dimanche 18 août 2013

Sauce à spaghetti à la viande de Luc et Viviane

Encore une sauce à spag mais je vois que je suis pas la seul à en avoir des tonnes de recette de sauce. Elle est tellement bonne cette recette. J'en ai congelé pour qu'il m'en reste pour plus tard. Viviane à pris cette recette sur recettes.qc.ca de luc. Pour la sauce tomate viviane achete la marque Della Nonna au magasin inter marché quand elle a pas de sauce tomate maison. Moi je n'ai pas ce genre de magasin proche de chez moi alors voir la photo en bas la sauce napolitana je l'ai prise chez pasta bella au marché 40 à laval, j'aime tellement cette sauce tomate et l'autre sauce tomate  moisson santé tomate et basilic on en trouve partout dans les épicerie et elle est très bonne.



Environ 18 portions plus ou moins selon le service

2 gros oignons hachés
2 branches de céleri hachées
4 petites carottes hachées
3 grosses gousses d'ail broyées
1 poivron rouge haché
1 paquet de 227g de champignons hachés
environ 2 lbs (1kg) de boeuf haché maigre
1 bte de 28oz (796ml) de tomates italiennes défaite à la main
1 bte de 10oz (284ml) de soupe crème de tomates Campbell
1 bte de 19oz (540ml) de jus de tomates
1 bte de 10oz (284ml) de consommé de boeuf
1 petite bte de pâte de tomate
1 pot de 370ml de sauce tomate
1 pot de 370ml de sauce tomate et basilic
1 petite pincée de clou de girofle
huile
sel et poivre
1 petite pincée d'estragon séché
3 c.thé d'origan séché
1 c.soupe d'assaisonnement à l'italienne Club House ou herbes italiennes
1 c.thé de sucre
3 c.thé de basilic séché
1 c.thé de sauce piquante Sambal

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les légumes pendant 3 minutes.

Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Faire cuire en mijotant sur feu bas pendant 2 1/2 heures en remuant souvent pour éviter que cela ne colle au fond. 







mercredi 14 août 2013

Pâtes en sauce crémeuse aux tomates et à la vodka de Primo

Wow!!! trop bon. Il faut tabsolument que vous vous arrêtiez sur cette recette vous allez la garder dans vos recettes de pâtes à refaire. Trop bon je voulais faire une belle photo en remplissant mon bol et je l'ai tout mangé en quelques minutes et je m'en suis repris un peu !!!! Tiré du livre Primo elle est vraiment gagnante cette recette même mon garçon l'a adoré mais par contre j'avais pas mis de vodka pour lui et je n'ai pas mis de bacon car j'aime pas ça.  Pour un très très bon repas, 30 minutes et vous avez votre repas de prêt.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 6 portions

- 1 c. à soupe d'huile Primo (moi huile d'olive)
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 petit oignons, haché finement
- 2 tranches de bacon, hachées finement  (pas mis)
- 1 1/2 tasses de crème à fouetter (ou sinon de la15% ou 35% mais 35 c'est meilleur au gôut)
-  1/4 tasse de vodka  (pas mis)
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 boîte de 5.5 oz de pâte de tmate Primo (moi hun't)
- 4 tasses de Penne rigate Primo (moi n'importe quel sorte, barilla, colavita, catelli...)
- 1/4 tasse de fromage 100% parmesan râpé Primo (moi vrai parmigiano reggiano ou sinon parmesan kraft)


1- Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'ail, l'oignon et le bacon pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2- Incorporer la crème, la vodka, le sel, le poivre et la pâte de tomates. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

3- Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 11 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

4- Incorporer 2 c, à soupe de parmesan à la sauce tomate. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer du rste du parmesan et servir.

Soupe Minestrone de Pol Martin

J'aime tellement manger de la soupe, j'en mangerais à chaque repas, surtout quand c'est pleins de légumes et de vitamines comme ça, Elle est tellement bonne. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Bienvoyons.



Source : Pol Martin
 

1 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 à 2 branches de céleris coupés en dés
2 carottes pelées et coupées en dés
(moi j'ajoute;
Bouquets de brocoli et de choux fleur)
1 boîte de tomates en conserve de 28 oz ou jus de tomate de 19 oz
8 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. thé d'origan
1 feuille de laurier
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes (moi,non)
1 tasse de nouilles, genre boucles moyennes (moi, petites coquilles ou orzo)
1 tasse de chou chinois, émincé (épinards)
(moi, maïs en grain congeler)
une pincée de thym
fromage parmesan râpé
sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, le brocoli et le chou fleur. Saler(si besoin) et poivrer. Couvrir et faire cuire 4 minutes.
Ajouter les tomates, le bouillon et les épices. Rectifier l'assaisonnement. Amener à ébullition et faire cuire de 10 à 12 minutes à feu doux.
Ajouter pommes de terre (si vous en mettez) et les nouilles continuer de cuire de 10 à 12 minutes. Ajouter le chou chinois et le maïs et continuer la cuisson jusqu'à cuisson complète des légumes.
Servir avec du parmesan râpé

Cupcakes au cacao de Ricardo


 J'adore ce genre de petit gâteau et mon gars aussi, je reçois chaque mois la revue Ricardo et j'adore le regarder. Par contre elle se retrouve aussi sur son site internet. Ils sont Tellement bons je vous les recommandes.
 
Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Rendement: 18

Ingrédients
    Cupcakes
  • 1 ½ tasse de sucre
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage non blanchie
  • ½ tasse de cacao, tamisé
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  •  ¼ c. à thé de sel
  • 2 œufs
  • ¾ tasse d’eau tiède
  • ½ tasse d’huile de canola
  • 2 c. à thé de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  •  
    Glaçage
  • 2 tasses de sucre à glacer, tamisé
  • 6 c. à soupe de beurre non salé, ramolli légèrement
  • 3 c. à soupe d’eau chaude
  • 2 c. à soupe de cacao, tamisé 


Préparation
Cupcakes

1.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 18 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone. Réserver.
2.
Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3.
Dans un grand bol, mélanger les œufs, l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
4.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 45 ml (3 c. à soupe), répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.
Glaçage

5.
Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit onctueux.
6.
À l’aide d’un couteau à tartiner ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou cannelée, glacer les cupcakes refroidis. 
 
 

mardi 13 août 2013

Sous-marin au boeuf de Brigitte et Ricardo

J'aime manger des sous-marin mais fait maison c'est encore mielleur. Par contre j'avais oublié de mettre du fromage mais j'en ai mis pendant que je le mangeais alors il était trop tard pour la photo. J'ai pris cette recette sur le blog de Brigitte qui elle l'a prise de Ricardo. Très très bon et le boeuf à fondu vous aller voir sur la photo en bas il est tellement obn ce boeuf, j'en achèterai plus d'autre marque de boeuf fondu chinoise et même s'Il est un peu plus chers il goutte tellement bon. On en trouve partout dans les épicerie. Une vinaigrette maison aussi quoi de mieux.


Ingrédients
  • 454 g de champignons blancs, tranchés
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 2 oignons, tranchés
  • 454 g de boeuf à fondue chinoise
  • 4 pains à sous-marin de 7 po
  • 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 3 tasses de laitue iceberg tranchée finement
  • 8 fines tranches de tomate
  • Sel et poivre

 Vinaigrette

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe d'huile végétale
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d'origan séché

 Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les champignons dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même poêle, dorer les oignons dans 1 c. à soupe d'huile. Salet et poivrer. Réserver avec les champignons.
  4. Dans la même poêle, dorer la viande dans le reste de l'huile, la moitié à la fois. Saler. Si désiré, émincer la viande.
  5. Ouvrir les pains en deux et les déposer sur la plaque. Répartir la viande, les champignons et les oignons sur les pains ouverts. Parsemer de fromage et cuire au four quelques minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  6. Entre temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer.
  7. Couvrir les sous-marins ouverts de laitue et de tranches de tomate. Napper de vinaigrette au goût et servir immédiatement.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4


Crème de tomate au gingembre de Nathalie Choquette


Je m'étais acheté le petit magazine  Hors-Série Le Lundi et le titre est::  Les meilleures recettes de vos vedettes. J'ai remarquer la crème de tomate au gingembre de Nathalie et elle m'a tenté. J'avais raison elle est super bonne. C'est un très bon goût avec le gingembre et ça donne le goût d'en remanger.

Voici son texte de présentation:  J'adore les soupes et le gingembre, qui est excellent pour les chanteurs! affirme Nathalie Choquette. Cette recette m'a été donné par ma belle-speur. Isolde Lagacé, qui est une merveilleuse cuisinière. Simple à préparer, nourrissante, élégante et exquise, cette recette est idéale pour les femmes très occupées. Mes Filles raffolent de ce potage!!

4 Portions:

Ingrédients


- 1 c. à soupe de beurre
- 1 petite carotte, en rondelles
- 1 oignon moyen, haché
- 1 petit poireau, en rondelle
- 1 orange, en suprême
- 3 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 6 tomates mûres ou 1 boîte de 796 ml ( 28 oz) de tomates égouttées
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre, au goût
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1 filet de crème 35% pour décorer
- Ciboulette ou persil frais, finement haché, pour décorer


Préparation:

1- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la carotte, l'oignon, le poireau, l'orange et le gingembre.. Mélanger. Couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes sans laisser les légumes colorer.

2- Eppiner et hacher les tomates. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et le sucre dans la casserole. Mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 30 minutes.

3- Versesr la soupe dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire (moi robot électrique sur pied). réduire en purée homogène. Saler, poivrer et ajouter la crème. Réchauffer, au besoin.

4- Verser le potage dans des bols, décorer d'un filet de crème et saupoudrer de ciboulette hachées.


Macaroni aux tomates gratiné de Ginette



J'adore les recettes de pâtes comme vous pouvez le voir et en plus c'est si simple et pas chers à réaliser. J'ai tellement adoré cette recette et même réchauffer. J'ai pris cette recette sur le blog de Ginette.

Ingrédients

3 tasses de macaroni
3 boites de 284 ml de soupe aux tomates Cambell’s
1 ½ tasse de crème de cuisson 15 %
3 tasses de fromage râpé,  mozzarella ou cheddar
2 c. à table de persil
Sel et poivre au goût
6 c. à table de beurre
½ lb de bacon cuit, coupé en morceaux


Préparation:

Cuire le macaroni de la façon indiquée sur l'emballage (ne pas trop cuire comme vous mettrez le plat au four). Une fois le macaroni cuit et égoutté ajouter le beurre et le persil.
Mélanger la crème de tomate, la crème, le sel et le poivre et ajouter les pâtes.
Mettre dans un plat 9 X 13 pouces allant au four et couvrir avec le fromage.
Cuire au four 15 minutes à 350°F et ensuite 5 minutes sous le gril (broil) pour griller le dessus.

Bon appétit! Ginette

Source : Inspiré de (Dans ma boustifaille) 
 


Sauce à spag secrète du Manoir du Spaghetti



Cette recette de sauce viens de la mère de Bridge, et elle lui a  dit que c'était la recette qu'il donnait au ministère (cours de cuisine du gouvernement)...Vers 1965 pour ma mère
Cette recette a été utilisé comme recette secrète du Manoir du Spaghetti
Voici ma version modifiée mais l'originale est toujours la meilleur:
elle est bien bonne et j’ai adoré la faire. Trop bon du spag!!! J'ai pris cette recette sur le blog de Bridge.


1 ½ livre chacun de bœuf
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ c. à thé de poivre et de sel
1 tasse chacun d'oignon, de céleri, de carotte et de piment
1 bte de crème de tomate
1 bte de pâte de tomate
1 bte de sauce aux tomates  hun’t ou coulis de tomate italiennes
1 bte de tomates aux fines herbes aylmer ou italienne
1 c. à thé de sauce tabasco
2 c. à thé de sauce worcestershire
2 feuilles de laurier
2 gousses d'ail hachées ou ail séché
1 c. à thé de sauge
1 c. à thé de thym
½ c. à thé de marjolaine
½ c. à thé de poudre de chili
½ c. à thé d'autres épices
(*) Vous pouvez substituer les légumes par un sac de mélange de légumes Spaghetti Artic Gardens passé au robot.

Faire chauffer l'huile et faire revenir la viande dans un grand chaudron.
Ajouter les légumes et tous les autres ingrédients.
Laisser mijoter à feux doux un bon 3 heures.



Elle ubstitue les légumes coupés fins par un sac de mélange de légumes Spaghetti Artic Gardens passé au robot. (moi je n'ai paspris le sac artic gardens.



Cuire au four à 350 F un bon 3 heures.


Bridge25 ;)


dimanche 11 août 2013

Macaroni long aux tomates et au fromage gratiné Sakya

Un bon macaroni quelle recette réconfortante!!!! nous qui adorons les pâtes ici nous adorons ce genre de recette goûteuse. J'en remangerais encore et encore.  J'ai prise cette recette sur le blog de Sakya. Pour les tomates, j'ai pris la marque San Marzano que nous trouvons facilement chez costco, sinon aurora fait l'affaire.


454 gr macaroni long
2 c. à table 30 ml d’huile végétale ou pépins de raisins
1 gros oignon coupé en cubes
2 gousses d’ail hachées finement germes enlevées
1 c. à thé 5 ml épices Italiennes
1 c. à table 15 ml de concentré au poulet ( genre Bovril )
1 conserve 284 ml soupe aux tomates ( genre Aylmer )
1 ½ tasse 375 ml tomates en dés
3 tranches de fromage ( single )
½ tasse 125 ml de lait
Sel et poivre au goût
Fromage mozzarella saputo ou cheddar râpé pour gratiner
Préchauffer le four à 375°F ( 190°C )
Faire cuire le macaroni long al dente. Égoutter et réserver.
Dans un grand poêlon, ajouter l’huile, oignon, ail et épices italiennes. Faire cuire jusqu’à ramollissement des légumes. Ajouter le concentré de poulet, la soupe aux tomates et les tomates en dés. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter les tranches single en brassant pour les faire fondre et ajouter le lait en mélangeant délicatement. Retirer du feu et assaisonner au goût.
Déposer le macaroni dans un plat beurré allant au four. Ajouter le mélange de sauces et bien mélanger. Bien couvrir de fromage râpé sur le dessus à votre goût pour la quantité.
Cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
Source : Sakya

J'utilise les tomates La San Marzano du costco la boîte est bleu avec un couvercle qu'on ouvre à la main elle sont vraiment délicieuses

Crème de choux fleur de Ginette

J'adore les crème et c'est très nourrissant, surtout quand il y a plusieurs légumes.J'ai pris cette recette sur le blog de Ginette. Elle était très bon ce fut un délice.



Ingrédients

4 c. à table de beurre
2 oignons, hachés
1 tête de choux fleur
4 tasses de pommes de terre, pelées en morceaux
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
10-12 tasses de bouillon de poulet chaud
1 feuille de laurier
1 c. à thé de thym
½ c. à thé de cerfeuil
1/3 de tasse de persil frais haché
Sel, poivre au goût
1 tasse de crème 15% - ou moitié/moitié avec du lait


Préparation

Dans une casserole, chauffer le beurre, herbes, oignons, faire revenir en remuant de temps à autre (environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu`ils soient tendres)
Ajouter le bouillon de poulet, les pommes de terre, les carottes, le céleri, assaisonné, puis porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
Verser la préparation dans le mélangeur, une petite quantité à la fois, et mélanger jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse.
Transvider la préparation dans une casserole propre et réchauffer.
Incorporer la crème, et laisser mijoter quelques minutes.

Crêpes minces parfaites de Maya


J'adore les crêpe et mon ti-loup aussi et je voulais faire des crêpes minces et légerte et j'ai trouvé cette recette sur le blog de Maya. Elles sont parfaite et tellement bonne.




Ingrédients :

½ tasse de farine
1 c. à table de sucre
1 pincée de sel
1 gros œuf
¾ tasse de lait
½ c. à thé d’extrait de vanille pure
½ c. à table de beurre fondu
Un peu d’huile végétale, pour la cuisson
Sirop d’érable ou coulis de fruits, pour déguster

Méthode :

Mélanger la farine, le sucre et le sel ensemble dans un bol. Ajouter l’œuf et le lait et mélanger au fouet jusqu’à homogénéité. Ajouter la vanille et le beurre fondu et mélanger encore jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.

Chauffer un peu d’huile dans un poêlon sur feu moyen. Y verser une louche de pâte à la fois et bien étendre. Laisser cuire jusqu’à ce que la pâte soit dorée, puis retourner et cuire l’autre côté.

Servir avec du sirop d’érable ou du colis de fruits, et vos fruits préférés… miam!

(Source : Jasmine Cuisine)

Sauce à spaghetti de Mona

Cette recette je la fais depuis au moins 10 ans si c'est pas plus. C'est une femme qui demeure en gaspésie qui m'a donné la recette et elle était tellement sympatique. C'est de valeur je ne peux plus la voir je n'ai plus affaire dans ce coin là mais quand je soupais chez elle et qu'elle faisait sa sauce à spag, j'étais tellement contente et elle m'a donné sa recette. Elle m'avais donné aussi sa recette de gâteau au gruau qui est sur ce blog depuis un bon bout aussi. Merci Mona.

Sauce à spaghetti de mona de la gaspésie:
 
  • 1 Piment
  •  3 livres de boeuf haché au moins
  • 2 gros oignon
  • 2 petites gousse d'ail 
  • 1 gros pot en vitre de jus de tomate heinz (750 ml /26.4 oz) (voir la photo en bas)
  • 2 canne de jus de tomate heinz ou nos compliment, à votre choix
  • 1 grosse canne de tomate aux fines herbes
  • 1 petite canne de sauce tomate heinz
  • 1 canne de pâte de tomate
  • 1 grosse canne de sauce catelli à la viande
  • 2 carottes râpé
  • thym
  • sel d'ail
  • poudre d'ail
  • piment broyé
  • feuille de laurier
  • paprika
  • un petit peu de clou de girofle
  • sel 
  • 2 cuil à thé  poivre
 
       
  1. Mettre le boeuf haché dans une poêle avec l'ail et l'oignon ainsi que l'huile.
  2. Mettre les cannes, les épices et le poivre
  3. Le boeuf haché en mettre comme vous voulez
  4. Cuire environ 1 H 1/2
 
 
 
Bon appétit!!!
 
 

Soupe poulet et nouilles avec fines herbes et citron de campbells

J'avais reçu cette recette je crois par la poste ou avec les circulaires et elle est vraiment bonne et différente des autres soupe poulet et nouille. Je l'ai retrouver sur le site de campbells à refaire c'est certain


Ingrédients

1/2 tasse (125 mL) nouilles aux œufs, non cuites
2 (250 g / 8 oz) poitrines de poulet sans peau et désossées
2/3 contenant (600 mL) bouillon biologique de poulet fermier, de CAMPBELL®
1 tasse (250 mL) céleri, tranché fin
1 tasse (250 mL) carottes, coupées en demi-lunes
2 c. à s. (30 mL) jus de citron
1 gousse ail, hachée fin
1/4 c. à t. (1 mL) feuilles d’origan séchées, broyées
1 c. à s. (15 mL) persil fraîchement haché


Directives

1. Cuire les nouilles selon le mode d’emploi figurant sur l’emballage, dans de l’eau salée, jusqu’à ce qu’elles soient mi-tendres (al dente). Égoutter et mettre de côté
2. Cuire le poulet, à feu mi-vif, dans une casserole à fond épais légèrement huilée, jusqu’à ce qu’il soit bruni. Retirer le poulet. Ajouter le bouillon de poulet, le céleri et les carottes, puis amener à ébullition. Couper le poulet en dés.
3. Incorporer le poulet, les nouilles, le jus de citron, l’ail et les feuilles d’origan. Baisser le feu à « doux ».
4. Laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps à autre. Incorporer le persil et servir.

Conseil

    Les nouilles aux œufs sont offertes dans des formes variées, des nouilles frisées de taille moyenne jusqu’aux nouilles plates de taille large. Chaque type de nouilles donne à la recette un attrait particulier. En prime, les nouilles cuisent rapidement. Idéal, lorsque vous êtes pressé.

Renseignements nutritionnels (Par Portion)

120 Calories, 3g Lipides, 0.5g saturés, 0g trans, 40mg Cholesterol, 450mg Sodium, 350mg Potassium, 8g Glucides, 2g Fibres alimentaires, 15g Protéines, 4% Valeur quotidienne Calcium
TENEUR TRÈS ÉLEVÉE EN PROTÉINESUNE PORTION COMPLÈTES DE LÉGUMES

samedi 10 août 2013

Boeuf Stroganov de Primo

Encore une autre recette tiré du livre Primo qui est super bonne. J'adore les boeuf stroganov. Recette à refaire. Si vous trouvez pas la marque Primo utilisez une autre marque.


Préparation: 10 minutes
cuisson: 20 minutes
Donne 4 portions
 

1 lb de bifteck de surlonge désossé
1 c,. à soupe d'huile végétale de marque Primo
2 c. à soupe de beurre
1 1/2 tasse de champignons tranchés
1 oignon haché
2 c. à soupe de farine
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/2 c. à thé de sauce worcestershire
1 paquet de 75 g de nouille aux oeufs moyenne de marque Primo
1/2 tasse de crème sure légère


1- Couler le bifteck en lanières de 5mm (1/4 po) d'épaisseur. Dans une poêle, à feu moeyn-vif, faire chauffer l'huile et 1 c. à soupe de beurre. Y faire revenir le bifteck pendant 1 minute ou jusqu'à ce que'Il soit doré, en remuant constamment. Retirer le bifteck de la poêle.

2- Faire fondre le reste du beurre dans la poêle et baisser le feu à moyen. Y faire cuire les champignons de l'oignon 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant de temps en temps. Ajouter la farine et faire cuire 1 minute, en remuant.

3- Sans cesser de remuer, ajouter graduellement le bouillon et la sauce worcestershire; poursuivre la cuisson 3 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter. Laisser cuire à feu doux 10 minutes.

4- Entre-temps, dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soients al dente; les égoutter.

5- Faire réchauffer le bifteck dans la sauce aux champignons, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la crème sure. Verser sur les pâtes et servir.

 

vendredi 9 août 2013

Mac-o -boeuf copieux de Campbell



J'ai cette recette de Campbell depuis un bout et je l'avais prise dans un petit dépliant de recette de campbell. Elle est bonne et faire changement et en plus elle est rapide et demande très peu d'ingrédient. Par contre la canne de soupe au fromage cheddar  et tomate avec basilic et origan ne sont pas toujours évidente à trouver alors voir dans plusieurs épicerie mais je crois que je l'avais trouvé chez IGA ou ailleur.

 Temps de préparation/cuisson: 30 minutes

Donne 4 portions

- 3 tasses pâtes tire-bouchon non cuite (750 ml)
- 1 lb de boeuf haché maigre (500 g)
- 1 oignon moyen haché
- 1 boîte de 10 oz/284 ml) soupe aux tomates avec basilic et origan condensée Campbell
- 1 boîte de soupe au fromage cheddar condensée Campbell


Cuire les pâtes sans sel, en suivant les directives de leurs emballage, Egoutter et mettre de co^té.

Griller le boeuf haché et l'origan dans un grand poêlon sur le feu moyen-élevé. Verser en brassant le mélange des soupes. Porter à ébullition en branssant fréquemment. Ajouter les pâtes cuites en brassant délicatement. Réduire le geu à doux.

Mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, soit environ 5 minutes, en branssant de temps à autre.

Par portion: 533 calorie
Matière grasse (17 g)
protéines (3 g)
Glucides (64 g)

Sauce à spaghetti maison Primo '' Salsa per Spaghetti Casereccia''

Je voulais faire cette recette depuis longtemps et la photo me donnait le goût de la faire. Elle est tiré du livre Primo. Elle est super bonne et je vais la refaie c'est certain. Pour voir mes recettes en plus gros, cliquer sur l'image. Si vous trouvez pas la marque Primo, prenez une autre marque.


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 60 minutes
Donne 6 portions

- 1 1/2 lb de boeuf haché maigre  (675 g)
- 1 gros oignon, haché
- 1 poivron vert, haché
- 5 gousses d'ail , hachées
- 1 tasse champignons tranchés (250 ml)
- 2 c. à thé de basilic séché ( 10 ml)
- 2 c. à thé d'origan séché (2 ml)
- 1//2 c. à thé dethym séché (2 ml)
- 1/2 c. à thé de romarin séché (2 ml)
- 2 feuilles de laurier
- 1 boît de 796 ml (28 oz) de tomate Primo
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de sauce tomate Primo
- 2 boîtes de 156 ml (5 1/2 oz) chacune de pâte de tomate Primo
- 1/4 tasse de vin rouge (50 ml)
- 2 c. à soupe de fromage 100% parmesan râpé Primo  (25 ml)
- 2 c. à thé de sucre granulé (10 ml)
- 1 lb de Spaghetti Primo (450 g)
   Fromage 100 % parmesan rapé primo


1- Dans une grande casserole, faire revenir à feu moyen-vif le boeuf haché


2- Baisser le feuu à moyen: ajouter l'oignon, le poivron vert, l'ail et les champignons,. Laisser cuire 10 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient ramollis. Incorporer le basilic, l'orignan, le thym, le romarin et le laurier. Poursuivre la cuisson 1 minute.

3- Ajouter les tomates, la sauce tomate, la pâte de tomates, le vin, le parmesan et le sucre. Porter à éullition à feu moyen. Baisser le feu et laisser mijoter 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que la viande soit tendre.

4- Entre-temps, dans une grande casserole rempli d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soeint tendres mais encore croquantes; les égoutter.

5- Retirer la feuille de laurier et verser la sauce sur les pâtes chaudes. Saupoudrer de parmesan et servir.



samedi 3 août 2013

Soupe au poulet et nouille de Pétale

Mon cartable à été populaire dans les mois précédent mais je voulais faire chamgement et faire des nouvelles recettes qui ne venait pas d'être fait sur les blog et j'en suis très heureuse de vous en faire part. Alors cette recette à aussi été prise sur le site recette.qc.ca et elle provient de Pétale et elle est très bonne.

Ingrédients:

- 2 boîtes de 10 onces de bouillon de poulet (ou 5 tasses de bouillon de poulet frais)
- 2 boîtes de 10 onces d'eau (pour le bouillon en boîte)
- 1/4 tasse de céleri haché
- 1/4 tasse de carottes haché
- 1 petit oignon haché fin
- 1 c. à thé de persil
- 1/8 c. à thé d'assaisonnement à volaille
- 1/8 cé à thé de thym séché
- 1 1/2 tasse de poulet ou dinde en dés
- 1/2 tasse de nouille à soupe (commes les nouilles à soupe lipton, ce que vous avez)

 Préparation:

1- Dans une casserole, combiner le bouillon, l'eau, le céleri, la carotte, l'oignon, le persil, les assaisonnements à volaille et le thym.
2- Amener à ébullition à feu moyen, en  remuant de temps en temps.
3- Réduire le feu à doux
4- Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant quelques fois.
5- Ajouter les dés de poulet ou de dinde et les nouilles.
6- Bien faire chauffer environ 5 minutes (remuer de temps en temps)

Envoyé par Lili 4

source Pétale
 

Sauce rosée recettes des chefs

Une autre recette de mon cartable, celle-ci aussi date de 2005 mais je ne trouve plus le site internet mais c'était un site recettes des chefs et elle est super bonne cette sauce et avec le vin rouge, bouillon de poulais et herbes fraîche, cela fait toute une différence. Par contre je n'ai pas mis de courgette. Par contre moi j'ai broyé la recette avec mon mélangeur  électrique à la main.

Ingrédients:

- 2 c. à table de beurre (30 ml)
- 1 oginon moyen coupé en cubes
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 boîte de tomates en conserves (796 ml)
- 1/4 tasse de basilic frais haché (60 ml)
- 1/4 tasse de persil haché (60 ml)
- 1/2 tasse de vin rouge (125 ml)
- Sel et poivre
- 1 tasse de crème à 15% (250 ml)
- 1/2 tasse de bouilon de poulet (125 ml)
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé (60 ml)  (moi le frais parmigiano reggiano)
- 1 courgette coupée en bâtonnets

Préparation:

1- Fondre le beurre: y faire revenir l'oignon et l'ail environ 4 minutes.
2- Ajouter les tomates hachées grossièrement et leur jus, le basilic, persil et le vin rouge.
3- Saler et poivrer.
4- Mijoter à découvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5- Pendant ce temps, verser dans une casserole la crème et le bouillon de poulet; 
amener à ébullition et réduire de moitié.
6- Ajouter le parmesan
7- Incorporer à la sauce aux tomates.
8- Ajouter la courgette et pouvsuivre la cuisson 3à 5 mnutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite mais croquante,
9- Servir sur les pâtes.

Note du chef: 

* En général, il utilise du pecorino au lieu du parmesan et quelques fois il met du vin blanc au lieu du rouge et mets pas toujours des courgettes.

Riz Pilaf rapide et bon

Une autre recette qui vient de mon cartable qui date du 27 septembre 2005, J'adore le riz et j'aime varier et j'ai adoré cette recette. Elle provient du forum recettes.qc.ca mais il n'y avait pas de nom . Elle est à refaire c'est certain!!!.

Ingrédients:

- 1/2 Oignon, haché fin
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 c. à table de beurre
- 1 tasse de riz blanc à long grain (moi uncle benz)
- 2 1/4 tasse d'eau
- 1/2 c. à table de bouillon de poulet en poudre
- 1 feuille de laurier
- 1 grosse pincée d'origan et de thym
- 1 c. à thé de beurre


Faire revenir l'oignon et l'ail dans 1 c. à table de beurre quelques minutes, le temps de les attendrir.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble, incluant l'oignon et l'ail.
Porter à ébullition.
Réduire à feu doux et mijoter de 15 à 20 minutes avec le couvercle.
Retiter du feu
Laisser repiser 5 minutes 
Retirer la feuille de laurier, bien mélanger et servir.

Pas de source mais provient du site recettes.qc.ca