samedi 27 juin 2009

Pancakes aux bleuets de Nathalie



Wow super bon comme crêpe aux bleuets!!! J'adore en mangé car j'en mange pas souvent alors je voulais varié et j'ai vu cette recette interessante sur le blog de Nathalie. Merci beaucoup Nathalie.

2 tasses de farine
2 c.à.thé de poudre a pâte
1/4 de tasse de sucre
2 oeufs
2 tasses de lait
1 c.à.thé de vanille
1 1/4 tasse de bleuets * voir note *
beurre

Dans un bol mélanger ensemble la farine et la poudre a pâte, ajouter le reste des ingrédients SAUF les bleuets.

Mélanger avec un fouet jusqu'à bien homogène. Ensuite mettre les bleuets.

Dans un poêlon faire fondre un peu de beurre et verser y la pâte 1/4 tasse a la fois. Tourner quand sa commence a faire des bulles a la surface.

Faire cuire les pancake de cette façon une à la fois en baissant le feu ( 4 ou 5) après la première pancake et se sans jamais rajouter de beurre.

Les placer au four à minimum pour les garder chaudes ou les faire refroidir sur une grille pour ensuite les congeler ( mettre un papier cirer entre chaque pancake ) et les réchauffer dans le grille-pain.

* NOTES

BLEUETS CONGELER: moi je rince les bleuets sous l'eau froide et je l'ai égoutte sur du papier absorbant, je l'ai ajoute ensuite à ma pâte . De cette façon la pâte ne deviens pas bleu.

BLEUETS FRAIS: les ajouter simplement à la pâte quand celle si as été bien brasser au fouet.


Sources : Dans la cuisine de julie ( un peu revisiter ) .

Soupe aux lentilles et aux pâtes faible en gras de Jean Paré version 2



Une bonne soupe avec un mélange de lentille et pâte et en plus faible en gras. J'ai adoré cette recette et j'aime ce livre de Jean Paré intitulé Les pâtes faibles en gras.
Cette fois-ci j,ai essayé avec du bouillon de poulet au lieu au boeuf et c'étais super bon aussi.


Ingrédients:

* 2 gousses d'ail émincées
* 1 tasse d'oignon haché fin
* 1 tasse de céleri haché
* 2 c. à thé d'huile d'olive
* 7 tasses d'eau
* 2 c. à soupe de bouillon de boeuf (ou poulet) en poudre (moi poulet)
* 14 oz de tomate en conserve, non égouttées, passées au mélangeur
* 1 1/2 tasse de carotte, tranchée fin
* 3/4 tasse de lentilles vertes (moi brune)
* 2 c. à thé de basilic déshydraté
* 1 c. à thé de sel
* 1 c. à thé d'origan broyé , une pincée (moi séché)
* 1 c. à thé de poivre, une pincée

* Tubetti (très petites bagues pâte pour soupe) le nom c'est anneaux

1- Faire sauter l'ail, l'oignon et le céleri dans l'huile dans un faitout jusqu'à ce que l'oignon soit mou.

2- Ajouter les 10 prochains ingrédients. Porter à ébullition. Laisser mijoter, sous couvert partiel, pendant 30 minutes.

3- Incorporer les pâtes en remuant. Laisser mijoter pendant 15 minutes

Information nutritionnelle:

1 tasse: 158 calorie; 2 g de matière grasse (0.4g de gras saturé, 0.3 mg de cholestérol); 893 mg de sodium; 8 g de proteines, 28 g de glucides; 4 g de fibres alimentaires.


Moi la prochaine fois je vais mettre entre 1/2 tasse et 3/4 de tasse de pâte sinon 3/4 de pâte et 1 tasse de lentille car la souoe épaissis au frigo.

Aussi ont peut rajouter un peu de poudre pour bouillon si ont veut encore plus de goût mais il faut goûter pour rectifié selon nos goût.

Gâteau aux bleuets et crème sûres de Genny4


Wow, je comprend pourquoi Genny dit que c'est son gâteau préféré à la crème sûre et bleuets car c'est vrai que c'est tellement bon!!!! je suis partie dans des recettes de bleuets car j'avais 4 casseaux à passé et aussi je raffole des bleuets. Le gâteau est tellement moelleux aussi!!!!


Mélange #1

-1 tasse de beurre ou margarine
-2 tasses de crème sûre
-2 tasses de sucre
-4 oeufs

Mélange #2

-3 tasses de farine
-3 c à thé de poudre à pâte
-1 c à thé de bicarbonate de soude

Garniture

-1 tasse de cassonade
-1 1/2 tasses ou plus de bleuets
-1 c à thé de cannelle

Bien mélanger les ingrédients du mélange #1à la mixette
Ajouter le mélange #2 et mélanger doucement
Mettre le mélange dans un moule 9x15 po graissé
Ajouter la garniture
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 1 heure, sur la grille du centre

*on peut aussi cuire dans un moule à cheminée

vendredi 26 juin 2009

Muffins aux bleuets et orange de Genny4


Si vous voulez de bons muffins au bleuets, essayez les,
ils sont tellement bon.
Je l'ai pris sur le blog de Genny4.

Mélange #1

-1 orange entière

-1/3 tasse de beurre ou margarine
-1 oeuf
-3/4 tasse de sucre

-1/2 tasse de lait

Mélange#2

-1 1/2 tasses de farine
-2 c à thé de poudre à pâte
-1/2 c à thé de bicarbonate de soude

-1 tasse de bleuets surgelés (moi bleuets frais)

Haché l'orange entière au robot (enlever les bout de l'orange ainsi que les pépins)
Mélanger l'orange et les ingrédients du mélange #1 à la mixette (sauf le lait)
Ajouter le mélange #2 , le lait et bien brasser à la cuillère
Ajouter les bleuets et mélanger délicatement
Déposer le mélange dans des moules à muffins
Cuire dans un four préchauffé à 350° pendant environ 25 minutes , sur la grille du centre
La cuisson peut varier selon la grosseur des muffins!

Sauce rosée de Maki


Voici une super bonne sauce rosée de Maki, je ne crois pas qu'elle a mis cette recette sur son blog mais je l'avais dans mes cartables cette recette et j'aurais dû la faire avant.


1 c. à table d’huile d’olive
2 ou 3 gousses d’ail finement hachées
1 échalote hachée finement
1 boîte (28 oz) de tomates broyées (déjà broyé inscrit sur la canne)
1/2 tasse de vin blanc (ou de bouillon de poulet) (moi vin blanc)
1 tasse de crème 35%
1 c. à thé de jus citron frais
1/2 c. à thé de piment broyé
1 c. à thé de basilic (frais 2 c. à table)
1 c. à thé d’origan (frais 2 c. à table)
sel, poivre
persil haché pour la décoration

Faire revenir l’ail et l’échalote dans l’huile pendant une ou deux minutes. Ajouter les tomates broyées, les épices, le vin et le jus de citron. Laisser mijoter 10 minutes à feu moyen/doux. Incorporer la crème, saler et poivrer au goût. Réduire le feu à minimum et continuer la cuisson 10 minutes.

mardi 9 juin 2009

Muffins aux bleuets et gruau de Marilouise


Trop bon ces muffins!!! Je cherchais une recette de muffin contenant des bleuets et je voulais faire déjeuner mon conjoint car il a de la misère à déjeuner le matin. J'ai réussis!!! car il en a mangé et en plus mes collègues de travail ont tous adoré. Je vais les refaire c'est certain.

Source:

À la fine pointe, Recettes des Fermières, Pointe-au-Père, 1982

Rendement : 12 muffins

Ingrédients:

1 tasse de gruau
1 tasse de lait sur
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de soda à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de cassonade
1 oeuf battu
4 c. à table d'huile végétale
1/2 t. de bleuets frais ou congelés

Verser le lait sur le gruau. Tamiser la farine avec la poudre à pâte, le soda et le sel. Ajouter les bleuets ; incorporer au gruau. Ajouter le sucre, l'oeuf et l'huile.
Verser le mélange dans des moules à muffins.
Cuire environ 20 minutes à 400 F (moi à 375 F).

Je double toujours la recette, ils sont tellement bons. Pour surir le lait, on y ajoute 1 cuillerée à table de vinaigre par tasse.

Crèpes à Niko


Je cherchais une nouvelle recette de crêpe facile et pas longue à préparé car je devais déjeuner rapidement alors j,ai trouvé cette recette et elle vient du site recettes.qc.ca. Elle est super bonne.

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Portions : 6
Macération : 5 minutes

Ingrédients
- 2 oeufs
- 2 c. table huile végétale
- 2 c. thé sucre ou cassonade
- 1 3/4 lait 2%
- 1 1/2 farine tout usage blanche
- 1/2 c. thé sel
- 3 c. thé poudre à pâte

Étape 1:
Mélanger les oeufs, l'huile, le lait et le sucre ou cassonade

Étape 2:
incorporer la farine, le sel et la poudre à pâte

Étape 3:
bien melanger jusqu'a l'obtention d'un melange homogène

Étape 4:
laisser reposer 5 minutes

Soupe aux lentilles et aux pâtes faible en gras de Jean Paré


Une bonne soupe avec un mélange de lentille et pâte et en plus faible en gras. J'ai adoré cette recette et j'aime ce livre de Jean Paré intitulé Les pâtes faibles en gras.



Ingrédients:

* 2 gousses d'ail émincées
* 1 tasse d'oignon haché fin
* 1 tasse de céleri haché
* 2 c. à thé d'huile d'olive
* 7 tasses d'eau
* 2 c. à soupe de bouillon de boeuf (ou poulet) en poudre (moi boeuf)
* 14 oz de tomate en conserve, non égouttées, passées au mélangeur
* 1 1/2 tasse de carotte, tranchée fin
* 3/4 tasse de lentilles vertes (moi brune)
* 2 c. à thé de basilic déshydraté
* 1 c. à thé de sel
* 1 c. à thé d'origan broyé , une pincée (moi séché)
* 1 c. à thé de poivre, une pincée

* Tubetti (très petites bagues pâte pour soupe) le nom c'est anneaux

1- Faire sauter l'ail, l'oignon et le céleri dans l'huile dans un faitout jusqu'à ce que l'oignon soit mou.

2- Ajouter les 10 prochains ingrédients. Porter à ébullition. Laisser mijoter, sous couvert partiel, pendant 30 minutes.

3- Incorporer les pâtes en remuant. Laisser mijoter pendant 15 minutes

Information nutritionnelle:

1 tasse: 158 calorie; 2 g de matière grasse (0.4g de gras saturé, 0.3 mg de cholestérol); 893 mg de sodium; 8 g de proteines, 28 g de glucides; 4 g de fibres alimentaires.


Moi la prochaine fois je vais mettre entre 1/2 tasse et 3/4 de tasse de pâte sinon 3/4 de pâte et 1 tasse de lentille car la souoe épaissis au frigo.

Aussi ont peut rajouter un peu de poudre pour bouillon si ont veut encore plus de goût mais il faut goûter pour rectifié selon nos goût.

dimanche 7 juin 2009

Biscuits à la mélasse comme ceux de grand-mère


J'ai tellement adoré ces biscuits qu'ils n'en reste plus!!! j'en ai même emmener au travail et un collègue m'en a demandé un chaque matin!! Je vais les refaire c'est certain alors il faut les essayé. Merci Isabelle

1 tasse cassonade tassée (sucre brun)
1 tasse mélasse
1 tasse shortening ou seulement du beurre ou margarine (moi du beurre)
2 oeufs
2 c. thé de soda à pâte dissout dans 2/3 tasse d'eau chaude
4 1/2 tasse farine
3 c. thé de chacun de ces épices: gingembre moulu,clou de girofle moulu et cannelle moulue ou au goût

Préchauffer le four à 350°F
Crémer la matière grasse, cassonade, mélasse et les oeufs ensemble au malaxeur. Tamiser les ingrédients secs et bien incorporer au mélange crémeux en alternant avec le mélange d'eau et bicarbonate, à l'aide d'une cuillère en bois.

Déposer 1 c. à table de pâte sur une plaque graissée ou papier parchemin, la façonner en boule et l'aplatir légèrement et cuire au four à 350°f pour 10 minutes sur la grille du haut. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.
____________________________________________________________

A

Soupe aux légumes de Marie


J'avais fais cette soupe il y a 5 ans mais dans le temps j'avais pas de blog alors j'ai décidé de la refaire . Elle est spéciale cette soupe avec son goût d'estragon avec la ciboulette et tout le reste. Elle est sur le site de recettes.qc.ca avec plus de 200 commentaires!!!

Ingrédients

3 tasses bouillon de poulet
1 conserve (10 oz; 284 ml) de soupe aux tomates
1 oignon
1 1/2 tasse céleri, coupé en morceaux
1 tasse carottes, en dés
1/2 tasse piment, en dés (moi j'ai mélangé les couleurs, rouge,jaune et orange)
1/3 tasse pâtes alimentaires en forme d'alphabets
Persil
Sel
Poivre
1/2 c.à thé basilic
1/4 c.à thé d'estragon
Ciboulette

Etapes:

1.Couper tous les légumes.

2.Faire chauffer les liquides et ajouter les légumes et assaisonnement. Porter à ébullition et ajouter les alphabets.

3.Laisser mijoter le temps que les alphabets soient tendres.

4.C'est ma touche personnelle de basilic, d'estragon et de piment qui fait toute la difféence dans cette soupe aux légumes!


Note: NoteVous pouvez mettre jusqu'à 3/4 tasse de piments.