vendredi 30 décembre 2011

Casserole de pâtes en sauce de kraft par Melam


Elle est bonne cette recette et rapide, elle vient de melam qui l'a pris de kraft
des pâtes c'est toujours bon !!!!!


1 lb de bœuf haché extra maigre
1 oignon moyen haché
4 ½ tasses de rotinis, nons cuits ( j’avais des fusilis)
3 ½ tasses d’eau
1 boîte de sauce pour pâtes catelli de 680 ml
1 tasse de champignons tranchés
1 tasse de poivron rouge haché
1 tasse de Italiano 4 fromages râpé Kraft ( j’ai mis du cheddar)

Faire revenir le bœuf dans une grande poêle, égoutter le gras. Ajouter les oignons et faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter les pâtes, l’eau et la sauce. Amener à ébullition et couvrir. Réduire la température à feu doux et laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps à autre.

Ajouter les champignons et les poivrons; cuire 5 minutes.

Garnir de fromage.

Mettez-y du piquant :
Saupoudrez de fromage râpé 100% parmesan Kraft, si désiré. (je n’en ai pas mis)

**Moi j’avais fait une demie recette.

Gâteau aux fraises de Genny4


J'adore cette recette et c'est une bonne recette pour passé nos fraise. Ça faisait un bon bout que j'étais pas venu mettre une recette mais j,ai passé mon petit garçon avant alors j'ai eu quelques temps pour vous mettre mes recettes que j'ai fais il y a quelques semaine. En passant je vous souhaite un joyeux noel et une tres bonne année, de la santé et tout ce que vous désirez. Merci de visiter mon blog et jespere que mes recettes en 2012 vous plairons autant!!.Cette recette à été prise sur le blog de Genny4


Mélange #1

-1 1/2 tasses de sucre
-3 oeufs
-1/2 tasse d'huile
-1 tasse de crème sûre

-3 tasses de fraises fraîches coupées

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf les fraises)
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Ajouter les fraises et mélanger délicatement à la spatule
Mettre dans un moule 15x10 po graissé
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 60 minutes, sur la grille du centre
Garnir de crème fouettée

samedi 24 septembre 2011

Crème de céleri de Chartreuse


Je me cherchais une nouvelle crème de céleri et j'ai trouvé une bonne recette de Chartreuse, c,est nutritif et bon pour la santé

Ingrédients:

I petit oignon
5 ou 6 branches de céleri( couper en morceau d’environ ½ pouces )
1 pomme de terre moyenne.( couper en quartier de grosseur moyenne )
1 boite de 10 oz bouillon de bœuf
1 ½ boite d’eau ou peut-être 2 selon la quantité de vos légumes
1/2 tasse de Crème 15% pour donner onctuosité ( juste avant de servir )

Préparation :

Utiliser pour faire dorer vos légumes un chaudron suffisamment grand pour contenir votre préparation.

Couper l’oignon en rondelle et faire tomber dans beurre et un peu d’huile (jusqu’à un peu caramélisé )

Ajouter le céleri et pommes de terre et laisser dorer aussi quelques minutes.
Ajouter le bouillon et l’eau, couvrir et amener à ébullition puis laisser mijoter tout doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu vos légumes soient tendres ( important pour le céleri afin de ne pas retrouver les filaments dans votre crème ).

Lorsque les légumes sont à point, laisser un peu refroidir et passer au blender jusqu’à ce que vous obteniez une texture crémeuse.
Avant de servir, ajouter un peu de crème ou lait afin d’obtenir la texture et le goût que vous souhaitez…réchauffer tout doucement si nécessaire.
Décorer et saupoudrer de persil ou basilic

Cheveux D’ange à l'huile, au citron et persil de Stephano


Bonjour, ça fait un bout que j'ai pas fait et posté de recettes mais je suis retourné au travail après un an de congé de maternité!! je m'ennuis de mon petit loup qui a eu un an en septembre!!Bonne fête mon coeur!!! ça passe vite le temps et surtout depuis que je travail moins le temps de cuisiner et faire le ménage mais bon je vous donne quelques recettes que j'ai fais et je m'en viens avec la suite car mon petit loup mange comme nous maintenant et je lui cherche de bonnes recettes pour lui et pour nous.

Cette recette vient du
site et émission kampaï et elle est de stephano qui a de bonnes recette, c'est vrai qu'elle est bonne et rafraîchissante cette recette, je l'ai adoré.

Temps de préparation: 15 minutes.
Temps de cuisson : 3 minutes ou le temps recommandé sur l'emballage.
Macération : 2 heures
Portions: 4
Auteur: Stefano Faita

• 500 g - Pâtes cheveux d'ange
• 1 poignée - Persil
• 1 Citron pour son jus et son zeste, râpé
• 180 ml - Huile d’olive extravierge
• 12 Asperge parées
• 30 ml Parmesan râpé
• Sel
• Poivre


Préchauffer le four à 350° F (180° C).
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le persil et le zeste de citron, saler et poivrer, bien mélanger et laisser reposer pendant 2 heures.

Sur une plaque allant au four, déposer les asperges, y verser un filet d’huile, saupoudrer de parmesan râpé, et saler. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes, selon la grosseur des asperges. Les couper en tronçons de 2 po (5 cm).

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, les égoutter en prenant soin de conserver ¼ tasse (60 ml) d’eau de cuisson. Les ajouter au mélange zeste-persil.

Ajouter les asperges aux pâtes, y verser le jus de citron, bien incorporer et, au besoin, ajouter quelques cuillers d’eau de cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit assez humecté.
Servir bien chaud.


Note de la nutritionniste Fondation québécoise du cancer, Judith Blucheau

- Pour augmenter la teneur en fibres de la recette, préférez des pâtes de blé entier.
- Pour réduire la teneur en matières grasses de la recette, réduisez la quantité d’huile d’olive.


***Les légumes verts L'asperge est le légume de notre alimentation qui contient le plus d’antioxydants

Calories par portion: 806
Matières grasses: 43
Protéines: 43
Glucides: 88
Fibres: 5
Sodium: 90

vendredi 12 août 2011

Penne Arrabbiata de Kraft


J'avais cette recette depuis 2004 et il était temps de la faire car elle est super bonne. Par contre je ne la trouve plus sur le site de Kraft mais je vous l'offre car elle en vaut la peine. Par contre j'ai pas utilisé les cannes primo car j'en avais pas mais ont en trouve facilement chez Iga, Metro et je crois Maxi. J'ai pris des tomates San Marzano mais des Aurora fait l'affaire aussi. Vous pouvez prendre la sorte que vous voulez mais les 2 sortes que j'ai nommé le jus est plus épais et consistant alors la sauce elle est de bonne qualité.

Temps de préparation: 10 min
Prêts: 50 min
Portions: 6

- 1 oignon haché (moi finement)
- 2 c. à soupe d'huile d'olive 100% pure Primo (Moi huile d'olive ordinaire)
- 3 gousses d'ail haché finement
- 1/2 c. à té de flocons de piment fort.
- 1 bo^îte de 28 oz de tomate variété italienne Primo (Moi San Marzano)
- 2 c. à soupe de pâte de tomate Primo (moi tube de pâte de tomate concentré voir photo)
- 3 1/2 tasses de Penne rigate Primo (moi Barilla, delverde ou Catelli)
- 1/4 tasse de persil plat frais haché (

Vous n'avez qu'à suivre nos 3 étapes simples

1- CUIRE 1 oignon haché dans 2 c. à soupe d'huile d'olive 100% pure Primo, 5 minutes. Ajouter 3 Gousse d'ail hachées finement et 1/2 c. à thé de flocons de piment fort.
Cuire pendant 2 minutes.

2- INCORPORER 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomates variété italienne Primo et 2 c. à soupe de pâte de tomate Primo. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.

3- CUIRE 3 1/2 tasses de penne rigate Primo comme indiqué sur l'emballage ; égoutter. Remuer avec la sauce et 1/4 tasse de persil plat frais haché.

Vous pouvez acheter ce Tube dans toutes les épicerie car ouvrir une canne de pâte de tomate et oublié le reste dans le frigo j'aime mieux pas gaspiller mais vous pouvez prendre des cannes aussi.



jeudi 11 août 2011

Riz maison de Tomatecerise


Je me cherchais un riz facile et rapide et en regardant dans mon cartable j'ai trouvé cette recette qui provient de Tomatecerise. Elle est super bonne cette recette de riz, je l'ai même fait en double et j'adore en essayé des nouvelles. Par contre je ne trouve plus le liens de la recette car je l'ai que sur ma feuille qui date de 2005 mais qui à été prise sur recettes.qc.ca . Pour voir de plus proche le riz, cliquez sur la photo .

Ingrédient:

- 1/2 tasse de riz étuvé (Uncle Benz converted)
- 1 c. à thé de margarine non hydrogénée
- 2 c. à table d'oignon haché très fin
- 2 c. à table de carottes en dés haché très fin
- 2 c. à table de céleri haché très fiin
- 1 tasse de bouillon de poulet (elle utilise en poudre dans son eau)

**moi j'ai pris le bovril au poulet**

Préparatioon:

Faire fondre la margarine dans une casserole sur feu moyen.
Ajouter les légumes et faire tomber 1 minute.
Ajouter le riz et brasser 30 secondes pour bien enrober.
Ajouter le bouillom, amener à ébulition.
Réduire le feu à très doux (mettre le feu à 3) et laisser mijoter sans toucher pendant 15 minutes.
Retirer du feu et laisser reposer au moins 5 minutes.
Défaire les grains à la fourchette et servir.

Donne 2 portions.

mercredi 10 août 2011

Ma sauce rosée inventé


C'est rare que j'invente une recette car j'ai pas beaucoup d'idée et de talent pour ça mais un soir j'ai eu cette idée de sauce rosée rapide avec ce que j'avais sous la main et ce fut un succès.

Ingrédients:

- 1 canne de 28 oz de tomate italienne (moi san marzano)
- 1 canne de 28 oz de tomate broyé (j'avais la marque unico)
- 1 tasse de coulis de tomate (celui dans un pot de vitre)
- 1 c . soupe d'épice italiano de club house
- 1 c. à soupe de flavorice (vendu chez costco) facultatif
- 1 c. à soupe d'huile d'olive ou plus
- 1 gousse d'ail coupé finement ou moyen
- 1 oignon vert coupé finelement
- 4 c. à soupe de salsa douce
- 1 tasse et + de crème 15 ou 35%
- 1 tasse et + de fromage parmegiano frais


Cuire l'ail et l'oignon vert dans de l'huile d'olive (2-3 minutes)
Mettre le reste des ingrédients sauf la creme et le fromage dans un chaudron et cuire environ 30-45 minutes.
Ajouter la crème vers la fin (10-15 minutes avant la fin de cuisson et goutter, allez y avec votre goût et vos quantité que vous préféré.

Je rajoute aussi du fromage parmesan parmegiano sur le dessus quand vient le temps de servir.

Bon appétit!!


Crème de brocoli ou autre légume de Pierrette Gauthier


J'ai cette recette depuis un bon moment et c'est ma mère qui l'avais trouvé sur recettes.qc.ca. Elle à été modifié par ma mère mais elle est super bonne et j'adore la faire.


1 tête de brocoli
3 c.à soupe beurre
3 c.à soupe farine
1 oignon, haché finement
1 pomme de terre, hachée finement
6 tasses (1.5 L) eau (ma mère 4 tasses)
5 c.à soupe de concentré de bouillon de poulet
1/4 c.à thé cari, facultatif
Poivre, au goût
2 tasses de crème 15% ou 35% (ajout de ma mère)moi 1 tasse ou +


Faire un roux avec le beurre et la farine.

Laissez mijoter le tout 45 minutes et passez au robot culinaire (mélangeur électrique)

**** Par contre moi je ne mets pas 2 tasses de creme j'en mets 1 tasse ou 1 tasse 1/2 mais je vérifie avant d'en rajouter sinon j'ajuste avec la quantité d'eau



Macaroni au fromage de Isabelle Legault



Une autre recette de macaroni aux fromages mais j'aime tellement en mangé et en essayé des nouvelles car ça varie le goût. J'ai pris cette recette sur le blog de passion cuisine de Isabelle Legault, j'ai adoré cette recette familliale qu'elle nous partage. Le goût des deux fromages donne un super bon goût différent que seulement une sorte de fromage.


1 livre de macaronis longs (bucatinis)
1 oignon haché finement
2 c. à table de beurre
1 boîte 28 oz. de tomates en dés
1 boîte de soupe aux tomates
½ livre (250g) de fromage cheddar jaune râpé
½ livre (250g) de fromage cheddar blanc râpé
sel et poivre au goût


Cuire les macaronis dans l’eau selon les instructions régulières.

Faire tomber les oignons dans le beurre. Dans un grand plat (bien beurré) allant au four, mélanger tous les ingrédients ensemble (oignons, macaronis cuits, tomates, soupe, fromage jaune, sel et poivre) sauf le fromage blanc.

Cuire 35 à 40 minutes à 350F. Brasser à tous les 10 minutes.

Retirer du four et ajouter le fromage blanc râpé sur le dessus du plat.
Faire gratiner le fromage quelques minutes et servir.


mardi 9 août 2011

Mousse Jell-o et yogourt de mélam


J'ai adoré cette recette. Elle est super bonne et comme ça une bonne recette pour passé notre jello et surtout notre yogourt nature. Je l'ai pris sur le site pause amicale et elle vient de melam qui l'a prise de murmure.


Source : Murmure sur recettes du Québec
Arrangée à ma façon


1 pqt de Jell-o léger (moi, aux fraises)
1 tasse d’eau bouillante
1 tasse d’eau froide
1 tasse de yogourt nature (moi la marque méditérané)

1 bte de 14 on. de salade de fruits bien égouttée

Diluer le Jell-o et le mettre au réfrigérateur pour le faire prendre à demi (environ 1 heure).

Fouetter le Jell-o, ajouter le yogourt et fouetter les 2 ensemble (pour lui faire prendre un peu de volume).

Ajouter la salade de fruits égouttée et bien mélanger.
Mettre dans des plats.
Conserver au réfrigérateur.

J'ai pris la marque méditérané même si elle est un peu plus chers mais la qualité elle est là et c'est cette marque de yogourt que je donne à mon petit garçon.

Sauce au poivre de mireille a.


J'avais cette recette depuis un bon bout et je voulais essayé une sauce au poivre différente car j'avais pas grand chose sous la main et ce fut un succes. J'adore celle de esther b et c'est ma préféré mais celle-ci elle est super rapide et bonne quand il nous reste moins de choses sous la main et que nous sommes pressé et facile à réussir. Je l'ai pris sur recettes.qc.ca et elle a eu de bon commentaires cette sauce.


Préparation: 5 min
Cuisson : 5 min
Portions : 4

Ingrédients:

2 c. à thé de poivre noir moulu
2 c. à thé de farine blanche
2 c. à thé de Bovril au poulet
2 c. à thé de Bovril au boeuf
1/2 tasse d'eau froide
2/3 tasse de crème 15% à cuisson

Étape 1:
Mélanger le poivre noir, la farine, le Bovril au poulet, le Bovril au boeuf, l'eau et la crème 15%.

Étape 2:
Cuire à feu moyen en brassant au fouet jusqu'à épaississement (environ 2 minutes après ébulition).

Étape 3:
Servir avec steak, brochettes, en sauce d'accompagnement pour fondue ou raclette. Se prépare à la toute dernière minute.

Tarte citron-lime à la crème de Isa



Woww wow wow!!! merci isa d'avoir partager cette recette. Je n'en revient pas encore. En plus j'avais peur de la faire j'ai jamais fais de tarte au citron alors elles étaient tellement bonne que j'en rêve encore. Je la garde dans mes favoris cette recette. Elle vient du blog de isa qui l'a prise sur ce blog Lick the bowl good

Un fond de tarte ou 25 tartelettes cuites et refroidies (moi tartelette)
1 tasse + 3 c. à table de sucre
5 c. à table de fécule de maïs
1/4 c. à thé de sel
1 3/4 tasses d'eau froide
5 jaunes d'œufs
2/3 de tasse de jus de citron et/ou lime
1 c. à table de zeste de lime et citron
3 c. à table de beurre non salé

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le sucre, la fécule, le sel et l'eau. Fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter et deviennent translucides. Ajouter les jaunes d'oeufs un à un et fouetter doucement pour bien incorporer et répéter avec le reste des jaunes d'oeuf. Continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit assez épais. Ajouter lentement le jus de citron et le zeste, fouetter doucement. Éteindre le feu, ajouter le beurre et mélanger doucement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et bien incorporé. Verser la garniture le fond de tarte ou tartelettes et laisser refroidir sur le comptoir pendant une heure et ensuite mettre au frigo.

Pour la garniture:
3/4 tasse de crème 35% à fouettée, froide
2 c. à table de sucre en poudre
1/4 c. à thé de vanille extrait pur

Fouetter la crème jusqu'à la formation de pic mou et ensuite ajouter le sucre en poudre et la vanille. Continuer de fouettée jusqu'à la texture désirée, mettre dans une poche de pâtisserie et garnir le dessus de la tarte ou des tartelettes. Laisser au frigo.


*** - Pour les tartelettes j'ai pris la marque tenderflake
- J'ai utiliser le jus des 2
- N'ayez pas peur les oeufs ne cuiront pas
- J'ai fait cuire à feu entre moyen et élevé soit 7-8
- Pour la vanille c'est la bouteille écrit extra pur c'est pas la gousse

Soupe aux tomates et aux alphabets


J'avais cette recette depuis un bon bout et j'ai feuilleté mon cartable de recette et j'ai trouvé celle-ci. Elle est rapide et bonne, je vais la refaire bientôt car j,ai adoré et en plus ont utilise pas souvent cette canne dans les recettes et elle est pourtant bonne.

Ingrédients:

• 1 Boîte de crème de cheddar non diluée
• 1 boîte de crème de tomates non diluée
• 2 tasse d’eau
• ½ tasse de poivron vert finement haché
• 1 c. à thé de basilic séché
• 1/8 c. à thé de poivre noir
• 1/3 tasse de pâte en forme de lettre ou de petit papillon

Dans une grande casserole, mettre la crème de cheddar et de tomate, eau, poivron, basilic et poivre.

Porté à ébullition , mettre les pâtes et laisser mijoter 10 à 12 minutes à feu doux en remuant souvent.

lundi 25 juillet 2011

Sauce Marinara maison de Giada de Laurentiis

Wow enfin j'avais tellement hâte d'essayé cette recette maison de sauce marinara. Je l'ai prise sur le blog de chronique gourmande. Ça avait l'air tellement appétissant et je ne suis pas déçu je l'ai trouvé tellement bonne. Moi j'ai utilisé des cannes de tomates de bonne qualité San marzano prise chez costo mais Aurora serait super bonne aussi car elle est disponible partout dans les épiceries. Par contre la recette demande 2 cannes de 32 onces et c'est une recette qui vient pas du canada alors moi j'ai pris 3 cannes de tomates mais la troisieme pas au complet, j'ai mis les 2 cannes et ensuite pour faire 32 onces il manquait 8 oz alors avec l'autre canne j'ai mesuré 8 onces et le reste je l'ai utilisé pour une autre recette.


c'est ma préféré à date trop bon, ceux qui connaissent la sauce marinara de costco en pot de vitre elle est similaire et même meilleur!!!

Ingrédients:

1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
2 petits oignons, hachés finement
2 gousses d'ail, hachée finement
2 branches de céleri, haché finement
2 carottes, pelées et hachées finement
1/2 cuillère à café de sel de mer
1/2 cuillère poivre noir fraîchement moulu
2 (32 onces) boîtes de tomates concassées
2 feuilles de laurier séchées


Dans une grande casserole casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé.

Ajouter les oignons et l'ail et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 10 minutes.

Ajouter le céleri, les carottes, et 1/2 cuillère à thé de sel et poivre.

Faire revenir jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 10 minutes.

Ajouter les tomates et les feuilles de laurier et laisser mijoter à découvert sur feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1 heure.

Retirez les feuilles de laurier. Assaisonner au goût.


mercredi 29 juin 2011

Coquilles au cheddar et salsa de vicky et campbell


J'ai vu cette recette sur le blog de Vicky et j'avais justement envis de passé ma salsa qui me restait dans le frigo. Elle est bien bonne recette qui vient de Campbell, la recette en plus est sur la canne de campbell au fromage cheddar.
J'ai fais aussi avec le reste un peu gratiner avec du cracker barrel blanc tres fort et c'étais super bon aussi. Par contre campbell prends des macaronis mais c'est tout aussi bon. En plus tout est dans une seul casserole alors moins de vaisselle!!!

1 livre de boeuf haché
1 canne de bouillon de boeuf Campbell's condensé
1 1/3 tasse d'eau
2 tasses de coquilles non-cuites
1 canne de soupe au cheddar Campbell's condensé
1 tasse de salsa

Méthode:
1-Cuire le boeuf à la poêle
2-Ajouter le bouillon et l'eau et amener à ébullition
3-Mettre les pâtes, réduire la chaleur et cuire 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuite(brasser souvent)
4-Incorporer la soupe au cheddar et la salsa et brasser pour bien mélanger
5-Chauffer le tout jusqu'à ce que cela soit bien chaud
6-Déguster!

Vicky dit qu'elle a beaucoup aimé, mais que la prochaine fois, elle va faire cuire un peu plus de pâte (genre à part) pour en avoir un peu plus, de tout façon, il y a en masse de ''jus'' pour mettre plus de pâtes...elle était 3 et elle avait tout mangé. Ça n'en donne donc pas beaucoup. Par contre, nous ne pouvons ajouter les pâtes directement dans le plat puisqu'il manquera de bouillon, alors elle va les cuire à part.

Moi j,ai fais cuire directement j'en ai mangé seul car mon conjoint était au travail et moi en congé de maternité alors je profite pour essayé de nouvelles recettes

bonne journée

lundi 27 juin 2011

Galettes au gruau et aux fraises de bisbille


J'avais vu cette recette en quelques part surement sur ce site et j'ai adoré en manger. Avec les bonnes fraises du Québec qui commence à sortir dans les kioske il faut faire pleins de recettes de ce genre pour passé nos panier avant d'en perdre.

Ingrédients:


1 tasse de cassonade tassée
3/4 tasse de sucre blanc
1 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse d'eau
1 c. à thé d'essence d'amande
2 oeufs
3 tasses de farine tout usage
2 tasses de gruau à cuisson rapide
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle (pas moi)
2 tasses de fraises fraîches en morceaux (cubes)

Chauffer le four à 400F. Dans un grand bol, battre la cassonade, le sucre et le beurre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'eau, l'essence d'amande et les oeufs. Bien battre.

Tamiser ensemble la farine, le soda, le sel et la cannelle, mélanger avec le gruau. Ajouter à la première préparation. Incorporer délicatement les 2 tasses de fraises en dés. Déposer par grosse cuillérée sur une tôle graissées (moi papier parchemin). Faire cuire une dizaine de minutes ou plus, jusqu'à couleur dorée.

Moi je les ai fait cuire sur la grille du centre


On peut faire les mêmes galettes et au lieu de mettre 2 tasses de fraises, on peut faire un creux au centre de chaque cuillérée de pâte et mettre de la confiture de fraises avant de faire cuire.

(par contre je les ai laissé 2-4 minutes de plus mais c'est à vous de voir car j'allais les oublié)


Ils étaient parfait comme ça
Source : Bisbille

Fraises au vinaigre balsamique d’Épicure




Je me cherchais une recette avec des fraises et qui est rapide et j'ai trouvé cette recette qui vient du site épicure car j'en commande des produits desfois. C'est super bon comme dessert et différent avec le vinaigre balsamique, par contre j'ai pris mon vinaigre balsamique de pacini.

Dessert léger et délicieux – parfait pour l’été, quand les fraises sont en saison.

Donne 1 portion
Prix par portion : 1,52

Préparation: 10 minutes

Ingrédients
1 tasse (250 ml) de fraises
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de Vinaigre Balsamique Épicure

Méthode
1. Trancher les fraises et les mettre dans un plat de service.
2. Mélanger le sucre et le Vinaigre Balsamique dans un petit bol. Verser en filet sur les fraises.

Par portion : Calories 70, Lipides 0,5 g (Saturés 0 g, Trans 0 g), Cholestérol 0 mg, Sodium 5 mg, Glucides 16 g (Fibres 3 g, Sucres 12 g), Protéines 1 g.

Conseils : Servir avec une bonne cuillérée de Crème fraîche d'Épicure (recette en ligne) ou de crème fouettée.


Sauce à spag de ma tante Loulou


Je fais cette recette depuis un bout sauf que je n'ai pas mis de boulette car je voulais la faire en lasagne, elle est bonne et dépanne quand nous n'avons pas beaucoup d'ingrédients sous la main et le temps car ya rien à couper.

1 boîte de sauce catelli
2 boîtes de sauce tomate hunt's (le plus gros format)
4 boîte de jus de tomate de 19 oz (moi j'en ai mis 3)
2 feuilles de laurier
un peu de sauce tabasco au goût
un peu de piments broyé au goût
2 lbs ou plus de boeuf haché (moi 2 lbs et desfois 3)
boulettes italiennes de marque nos compliments (ma tante les mets toute)

Cuire le boeuf haché et mettre le tout dans le chaudron avec les boulette (ont peut cuire aussi les boulettes si ont veut)


cuire 4 heures


* les boulettes sont en vente dans le congelé chez maxi

* J'ai mis 3 tasses de jus de tomate mais j,avais pas mis les boulettes alors c'est à vous de juger les quantité dans cette recette de boulette, de boeuf haché et de jus de tomate.


samedi 25 juin 2011

Macaroni aux 3 fromages de Roxane


J'avais cette recette depuis bien longtemps et je me suis décidé à le faire.
C'est simple rapide et fromagé, par contre pour les fromages j'ai pris le mélange italiano de Kraft déja râpé tout les fromages était la dedans et ça revient moins chers qu'acheter séparément. J'avais pris cette recette dans le temps sur recettes.qc.ca


Ingrédients

4 tasses macaronis, non cuits
2 oz (65 ml) fromage parmesan, râpé
5 oz (160 ml) fromage emmenthal
8 oz (227 g) fromage mozzarella
1 1/2 tasse (375 ml) crème 15% ou 35% (moi 15%)
Sel, au goût
Poivre, au goût


Étapes1

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

2- Dans une casserole, chauffer de l'eau. Cuire les macaronis selon votre goût.

3- Pendant ce temps, couper les fromages mozzarella et l'emmenthal en petits dés. (moi râpé)

4- Beurrer un plat à gratin allant au four. Verser la crème. Ajouter l'emmenthal et le mozzarella.

5- Verser les pâtes cuites dans le plat et mélanger.

6- Saupoudrer de parmesan. Saler et poivrer.

7 -Cuire à 350°F (180°C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait atteint le gratin désiré.


NoteSurveiller le temps de cuisson au four pour éviter que le gratin ne brûle.
Pour un plat allégé, remplacer la crème 35% par de la crème 15%.

vendredi 24 juin 2011

Caramel à l’érable de Esther b

J'ai adoré ce caramel que j'ai trouvé sur le blog de esther b, elle fait aussi tellement de bonnes recettes et c'étais mon premier caramel à toast, super bon. Je vais la refaire c'est certain.

Portions : 5 pots de 1 tasse

Ingrédients

3 tasses de sirop d'érable
1 tasse de sirop de maïs (glucose)
1 boîte de lait condensé sucré (Eagle Brand) (300 ml)
1 c é thé d'essence d'érable (facultatif) (j'en ai mis)

Cuire les deux premiers ingrédients dans un chaudron épais jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 226°F (108°C).
Retirer du feu et ajouter la boite de lait Eagle Brand et l'essence d'érable.
Fouetter avec une cuillère en bois. V
erser dans des pots et mettre au frais.

Source:
Passion recettes

Un sundae au caramel, n'est-ce pas que c'est bon!!

Fusilli aux herbes, au vin, gratinés au mozzarella de vivianne


Cette chère Vivianne elle fait et invente de bonnes recettes et surtout les pâtes que j'adore!!! j'ai bien aimé cette recette et je vais la refaire. J'adore en plus le vinaigre balsamique alors c'est trop bon.


2 c.soupe d'huile
2 tomates fraîches pelées et épépinées, coupées en cubes
1 c.soupe de persil frais haché
1 c.soupe de basilic frais haché
1 c.soupe d'oregan frais haché
1/2 tasse de vin blanc
1 bte de 798ml de tomates italiennes avec jus, défaites à la main
1 c.soupe de vinaigre balsamique
sel et poivre
6 grosse gousses d'ail hachées
4 échalotes françaises hachées
3 tasses de fusilli
mozzarella frais en morceaux au goût pour couvrir le plat


Chauffer l'huile et faire revenir échalotes et ail 1 minute.
Ajouter les herbes, les tomates fraîches, cuire 1 minute, ajouter le vin, mélanger.

Ajouter les tomates en en bte, le vinaigre balsamique, sel et poivre, mélanger et laisser mijoter doucement environ 18 minutes pour avoir une belle consistance de sauce.

Pendant ce temps cuire les pâtes, les égoutter et réserver.
Une fois la sauce prête, ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober.

Verser le tout dans un plat de 8 pouces (20cm), garnir le dessus de mozzarella et mettre au four préchauffé à 350F. (180C. pour 20 minutes puis à broil pour 5 minutes environ jusqu'à bien gratiner.

Macaroni au fromage, aux épinards et à la roquette de Daiva


Encore une fois je me cherchais une recette à base de cheez whiz pour passé mon fromage fondu de marque Boivin qui est meilleur que le cheez whiz et je suis tombé sur cette recette qui était différente des autres macaronis que j'avais mangé car il y avait de la roquette (la première fois que j'en mangeais) et les bébé épinard et ce fut sublime et en plus rapide. Par contre ce mélange je l'ai trouvé que chez Maxi et dans un contenant de plastique (voir la photo en bas) sinon vous pouvez acheter un de chaque mais ça revient plus chers. Recette prise sur le blog de Daiva

Ce qu'il vous faut:

- 2 tasses de macaroni (c'est la seule recette pour laquelle j'utilise des pâtes de type Smart, parce que je trouve que les pâtes de blé entier sont un peu trop coriaces pour un bon mac and cheese)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 tasses de lait, tiède
- 1/2 tasse de fromage fondu de type Cheez Whiz, Velveeta ou L'ptit crémeux de la Fromagerie Boivin
- 1 tasse de cheddar fort, râpé
- 1 oignon jaune, grossièrement haché
- Paprika
- 1 bonne pincée de flocons de piments
- 3 tasses de mélange de bébé épinards et de bébé roquette (vous aurez remarqué que j'ai une passion pour ce mélange de salade de Dole, j'en mets partout ! ), mais vous pourriez mettre que des épinards ou que de la roquette

Modus:

Cuire les macaronis jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter l'oignon et faire revenir une minute, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporer la farine et former une pâte avec le beurre et l'oignon. Verser le lait chaud et fouetter sans arrêt avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu.

Faire fondre le produit de fromage fondu dans la béchamel puis ajouter les pâtes encore chaude. Incorporer le fromage et mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse.

Ajouter le paprika et le piment. Poivrer au goût.
L'important, c'est que le lait ne soit pas froid, parce qu'il pourrait créer des grumeaux dans la béchamel. Donc, entre tiède et chaud, la température exacte n'est pas très importante.
Incorporer les épinards et la roquette, poignées par poignées, en s'assurant que le tout flétrisse avant d'en ajouter d'autres. Vous pouvez remettre la casserole sur le feu pour cette étape, à feu doux.

Servir dans des bols chauds et garnir de copeaux de fromage pecorino romano.

Crème de tomates et poivron rouge de Valérie


Je me cherchais des recettes pour finir mon pot de fromage fondu de marque boivin style cheez whiz et j'ai trouvé celle-ci qui se fait au micro-onde. J'étais ceptique mais finalement j'ai bien fait de la faire ainsi, elle était super bonne. Vous n'êtes pas obligé de mettre le fromage à la fin elle est bonne quand même car j'ai goutter les 2 versions. J'ai pris cette recette sur le blog de Valérie.

(2-3 portions)
(source: Qu'est-ce qu'on mange??, modifiée légèrement)

1/4 poivron rouge coupé en petits cubes
1 petit oignon haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
2 c. à soupe de beurre ou d'huile
1 boîte de 19 oz de tomates en dés, légèrement égouttées
2 c. à soupe de pâte de tomates
1/2 c. à thé de sucre
1/4 de c. à thé de fines herbes à l'italienne
sel-poivre
1/3 à 1/2 tasse de crème 15%
2 c. à soupe de cheez whiz (facultatif)

Dans un plat allant au micro-ondes, combiner le poivron, l'oignon et l'ail avec le beurre. Faire cuire à couvert 2 à 3 minutes.
Ajouter la pâte de tomates, les tomates et le sucre. Assaisonner.
Poursuivre la cuisson environ 9 minutes, en brassant à la mi-cuisson.
Réduire en purée au mélangeur avec le cheez whiz (si désiré) et la crème (utiliser plus ou moins de crème selon la consistance voulue).
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Puisque la puissance des fours micro-ondes varient, les temps de cuisson peuvent varier aussi!!

Macaroni crémeux aux 2 viandes de Isa


J'ai adoré cette recette et j'en ai profité pour passé mon super fromage Boivin qui est 100 fois meilleur que le Cheez Whiz en vente un peu partout dans les épiceries. J'avais cependant plus de saucisse italienne fort alors j'en ai pas mis et c'étais super bon pareil. J'ai pris cette reette sur le blog d'isa

Ingrédients:

3 tasses de macaroni non-cuit
1 ½ livre de bœuf haché
4 saucisses italiennes fortes
1 oignon haché
3 gousses d’ail broyées
1 canne de 10oz de crème de tomate
1 petite canne de sauce tomate
¼ tasse de sauce chili
¼ tasse de ketchup
½ tasse cheez whiz
Sel, poivre, poudre d’ail et poudre d’oignon au goût
¼ c. à thé de flocon de piment
Fromage râpé, quantité au goût

Dans un gros chaudron, faire cuire les pâtes comme d’habitude.
Pendant ce temps, fondre un peu de beurre et faire revenir l’oignon et la saucisse, en la défaisant à la fourchette. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il est perdu sa teinte rosée. Ajouter l’ail, le cheez whiz, le poivre, le sel, les flocons de piment, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Mélanger jusqu’à ce que le cheez whiz soit fondu.

Égoutter les pâtes, les remettre dans le chaudron, verser le mélange de viande et ajouter la crème de tomate, la sauce tomate, la sauce chili et le ketchup. Bien mélanger le tout, faire réchauffer en brassant à l’occasion et verser dans un plat allant au four de 10x10. Saupoudrer de fromage râpé et mettre sous le grill jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
4 saucisses fortes et oui elles sont grosses, en tout cas plus que celles pour hot-dog...lol!!!

Pour le fromage ce n'est pas en quantité industriel mais quantité au goût et je crois que c'était 1/2 brique de 400gr, mais ça c'est au goût de chacun.

Puisque le mélange est déjà chaud et que c'est seulement pour faire fondre le fromage, j'ai mis à broil le temps que ça fonde.

Muffin aux gruau et yogourt à la framboise


J'avais envis de muffin et j'ai trouvé cette recette sur le blog que je viens de découvrir celui de David qui lui a pris cette recette de Vicky. Elle est trop bonne cette recette et à fait furieur chez nous et au travail.

INGRÉDIENTS:

1 tasse de gruau
1 tasse de yogourt aux framboises
1 /2 tasse d'huile végétale
3/4 tasse de cassonade
1 oeuf
1 tasse de farine
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1 1/4 tasses de framboises surgelés

PRÉPARATION:

Préchauffer le four à 350°F

Mélanger le gruau au yogourt pour l'humecté. Ajouter l'oeuf, l'huile et la cassonade et battre le tout à la cuillère.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte ensemble.

Incorporer les ingrédients secs au ingrédients humides. Ajouter les framboise délicatement afin de ne pas les briser

Cuire au centre du four environ 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure dents en ressort propre.

Par contre il me restait que du yogourt aux fraises à finir alors je l'ai mis à la place du yogourt aux framboise et c'était super bon car j'avais mis de vrai framboise dedans quand même.

Fettuccine sauce Alfredo:Viviane02

J'adore les fettucini alfredo et Viviane a tellement de bonnes recettes et elle en valait la peine, par contre je ne trouve plus le liens sur son blog alors je vous mets celui-ci

Donne : 4 portions.

Ingrédients:

454 g de fettucini cuite
1 1/2 tasse de crème 35%
4 c. à table de beurre
1 pincée de muscade
sel et poivre
1 tasse de fromage parmesan râpé
3 ciboulette hachées
persil frais haché

Dans une poêle verser la crème et le beurre et amener à ébullition sur feu moyen/élevé et laisser réduire d'un tiers en remuant constamment.
Ajouter la muscade, sel et poivre et retirer du feu.
Ajouter les pâtes chaudes puis le fromage et la ciboulette et mélanger pour bien enrober les pâtes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir en saupoudrant de persil et fromage parmesan si désiré.