tasse de bouillon de poulet

1 c. à thé de sucre

2 gousses d'ail entières (je les ai hachés)

Sel, poivre

Tabasco au goût (pas mis)

Chauffer l’huile d’olive à feu moyen, ajouter l’oignon et faire cuire jusqu’à transparence. Ajouter le riz et cuire 5 minutes. Ajouter les autres ingrédients et amener à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter en mélangeant de temps à autre jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 20 minutes.

Source: Maki

Sauce Rosée de Ricardo et Dianeange

Vous chercher une bonne recette facile re rapide et en plus il vous manque de la crème 15% ou 35%? alors voici une super bonne recette qui ne demande pas des heures devant la cuisinière et qui ne demande pas non plus de crème. Avec cette sauce béchamel ça fait moins gras et plus santé. Je l'ai trouvé sur le blog de Dianeange et la source est de Ricardo.


Ingrédients:

1 oignon haché finement
1/2 cuil à thé d'ail en pot
2 cuil à soupe d'huile d'olive (30ml)
3 cuil à soupe pâte tomate (45ml)
1 boîte 28 on tomate en dés ou entières (796ml)
Sel - poivre
1 cuil à thé épice Italienne (5ml)

Sauce béchamel:

2 cuil à soupe margarine (30ml)
2 cuil à soupe farine (30ml)
1 tasse lait ( 250ml)

Préparation sauce tomate:

Dans une casserole attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile 3 minutes. Verser les tomates et la pâte de tomate, le sel et le poivre, et les épices Italienne. Bien mélanger et cuire sur feu doux 20 minutes. Réduire en purée bien lisse et mettre de côté.

Préparation de la sauce béchamel:

Dans une petite casserole faire fondre la margarine, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait , brasser et amener à ébullition.
Verser la béchamel dans la sauce tomate,  bien mélanger afin d'obtenir une belle sauce rosée.
Servir bien chaude sur des pâtes de votre choix. ( moi sur des tortellinis au boeuf )

Macaroni au fromage Louis-François Marcotte

Voici une recette que j'ai prise dans la revue Lundi Hors-Série Les meilleures recettes de vos vedettes daté No 1   2011-2012. J'adore les recettes simple et facile à réaliser et surtout qui ne prend pas de temps. Pour aller avec les couleurs de l'halloween en plus!! Voici une recette de Louis-François Marcotte.

Cette recette c'est celle que sa mère faisait quand il était petit et qu'il cuisine encore quand il est le seul le samedi soir. Il dit que c'est un bon souper de gars quand notre blonde n'est pas à la maison.
Pour ma part j'ai adoré cette recette sauce que je trouvais qu'il y avait pas mal trop de sauce (voir photo en bas) et ce que j 'ai fais c'est que j'avais fais cuire un peu plus de macaroni alors j'en ai simplement rajouter (voir photo en haut de ce texte) alors c'est comme vous voulez mais sinon c'est soit que vous mettez une seul canne de soupe aux tomates ou sinon rajouter du macaroni jusqu'à consistance désiré.

4 Portions

- 2 tasses de macaronis (un peu plus pour mon goût)
- 2 boîtes de 284 ml (10 oz) de crème de tomates campbell's
- 1/2 bloc de 450 g de fromage velveeta coupé en cube de 1 cm (3/4 po) 
- 1 c. à soupe de beurre
- Sel et poivre, au goût
- du persil séché (mon ajout)


Préparation:

* Faire cuire ls macaronis dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente tel qu'indiqué sur l'emballage.

* Entre-temps, faire chauffer la crème de tomates à feu moeun, puis ajouter les cubes de fromage. Remuer jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Incorporer le beurre, puis saler et poivrer.

* Egoutter les pâtes, puis les ajouter à la sauce au fromage et mélanger.

Suggestion:

Si vous voulez une sauce plus fromagée, ajouter tout simplement plus de cubes de fromage velveeta. Pour varier la recette, vous pouvez ajouter des oignons caramélisés, des cubes de poulet, du smoked meat ou des saucisses.

Boeuf au brocoli épicé de campbell

En tout cas c'était tellement bon cette recette, j'adore ce genre de recette. Je lai prise sur le blog palais gourmand de Isa. Je vous la recommande fortement car elle a de bons ingrédients et c'est très nourissant.

1 boîte de 10 oz de bouillon de bœuf condensé
1/2 tasse d’eau
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de sauce soya
1/2 c. à thé de poudre de cayenne
2 c. à soupe d’huile d’arachide
4 tasses de bouquets de brocoli
2 oignons verts, tranchés en biais
1 lb de bifteck de surlonge désossé, tranché fin (moi du boeuf haché)

Dans un bol, combiner le bouillon, l’eau, la fécule de maïs, la sauce soya et la poudre de cayenne; réserver. Dans un poêlon de 10 po. de diamètre, à feu vif, dans 1 c. à soupe d’huile chaude, faire frire rapidement le brocoli et les oignons 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais croustillants. Verser dans un bol.

Dans le même poêlon, à feu vif, dans le reste d’huile chaude, faire revenir rapidement le bœuf, la moitié à la fois, jusqu’à ce qu’il change de couleur. Verser dans le bol avec le brocoli. Verser le mélange de bouillon dans le poêlon. Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition et épaississement, en remuant souvent. Ajouter le mélange au bœuf et au brocoli; faire bien chauffer. Servir sur des nouilles cuites chaudes ou du riz.

Biscuits moelleux aux brisures de chocolat de Ricardo et Maya

C'est vraiment vrai qu'ils sont les meilleurs!! Ricardo fait tellement de bonne recettes et des biscuits aux brisures de chocolat c'est toujours gagnant aurant que chez les plus jeunes que les plus grands!!j J'ai trouvé cette recette sur le blog de maya et qui vient de la Revue de Ricardo Trop succulent ces biscuits et ils ne resteront pas longtemps sur votre table. Par contre Ricardo lui dans sa recette demande 2 jaunes d'oeufs alors que moi j'ai fais comme Maya car j'avais pas vu la recette de Ricardo avant alors je ne sais pas la différence mais c'est trop bon quand même.

Ingrédients :

1 ½ tasses de farine tout usage non blanchie
½ c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
¾ tasse de tasse de beurre non salé, fondu
1 tasse de cassonade
2 c. à soupe de sucre
1 œuf
1 jaune d’œuf
195g (7 oz) de chocolat au lait ou mi-sucré, haché grossièrement (moi, des capuchons de chocolat)

Méthode :

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375°F. Tapisser deux ou trois plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger le beurre avec la cassonade et le sucre à la cuillère de bois. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer les ingrédients secs et le chocolat. Couvrir et réfrigérer 1 heure.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée, façonner chaque biscuit avec 45 ml (3 c. à soupe) de pâte. Déposer cinq à six boules de pâte par plaque en les espaçant. Cuire au four de 8 à 9 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés tout autour. Ils seront encore très mous au centre. Laisser refroidir complètement sur la plaque.

Attention! Ne pas cuire plus d’une plaque à la fois, même en les inversant à mi-cuisson.

(Source : Ricardo, volume 8, numéro 8)

Sublime tarte aux bleuets de GG

 Enfin, une tarte aux bleuets!! il aurait fallu que je la fasse avant car c'est ma première tarte aux bleuets que je faisait. J'ai adoré et c'est une des meilleurs que j'ai mangé. Trop bon et la texture est différentes des autres tarte que j'ai déja mangé. J'ai trouvé cette recette sur le blog de GG.

Ps:Vous aurez besoin de 4 tasses de bleuets pour faire cette tarte.

1 ère étape:

1 croûte à tarte cuite 9 po.
2 tasses de bleuets

Verser 2 tasses de bleuets frais et nettoyés, non cuits, directement dans la croûte à tarte,réserver.

2 ème étape,la sauce:

2 tasses bleuets frais et nettoyés
3/4 tasse de sucre
3 c. à table de fécule de maïs
1/8 c. à thé de sel
1/4 tasse d`eau

Cuire quelques minutes à feu doux jusqu à épaississement.Retirer du feu et ajouter :
1 c. à table de beurre
1 c. à table de jus de citron

Verser ce mélange chaud sur les bleuets(non cuits)dans la croute.Refroidir.
Source : La voisine de GG

Glaçage au chocolat de coup de pouce

Humm!! j'adore ce genre de glaçage simple rapide et bon. J'ai fais ce gâteau pour la fête de un de mes ami et ils ont adoré. J'ai pris cette recette de glaçage sur le blog palais gourmand de Isa qui l'a prise sur le site de coup de pouce. Trop bon et super facile à faire, pas trop d'ingrédient et ont a pas mal tout ces ingrédients sous la main.

On peut faire la moitié de la recette et ça donnera avec un g^teau de 4 pouces de diamètre. Trop bon

1/2 tasse de beurre non salé ramolli
2 tasses de sucre glace
1 tasse de poudre de cacao non sucré
1/4 tasse de lait
1 c. à thé de vanille

Mettre tous les ingrédients dans un bol et à l'aide d'un batteur électrique, battre tous les ingrédients jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et onctueux. Au besoin, ajouter un peu de sucre glace et/ou du lait pour obtenir la texture désirée. La quantité est bonne pour 18 petits gâteaux.

Sauce spaghetti de Brigitte

 Super bon cette sauce j'en reviens pas. J'adore ce genre de sauce mais si vous aimez pas les sauces légèrement épicé alors omettez les épices ou ce qui est plus fort. Elle a du goût cette sauce. Je l'ai prise sur le blog du Palais gourmand de Isa. A refaire c'est certain

1 gros oignon haché
1 1/2 lb de porc haché
1 1/2 lb de bœuf haché

Préchauffer le four à 350°.
Faire revenir l'oignon, ajouter la viande et cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée. Verser dans une grande rôtissoire et ajouter les ingrédients suivants:

1 c. à table de marjolaine
1/2 c. à thé de poivre de cayenne
1 c. à table de thym
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de cari
2 feuilles de laurier
1 c. à table d'ail en poudre
1 boîte de 10oz de crème de tomate Campbell
1 boîte de 28 oz de tomates en dés avec épices italiennes de Pastène
1 tasse (250 ml) de ketchup
2/3 de tasse de sauce chili
1 petite boîte de pâte de tomate Pastene
1/2 c. à table de sauce Worcestershire
1/2 c. à table sauce soya
1 c. à table de sauce chinoise VH miel et ail (pas mis)
Sel à nouveau, Poivre
Accent (pas mis)
1/2 c. à thé de persil sec
1 grosse boîte de sauce Bravo avec viande
5 carottes, pelées et coupées en dés
1 1/2 branche de céleri
1 barquette de champignons coupés en 4 (2 boîtes de 10oz)
5 rondelles de piment fort avec un peu de jus (6 gouttes de Tabasco)
Cuire à couvert pendant 3 heures et brasser après chaque heure.

Muffins chocolat et poire de Esther b et Christine

Mon Garçon adore les poires. il en mange une au complet et dit encore poire. Quand j'ai vu ça je me suis dit pourquoi pas en muffin aussi alors jje les ai fait certain avec chocolat et poire et certain juste poire.Trop bon ces muffins, j'ai déja hâte de les refaire. Trouvé sur le blog de Christine qui l'a prise chez esther b

INGRÉDIENTS:

4 c. à table de beurre température pièce

2 c. à table de compote de pommes

1/2 tasse de sucre

1 oeuf

1/2 tasse plus 2 c. à table de lait

1/2 c. à thé de vanille

2 poires mûres en morceaux

1/2 tasse de pépites de chocolat

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de soda

1/4 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 350°F. Graisser les moules à muffins ou utiliser des moules en papier ou en silicone.

Dans un bol, battre le beurre, la compote et le sucre en crème. Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille. Bien battre.

Avec une spatule, plier les poires et les pépites dans ce mélange. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.

Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs en mélangeant juste ce qu'il faut avec une spatule. Ne pas trop mélanger.

Répartir dans les moules à muffins. Cuire au centre du four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Muffins aux bananes esther b

Oui c'est vrai que ce sont les meilleurs muffin aux bananes!!! j'ai pris cette recette sur le blog de Esther b .Cette recette en vaut vraiment la peine. J'ai acheté des mini moule pour muffin chez canadian tire.Je trouve que c'est parfait pour les enfants!!! le mien à 

2 ans et quand il voit ses mini muffin il a tellement un grand sourire comparé à quand je lui donnait un moyen muffin. Il peut le tenir dans sa petite main et c'est plus facile prendre des bouchées comme ça. Trop bon j'en ai justement refait ce soir et attendez de voir la joie de mon p'tit coeur demain matin lorsqu'il verra ses muffins!!. En plus l'avantage de les faires c'est qu'il ne demande pas d'utiliser le batteur électrique alors ça fait pas de bruit et ont peut en faire quand les enfants sont couchés.

Portions: 12

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine

3/4 tasse de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé de sel

1 oeuf

1 1/2 tasse de bananes écrasées (environ 3 bananes)

1/2 tasse de margarine fondue (moi beurre fondu)

1/2 tasse de noix de Grenoble hachées 

Moi un peu de pépite de chocolat dans certain muffin à la place de noix.


1) Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
2) Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.
3)Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble avec une cuillère de bois. Mettre dans des moules à muffin graissés. Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Source: Recettes du québec

Biscuits moelleux à l’avoine et aux bananes

J'ai trouvé ces bons Biscuits sur le blog de Ginette. C'est vrai qu'ils sont tellement bon et le fameux ingrédient secret qui donne la touche que l'ont ne retrouve pas dans les autres biscuits. Ils sont tellement tendre. Ma famille et mes collègues de travail ont adoré.

Ingrédients

1 ¼ tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre non salé, ramolli
¼ tasse de sucre
¾ tasse de cassonade
1 boîte de 102 g de pouding instantané à la vanille Jell-O
2 oeufs
½ tasse de banane écrasée
3 ½ tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide

 Préparation

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, les sucres et le mélange de pouding instantané. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter la purée de banane et mélanger. Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter graduellement le mélange de farine.
Incorporer les flocons d'avoine à la cuillère de bois.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Chauffer le four à 375 F.
Déposer par grosses cuillères sur la plaque à biscuits. (24 biscuits)
Cuire au four sur la grille du haut, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent légèrement à dorer.
Laissez refroidir sur une grille et déguster.

Soupe aux légumes...

Que c'est bon une bonne soupe maison, surtout avec les journées froides que nous avons et en plus de bons légumes pour nous redonner l'énergie. J'ai cette recette depuis un bon bout, je dirais même surement 6-8 ans. Par contre je n'ai pas la source mais elle venait du forum recettes.qc.ca. Elle est tellement bonne cette soupe. Si je me souviens bien la dame avait travaillé dans un resto et nous avait donner une recette comme cell-ci.

Ingrédients:

- Un peu d'huile d'olive (1 à 2 .c. à soupe)

- 2 grosses carottes hachées en petits cubes

- 1 grosse branche de céleri en petits cubes

- 1 oignon haché

- 1 grosse pomme de terre en petits cubes

- Environ 1/4 tasse de petites nouilles genre alphabet

- Environ 1/2 tasse de nouille plus grosse (comme des macaronis)

- Environ 1/4 tasse de riz au choix (moi uncle benz converted ou 10 minutes)

- 1  boîte 19 oz de jus de tomate

- Bouillon de poulet et de boeuf en poudre

- Sel et poivre

- Une pincée d'épices au goût comme marjolaine, thym, persil

Faire revenir tout les légumes dans un peu d'huile

Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet et 4 tasses de bouillon de boeuf et ajouter le jus de tomate

Ajouter les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût

Cette soupe elle est consistante alors ajouter du bouillon à votre goût, Salez et poivrez

Pour le bouillon de poulet et boeuf, suivre les instruction sur le pot pour les quantité à mettre dans 4 tasses.

Ajuster le bouillon si désiré.

Spaghetti à la sauce rosée sos cuisine

 ça faisait longtemps que j'avais cette recette dans mon cartable, je l'ai pris sur le site sos cuisine et je n 'ai pas été déçu du tout, j'aimais la méthode employé et ça donne un très bon résultat. Très bon au goût. Je l'ai servis sur les penne.

Préparation 5 min / Cuisson 10 min

450 calories par portion 

Ingrédients

160 g	spaghetti sans blé/sans gluten
2 portions	Sauce rosée pour pâtes (Recette)
2 c.à thé	beurre non salé
2 c.à soupe	eau de cuisson des pâtes
	sel au goût
2 c.à soupe	fromage parmesan, râpé [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

1. Faire cuire les pâtes.
2. Pendant ce temps, chauffer la sauce rosée dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
3. Remettre les spaghettini égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et le beurre, bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes. Si désiré, on peut saupoudrer de parmesan.

Sauce rosée pour pâtes:

Sauce crémeuse à la tomate, parfumée à la vodka.

Une recette de nos cousins José et François. 

Ingrédients

1 c.à soupe	huile d'olive
1/2	oignons, hachés finement
1 gousse	ail, pressé ou émincé
250 mL	coulis de tomates (purée de tomates)
	sel au goût
	poivre au goût
1/4 tasse	crème à fouetter 35%
1/4 tasse	vodka, ou au goût

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Méthode

1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
2. Hors du feu, ajouter la crème et la vodka, et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur. On peut ajouter plus ou moins de vodka selon le goût personnel.

Observations

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

Ragoût de boeuf aux poivron de Primo

Je me cherchais une bonne recette de ragoût de boeuf et j'ai trouvé celle-ci dans le livre  Primo Quel regal 1995. J'adore ce genre de recette, c'est pleins de vitamine et réchauffe nos maison avec ce temps-froid et cette pluie. Je l'avais emprunté à la bibliotheque ce livre et les recettes à l'intérieur ont l'air bonne.Je la recommande.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures
Donne 6 portions

Ingrédients:

- 2 c. à soupe de farine tout usage

- 3/4 c. à thé de sel  

- 3/4 c. à thé de poivre

- 1 1/2 lbs (675 g) de boeuf à ragoût dégraissé (moi boeuf bourgignon)

- 2 c. à soupe d'huile végétal primo (moi crisco)

- 2 gros oignons, coupés en quatres

- 4 gousses d'ail, émincées

- 1 grosse carotte, tranchée (moi en rondelle)

- 1/2 c. à thé de basilic séché

- 1/2 c. à thé d'origan séché

- 1 feuille de laurier

- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates primo ( ou autre comme aylmer, aurora etc..)

- 1/2 tasse (125 ml) de vin rouge (moi marque la moins chers à l'épicerie)

- 1/4 tasse (50 ml) de pâte de tomate

- 1 poivron vert coupé en cubes (grosseur moyenne)

- 1 poivron rouge coupé en cubess (grosseur moyenne)

- 1/4 tasse de persil frais haché (si vous en avez pas, en mettre séché mais quelques cuillèré à votre goût.

Méthode:

1- Mélanger la farine avec 1/4 c. à thé de sel et poivre; enrober la viande.

2- Dans une casserole, faire dorer la viande dans 1 c. à soupe d'huile, la retirer et réserver.

3- Dans la même casserole, faire cuire l'oignon, l'ail et la carotte 5 minutes, ou jusqu' à ce que l'oignon et l'ail soient ramollis.(**pas faire cuire à feu fort pour pas que l'ail brûle pour pas ce ça goûte amer).Ajouter le reste du sel et du poivre, le basilic, l'origan et le laurier. Poursuivre la cuisson 1 minute, en remuant. Bien incorporer les tomates, le vin rouge et la pâte de tomates. Ajouter le boeuf.

4- Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer les poivrons et poursuivre la cuisson à découvert de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

5- Retirer la casserole du feu; y incorporer le persil. Servir sur des nouilles aux oeuf, de la polenta ou du riz cuit à l'étuvée (moi converted de marque uncle benz).