Minestrone aux tomates du livre mieux nourrir son bébé

J'avais le goût d'une bonne petite soupe car nous avons tous été malade alors quoi de mieux pour se relever avec une bonne soupe que j'ai trouver dans le livre mieux nourrir son bébé, ce sont de très bonne recette dans ce livre, mes enfants ont adoré et nous aussi.

Ingrédients:


- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 1 petite carotte hachée
- 1 petite courgette hachée (omis j'en avais pas sous la main)
- 1 branche de céleri tranché
- 1 tasse de tomate en dés (moi pris des tomates en canne italienne san marzano)
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 tasses de bouillon de boeuf
- 1/4 c. à thé de basilic séché
- 1/4 c. à thé d'origan séché
- 1/4 c. à thé de sel (moi pas mis il y en a assez dans le bouillon et tomate)
- 1/4 tasse de macaronis
- parmesan râpé (facultatif) pas mis


1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignn 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la carotte, la courgette, le céleri, les tomates, l'ail, le bouillon de bœuf, le basilic, l'origan et le sel. Couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.


2. Ajouter les macaronis et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Saupoudrer de parmesan, s'il y a lieu et servir.


*** Pour le bouillon de bœuf j'avais mis des cubes de marque Knorr  mais en temps normal j'aurais mis soit le bovril ou sinon le bouillon de bœuf en poudre ou st hubert.

Pour les tomates les aurora et san marzano sont mes 2 meilleurx choix sinon vous pouvez prendre la marque que vous voulez. pour les aurora on en trouve partout et san marzano soit épiceries fines ou costco.