Bolognaise minute ricardo

Wow!!!!!!!!  cette recette faut vraiment pas que vous passez par dessus, elle est trop bonne. Vous en reviendrez pas et en plus elle est rapide. Ça fait longtemps que je l'ai fais mais j'avais pas eu le temps de la publié mais vraiment je suis surprise et c'est une de mes meilleurs recette de Ricardo. Je l'ai prise dans mon magzine et il est sur le site aussi que je viens de mettre en liens.

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            1 oignon haché

·                 1 carotte, pelée et râpée

·                 2 gousses d’ail, hachées

·                 ¼ tasse d’huile d’olive (60 ml)

·                 ½ lb de porc haché maigre  225 g (moi boeuf haché)

·                 1 boîte d’environ 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates

·                 ¼ c. à thé de flocons de piment fort broyés  (1 ml)

·                 1 pincée de muscade

·                  ¼ tasse de crème 35 %  (60 ml)

·                 ½ tasse de fromage parmigiano reggiano râpé  (125 ml)

·                 Sel et poivre

Préparation

1.

Dans une poêle ou une casserole, faire revenir les légumes doucement dans l’huile environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la viande et faire revenir à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien émiettée et dorée. Saler et poivrer.

2.

Ajouter la pâte de tomates, le piment et la muscade. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, environ 3 minutes. Ajouter la crème et le fromage. Réchauffer en remuant. Ajouter de l’eau au besoin pour allonger la sauce. Rectifier l’assaisonnement.

3.

Ajouter des pâtes et mélanger.

Pour 4 personnes, faire cuire environ 375 g (¾ lb) de pâtes au choix.

Sauté de boeuf au vinaigre balsamique de Viviane

 Viviane fait souvent des recettes avec ce qu'elle a sous la main et ça donne tellement de bons résultats. J'adore ces recettes car c'est simple, bon et gouteux. Je vous la recommande.

2 steak de faux filet
1 poivron jaune coupé en lanières
1 poivron orange coupé en lanières
1 petit morceau de gingembre pelé et émincé
1 oignon coupé en deux puis émincé
2 petits piments de cayenne hachés
2 gousses d'ail émincées
3 échalotes vertes(oignons verts) coupées en morceaux
10 champignons émincés
3 c.soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
3 c.soupe d'huile environ

Couper la viande en morceaux et les mettre dans un bol avec 1 c.soupe du vinaigre balsamique, mélanger et laisser mariner durant le temps de préparation des autres ingrédients.

Dans une poêle chauffer l'huile et faire cuire la viande puis la mettre de côté.

Dans la même poêle avec le fond d'huile restante(en ajouter si il n'y en a pas assez) ajouter l'ail, piments et gingembre et faire revenir 2 minutes en remuant (faire attention pour ne pas que l'ail brûle).

Ajouter tous les légumes et faire cuire 2 minutes en remuant, saler et poivrer.

Remettre la viande, le vinaigre balsamique restant et mélanger, cuire 1 minute et servir.

Hot chicken de mon enfance de Sandra

 

J'ai découvertle blog de Sandra et quand j'ai vu cette recette, Je voulais tout de suite la faire car je fais mon ketchup heinz maison, ma sauce à pizza maison, sauce à poutine, sauce aux poivre etc... alors j'étais curieuse et ce fut un régal .  Cette recette sa mère la faisait et elle vient de sa grand-mère. Ben Oui les fameuses patate du McDo, Je suis vers la fin de ma grossesse et avec quelques mauvais résultats il m'a manqué de temps pour tout faire maison car j'adore faire des frites maison mais cette fois-ci ce fut rapide.  ça donne une bonne quantité alors en congelé une partie, avant d'ajouter la fécule de maïs alors ensuite on n'a qu'a épaissir avant de servir !! conseil de Sandra

Sauce:

• 1 oignon haché (on peut aussi ajouter une branche de céleri et/ou ½ poivron vert, hachés)
• 3 tasses de bouillon de poulet
• 1 boîte de soupe aux tomates (genre Aylmer)
• 2 c. à table de sauce soya (genre VH)
• poivre, sel de céleri  (au goût)
• 2 c. à table de fécule de maïs (délayée dans un peu d'eau)

Préparation:
Faire cuire l'oignon dans un peu d'huile, jusqu'à transparence. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter 30 minutes à découvert. Passer au mélangeur à main (pour défaire les légumes). Ajouter la fécule, laisser mijoter quelques minutes de plus.

Pour le hot chicken, ai-je besoin de dire la méthode?... Tranche de pain, poulet cuit, sauce, tranche de pain, petits pois verts, plein de sauce...
Ici, j'ai accompagné de frites au four: pommes de terres coupées en bâtonnets, mélangées à un peu d'huile dans un bol, puis étendues sur une tôle recouverte de papier parchemin. Saler légèrement, assaisonner au goût, cuire au four à 425˚F pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient bien dorées.

 

 

Vinaigrette sucrée de Maya

Comme disais Maya: J’avais le goût d’une petite vinaigrette pas très compliquée pour accompagner ma salade. À refaire. Les changements entre parenthèses  deMaya Trop bon cette vinaigrette maison et c'est tellement simple à faire.

Ingrédients :

¼ tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel, au goût
Poivre, au goût
1 gousse d’ail, écrasée
½ c. à thé de miel (moi, 1 c. à thé)
½ c. à thé de moutarde de Dijon (moi, 1 c. à thé)
Thym, facultatif
Persil, facultatif

Méthode :

Mélanger le tout jusqu’à consistance onctueuse.

Muffin au banane et au gruau de Simone

 

J'adore faire des muffins au gruau et en plus avec des bananes ce fut un délice. Par contre j'ai ajouer quelques pépites de chocolat car mon garçon me l'a demandé et j'en ai mis un peu avec lui. Recette prise sur le blog de Simone et Palais Gourmand

1 1/2 tasse de farine
1 tasse de gruau
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé bicarbonate

Mélanger tous les ingrédients ci-haut mentionnés et mettre de côté

Dans un autre bol, mélanger:

1 oeuf
3/4 de tasse de lait(1/2 tase de creme sûre 1/4 tasse de lait)
1/3 de tasse d'huile
1/2 c. à thé de vanille
2 bananes bien mûres écrasées

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et humectez seulement. Verser dans le moule à muffins à ras bord et mettre au four à 350° durant 30 minutes.(convection 350F)

Donne 12 muffins

 

Croustade aux pommes de Pat et Julie

Pat et Julie ce sont mes voisins et ils sont tellement gentil et que dire de la croustade aux pommes que Julie m'a fait souvent goutter. Je lui ai pris sa recette elle est trop bonne.

-         6 pommes (votre choix)

-         2/3 tasse de sirop d’érable

-         ¾ tasse de farine

-         ¾ tasse de gruau

-         ½ tasse de cassonade

-         ½ tasse de beurre demi-sel

Disposer les pommes dans un plat de 8 pouces (20 cm) carré, allant au four.

Verser le sirop d'érable sur les pommes

Mélanger la farine le gruau la cassonade et le beurre ensemble jusqu'à ce que le

mélange ait la consistance d'une chapelure.

Mettre le tout dans un plat à 375 degré F

Pendant 35 minutes sur la grille du milieu.

Soupe au poulet et nouilles de Lexibule

J'adore ce genre de soupe, surtout fait maison et pleins de légumes. Quand j'ai apperçu cette recette de soupe sur le blog de Lexibule, j'ai tout de suite voulu la faire car c'est mon genre de recette. J'essairai de publier le plus de recettes possible car j'accoucherai la semaine prochaine alors sur ce bon appétit!!!


Préparation: 15 minutes
Cuisson: entre 35 à 40 minutes
Portion: 8

Ingrédients
3 tasses(750ml) de carottes coupées en rondelles
3 tasses (750ml) de céleri coupés en tranches
1 gros oignon finement haché
3 gousses d'ail hachées finement
1 c. à thé (5ml) de thym en poudre
1 c. à soupe comble (15ml) d'estragon séché
1 c. à soupe comble (15ml) de persil séché
2 feuilles de laurier
1 c. à soupe (15ml) de bovril au poulet
Sel, poivre au goût
3 tasses (750ml) de pâtes Fettuccine ou autres
2 boîtes de 900ml chacune de bouillon de poulet
Huile d'olive au goût pour la cuisson


Préparation:
1) À feux moyennement vif, faire revenir les oignons dans un peu d'huile environ 5 minutes. Baisser un peu le feu et ajouter l'ail et bien mélanger.
 
2) Verser ensuite le bouillon de poulet et porter le à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pâtes. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen 25 minutes si ça bouillonne trop, baisser d'avantage le feu.
 
3) Ajouter finalement les pâtes et faire mijoter encore un 7 minutes (dépendamment de leur grosseur).

Crêpes aux brisures de chocolat de Jos

J'adore les crêpes et ça fait changement des crêpes au chocolat et ça donne un plein d'énergie pour commencer la journée. En plus la plupart des enfants adore et le miens à adoré. Elle est très bonne. Je l'ai prise sur le blog de Jos mais la source vient du site Recette du Québec , Minoubinette

1 oeuf

1 tasse de farine tout usage

3/4 tasse de lait

1 c. à table de sucre

2 c. à table d'huile végétale

3 c. à thé de poudre à pâte

1/2 c. à thé de sel

1/4 tasse de brisures de chocolat semi-sucré
 

-Dans un gros bol, fouetté l'oeuf avec un malaxeur.

-Ajouter tous les autres ingrédients à l'exception des pépites de chocolats et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. (Si le mélange semble trop épais, ajouter un peu de lait).

-Ajouter les brisures de chocolat et bien mélanger avec une cuillère de bois ou une spatule.

-Dans une poêlonne anti-adérrante, mettre un peu d'huile et verser pâte de crêpes et faire cuire à température médium.


N.B. Lors de la cuisson, attendez d'avoir assez de bulles sur le côté pas
cuit avant de la tournée. Dans ce cas, vous allez avoir un crêpe bien doré.