Donne 4 à 6
portions
Ingrédients:
1 ½ tasse de bouillon à fondue Canton Boeuf et oignons
1 ½ tasse d’eau
1 livre de cubes de boeuf à bourguignon
4 c. À table d’huile d’olive
2 gousses d’ail achées (ou 1 c. À thé d’ail haché dans l’huile)
4 c. À table de farine
1 oignon vert entier, émincé (j’en mets 2)
1 c. À table de persil frais, haché
1 tasse de bouillon de boeuf chaud
1 à 2 barquettes de champignons frais, coupés en 2 ou 3 s’ils sont gros
Poivre noir moulu au goût
J’ajoute également:
1 gros oignon en morceaux ou 1 tasse d’oignon perlés (facultatif)
Préparation:
Mettre le bouillon sur les cubes de boeuf et mariner pendant 6 à 8 heures, au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350°F.
Égoutter les cubes et les éponger. Mettre la marinade de côté.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole qui va au four. Saisir la moitié des cubes de tous les côtés. Réserver. Répéter avec le reste de la viande. Remettre la viande dans la casserole, assaisonner et ajouter l’ail et l’oignon vert. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et mélanger. Cuire 5 minutes à basse température. Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter.
Dans une autre casserole, faire bouillir le bouillon Canton pendant 10 minutes à grosse ébullition pour tuer toutes les bactéries qui pourraient être présentes.
Ajouter au boeuf et parsemer de persil. Ramener à ébullition, couvrir et cuire au four 1 heure (si les cubes sont petits, réduire le temps de cuisson à 30 minutes).
Préparer les champignons. Chauffer le reste de l’huile et faire revenir les champignons 3 minutes. Assaisonner au goût.
Ajouter au boeuf et poursuivre la cuisson 20 ou 30 minutes. Se sert bien sur lit de nouilles ou de riz ou avec des pommes de terre au choix.
Ingrédients:
1 ½ tasse de bouillon à fondue Canton Boeuf et oignons
1 ½ tasse d’eau
1 livre de cubes de boeuf à bourguignon
4 c. À table d’huile d’olive
2 gousses d’ail achées (ou 1 c. À thé d’ail haché dans l’huile)
4 c. À table de farine
1 oignon vert entier, émincé (j’en mets 2)
1 c. À table de persil frais, haché
1 tasse de bouillon de boeuf chaud
1 à 2 barquettes de champignons frais, coupés en 2 ou 3 s’ils sont gros
Poivre noir moulu au goût
J’ajoute également:
1 gros oignon en morceaux ou 1 tasse d’oignon perlés (facultatif)
Préparation:
Mettre le bouillon sur les cubes de boeuf et mariner pendant 6 à 8 heures, au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350°F.
Égoutter les cubes et les éponger. Mettre la marinade de côté.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole qui va au four. Saisir la moitié des cubes de tous les côtés. Réserver. Répéter avec le reste de la viande. Remettre la viande dans la casserole, assaisonner et ajouter l’ail et l’oignon vert. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et mélanger. Cuire 5 minutes à basse température. Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter.
Dans une autre casserole, faire bouillir le bouillon Canton pendant 10 minutes à grosse ébullition pour tuer toutes les bactéries qui pourraient être présentes.
Ajouter au boeuf et parsemer de persil. Ramener à ébullition, couvrir et cuire au four 1 heure (si les cubes sont petits, réduire le temps de cuisson à 30 minutes).
Préparer les champignons. Chauffer le reste de l’huile et faire revenir les champignons 3 minutes. Assaisonner au goût.
Ajouter au boeuf et poursuivre la cuisson 20 ou 30 minutes. Se sert bien sur lit de nouilles ou de riz ou avec des pommes de terre au choix.