Cette
recette est toute simple, faite encore au pif qui était sur le blog de papilles gustative qui n'existe malheureusement plus est sublime!!! trop bonne. Il faut absolument la faire.. Cette sauce de base pourra
servir pour en faire une bonne sauce à "spagat".
8 tomates moyennes pelées et coupées en cubes
1 gros
oignon haché
4-5 gousses
d'ail haché
2 c.soupe
de basilic
1 c.soupe
d'orégan
2 feuilles
de laurier
1 petite
pincée de poivre de cayenne
2-3 c.soupe
de bouillon de légume en poudre
du sucre au
goût pour l'acidité
1 boîte de
pâte de tomate
Faites
bouillir les tomates 1 minutes et les plonger dans l'eau froide pour enlever la
peau. Dans un chaudron, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les
oignons et l'ail. Ajouter tous les autres ingrédients et cuire 1 heure. Enlever
les feuilles de laurier et avec un pied mélangeur, mettre la sauce en purée. Continuer
la cuisson une autre heure.