Boeuf aux carottes de Josée

Encore une recette prise sur recettes.qc.ca, elle est super bonne et je devais finir mon vin blanc dans le frigo, je cherchais une recette avec une bonne quantité de vin blanc alors 2 tasses, j'en ai eu juste. Elle en vaut vraiment la peine. Comme accompagnement j'ai fais du riz flavo, c'est à dire, riz ordinaire avec l'épice flavo rice vendu dans les costco.


Préparation : 15 min
Cuisson : 3h00
Portions : 6

Ingrédients
3 lbs de boeuf en cube
Un peu d'huile
1 oignon émincé
1 1/2 lbs (750 g) de carottes
2 tasses de vin blanc sec
Une pincée de sucre
1 boîte (398 ml) de bouillon de boeuf (j'ai pris celui en poudre)
1 bouquet garni (1 branche de céléri, 1 feuille de laurier, persil et thym)
1/3 tasse de purée de tomate
2 gousses d'ail émincée
Sel et poivre

Etapes

1. Faire revenir les cubes de viande dans l'huile avec l'ail et l'oignon, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent et la viande soit dorée.

2. Ajouter le reste des ingrédients et cuire au four à 300F durant 3 heures avec couvercle.

3- Servir avec purée de pomme de terre.

Sauce rosée de Diane (la mère de Julie)

Wow!!! recette rapide et bon goût, quoi demandé mieux!!! j'ai pris cette recette sur le blog de Julie et c'est la recette que sa mère fait. J'avais du vin blanc dans mon frigo et je voulais m'en servir pour ne pas le perdre alors j'ai fais cette recette.

1 oignon haché
2 gousses d’ail haché
2 c. à table d’huile
1 poivron rouge haché
½ tasse de vin blanc
28 oz de tomates en dés
¼ de c. à thé de thym
¼ de c. à thé de romarin
½ c. à thé de basilic
¾ de tasse de crème 15% à cuisson
Sel et poivre
1 lb de tortellini (moi des Penne)
Un peu de fromage parmesan frais (mon ajout)

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates, le poivron, le vin blanc et les fines herbes. Saler et poivrer. Faire mijoter lentement 20 minutes. Réduire en purée. Ajouter la crème. Mélanger au pâtes cuites.

Moi j'ai ajouté du vrai fromage parmesan frais, quel délice!!!

Confiture de fraises à la Marie-Marthe

Mes premières confitures de fraise à vie!!!! j'ai voulu faire l'essaie car il y avait des fraises en spéciales chez maxi 0.97c chacun alors j'ai fais cette confiture et je suis très contente du résultat!!! il faut aimé le sucré. Elles sont délicieuses. J'ai pris cette recette sur le site recettes.qc.ca

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 12
Macération: 1 nuit

Ingrédients
4 tasses de fraises
4 tasses de sucre
3 c. à soupe de jus de citron

Méthode
1 Dans une casserole, mélanger 1 tasse de fraise et 1 tasse de sucre.
2 Répéter avec le reste des fraises et du sucre.
3 Porter à ébullition et faire mijoter 9 minutes, en remuant le moins possible.
4 Retirer du feu et ajouter le jus de citron.
5 Laisser reposer toute la nuit (ne pas laisser reposer dans un plat de métal).
6 Le lendemain, porter à ébullition à feu vif, puis faire mijoter 9 minutes à feu doux.
7 Retirer du feu. Écumer et verser la confiture encore chaude dans des pots stérilisés ou encore, laisser refroidir et mettre dans des plats de plastique au congélateur.

Petits gâteaux à la vanille et glaçage au chocolat de Sara

Wow!!! super bon comme gâteau et glaçage. Cette recette vient du blog de Sara et c'est la recette de sa mère. Je vous conseil cette recette car le glaçage et de gâteaux sont vraiement bon et je vais les refaires bientôt. Ont peux congelé les gâteaux car ils se gardent 2-3 jours sans congélation et 1 mois avec congélation.

Pour 18 petits gâteaux:

2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 1/2 c. à thé de vanille
1 tasse de lait
glaçage au chocolat(voir recette plus bas)

Dans un bol,tamiser la farine,la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un autre bol,à l'aide d'un batteur électrique,battre le beurre et le sucre pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger. Incorporer les oeufs,un à un,en battant bien après chaque addition. Ajouter la vanille et mélanger. Incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois en alternant avec le lait(commencer et terminer par les ingrédients secs).

Répartir la pâte à gâteau dans 18 moules à muffins tapissés de moules en papier de grandeur moyenne(les remplir aux trois quarts).Cuire au four préchauffé à 350F(180C)de 20 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement(vous pouvez préparer les petits gâteaux jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante et jusqu'à 1 mois au congélateur).À l'aide d'une spatule,napper les petits gâteaux de glaçage.

(source: coup de pouce)

Glaçage au beurre au chocolat

3 c. à soupe de beurre
1 tasse de sucre à glacer
4 c. à table de cacao
1/2 cuil à thé d'essence de vanille
un peu de lait (1 à 2 c. à soupe)

Défaire le beurre en crème. Ajouter graduellement le sucre à glacer au préalable tamisé, puis ajouter le cacao et aromatiser de vanille. Éclaircir jusqu'à la consistance désiré avec le lait.

Pour votre info:

* Défaire le beurre en crème veut dire: prendre du beurre à température ambiante et non pas fondu c'est très important, Tu travailles ton beurre avec la cuillère de bois, il devient "en crème" similaire à de la crème. Alors pas besoin de batteur électrique.

* 1/2 tasse de beurre ramolli pour les petits gâteaux: faire fondre quasi au complet au micro-ondes. S'incorpore mieux aux recette et plus facile à travailler.

* Faire la glaçage à la cuillère de bois, pas de malexeur ni de réfrigération.

* Le sucre en poudre tamisé c'est pour ne pas que ça fait de grumeaux

Sauce Parma Rosa de Nina

Voici une sauce et un repas très rapide pour ceux qui sont pressé et qui aime bien mangé . J'ai trouvé cette recette sur le site recettes.qc.ca
j'en ai manger encore ce midi.

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 6

Ingrédients

1 c. à table d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
1 oignon rouge moyen haché
1 boîte 28 oz de tomates coupées en dés
1 boîte 5½ oz de pâte de tomate
2 tasses de crème 15% à cuisson
8 c. à table de fromage parmesan frais râpé
un peu de basilic (mon ajout)
un peu de poivre (mon ajout)

Méthode

1 Chauffer à feu moyen-doux l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient mous.
2 Ajouter les tomates en dés et la crème à cuisson et bien mélanger.
3 Incorporer la pâte de tomate et bien mélanger.
4 Ajouter le fromage parmesan. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.
5 Servir avec des pâtes fraîches.

vous pouvez ajouter un peut de basilic et de poivre au goût.

Moi il me restait environ 1 tasse 1/2 de crème 15% à cuisson et 1/2 tasse de 35% à cuisson alors j'ai mélangé les deux car de la 15, j'en avait pas pour 2 tasses et le résultat était super bon.

Muffins aux fraises de estherb

Voici de super bon muffin qui vient de notre spécialiste de muffins et autres... Estherb, elle a tellement de bonnes recettes sur son site. Essayez ces muffins ultra moelleux.

On peut aussi remplacer les fraises par des framboises
Portions: 10 muffins

Ingrédients

2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium (soda)
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
2 gros oeufs
1/2 tasse de crème sûre (moi yogourt nature)
1 c. à thé de vanille
1 tasse de fraises grossièrement hachées

Combiner les 5 premiers ingrédients dans un bol. Bien remuer. Battre en crème le beurre et le sucre dans un bol moyen. Incorporer les oeufs l'un après l'autre, en battant. Ajouter la crème sûre et la vanille. Battre pour mélanger les ingrédients. Ajouter le mélange de farine. Remuer pour humecter.
Incorporer les fraises en pliant. Remplir presque complètement les moules à muffins. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes,jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte sec. Laisser reposer 10 minutes. Dégager les muffins de la plaque et les laisser refroidir sur une grille.

Soupe tomates et riz de genny4

Voici une très bonne soupe rapide que j'ai prise sur le site de Genny4, essayez là, elle a un bon goût et c'est pas long à faire.

-3 tasses de bouillon de poulet
-3 tasses de jus de tomate
-2 carottes en dés
-3 branches de céleri en dés
-1 petit oignon en dés
-1 c à thé de basilic
-1bts (10 on) de maïs en grains égoutté
-1 1/2 tasses de riz cuit (moi uncle benz 10 minutes)
-poivre

Mettre le bouillon et le jus de tomate dans un chaudron
Ajouter les légumes et les assaisonnements
Porter à ébullitions et cuire environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuit. Ajouter le riz et servir

*bouillon de poulet: 3 tasses d'eau et 2 c à soupe de base de poulet
ou bovril au poulet.

Mon chum je lui ai garder de la soupe avant de mettre le riz et je lui ai mis des pâtes à soupe car il aime pas le riz dans la soupe.

Ont peut mettre du brocoli aussi.