jeudi 24 juin 2010

Penne Primavera de Sara

Je voulais faire une bonne recette de pâtes contenant de la crème et des légumes et sur le blog de Sara j'ai trouver cette recette et je l'avais depuis un bon bout et je me suis décidé de la faire et j'ai pas regretté du tout. Très bon et ça fait changement comme goût.


Ingrédients

Pour 4 portions

2 c. à soupe huile d'olive
1 1/2 tasse bouquets de brocoli
1 carotte, pelée, en tranches très minces
1 courgette,en petits dés
1 poivron rouge,tranché
1 tasse crème 15%
l lb pâtes,cuites al dente
1/2 tasse parmesan râpé
1/2 tasse de chedar mi-fort râpé (ajout de sara)
Sel et poivre
Paprika,au goût
un peu de basilic (moi séché)

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle,à feu moyen. Ajouter le brocoli, la carotte,bien assaisonner. Couvrir et faire cuire 3 minutes, à feu doux. Ajouter la courgette, le poivron et le basilic. Assaisonner et faire cuire 3 minutes, à feu vif,à découvert. Faire chauffer la crème dans une casserole,à feu moyen. Ajouter du paprika et poivrer. Faire cuire 3 minutes. Dans un bol, mélanger les pâtes chaudes avec la crème. Incorporer le fromage et ajouter les légumes. Mélanger et servir.

* Par contre dans sa recette original il y a un bon moment de ça, elle avait pris des penne et maintenant elle a rajouté dans ses ingrédients: 1/2 tasse de cheddar mi-fort râpé finement alors que moi je n'avais pas cet ajout dans sa première version alors la prochaine fois je vais ajouter cet ingrédient de plus qui doit donner un goût encore plus fromagé.

Potage au chou-fleur rôti de vivianne


J'ai adoré ce potage, je voulais manger de bons légumes étant enceinte j'ai besoin de manger encore plus de légumes et je voulais quelque chose qui faisait changement. Résultat trop bon!!! , j'ai utilisé ma nouvelle cocotte de marque KitchenAid en fonte émaillée que ma belle-maman m'avait acheter pour la fête des mères car cette recette justement demande de passé du four à la cuisinière et c'était très bon, merci Vivianne.

1 chou-fleur en bouquets,environ 10 tasses
1 gros oignon coupé en tranches
3 grosses gousses d'ail coupées en deux, pelées
3 c. soupe d'huile d'olive
5 1/2 tasses de bouillon de poulet maison si possible
1 feuille de laurier
1 bonne pincée de thym sec
sel et poivre

Petits croûtons à l'ail et parmesan

Mettre les bouquets de chou-fleur dans une grande casserole (J'ai mis dans un casserole Creuset ce qui donne une saveur encore meilleur quand on fait la soupe).

Ajouter oignon, ail et huile et mélanger.

Préchauffer le four à 400 F.
Mettre au four et cuire 30 minutes en remuant après 15 minutes de cuisson.
Sortir du four.

Ajouter le thym, le bouillon, sel, laurier et poivre et bien mélanger pour récupérer tous les sucs dans le fond de la casserole.

Amener à ébullition, couvrir et réduire le feu.
Laisser mijoter 25 minutes.
Retirer le laurier et passer au blender.
Servir avec croûtons et quelques feuilles de thym émiettées.

vendredi 11 juin 2010

Sauce rosée Expressto! de El Ma Mia


En tout cas je viens de faire toute une trouvaille!!! je suis allée faire mon épicerie chez Metro et j'ai vu cette nouvelle enveloppe de El ma mia (ceux qui font les épices pour les sauce à spag) et je me suis dit pourquoi pas et en plus en regardant les ingrédients en arrière qu'il fallait que j'achète je me suis dit qu'elle était la plus santé et j'ai eu raison. C'est la meilleur sauce rosée en enveloppe que j'ai jamais mangé!!! elle en bas même des recettes maison. Essayé là je vous le dit elle en vaut la peine. Voici le site de Elmamia pour voir la source mais j'ai découvert l'ewnveloppe avant. Elle est rapide en plus quoi de mieux que dans nos moments pressé et je vous conseil de la faire même en double en achetant deux sachet comme ça vous prendrez vos canne au complet et non à 1/2.

Sauce rosée

Rendement: 4 à 6 portions
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes

Pour faire la recette, vous aurez besoin de:

1 sachet (30 g) mélange d’épices pour sauce rosée Expressto!
15 ml (1 c. à soupe) beurre ou margarine
100 ml (3 oz) oignons hachés finement
340 ml (12 oz) jus de tomates
400 ml (13 oz) tomates broyées
150 ml (5 oz) crème à cuisson 35%

Préparation:
À feu moyen-élevé, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et colorer légèrement. Incorporer le reste des ingrédients et le contenu du sachet d’épices. Amener à ébullition puis laisser mijoter à feu doux 10 minutes à découvert.
Pour une sauce plus épaisse, laisser mijoter plus longtemps.

Ingrédients:
Épices, sucre, sel, amidon. sans GMS ajouté.

Ils disent que vous pouvez les trouvées chez: Metro, Loblaws, Maxi, Iga, Provigo, L'inter marché et Axep.



Soupe à l'orzo, carottes, céleri et oignon de Viviane


J'avais envis d'une bonne soupe car depuis une semaine j'ai un rhume et je ne peux pas prendre aucun médicament enceinte alors une bonne soupe ça je peux. Merci Viviane, elle est super bonne et je vais la refaire c'est certain.


7 tasses de bouillon de légumes maison ou du concentré mélangé avec eau
sel et poivre (moi bovril au légumes)
1 pincée de thym séché (si vous prenez du concentré ne pas mettre trop de sel)
1 pincée de sel de céleri
3 grosses branches de céleri avec feuilles émincées
4 grosses carottes en morceaux
1 petit oignon pelé et tranché en morceaux
3/4 tasse d'orzo
2 c.soupe d'huile
Dans une casserole chauffer l'huile, ajouter les légumes et l'orzo , enrober d'huile, poivrer et saler, faire cuire doucement 2 minutes en remuant.

Ajouter le bouillon, thym, sel de céleri, amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser cuire 35 minutes, servir.

J'ai pris le bovril aux légumes dilué avec de l'eau comme indiqué et j'ai ajouter que le poivre car c'est assez salée le bovril.

Viviane a une alternative aussi pour le bouillon:

***Elle garde les retailles de légumes et passe aussi le reste de ses légumes du frigo, elle mets le tout dans une casserole, elle couvre d'eau et elle fait cuire environ 45 minutes doucement. Elle s'en garde en contenant dans le congélateur pour les prochaines fois.

Petits gâteaux à l'érable de Rachel


Pour la fête des mères j'ai fais ces petits gâteau que ma famille ont tant aimé (surtout ma grand-mère) elle m'a même dit perd pas cette recette!!! Je l'ai trouver sur le blog de Rachel qui elle l'a prise chez Eat my cake now. Il faut absolument que vous les essayer.

1½ tasse de farine
2 c.thé de poudre à pâte
½ c.thé de sel
½ tasse de flocon d'érable ou cassonade
½ tasse de beurre fondu
½ tasse de sirop d'érable
½ tasse de lait
2 oeufs

Dans un bol, mélanger les oeufs et le beurre. Ajouter graduellement la farine en alternant avec le lait. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Cuire dans des moules à muffins pendant 20-25 minutes à 350°F.

Glaçage à l'érable
½ tasse de beurre à la température de la pièce
½ tasse de sirop d'érable
1 c.thé de vanille
¼ c.thé de sel
2 tasses (approx) de sucre à glacer

Bien mélanger les ingrédient en commençant par 1 tasse de sucre à glacer et en ajouter graduellement selon votre consistance préférée.

Sauce spaghetti de GG


J'ai trouvé cette recette de sauce à spaghetti sur le blog d'isa (palais gourmand) qui elle l'a prise sur le blog dans les casseroles de GG. Elle est super bonne, simple et rapide à faire même si le temps de cuisson est long mais il y a pas trop d'ingrédients alors c'est ça que j'appel pas long!!!

3 livres de viande haché
3 boîtes de tomates en dés (28 oz)
1 boîte de sauce tomate (16oz)
1 grosse boîte de pâte de tomate (13 oz)
1 oignon
2 branches de céleri
2 carottes
1/2 tasse de sauce HP
1/3 à 1/2 tasse de sucre
2 c. à table de sel
4 feuilles de Laurier
1 c. à thé de flocons de piments broyés

Brunir la viande dans un grand chaudron. Ajouter le restes des ingrédients et laisser mijoter la sauce sur feu très doux, pendant 3 heures environ. Brasser à l'occasion.

Soupe aux lentilles au pesto de Jean-François plante



J'ai vu cettte recette de soupe aux lentilles chez Choupikiki et j'adore les lentilles, surtout il faut que j'en mange c'est super bon quand nous sommes enceinte alors je me suis dit pourquoi pas et elle est tellement bonne. C'est vrai qu'avec le pesto et les herbes salées ça donne un bon petit goût et un + à la soupe.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Pour 4 à 6 portions:

2 c . à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge haché finement
3 carottes pelées et coupées en petits dés
4 tomates pelées, épépinées et hachées
1 poivron rouge, haché finement
4 gousses d'ail hachées finement
1 1/2 tasse de lentilles sèches brune
6 à 8 tasses de bouillon de poulet
1/2 lb(250 g) d'épinards frais, ciselés finement
1 c. à thé de thym séché
1 feuille de laurier
2 c. à thé de pesto au basilic (moi celui en pot du commerce)
1 c. à soupe d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
Sel et poivre du moulin au goût

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile. Y faire revenir l'oignon et les carottes en évitant toute coloration. Ajouter les tomates, le poivron, l'ail et les lentilles. Mélanger et chauffer 2 minutes.
Incorporer le bouillon de poulet et les épinards. Saler et poivrer au goût. Ajouter le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Pour une soupe plus liquide, ajouter un peu de bouillon supplémentaire après la cuisson.

lundi 7 juin 2010

Soupe boeuf et orge de Lili4


Je chechais l'autre jour une bonne recette de soupe à l'orge et j'ai apperçue cette recette sur recettes.qc.ca et elle vient de Lili4. Merci elle est super bonne cette soupe.

1 c. à thé d'huile(moi olive)
1 oignon haché
1 gousse d'ail
1 grosse carotte en dés
1 branche de céleri tranché mince
2 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 tasse d'eau froide
1/2 tasse d'orge perlé
1/4 c. à thé de thym
1/2 c. à thé de poivre
1 tasse de boeuf cuit en cube(pas mis)
1 enveloppe de sauce demi-glace ou au jus (sauce de marque Knorr)

Chauffer l'huile dans une casserole.
Sauter l'oignon et l'ail.
Ajouter les légumes et cuire à feu bas 10 minutes
Ajouter les bouillon. Diluer l'enveloppe de sauce dans l'eau, ajouter au bouillon et ajouter l'orge.
Amener à ébullition.
Ajouter les épices et le boeuf.
Faire mijoter 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et l'orge soient tendre.

Sauce à la viande rapide de genny4


Je continue tranquillement pas vite avec mes recettes, j'étais absente récemment pas parce que ma grossesse va mal mais parce que Mon Grand-Papa est décédé le 15 mai 2010 et j'étais tellement proche. Ce fut un choc pour toute la famille, Je vis mon deuil mais c'est pas facile en plus d'être enceinte alors Je dédie ce texte à mon grand-papa qui va veiller sur mon bébé quand il sera au monde. Je t'aime grand-papa et tu seras toujours dans mon coeur et avec notre famille. Tourlou!!!

Pour cette recette je l'ai fais il y a 2-3 mois je crois et je l'avais adoré et c'est vrai qu'elle est rapide et bonne en plus. Il faut que vous L'essayer elle en vaut vraiment la peine. Elle vient du blog de Genny4.


-1 à 1 1/2 lbs de viande hachée
-2 oignons hachés
-1 bte (28 on) de tomates en dées avec épices
-1 bte (19 on) de jus de tomate
-1 bte (10 on) de soupe crème de tomate
-1/2 petite boite de pâte de tomate
-1 c à thé de basilic
-1 c à thé d'origan
-2 gousses d'ail hachées
-sel-poivre

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile pendant 2 minutes
Ajouter la viande hachée et cuire complètement
Ajouter le reste des ingrédients
Cuire à feu moyen fort pendant 30 minutes
Servir sur des pâtes