dimanche 25 juillet 2010

Smooties aux petits fruits


Je ne sais plus de qui vient cette recette mais elle est super bonne et nourrissante. C'est pas mal une de mes préféré elle a tellement bon goût et j'ai pris des fruits europes' best les fuits mélangé et wow que le smoothies est froid et super bon.


150ml de jus de mangue
200ml de jus d'orange
1 banane congelée tranchée
450g de fruits surgelés (fraises, framboises, mures)
180ml de yogourt nature

Dans un mélangeur, verser le jus, la banane congelée, et la moitié des fruits surgelés. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter l'autre moitié de fruits et bien mélanger.
Ajouter le yogourt, mélanger jusqu'à onctuosité.

Servir bien froid.

samedi 17 juillet 2010

Riz à la grecque de Patrice


Je me cherchais une recette de riz avec mon steak et les ingrédients que j'avais sous la main et je suis tombé sur cette recette qui vient du site recettes.qc.ca. Elle estbonne et à un petit goût spécial avec les zestes de citron.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 2

Ingrédients

1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 grosse carotte râpée
1 tasse de bouillon de poulet (du commerce, pas maison)
1 c. à soupe de zeste de citron
3 c. à soupe de persil frais haché
1 1/2 tasse de riz prêt en 5 minutes
Méthode
1 Faire revenir les oignons et ail dans l'huile de 2 à 3 minutes.
2 Ajouter les carottes et bien mélanger pour faire revenir 2 autres minutes.
3 Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
4 Ajouter persil, le zeste de citron et le riz.
5 Retirer du feu, mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Sauce à spaghetti de Nicole


J'ai pris cette recette sur le blog le palais gourmand et j'ai pas regretté mon choix car elle en vaut vraiment la peine. J'en ai congelé pour en avoir après mon accouchement.
Elle a pleins de bons légumes et donne une bonne quantité sauf que j'avais 4 lbs 1/2 et j'en ai eu suffisament.

5 à 6 livres de boeuf haché
3 gros oignons hachés
8 gousses d'ail hachées finement
5 branches de céleri
5 carottes pelées et coupées en petits morceaux
1 gros poivron vert
1 navet coupé en petits morceaux (pas mis)
48 oz de jus de tomate
28 0z (796 ml) de tomates étuvées original
13 oz de pâte de tomate hunt's
Une petite bouteille de sauce chili
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à soupe de piment rouge broyé
1 c. à soupe de basilic sèche
1 c. à soupe de thym sèche
1 c. à soupe de poudre de chili
2 c. à soupe de fines herbes
2 c. à soupe d'assaisonnement italiennes
1/2 tasse (125 ml) de sucre
4 feuilles de lauriers

Mon ajout: 1 canne de champignon

Moi je n'aime pas que tout mes ingrédients cuisent avec la viande, alors ce que je fais, dans un gros chaudron, je met un peu de beurre et je fais revenir un peu mes oignons et l'ail. Ensuite, j'ajoute ma viande et la fait cuire jusqu'à ce qu'elle est perdu sa teinte rosée. J'enlève le surplus de gras.

J'ajoute dans mon chaudron, tous le reste des ingrédients ainsi que les épices. Je fais mijoter sur le rond à feu très bas environs 3 à 4 heures en brassant régulièrement.

Isabelle a rajouter dans sa recette un gros poivron vert car dans sa recette initial il n'y en avait pas.

Muffins à l’avoine de Louloulaby


Je cherchais une recette qui avait des fibres et presque pas de sucre alors j'ai trouvé!!! super bon comme déjeuner ou complément. Elle vient du blog de Louloulaby.


Source : Jean Paré, Muffins et plus

1 1/4 tasse farine
1 tasse flocons d'avoine (gruau)
1/4 tasse cassonade tassée
1 c. soupe poudre à pâte
1/2 c. thé sel
1/4 c. thé cannelle (moi 1/2)
3/4 tasse raisins secs (moi omis)

1 oeuf
2 c. soupe mélasse
1/4 tasse d'huile
1 tasse lait
1 c. thé vanille

Mettre les 7 premiers ingrédients dans un grand bol. Mélanger. Faire un puits au centre.

Battre dans un petit bol l'oeuf pour le faire mousser. Incorporer la mélasse, l'huile, le lait et la vanille. Verser dans le puits. Tourner seulement pour humecter. La pâte aura des grumeaux. Remplir au 3/4 des moules à muffins graissés. Cuire au four à 400°F (moi 350°F), de 20 à 25 minutes. Laisser reposer 5 minutes. Démouler. Servir tiède. Donne 16 muffins.

Pomme de terre grelot à la fleur de sel

J'en revient pas comment c''était bon. Une façon différente d'apprêter ces pommes de terre . Par contre je les ai laissé un peu plus longtemps au four car elles étaient pas prête pour moi mais dès qu'elles ont la texture que vous voulez alors arrêter le four. J'ai prise la même photo que la sauce au poivres car les photos individuels était flou. Merci Louloulaby

1 petit sac de grelots
3 à 4 c. soupe d'huile d'olive
1 échalotes en rondelles
3 à 4 feuilles de basilic frais hachés
Sel et poivre
Fleur de sel au goût

Cuire très légèrement dans l'eau bouillante les pommes de terre (environ 4 minutes).
Ensuite bien égoutter.

Dans un grand bol, ajouter l'huile, les échalotes, le basilic et le set et poivre. Ajouter les pommes de terre et bien mélanger.

Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer les pommes de terre et cuire au four à 400°F environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Sortir du four et parsemer de fleur de sel. Servir

Macaroni gratinés au fromage de Julie


Je me cherchais un macaroni mais original alors quand j'ai vu cette recette sur le blog de Julie et que cette recette vient de Josée distasio alors j'ai fais cette recette et j'ai adoré avec son petit goût spécial à cause de la chapelure.

2 tasses de crème 15% à cuisson
14 oz de tomates en dés ou entières hachées (moi un peu plus)
3 tasses de cheddar extra-fort râpé (moi du cracker barrel)
1 ½ tasse de parmesan ou pecorino romano râpé (moi parmesan le vrai)
1 gros bouquet de basilic haché
500g de pâtes courtes
1 /2 tasse de chapelure régulière
Un filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 400F.
Dans un grand bol, mélanger la crème, les tomates, le cheddar, 1 tasse de parmesan et le basilic, saler et poivrer.

Dans une grande casserole, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente. Bien égoutter.

Ajouter les pâtes aux ingrédients dans le bol, bien mélanger.
Verser les pâtes dans 6 ramequins de 1 ½ tasse ou un plat à gratin.

Mélanger la chapelure, le reste du parmesan et un filet d’huile d’olive, répartir sur le dessus des pâtes. Cuire au four 12 a 15 minutes pour les ramequins ou 25 à 30 minutes pour le plat à gratin.

** Pour le fromage, Julie à pris la marque Perron mais moi j'avais du cracker barrel mais tout fromage extra fort fait.

Source :Josée DiStasio


vendredi 16 juillet 2010

Sauce au poivre à la Esther B


Incroyable!!! j'en revient pas encore comment c'est tellement bon. Il faut la faire absolument car elle en vaut vraiment la peine et j'ai été surprise du goût, encore meilleur que ceux en sachet alors je l'ai adopter cette bonne recette. Elle vient du blog d'esther b et elle l'a aussi mise sur le site recettes.qc.ca.

Ingrédients

1 c.à soupe concentré de bouillon de boeuf, de marque Bovril
1 c.à soupe concentré de bouillon de poulet, de marque Bovril
1/4 c.à thé moutarde sèche
1/4 c.à thé poivre noir
1/3 tasse crème 15%, champêtre
1 tasse d'eau froide
2 c. à soupe sauce brune déshydratée, style Bisto


1) Mélanger 2 c. à soupe de sauce brune en poudre et la crème.
2) Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
3) Ajouter les consommés, la moutarde sèche et le poivre.
4) Ajouter le mélange de sauce et crème en dernier pour épaissir.
5) Bouillir quelques minutes et servir.

Si vous avez pas de crême champêtre la crème à cuisson fait pareil.


Soupe à l'orge et aux légumes de Viviane


Elle est si bonne cette soupe et nourissante!!! Je l'ai prise sur le blog de Viviane. Elle en vaut la peine.


6 tasses de bouillon de poulet maison si possible (moi bovril poulet)
1 oignon en petits morceaux
2 branches de céleri en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1/2 petit navet en petits morceaux
1/4 d'un petit chou vert en morceaux
1 bte de 28 oz de tomates en dés avec le jus
4 tasses d'eau (moi quantité demander sur la bouteille)
1 tasse d'orge perlé
sel et poivre
1 grosse c. soupe d'assaisonnements Favo Riz légumes jardinière
huile


Faire revenir l'oignon dans l'huile.
Ajouter le bouillon puis le reste des ingrédients incluant l'orge.

Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu très bas couvert pour 2 heures en remuant de temps en temps.

**Pour l'assaisonnement de riz Favo je vous mets la photo pour que vous la reconnaissiez si vous en avez jamais acheter. Il se vent chez Costco et j'en ai vu au toît rouge (fruiterie) à repentigny.

dimanche 11 juillet 2010

Limonade rose à la lime


Quelque chose de rafraichissant fait maison avec les chaleurs que nous avons. Recette qui me vient du blog de blanc-manger.


Ingrédients: (pour 2 grand verres)
2 limes
4 cerises au marasquin
2 cuil. à thé de jus du pot de cerises
3 cuil. à soupe de sucre
3 tasses d'eau
glaçons

Étapes:
Laver les limes et les couper en deux.
Presser les limes pour en extraire le jus.
Verser le jus de lime ainsi que leurs quartiers dans un petit pichet.
Ajouter l'eau, les cerises , le jus de cerises et le sucre.
Bien mélanger et ajouter des glaçons.
(Ajuster la quantité d'eau et de sucre, au besoin, selon votre goût)

Verser dans des verres glacés.
Servir très froid.

:
On peut faire la même chose avec des citrons frais ou moitié/moitié citron- lime, un mélange de pamplemousse, orange et citron. On dose l'eau et le sucre au goût. Le fait de conserver les fruits vides de leur jus donne vraiment un petit goût extra à la limonade

Crêpe Santé au Gruau


Moi qui adore les crêpes et aussi elles sont pas mal santé avec le gruau et la farine de blé entier quoi de mieux pour se sentir moins coupable d'en manger!!!! Prise sur le blog d'esther.


1/2 tasse de gruau rapide
1 3/4 tasse de lait
1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine blé entier
2 c. à table de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
2 oeufs
2 c. à table de margarine fondue
1 c. à thé de vanille
3 gouttes essence d'érable

-Mélanger ensemble le gruau et le lait puis laisser reposer 5 minutes.
-Dans un autre bol, mélanger les farines, sucre, poudre à pâte, sel,
cannelle et mettre de côté.

-Reprendre le bol de gruau et ajouter oeufs, margarine fondue et vanille
en battant au fouet ou à la fourchette pour rendre homogène.

-Incorporer ce mélange au mélange d'ingrédients secs, en remuant
juste assez pour humecter. La pâte devrait être encore grumeleuse.
-Cuire dans une poêle avec un peu de graisse et de margarine ou seulement
enduite de Pam ou encore sur une plaque, selon votre goût.


Source recettes du québec et esther b.

Smoothie méli-mélo


J'ai trouvé cette recette sur le blog le palais gourmand et c'est super bon et nourrissant. Un bon complément au déjeuner ou bien par nos temps de chaleur ça fait du bien.


1 orange
4 kiwis
1 grosse tranche d'ananas fraîche
1 à 2 c. à soupe de sirop d'érable
Lait, quantité au goût

Peler et coupez vos fruits, mettre dans le mélangeur, ajouter le sirop et du lait. Réduire en purée et rajoutez du lait au besoin si vous préférez plus liquide.

Muffins au gruau et pépites de Chocolat de Genny4


Des muffins au gruau et pépites de chocolat contenant un peu de yogourt nature.
Ils sont super bon et nourrissant ces muffins!!! je les refais c'est certain. Merci Genny4

-1/2 tasse de lait
-1/2 tasse de yogourt nature
-1 tasse de gruau

Mélange #1

-1 oeuf
-1/2 tasse de cassonade
-1/4 tasse de beurre ou margarine

Mélange #2

-1 tasse de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude
-1 tasse de pépites de chocolat

Mélanger le lait et le yogourt
Ajouter le gruau
Réserver (10 minutes)
Mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette
Ajouter le mélange #2 , le gruau et bien brasser à la cuillère
Déposer le mélange dans des moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes , sur la grille du centre
La cuisson peut varier selon la grosseur des muffins!

Casserole de boeuf et chou de France


Vous aimez manger des légumes et faire un mets avec du chou alors voici un mets nourrissant qui se prend bien réchauffé aussi. Prise sur le blog de France

Un petit chou coupé en grosses lanières
1 lb de steak haché
2 oignons en quartiers
4 branches de céleri coupées en biseaux
8 gros champignons en morceaux
1 boîte de tomates en dés 28 oz
1 boîte de soupe crème de tomates 10 oz
1 c.à soupe comble d'assaisonnements Italiano Club House
1 c.thé de sel 5 à 6 coup de poivre du moulin
1 c.soupe de beurre
1 c.soupe d'huile d'olive

Dans un gros chaudron ,faire revenir le steak haché dans l'huile et le beurre .
Ajouter les légumes et cuire quelques minutes . Ajouter les autres ingrédients .
Amener à ébullition.
Baisser le feu laisser mijoter pendant 1 heure .

Crème de légumes maison de tomatecerise


Vous aimez les légumes alors quoi de plus nutritif et une bonne façon d'en manger. J'ai adoré cette recette. Recette de Tomatecerise.


Ingrédients:

¼ d’un chou-fleur moyen en fleurons
1 petit oignon haché grossièrement
½ branche de céleri en tranche
½ carotte en rondelles
¼ c. À thé de margarine non hydrogénée
2 tasses de bouillon de poulet
¼ c. À thé de poudre de cari
1/8 c. À thé de curcuma
1/8 c. À thé de basilic
Une pincée de thym
Sel et poivre au goût

Préparation:
Faire suer tous les légumes avec la margarine non hydrogénée dans une petite casserole à couvert pendant environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Passer au pied mélangeur.

Ajouter tous les assaisonnements et servir aussitôt.

Donne 4 portions (petites).

samedi 10 juillet 2010

Crème de brocoli de vivianne


Comme Viviane dit: il n'y a pas de crème dans cette soupe mais elle est tellement crémeuse qu'elle porte bien son nom.. c'est vrai et elle est super bonne et nourissante.

1 brocoli entier fleurs et tiges en morceaux
2 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux
2 tasses de céleri haché avec feuilles (500 ml)
1 oignon moyen haché
4 gousses d'ail émincées
6 tasses de bouillon de poulet (1 1/2 litre)
2 pincées de thym sec
sel et poivre au goût

Dans une grande casserole mélanger tous les ingrédients ensemble.
Amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement 45 minutes.
Passer le tout au blender , rincer la casserole, remettre la soupe dedans et réchauffer, servir.avec des croûtons à l'ail et au parmesan

Macaroni à la Annie


Vous voulez une recette simple et rapide,alors cette recette elle est super quand nous avons pas beaucoup le temps et les ingrédients. Elle est bien bonne. Recette prise sur recettes.qc.ca


Portions : 4
Ingrédients
1 1/2 tasse de macaroni
2 cannes de crème de tomate campbell
1/2 tasse de crème de cuisson %15
2 tasses de mozzarella fromage rapé
1 c a thé de sel
1 c a thé de poivre
3 c a soupe de beurre

Étape 1:
Cuire le macaroni de la façon indiquer sur l'emballage.

Étape 2:
Une fois le macaroni cuit égoutter bien et laissé de coté.

Étape 3:
Mélanger la crème de tomate, la crème, le sel , le poivre ensemble et ajouter les pâtes.

Étape 4:
Mettre dans un plat allant au four et couvrir avec une épaisse couche de fromage mozzarella rapé.

Étape 5:
Mettre au four 15 minutes a 350 degré et ensuite 5 minutes a broil pour griller le dessus.

Sauce à spaghetti à So


Quelle bonne sauce!!! je vais la refaire c'est certain en tout cas. Il faut absolument la faire cette sauce!!! Je l'ai prise sur le blog des gourmandises de dionysus et les gourmandises d'isa source de France ''Mlle Shefford''. Elle vient du site http://www.recettesabrac.com dans la section pâte.


2 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon émincé
3 à 4 branches de céleri coupées en petits morceaux
1 contenant (8 oz) de champignons émincé
1/2 poivron vert coupé en petits cubes
2 c. à table de persil frais haché ou 2 c. à thé de persil séché
2 carottes émincées
1 lb à 2 lb de boeuf haché maigre
1 boîte de tomates (28 oz) aux fines herbes
1 boîte de pâte de tomates à l'italienne (5-1/2 oz)
1 boîte de sauce à spaghetti Bravo (680 ml)
1 boîte de soupe aux tomates Aylmer (284 ml)
1/2 c. à table de sel
1/8 c. à thé de paprika
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/2 c. à thé de basilic séché ou 1 c. à table de basilic frais haché
1/4 c. à thé d'oregano
1/4 c. à thé de poivre
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de piments broyés
3 c. à table de cassonade

Dans un grand chaudron, sauter les légumes sauf le poivron, dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et que le jus soit évaporé. Égoutter le surplus de gras. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter pendant au moins 2 heures. Donne environ 8 tasses.