Velouté de tomates et de céleri de bridge

J'ai adoré faire cette recette. Elle est super bonne, je l'ai pris sur le blog de bridge.

Source: Modus Cuisine - Soupes et Potages - Marie-Claude Morin

Portions : 4

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
4 branches de céleri, coupé en dés
2 pommes de terre, coupées en cubes (moi, 2 petites courgettes jaunes)
1 boîte (798 ml) tomates italiennes (moi 5 tomates émondées + 1 c. à soupe de pâte de tomate)
2 tasses bouillon de légumes (moi, bouillon de poulet)
1 c. à thé cerfeuil séché
1/2 tasse crème champêtre (15%) (moi, crème 5% à cuisson)
1 c. à thé sel de mer
Poivre fraîchement moulu au goût

1. Dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile.
2. Ajouter le céleri et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu moyen.
3. Incorporer les tomates, le bouillon chaud et le cerfeuil. Laisser mijoter à couvert 3 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre.
4. Passer au robot culinaire. Remettre dans la casserole pour ajouter la crème champêtre et réchauffer.
5. Saler et poivrer. Garnir de cerfeuil séché et servir.

****Moi j'ai pris une boîte de tomate

Boeuf et brocoli de popo3

Je sais pas ou j'ai pris cette recette (surement sur recettes.qc.ca) car ça fait très longtemps que j'ai cette recette mais je viens tout juste de l'essayé et elle est très bonne.


2 cuil. table sauce soya
¼ cuil. thé gingembre
3 cuil. thé huile
2 gousses d'ail
½ livre boeuf à fondue ( moi paquet complet)
4 tasses brocoli
1½ tasse bouillon poulet
2 cuil. table fécule maïs
¼ tasse d'eau

Mélanger le gingembre, et sauce soya
Chauffer l'huile cuire boeuf et ail 3 min.
Ajouter la soya, brocoli, bouillon
Couvrir mijoter 5 minutes
Épaissir avec la fécule et ¼ tasse eau

Sauce rosée aux tomates de Diane

Cette recette vient du blog de Diane ange et j'ai adoré la faire car de la sauce rosée j'en raffole et celle-là je l'ai bien aimé aussi, une autre dans ma collection de sauce!!!

Ingrédients:

Un peu d'huile d'olive
6 échalottes hachées finement
28 onces de tomates en boîte (796 ml)
398 ml de sauce tomate
1/2 cuil à thé d'ail haché en pot
sel-poivre
thym-orégan-sariette-basilic
Persil frais haché finement
1/2 tasse crème 35%

Préparation:

Chauffer l'huile et ajouter les échalottes pour faire ramollir. Ajouter l'ail.Broyer les tomates et les ajouter ainsi que la sauce tomate. Mettre les épices sauf le persil et cuire à feu doux environ 30 minutes. Ajouter le persil et la crème et cuire 5 minutes . Servir avec des tortellinis de votre goût ( moi au boeuf )

Crème de tomate de Soeur Angèle

J'avais cette recette dans mes fiches de recettes soeur angèle et je l'ai retrouvé sur le site recette québécoise aussi. Elle est tellement bonne cette recette il faut absolument la faire et Soeur Angèle fait de bonnes recettes.



• 5-6 tomates
• 1/2 c à table d'huile de tournesol
• 1 c à table de beurre
• 1 petite pomme de terre, tranchées
• 1 oignon, haché
• 1-3/4 tasse de lait
• 1-3/4 tasse de bouillon de poulet
• 2 c à table de basilic frais, haché
• 1-2 c à thé de sucre
• sel et poivre noir moulu
• 2/3 tasse de crème 35%


Préparation


1. Avec un couteau bien aiguisé, tranchez les tomates et hachez-les grossièrement, en leur laissant la peau.

2. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande casserole. Ajoutez la pomme de terre, l'oignon et les tomates et faites cuire à feu doux pendant environ 5-6 minutes, pour attendrir un peu.

3. Ajoutez le lait, le bouillon, le basilic, le sucre, le sel et le poivre. Faites mijoter pendant 15 minutes, à découvert, jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

4. Laissez tiédir puis liquéfiez au mélangeur ou au robot culinaire. Versez dans une casserole propre et ajustez l'assaisonnement. Réchauffez juste avant de servir.

5. Versez le potage dans des bols individuels; ajoutez une spirale de crème dans chaque bol.

Commentaire

Donne 6 Portions

La crème de tomate maison n'a rien en commun avec la soupe en conserve du même nom. Elle est plus pâle, plus délicate et tellement plus savoureuse.
N'utilisez que des tomates mûres car les tomates fermes ne donnent pas assez de couleur. Toutefois, vous n'obntiendrez pas assez la teinte orangée de la soupe en conserve. Pour colorer davantage, ajoutez 1 c à table de pâte de tomate.

Potage au chou et carottes de Denise et Isa

Un délicieux potage que j'ai pris sur le site de, Recettes du Québec et qui vient de Denise et le blog le palais gourmand (isa).

6 tasses d'eau
6 c. à thé de bouillon de poulet déshydraté
5 tasses de chou coupés en fines lanières
3 carottes moyennes tranchées
1 tasse d'oignons émincés
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à table de persil séché
1/4 c. à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût

Faire revenir les oignons quelques minutes, ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Passer au blender et si désiré, ajouter un peu de lait ou de crème.

soupe aux tomates et vermicelle de Jehane benoit

J'ai trouvé cette super bonne recette sur le blog de Bienvoyons, elle est très bonne et facile à faire.

Source: Jehane Benoît
Et la touche personnelle de bienvoyons.

Nous adorons cette soupe. Elle peu très bien se faire avec des tomates en conserves, si la saison des tomates est passée.

2 oignons, pelés et émincés
2 branches céleri, émincés (mon ajout)
2 c. soupe de beurre (ou huile)
3 tomates mûres, tranchées (moi, pelées et épépiner)
5 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. thé thym
1 feuille de laurier
1 branche de persil
1 c. thé de sucre
1/4 + tasse de vermicelle

Fondre le beurre, ajouter l'oignon et le laisser dorer, à feu doux et sans couvrir, pendant 10 minutes, en remuant fréquemment avec une cuillère de bois. Ajouter les tomates et les laisser fondre et réduire à feu moyen, de 10 à 15 minutes.
Ajouter le liquide et les épices. Couvrir et faire bouillir de 15 à 20 minutes, à feu moyen.
Ajouter le vermicelle, du sel et poivre au goût. Faire mijoter pendant 10 minutes et servir.

Pennine Sauce Romanoff à la Linda et blanc manger

J'ai fais cette recette il y a un bout et elle est tellement bonne, en plus du jus de légumes ça fait changement dans une sauce comme celle-là. Je l'ai prise sur le blog de Blanc-Manger et sur recettes.qc.ca de Linda.

Ingrédients:
2 cuil.à table (30 g) d' huile végétale

2 gousses ail, hachées
1 oignon, haché
1 conserve (28 oz; 796 ml) de tomates, en dés, aux fines herbes
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
1 conserve (5 1/2 oz; 156 ml) de jus de légumes
1/2 tasse (125 g) crème 35% à cuisson
1 cuil.à thé de sucre
1 cuil.à thé de thym, séché

Sel et poivre, au goût
5 cuil.à table (75 g) de vodka, au goût (mis 3 cuil. à table (45 g))

Pâtes Penne, au goût


Étapes:
Chauffer l'huile dans une casserole. Cuire 3 min l'ail et l'oignon.


Ajouter les tomates, la soupe, le jus de légumes, le sucre, le thym, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux pendant 45 min, en remuant de temps en temps.

Verser les 3/4 de la sauce dans un robot culinaire** et réduire en purée. Remettre dans la casserole.
**Ou utiliser le bras mélangeur

Incorporer la crème et la vodka. Chauffer de 1 à 2 min.

Cuire les pâtes alimentaires selon sa méthode habituelle.

Servir les pâtes napées de sauce.


Source: Recettes du Québec partagée par Linda