Pouding aux pommes à l'anglaise de Pétale

J'ai trouvé cette recette sur le site de Jnet. Elle est super bonne et je vais la refaire c'est certain. Pour l'épaisseur c'est juste correct alors ne vous surprenez pas car la recette donnera la moitié de votre moule 8 x 8 en épaisseur mais vous allez voir c'est une très bonne portion.


Ingrédients

1 tasse farine tout usage
1 c. à thé soda
1 c. à thé canelle
3/4 c. à thé de macis ou muscade
1/4 c. à thé sel
1/4 tasse beurre ou graisse (moi, margarine)
1 tasse sucre blanc (moi, ½ tasse)
1 oeuf non battu
2 tasses (2-4 pommes non pelées)(moi, 3 pommes pelées)

Méthode
Tamiser la farine avec le soda, la canelle le macis (moi, muscade)et le sel. Mettre en crème très légère le beurre, le sucre et l'oeuf. Raper les pommes. Mesurer 2 tasses et les ajouter au mélange des oeufs, bien brasser. Ajouter la farine et brasser juste ce qu'il faut pour bien mélanger. Verser dans un moule 8X8 (moi, moule de silicone) Faire cuire au four à 400F. de 20 à 30 minutes.

Sauce au Rhum ou à l'érable
1/2 tasse beurre (moi, margarine)
1 tasse sucre blanc
1/2 tasse crème 35% (moi, lait carnation)
1 c. à thé vanille (moi, ¼ de c. à thé d'essence d'érable pur et 1/8 c. à thé de vanille)
3 à 4 c. à soupe de rhum (ou 5 à 6 c. selon le goût) (moi, omis)

Préparer la sauce, mettre dans une casserole le beurre, le sucre et la crème. Brasser de 8 à 12 minutes à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un sirop légèrement épaissi. Retirer du feu.

Cuisson au micro-onde(suggestion d'Alicia):

Cuire tous les ingrédients au micro-ondes dans une tasse de 4 tasses et brasser à chaque 1min30 pendant 6 minutes.
Ajouter la vanille et le rhum.(moi, essence érable)

Couper le pouding en carré et recouvrir généreusement de la sauce. Ajouter de la crème fouetté et une cerise sur le dessus.


* Jnet elle a fait la méthode de la cuisson au micro-onde pour la sauce car elle dit qu'elle est plus facile à réalisé et à ne pas manquer. Moi je savais pas alors j'avais fais sur la cuisinière mais c'est plus de travail.

* Pour l'essence de vanille, rajouter vers la fin de la cuisson.

* Aussi pour la sauce, ça se conserve une semaine au frigo, juste réchauffer avant de servir.

Boeuf Strogonoff

J'avais envis de mangé un mets fait à base de boeuf et j'ai trouvé sur le site de Maya, cette merveilleuse recette. Super bon réchauffé.

1 lb (450 g) de bifteck Boston coupé en lanières
2 c. à soupe de farine tout usage
Sel et poivre
3 c. à soupe de beurre
1 oignon finement haché
6 petits champignons nettoyés et émincés
½ tasse de poivrons
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 tasse de bouillon de bœuf (bovril liquide)
1 sachet de sauce demi-glace Knor préparé avec la quantité de liquide sur l’emballage
½ tasse de crème sûre
1 c. à soupe de cogna (moi, pas mis)

Méthode :

Couper le bœuf en lanières. Versez 1 c. à soupe de farine et ½ c. à café de sel dans un sac en plastique, ajoutez les morceaux de viande et secouer. Sortez ensuite ceux-ci du sachet en les secouant pour faire tomber l’excédent de farine.

Faites fondre la moitié du beurre dans une cocotte en fonte et faites-y sauter les morceaux de bœuf sur toutes les faces pendant 1 ou 2 minutes à feu vif, en veillant à ce qu’ils restent roses à l’intérieur. Égouttez-les avec une écumoire et tenez-les au chaud. Faites dorer les oignons dans la cocotte, puis ajoutez 1 c. à soupe de beurre et les champignons. Faites revenir le tout pendant 3 ou 4 minutes en mélangeant. Retirez oignons et champignons de la cocotte et ajoutez-les à la viande.

Faites fondre le reste du beurre dans la cocotte et jetez-y le reste de la farine en pluie. Laissez cuire pendant 3 minutes environ à feu doux en mélangeant et en grattant le fond de la cocotte pour décoller tous les sucs. Délayez la pâte de tomates avec 2 c. à soupe de bouillon et versez-la dans la cocotte ainsi que le reste du bouillon. Ajouter la demi-glace directement dans le chaudron et le cognac. Portez à ébullition en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit lisse et onctueuse, puis laisser épaissir pendant encore 2 ou 3 minutes en remuant de temps à autre.

Remettez viande et légumes dans la cocotte et mélanger. Ajoutez les deux tiers de la crème sûre. Vérifiez l’assaisonnement. Faites réchauffer le tout pendant 1 ou 2 minutes, puis ajoutez le reste de la crème.

*Moi j'ai mis des champignons et des piments mais maya avait mis que du piments

* Un truc pour coupé la viande, la couper en lanière quand elle est à moitié dégelé, comme ça elle ne se défera pas. Merci pour ce truc Maya

Crème de tomate et parmesan de Louloulaby

Une bonne "tite" soupe au bon goût de parmesan, trop bon, merci Louloulaby pour cette merveilleuse recette, c'est super bon et j'arrête pas d'en mangé!!! à refaire absolument.

1/4 +ou- tasse d'huile d'olive
1 oignon, haché finement
4 gousses d'ail
2 pommes de terre en morceaux
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés et épices (moi aurora)
1/3 tasse vrai parmesan râpé
Sel et poivre
Basilic, au goût
Persil, au goût
1 1/2 tasse lait

Chauffer l'huile dans un chaudron.

Ajouter les oignons et l'ail et cuire à feu doux quelques minutes.

Ajouter Les tomates et les pommes de terre, ainsi que le reste des ingrédients, sauf le lait et cuire 20 minutes en brassant.

Passer la soupe au robot et remettre dans le chaudron.

Ajouter le lait et bien mélanger. Chauffer tout doucement, garnir de parmesan et servir. Mettre sur le dessus des croutons a salade.

Macaroni au fromage full cool de Ricardo

Je l'ai prise sur le site de Maya , regarder sa photo elle donnait vraiment le goût de la faire alors délicieux, comme la plupart des recettes de Ricardo. C'est vrai que c'est pas comparé un kraft Dinner, meilleur que le kraft dinner deluxe vendu en épicerie et en plus ce sont de bons fromages et ingrédients. Ont sait ce qu'ont mange et que c'est moins chimique.


Ingrédients :

1 oignon, haché finement
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
2 tasses de lait, chaud
2 tasses de macaroni
½ tasse de fromage fondu (de type Cheez Whiz)
½ tasse de cheddar orange, râpé nos compliments
½ tasse de mozzarella, râpée nos compliments
1 c. à thé de paprika
1 pincée de piment de Cayenne moulu
Sel

Méthode :

Dans une casserole moyenne, faire revenir l’oignon dans le beurre. Ajouter la farine et remuer 1 minute. Ajouter le lait. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce.

Ajouter les fromages, le paprika, le piment de Cayenne et le sel. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

(Source : Ricardo)

Muffins aux bananes superchocolatés

Choupikiki

C'est trop bon cette recette, c'est vrai que la cannelle change légèrement le goût et l'idée de mettre aussi des pépites de chocolat sur le mélange avant de mettre au four humm! Ils ont fait fureur même au travail! à refaire souvent.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Pour 12 muffins:

1/3 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de sucre
1 œuf
1 tasse de bananes mûres écrasées( environ 3)
1 paquet(300 g) de grains de chocolat mi-sucré( j'ai mit l'équivalent d'une tasse divisé en deux)
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle

Préchauffer le four à 350 F . Fouetter l'huile, le sucre et l'œuf; incorporer les bananes et la moitié des grains de chocolat. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle; incorporer au premier mélange en remuant juste assez pour humecter. Répartir la pâte entre 12 moules à muffins graissés. Parsemer du reste des grains de chocolat. Faire cuire au four de 15 à 20 minutes.

Soupe favorite de comida

Si vous avez envie d'une bonne soupe et voulez utilisez vos épinard alors cette soupe est bien bonne et rapide. J'ai trouvé cette soupe sur le site de Comida.

Source: Qu'est-ce qu'on mange
Livre vert des fermières.

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail émincée
2 c. à thé de basilic haché
19 onces de tomates en dés en conserve
1 tasse de bouillon de poulet
Sel et poivre
Vermicelles (environ une poigné gros comme un 5 sous)
1 tasse d’épinards grossièrement hachés

Méthode

Fondre le beurre, faire revenir l’ail et le basilic;
Ajouter tomates et bouillon de poulet.
Saler et poivrer.
Amener à ébullition, ajouter les vermicelles en les cassant en bout de 1 1/2''.
Couvrir et mijoter 20 minutes,
Vérifier l’assaisonnement et incorporer les épinards.
Laisser mijoter quelques minutes et servir

* comida dit qu'elle fait souvent le double de cette recette car c'est vrai que ça en fait pas beaucoup sinon.

Sauce à spaghetti de Dune55

Merci Isabelle du site palais gourmand pour m'avoir fait découvrir cette merveilleuse sauce avec une touche d'originalité et un des secrets de cette sauce (la sauce aux poivres)Ne pensez pas que ça goûte la sauce aux poivre mais ça vient rajouter une touche spécial et un ingrédients secret qu'ont ne peut détecté dans la sauce.

Ingrédients:

3 lbs de bœuf haché
2 c. à table de beurre
2 c. à table d'huile
6 branches de céleri hachés fins (environs 1 tasse 1/2)
25 mini carottes hachés fines (environs 1 tasse)
3 gros oignons hachés fins
6 gousses d'ails pressés (germe enlevé)
3 feuilles de laurier
1/2 c .à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel
1 enveloppe de splenda ou 1 c .à thé de sucre

1 c. à table d'épices italiennes
1/2 c. à thé de piment rouge
1/2 c. à thé d'origan
1 c. à table de persil
1/4 de tasse de ketchup
1 tasse de sauce chili
3 boites de tomates Aylmer ail et huile d'olive 540 ml (19 oz)
2 boites de 398 ML sauce tomates italienne Hunt's oignons et fines herbes et épices
2 boîtes de pâte de tomates à l'italienne de Hunt's de 156 ml
1 boîte de sauce aux poivres St-Hubert

Dans un grand poêlon ou chaudron, mettre l'huile et le beurre, faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter le boeuf haché en le défaisant bien et ôter le surplus de gras. Ajouter le reste des ingrédients et cuire au four couvert à 350° durant 1 heure 15 minutes et ensuite enlever le couvercle, brasser la sauce et poursuivre la cuisson 30 minutes.