dimanche 9 février 2014

Glaçage au chocolat de Genny 4


Trop bon ce glaçage au chocolat, mes voisins pat et julie ont adoré le gâteauPris sur le blog de Genny 4.

La recette est parfaite pour les gâteau 2  étages.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

-1/2 tasse de lait
-1/3 tasse de beurre ou margarine fondu
-1/2 tasse de cacao
-3 1/2 tasses de sucre à glacé

Bien mélanger à la mixette
Réfrigérer 30 minutes avant de glacer le gâteau

Gâteau Blanc de ricardo avec glaçage au chocolat de Genny 4

Wow!!!! Quel régal, un des meilleur gâteau blanc que jai mangé jusqu'à maintenant. Trop bon ce gâteau, moelleux à souhait!!! Parfait en plus pour la St-valentin, c'étais un des 2 gâteau que je vous parais pour une idée pour la st-valentin. Je vais le refaire souvent ce gâteau, en pkus j'ai ytikisé mon batteur sur socle alors bek occasion de m'en servir mais vous pouvez le faire au batteur électrique sans problème. Le glaçage je l'ai pris sur le blog de Genny 4 et le gâteau sur le blog de Josée

Ingrédients:

2 ½ tasses de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3 oeufs
1 ¾ tasse de sucre
½ tasse d’huile de canola
1 ½ c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à thé de vinaigre blanc
1 tasse de lait

Préparation:

·                   Placer la grille au centre du four.  Préchauffer le four à 350°F.  Beurrer et tapisser de papier parchemin le fond de deux moules à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre.
·                   Dans un bol, mélanger la farine et le bicarbonate.  Réserver.
·                   Dans un autre bol (moi, bol de mon batteur sur socle), fouetter les oeufs, le sucre, l’huile, la vanille et le vinaigre au batteur électrique (moi, batteur sur socle, vitesse 4) de 2 à 3 minutes.  À basse vitesse (moi, vitesse 2), incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
·                   Répartir la pâte dans les moules.  Cuire au four environ 35 minutes pour un moule foncé ou environ 45 minute pour une moule pâle, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.  Laisser tiédir.  Démouler et laisser refroidir sur une grille.



Source:
Ricardo - Volume 11, numéro 2



La recette est parfaite pour les gâteau 2  étages.

GLAÇAGE AU CHOCOLAT

-1/2 tasse de lait
-1/3 tasse de beurre ou margarine fondu
-1/2 tasse de cacao
-3 1/2 tasses de sucre à glacé

Bien mélanger à la mixette
Réfrigérer 30 minutes avant de glacer le gâteau

 


Gâteau au chocolat de Allou

La St-Valentin approche et j'ai 2 recettes de gâteau à vous suggérer, dont celle-ci au chocolat que j'avais fais au mois d'octobre pour l'halloween et mon gars, mon conjoint et moi avont adoré, un très bon gâteau moelleux. Le seul problème c'est qu' on a de la misère à s'arrêter à un morceau!! Que dire du super bon glaçage qui s'étend très bien et a bon goût. J'avais cette recette dans mon cartable depuis 2005 et c'est de valeur que je l'avais pas essayé avant mais j'ai tellement de recette dans ce cartable. Je l'ai retrouvé aussi sur le site passion recette.


 Ingrédients:
2 tasses de sucre
1 3/4 tasse de farine
3/4 tasse de cacao
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de soda
1 c. à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de lait
1/2 tasse d'huile
2 c. à thé de vanille
1 tasse d'eau bouillante

Glaçage au chocolat:

1/2 tasse de beurre
2/3 tasse de cacao
3 tasses de sucre à glacer
1/3 tasse de lait
1 c. à thé de vanille

Préparation du gâteau:

Chauffer le four à 350'F. Mélanger les ingrédients sec dans un grand bol. Ajouter les oeufs, le lait, l'huile et la vanille. Battre 2 min. à vitesse moyenne. Ajouter l'eau bouillante et mélanger. Mettre dans 2 moules de 9" et cuire 30-35 minutes. Refroidir 10 minutes avant de démouler.

Préparation du glaçage:

Battre le beurre, ajouter le cacao. Alterner le lait et le sucre et bien battre. Ajouter la vanille.

samedi 8 février 2014

Crêpe délicieuse Mince

Bon matin, il y a quelques mois j'ai fais cette recette de crêpe que j'avais dans mon cartable depuis 2005. Ele est bien bonne. Pour la quantité de lait, y aller au goût, Allez y une tasse à la fois pour avoir le résultat que vous désirez. Je n'ai plus la source mais ça disait que c'était une recette d'une belle-maman dans la famille et que c'était rendu la recette officiel de la cabane à sucre de la tante et oncle de la famille.

- 3 oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sel
- 1 tasse de farine brune
- 1 tasse de farine blanche
- 1/2 tasse d'huile
- 3 tasse de lait 

 Etapes:

1- Mélanger  au fouet tous les ingrédients
2- Faire cuire dans une casserole

(Moi je n'avais plus de farine brune alors j'ai mis 2 tasses de farine blanche)


Soupe au poulet et au riz de Primo

Voici une soupe qui est très bonne et qui vient du livre Primo. J'aime le riz dans des soupes et essayer de nouvelles soupes autre que poulet et riz ça fait changement. A refaire.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Donne 8 à 10 portions

- 1 c. à soupe d'huile végétale
- 1 oignon, haché
- 1 tasse de carotte hachées
- 3/4 tasse de céleri haché
- 1 tasse de riz italien Primo
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates Primo (Ou celle de votre choix)
- 6 tasses de bouillon de poulet
- 1 c. à thé de sauce worcestershire
- 1/2 c. à thé de sauce aux piments forts (tabasco) facultatif pour moi)
- 1/4 c. à thé de basilic
- 1/4 c. à thé d'origan
- 1/4 c. à thé de thym

- 1 poitrine de poulet entière, coupée en dés de 1 cm (1/4 po)

moi j'en ai mis un peu mais pas 1 poitrine entière.


1- Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moeyn, Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri ; faire cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli. Ajouter le riz ; remuer pour bien enrober.

2- Ajouter les tomates, le bouillon, la sauce worcestershire, le sel, la sauce aux piments, le basilic, l'origan et le thym. Porter à ébullition à feu moyen-vif.

3- Baisser le feu à moyen-doux ; laisser mijoter à découvert 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et le riz, cuit. Incorporer le poulet ;  faire cuire 2 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

pain aux bananes de Katia


J'adore les pains aux bananes et j'aime en essayer plusieurs, il est très bon ce pain. J'ai pris la recette sur le blog de Katia au pays des merveilles.


1 énorme pain ( 1.2 kg !!!!!!) ou deux moyens

1 2/3 tasses de farine
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de cannelle (moi : mélange anis étoilé moulu, gingembre moulu et cannelle)
Une bonne pincée de sel
1/3 tasse de sucre
2 oeufs
1/8 tasse d'huile
4 grosses bananes bien mûres écrasées
2 cuillères à soupe de yogourt grec (ou crème sûre, crème fraîche)
1 cuillère à thé de vanille

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et les épices. Réserver.

Dans un grand bol, battre à la mixette le sucre et les oeufs pendant 5 minutes. Incorporer l'huile, la vanille et le yogourt. Ajouter les bananes et bien mélanger. Plier les ingrédients secs dans le mélange humide. Verser dans un moule à pain (il sera plein à ras bord !) ou deux moules à cake.

Cuire au four à 350°F pendant 1h30 (ajuster le temps de cuisson si vous faites deux pains) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Laisser tiédir puis démouler.

Soupe tomates et vermicelles de Louloulaby

J'adore les soupes et surtout celle qui sont rapide mais en même temps qui a bon goût. J'ai trouvé cette recette sur le blog de louloulaby (trésors gourmand) et elle en vaut vraimenet la peine. Vraiment pas long à faire et trop bonne!!!



6 tasses de bouillon poulet
1 tasse de jus de tomates
1 boîte de 10 oz de soupe aux tomates
1 oignon haché
2 carottes en dés
2 branches de céleri en dés
2 feuilles de laurier
Sel et poivre
3/4-1 tasse de nouilles crues

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron.
Laisser mijoter pendant environ 45 minutes.
Ajouter les nouilles et poursuivre la cuisson environ 10-15 minutes.

Sauce à spaghetti de ma belle-maman michèle (Amadou)

Hummmmmmm du bon spag, elle est tres bonne cette recette.Vous pouvez trouver cette ecette sur le blog de amadou. A refaire.



Ingrédients: 

2 lbs. de boeuf haché
2 oignons hachés
1 bte. de jus de tomates(19 on.)
1 bte. de pâte de tomates (petite)
1 bte. de tomates (28 on.)
4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de moutarde sèche
1/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé de soda à pâte
3 feuilles de laurier
1/8 c. à thé de poivre rouge
1 branche de céleri coupée en dés
1 gousse d'ail hachée
1 bte de champignons égouttée
1 carotte râpée

Méthode traditionnelle:
Faire cuire la viande.Ajouter l'oignon et les autres ingrédients. Cuire pendant 3 hrs. à feu doux.

Méthode mijoteuse:
Faire revenir la viande, l'oignon, l'ail et le céleri dans l'huile. Mettre dans la mijoteuse.
Ajouter tous les autres ingrédients et cuire à low durant 8 hrs.

Macaroni au fromage sans sachet de Bob le chef


Bonsoir. Voici une recette de macaroni rapide et bien bonne de Bob le chef, j'adore le fromage fort alors c'est à refaire. Recette prise sur ce site http://www.cuisineduquebec.com/recette/macaroni-au-fromage-sans-sachethttp://www.cuisineduquebec.com/recette/macaroni-au-fromage-sans-sachet
Ingrédients  
450 g (1 lb) de macaroni
125 ml (1/2 tasse) d’huile végétale
1 gousse d’ail, hachée
180 ml (3/4 tasse) de crème
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort jaune, râpé
Sel et poivre au goût
5 ml (1 c. à thé) de paprika (pour la couleur)
Préparation 
Dans le chaudron, cuire les pâtes alimentaires (selon les indications du fabricant). Égoutter, verser un filet d’huile (afin qu’elles ne collent pas) et réserver. Dans le même chaudron à feu moyen, faire suer l’ail avec le reste de l’huile. Ajouter la crème. 

Quand la crème commence à bouillir, ajouter le fromage graduellement tout en remuant. Ajouter les pâtes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Servir chaud.

Conseil du chef : « Le « mac ’n’ cheese » est une recette parfaite pour passer tes restes de fromage. Brie, bleu, gouda, mozzarella, 

Vous pouvez le gratiner, mettre du bacon ou de la saucisse, ajouter une boîte de jus de tomate

Il dit que pour le véritable effet « macaroni en boîte », ajoute des tranches de fromage orange emballées individuellement. 

Moi j'avais de la creme 35% mais habituellement je prends de la 15%


vendredi 7 février 2014

Crème de chou-fleur épicée de Marie-Josée et Claudette Taillefer



 J'adore les crème et les soupes, c'est réconfortant surtout avec l'hiver que nous avons cette année. Voici une crème que j'ai vraiment adoré et que j'ai trouvé sur le blog de maya. C'est très bon ce genre de crème pour passer nos chou-fleur.


Ingrédients :

1 petit oignon, haché
2 c. à table de beurre
2 c. à table de farine
6 tasses de bouillon de poulet
1 gros chou-fleur, défait en bouquets
1 pomme de terre, pelée et coupée en quartiers
1 pincée de muscade moulue
1 pincée de paprika
Sel et poivre blanc
1 tasse de crème 10% (moi crème 15%)
4 queues d’échalote verte, émincées

Méthode :

Dans une grande casserole, faire fondre à feu doux l’oignon dans le beurre sans le laisser prendre couleur. Ajouter la farine et cuire doucement en brassant 2 à 3 minutes sans laisser colorer.

Incorporer le bouillon en brassant. Porter à ébullition, réduire la chaleur. Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre, la muscade et le paprika. Saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Passer au mélangeur électrique, puis ajouter la crème.

Au moment de servir, garnir chaque portion de queues d’échalote.

Pour une soupe plus légère, remplacer la crème par 1 boîte (385 ml) de lait évaporé.

(Source : Les meilleures recettes de Marie-Josée et Claudette Taillefer)


Boeuf Stroganov mère d' Agapanthe et Amadou


Bon de retour pour publlier des recettes. J'étais absente car je viens d'accoucher il y a 3 semaines d'un magnifique petit garçon. C'est mon deuxieme et dernier de la famille, mon premier garçon va avoir 3 ans 1/2 dans 2 mois et il adore son petit frère. Je vous publie cette superbe recette qui est succulente et j'adore ce genre de recette. Ce sont en sorte mes recettes préféré les boeu de ce genre et j'avais trouvé cette recette sur le blog de Michèle (Alias Amadou) Merci d'avoir partager cette recette. Elle a fait quelques blog aussi cette recette. Vraiment trop bon.


Ingrédients:
-un peu de farine, pour enrober le boeuf
-1 gros rôti de palette de boeuf, désossé, coupé en cubes, env. 3 lbs.
-4 c. table huile olive
-1 casseau de champignons tranchés minces
-1 gros oignon, coupé en petits morceaux
-1 bte. cartonnée de bouillon de boeuf Campbell, 900ml.
-2 c.table sauce Worcestershire
-3 c.table de pâte de tomate
-2 c.table de moutarde de Dijon
- 1/2 c.thé moutarde sèche
-1 c.table herbes Provences (moi, 1/2 c à table)
-1/2 tasse de Knorr Veloutine brune, plus 1/2 t.eau
-1 c.table Pesto/tomate
-Nouilles aux oeufs aux choix(coupées ou longues, larges)
* Il est possible d'ajouter 1 tasse de crème sure au moment de servir.

Méthode:

- Nettoyer la viande, enlever le gras. Couper en cubes de 1 gros pouce env.
- Enfariner la viande. Dans une gros poêlon, ajouter l'huile et rôtir les cubes jusqu'à plus de rouge, sur feu moyen/élevé.Déposer dans le fond de la mijoteuse.
- Dans ce même poêlon, y déposer les champignons et les oignons. Au besoin, y ajouter et saisir les légumes...3 min..Déposer sur la viande dans la mijoteuse.
- Ajouter ensuite dans un bol, tous les autres ingrédients, la Veloutine et l'eau compris.
-Brasser le tout au petit fouet. Incorporer ce mélange dans la mijoteuse
- Couvrir et partir la mijoteuse à feu bas 5 à 7 heures ( moi 7 1/2 hrs) dépendant de la grandeur et la force de votre mijoteuse.
*une fois cuit, retirer la viande, l'éffilocher à l'aide de 2 couteux et remettre dans la mijoteuse.
* Sur un nid de pâtes aux oeufs, déposer cette délicieuse viande en sauce.