Potage de carottes aux épices

 

Je suis tellement surprise par le goût de cette recette. C'est pour moi une des meilleurs recette de potage au carottes que j'ai mangé. J'avais prise cette recette sur Recette.qc.ca  en 2005 et elle était dans mon cartable. J'aurais dû la faire avant.Avec les épices mélangés, ça donne tellement un bon goût au potage.Essayer là vous allez l'adorer. J'ai mis un peu plus de carottes et celeri pour remplacer le rutabaga

Ingrédients:

- 4 Tasse de carottes, pelées et coupées en morceaux

- 1 tasse de rutabaga, pelé et coupé en morceaux ( moi pas mis)

- 3 branches de celeri, tranchés

- 1 oignon haché moyen

- 1 gousse d'ail haché

- 2 c. à soupe de beurre

- 5 tasses de bouillon de poulet (moi mis le bovril au poulet )

- 1/2 c. à thé d'épices mélangées**

- 1 tasse de crème 15%

Préparation:

1- Dans une casserole, faire revenir les carotttes, le rutabage, le céleri, l'oignon et l'ail dans le beurre environ 5 minutes.

2- Ajouter le bouillon de poulet et les épices.

3- Porter à ébulition, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes, soit 20 minutes.

4- Réduire en purée au mélangeur électrique et remettre dans la casserole. ( moi au pied mélangeur )

5- Incorporer la crème,saler et poivrer.

6- Réchauffer et servir.

Source: Hemma

*** 4 ÉPICES : ( aussi appelé : All spices--Piment de Jamaïque-- Épices Mélangées--Tous Épices)
Mélange équivalent de ces 4 épices:
Cannelle, Poivre noir , Girofle, Muscade.
Si non utiliser de la Girofle.