Pancakes au gruau, sauce aux bleuets et aux pommes de Ricardo

J'aime tellement faire de nouvelles recettes de Ricardo, elles ont bon goût, son la plupart simple à réalisé et bien expliquer dans ses émissions et magazine. Si vous ne savez pas encore la nouvelle, Ricardo vient de sortir sa gamme de produits en son nom; ensemble de chaudron 10 pièce anti-adésif ,ensemble de chaudron 10 pièces en stainless steel 10 pièces 3 ply, des ciseaux à pizza génial à 2-3 fonction, des plats, des ustensiles de cuisine etc.. je vais aller m'en procurer Chez Sears mais je crois qu'il va y en avoir ailleur aussi. J'adore ces petites recettes de ce genre qui sont réconfortante et qui peut résister à des crêpes de ce genre. Je vous recommande cette recette qui est dans son magazine et sur son site Ricardo.

Temps de préparation: 25 min
Cuisson: 25 min
Portions: 2
Rendement: 12 pancakes

Ingrédients

Sauce:

4 pommes Cortland, pelées, épépinées et tranchées
1 c. à soupe de jus de citron
2 tasses de bleuets surgelés
1 tasse de sucre

Pancakes
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1/4 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
2 tasses de lait (voir note plus bas)
Beurre pour la cuisson
Crème chantilly au goût (crème foeutter)


Préparation
Sauce


1.Dans une casserole, mélanger les pommes avec le jus de citron, les bleuets et le sucre. Porter à ébullition à feu moyen en remuant. Laisser mijoter de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement sirupeux. Laisser tiédir.Pancakes


1.Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le lait à l’aide d’un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène.2.Dans une poêle antiadhésive légèrement badigeonnée de beurre, cuire les pancakes à feu moyen, une à la fois, avec environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chacune en l’étalant en un disque d’environ 12 cm (5 po) de diamètre. Faire dorer environ une minute et demie de chaque côté. 3.Placer les pancakes cuites sur une plaque dans le four chaud au fur et à mesure et couvrir de papier d’aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent. Réserver au chaud sur une plaque au four.4.Empiler trois pancakes par personne sur une assiette, garnir de sauce aux bleuets et de crème chantilly.


Pour obtenir une texture encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer la moitié du lait par du lait de beurre. (c'est ce que j'ai fais)

Sauce rosée de France

Le vrai titre de cette recette est: Tournedos de veau gemelli et sauce rosée
J'aime pas les tournedos mais j'aime la sauce rosée alors j'ai pris seulement la recette de sauce rosée sur le blog de France. Plus bas je vous donnerai la recette de tournedos. La sauce rosée elle est super bonne et de bons ingrédients qui donne du goût à la sauce.


1 bte de tomates en dés
4 gousses d'ail au presse ail
1 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe de pesto au basilic du commerce
1 c. à soupe d'herbes séchées italiennes
½ tasse de sauce chili, si trop épaisse ajouter du jus de tomate .
Crème 15%

Dans un chaudron faire revenir l'ail dans l'huile à feu moyen
Ajouter le reste des ingrédients excepté la crème
Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes
Rectifier l'assaisonnement
Passer au mélangeur
Ajouter la crème avant de servir


La recette de tournedos:

500 gr de veau haché
1 grosse gousse d'ail au presse ail
2 c,à soupe de parmesan
1 oeuf battu
½ tasse de chapelure Aurora ou Pastène
1 c. à thé d'assaisonnements à l'italienne
sel ,poivre
Mélanger le tout, façonner en tournedos et entourer d'une tranche de bacon précuite.
J'ai fait cuire à 350°F pendant 20 minutes.

Vous avez juste a servir avec cette sauce rosée sur des pâtes Gemelli ou autres (voir le blog de france pour voir la sorte de pâte).

Potage aux tomates de Viviane

Je me cherchais une recette de crème de tomate et j'adore les recettes de Viviane et j'ai fais cette recette qui est tellement bonne. Un seul bol et vous serez accros!!!


un peu d'huile
1 1/2 tasse de tomates épépinées et coupées en morceaux (environ 3 moyennes)
2 btes de 14 oz de tomates Aurora en dés
1 oignon moyen en haché
3 gousses d'ail broyées
1/4 tasse de farine
sel et poivre
2 c.soupe d'assaisonnement Club House italiano
1 pincée de basilic sec
2 grosses feuilles de laurier
2 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de lait
2 c.thé de sucre

Chauffer l'huile, faire revenir l'oignon.

Ajouter la farine et mélanger, cuire 1 minutes en remuant constamment.
Ajouter le bouillon et bien mélanger.

Ajouter le lait et le reste des ingrédients, amener à ébullition en remuant pour éviter que ça prenne au fond de la casserole.

Réduire le feu à très bas, laisser mijoter doucement couvert pour 15 minutes.
Passer au blender puis passer à la passoire pour enlever les petites peaux des tomates.

servir.

Fettucini Alfredo de biens voyons

Je me cherchais une autre recette de Fettucini alfredo car j'aime en essayer plusieurs et je suis tombé sur celle de Biens Voyons. Elle est rapide, simple et délicieuse.


Pâtes :
500 gr de pâtes longues, cuites au goût.

Sauce Alfredo :
Source: Anne Wilson
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes.

Ingrédients:
60 gr de beurre
1 tasse de crème fraîche (15 % champêtre à cuisson)
1 tasse de parmesan frais râpé
1 gousse d'ail écrasée ou poudre d'ail (facultatif)
Sel et poivre.

Préparation :
Fondre le beurre.
Y ajouter le crème, l'ail, le parmesan et un peu de poivre.
Chauffer légèrement.

Verser la sauce sur les pâtes chaudes.
Bien mélanger et servir immédiatement

Steak au Ketchup et Olive de ma belle-mère

Le fameu steak au Ketchup de ma belle-mère qui est rapide et se fait sans problême. Un repas simple, rapide et délicieux.


Ingrédients:

- Quelques paquet de steak sandwich mince (selon le nbr de personne)
- Quelques olives verte
- Epice à steak club house (Mon ajout)
- 1/4 de tasse d'eau
- 3/4 de tasse de Ketchup


* Faire cuire les steaks dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien cuit
* Coupé des olives vertes en tranche en enlevant les piments rouge
* Préparé le ketchup avec l'ean dans une tasse à mesurer et bien brassé
* Je mets un papier d'aluminium sur une plaque à biscuit
* Mettre les steak cuit dessus.
* Mettre cette préparation sur les steak cuit avec les olives vertes
* Ensuite moi je mets les épices à steak club house ou celle que vous voulez
* Cuire au four à 350 degré sur la grille du bas ou celle du milieu comme vous voulez, jusqu'a ce que le ketchup soit moins liquide et que le steak l'a absorbé un peu.

Servir avec des pommes de terre pilée et légumes comme des carottes ou autres légumes (j'en avait plus ce soir là )

* Si vous voulez pour deux personnes, coupé la portion d'eau et de ketchup en 2 car sinon il va vous en rester pas mal mais vous pouvez faire cuire plus de steak car c'est bon réchauffé pour un lunch.

*Aussi si vous voulez utiliser le reste de votre mélange de ketchup, ma belle-mere fait aussi cuire des galettes de boeuf haché dans la poêle et ensuite elle ajoute ce mélange de ketcho direct dans la poêle sur les galettes de boeuf haché.

Bon appétit!!!

Crème de brocoli de Kat

Voici une autre bonne recette de Kat, j'adore les crèmes de brocoli et le goût du parmesan râpé donne un goût cprsé qui donne envis d'en reprendre un autre bol.Mon père a bien aimé en mangé quand il s'est retrouvé chez moi pour voir mon petit garçon.

1 brocoli en bouquet (conserver le pied et le couper en dés)
1 pomme de terre pelée et coupée en dés
1 oignon haché
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de bouillon de poulet
1 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de thym moulu
1/4 c. à thé d'origan moulu
1 c. à thé de persil séché
Sel et poivre

Crème 15% à cuisson

Fromages romano ou parmesan râpé



Faire revenir le brocoli, la pomme de terre et l'oignon dans l'huile d'olive pendant quelques minutes à feu moyen. Mouiller avec les bouillons et bien mélanger.

Ajouter le thym, l'origan, le persil, le basilic, le sel et le poivre et mélanger.

Baisser le feu à doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 35 minutes.

Mettre le mélange dans un "blender", ajouter 1 c. à table de crème à la fois et pulser jusqu'à l'obtention de la texture désirée. Ajouter de la crème au besoin.

Mettre dans des bols et saupoudrer de romano ou de parmesan râpé.

Accompagner d'un bon pain croûté.
je mets environ 1 c. à soupe par 2 louches ( qui donne un gros bol environ). Oui, c'est de la 15% à cuisson :)

Tortellinis à la crème

Je me cherchais une nouvelle recette de sauce rosée avec du vin blanc et j'ai adoré cette version aussi. Je l'ai prise sur recettes.qc.ca.

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Portions : 4
Auteur : Baia

Ingrédients
1 cuiller à soupe de beurre
2 gousses d'ail hachées
1 échalote française hachée
5 cuillers à soupe de vin blanc sec
1/2 tasse de crème 15%
1 cuiller à soupe de fécule de maïs délayée dans 1 cuiller à soupe d'eau
1 boîte de soupe tomate à l'ancienne
Sel, poivre, basilic (au gout)
500 gr de tortellinis au fromage
Fromage parmesan


Etapes
1. Cuire les tortellinis al dente Egoutter Laisser en attente.
2. Dans un poelon fondre le beurre. Ajouter ail, échalote.
3. Cuire jusqu'à transparent.
4. Ajouter le vin. Réduire de moitié.
5. Ajouter la creme. (Attention en ajoutant la creme car la sauce peut tourner).
6. Amener à ébullition en remuant.
7. Ajouter le fécule de maïs délayé ainsi que la soupe tomate.
8. Assaisonner et ajouter les pates cuites.

Note
Servir saupoudré de parmesan.