mardi 28 octobre 2014

Pain aux bananes et chocolat et sa tartinade choco-noisettes de coup de pouce

 J'adore les pains aux bananes et mon gars aussi. J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog de isabelle du blog le palais gourmand qui vient de coup de pouce. Si vous n'avez pas tout les ingrédients de la tartinade vous pouvez prendre du nutella. Trop bon.


1 1/2 tasse (375 ml) de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 c. à thé de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-sucré haché grossièrement

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. (4-5 minutes) Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Incorporer le chocolat haché.

Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Découper en tranches, bien emballer et conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Servir avec la tartinade de choco-noisettes si désiré.

Tartinade choco-noisettes:

4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
2/3 tasse (160 ml) de lait concentré sucré, style Eagle Brand
1/3 tasse (80 ml) de noisettes moulues
1/2 c. à thé de vanille

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat en remuant de temps à autre. Ajouter le beurre et le lait concentré et chauffer, en brassant, jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Incorporer les noisettes et la vanille. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Mettre la tartinade dans un pot de verre et laisser refroidir complètement. Fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser. La tartinade se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et laisser revenir à la température ambiante au moins 30 minutes avant de servir.
Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml) de tartinade.



mardi 21 octobre 2014

Sauce alfredo (Resto La Trattoria)

Moi et les pâte on s'entend toujours très bien et mon grand garçon de 4 ans adore les fettucini alfredo et il adore le dire avec l'accent sur le mot Alfredo!!!! et j'aime essayer de nouvelles recettes alors j'ai trouvé celle-ci sur le site recettes Québécoise, Je ne sais pas si ça goutte pareil car j'en ai jamais pris à ce resto mais je peux vous dire que c'est super bon, n'hésitez pas à ajouter des épices genre fines herbes comme persil, basilic, fines herbres italienne etc...



Source : La TrattOria

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) beurre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) crème 35 %
  • 180 ml (3/4 tasse) parmesan frais, râpé
  • Au goût sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème. Porter au point d'ébullition et retirer du feu. Incorporer le fromage et remettre la casserole sur le feu. Laisser mijoter en brassant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe. Assaisonner au goût.

Commentaire

Portions: 4

Ma trempette pour légume préférée de GG

Super de bonne trempette!! j'en mangeait pas avant mais avec tout ces ingrédients ça donne tellment un goût différent que celle qu'on fait toujours avec mayo et ketchup, tout le monde est repartie avec la recette. Dorénavent je ferai toujours celle-ci. J'ai pris cette recette sur le blog de GG.

Ingrédients:

3/4 tasse de mayonaise Hellman`s
1/8 tasse de Ketchup
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé d`ail
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe d`huile végétale
1 pincée de sel
Un peu d`échalotte ou de ciboulette finement haché
1c.à table de persil

Mélanger tout les ingrédients et laisser au frigo au moins 1 heure avant de servir.

source:inconnue

Crêpe à la farine d'avoine et aux banane de Louloulaby



 Wow!!! j'adore cette recette de crêpe car elle est santé et avec le goût du gruau et des bananes ça donne tout un bon goût ainsi qu'avec la canelle et muscade, tout va bien ensemble et donne une crêpe savoureuse et santé. J'ai pris cette recette sur le blog de Louloulaby mais elle ne sais plus de qui provient cette recette. Trop bonne faut pas passer à côté de cette recette.

 Ingrédients:

1/2 tasse de farine d'avoine (mis du gruau)

1 banane mûre en purée

2 blancs d'oeufs (mis 2 oeufs entiers)

1 c. thé de vanille

1/4 c. thé de cannelle

1/4 c. thé de muscade

1 à 2 c. thé de lait (si nécessaire)



Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur (robot). Ajouter 1 ou 2 cuillères de lait si nécessaire.



Chauffez une casserole antiadhésive jusqu'à chaud.

Versez la pâte dans la casserole chaude, formant un cercle.

Faites cuire jusqu'à légèrement brun des deux côtés.

Garnissez avec vos fruits préférés.


lundi 20 octobre 2014

Sauce à spaghetti de Maringouin

J'avais cette recette dans mon cartable depuis 2001, elle vient du site recettes.qc.ca et c'est Maringouin qui l'avais donné sur le forum dans le temps. Elle est bien bonne et toujours bon avec des légumes!!!

Ingrédients:

- 1 lb de boeuf haché
- 1 pied de céleri coupé en morceaux
- 1 poivron vert coupé en morceaux
- 1 oignon moyen coupé en morceaux
- 4 à 5 gousses d'ail haché finement
- 2 boîtes de jus de tomate (1 grosse et 1 petite)
- 2 petites boîtes de pâte de tomate
- 1 boîte de tomate en dés avec épices italienne
- 1 boîte de sauce hunt's épicé au chilis pour sauce à spaghetti (ou sauce bravo)
- Sel
- Poivre
- Basilic séché au goût
- Thym séché au goût
- Persil séché au goût
- Epices italienne au goût
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 4 à 5 gouttes de tabasco
- Quelques gouttes de sauce worcestershire
- Saucisse italienne facultatives


Préparation:

Coupé tout les légumes et les faire revenir dans un chaudron à feu moyen
Ensuite faites revenir la viande dans les légumes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût

Quand la viande est cuite, ajouter le jus de tomate, la sauce hunt's, la pâte de tomate et les tomates. 
Bien brasser le tout et ajouter les épices. Laisser mijoter 1h30



samedi 6 septembre 2014

Sauce Marinara

Une bonne sauce marinara maison, quoi de mieux pour partir une journée!!! j,ai trouvé cette recette sur le site recettes.qc.ca et elle date de décembre 2004 et elle est très bonne. La dame qui a donné cette recette dit qu'elle ne se rappel plus de la source mais que c'est la meilleure sauce aux tomates qu'elle a goûter et qui n'est pas acide. 

- Un peu d'huile d'olive pour la cuisson
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail dégermées, pressées ou hachées fin
- 1 grosse boîte de tomates italiennes 28 en cubes (28 oz)
- 1 boîte médium de sauce aux tomates (213 ml)
- 1/2 boîte de pâte de tomate (5 1/2 oz)
- 2 c. à soupe comble de sucre
- 1/4 c. à thé de soda à pâte
- 1 c. à thé d'origan séché
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 1/3 à 1/2 tasse de basilic frais.

Cuire les oignons dans l'huile à feu doux jusqu'à ce que les morceaux commencent à dorer autour.
Pousser tous les oignons sur un côté de la marmite, ajouter l'ail
Cuire quelques secondes et mélanger avec les oignons.
Ajouter les autres ingrédients, excepté le basilic.
Apporter au point d'ébullition, baisser le feu et mijoter jusqu'à consistance voulu, environ 1 heure.
Ajouter le basilic 5 minutes avant la fin de la cuisson.

*** Moi cette fois-ci j'en avais pas de basilic frais alors ce que j'ai fais, j'ai pris une canne de tomate de bon qualité dans mon armoire mais cette canne contenait des feuilles de basilic à l'intérieur et aussi j'ai pris une peut de sauce tomate hunt mélanger avec la sauce aux tomates et basilic premiere moisson santé  alors j'ai pu avoir mon basilic mais sinon au pire mettez du séché.



Frites au four assaisonnées de isa

J'adore faire ce genre de frite au four car on se sent moins coupable de manger que du gras alors c'est une bonne alternative et c'est encore meilleur avec des assaisonnements. J'ai trouvé cette recette sur le blog du palais gourmand de isa, trop bon ces frites.




2 livres de pommes de terre ordinaire ou russets, épluchées et tranchées en bâtonnets
2 à 3 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de paprika
1 c. à table d'herbes de Provence
1/4 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de poudre d'ail
Pincée de sel

Préchauffer le four à 400°(200°), tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits, réserver. Dans un bol, mettre les frites, l'huile et les épices et bien mélanger le tout jusqu'à ce que les frites soient bien enrober. Mettre en une seule couche sur la plaque, mettre sur la grille du bas et cuire environs une quarantaine de minutes, en retournant les frites à mi-cuisson. Si désiré, passez sous le broil pour un peu plus de croustillant, mais attention pour pas qu'elles brûlent.

Spaghetti du ''collège'' , ma sauce aux tomates


Miam!!! en tout cas cette recette est super bonne et en vaut vraiment la peine. J'ai trouvé cette recette en quelque part je ne me souvient plus ou mais je sais que ça fait plus que 5-6 ans que je l'ai et la provenance qui est écrit en bas de la feuille est: Les amis: Gourmet et gourmands. je sais que j'ai pris ça dans un livre.
Par contre pour les tomates j'ai pris 2 boîtes de tomates san marzano, sinon une bonne tomate comme aurora serait tres bon aussi mais le choix de la canne de tomate est tres important pour les sauce tomates,moins qu'Il y a d'eau mieux c'est alors faut que ce soit épais et non liquide le jus.

Pour 4 personnes, Préparation 10 minutes, cuisson environ 20 minutes

- 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 gros oignon, haché
- 2 à 3 gousses d'ail hachées
- 1 branche de céleri coupée en dés minuscules (brunoise)
- 4 c. à soupe de persil
- 12 tomates italiennes, pelées et coupées en cubes ou  2 boites28 oz (796 ml) de tomates concassés
- 4 c. à soupe de basilic frais, haché


Chauffer l'huile dans une petite casserole; y faire colorer l'oignon, l'ail, le céleri et les persil.
Ajouter les tomates; saler et poivrer; laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux.

Servir la sauce sur des spaghetti; ajouter le basilic au moment de servir.

*** La sauce peut se rehausser d'une pointe de piment que l'ont fait revenir avec l'oignon. Un peu de parmesan râpé. Déposer un bon morceau de fromage avec une râpe sur la table, chacun saupoudrant sa portion de spaghetti à sa guise.

****Moi ce que j'ai fais ensuite, nous savons que plusieurs enfants n'aimes pas manger facilement des légumes alors broyé ensuite une partie de la préparation et le tour est joué!!! j'en congele et quand j'en veux j'en ai besoin et super bon broyé avec un mélangeur électrique, la texture est super bonne et un peu de creme 15% ou 35% et ça fait une bonne sauce rosée et on peut ajouter du vrai fromage parmesan dans la préparation de sauce rosée et c'est encore meilleur.  ***************************
 

Sloppy Joe santé de Fifine

 Bonjour, ça fait un bon bout que j'ai pas publié de recette, tro occupé avec les enfants. Alors voici une super bonne recette de sloppy joe qui fait de bon lunch réchauffer aussi. J'ai prise cette recette sur  le forum de recettes.qc.ca en novembre 2004.

- 2 c. à thé dhuile végétale
- 2 oignons rouges moyens hachés (moi oignon ordinaire)
- 1 poivron vert moyen haché ou rouge
- 3/4 lbs (340 g) boeuf haché maigre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de sauce chili
- 1 c. à table de sauce worcestershire
- 1/4 tasse d'échalotes tranchées minces
- 4 pains hamburger ou de pain baguette qu'on peut gratiner


Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen. 
Ajouter les oignons rouges et le poivron.
Faire revenir jusqu'à ce que le tout soit tendre, soit environ 10 minutes.
Ajouter le boeuf dans la poêle. Cuire à feu mi-vif, en défaisant le boeuf, jusqu'à ce qu'il perde toute couleur rosée, de 4 à 5 minutes. Egoutter le gras.
incorporer au boeuf  haché le  bouillon de poulet, 
la sauce chili et la sauce worcestershire. 
Couvrir à moitié et laisser mijoter environ 15 minutes à feu mi-doux, 
en remuant de temps en temps. 
Ajouter les échalotes. Couper les pains en deux et les faire griller si désiré. Déposer dans des assiettes et répartir la garniture au boeuf sur les pains.

mercredi 14 mai 2014

Sauce à spaghetti de Eric

Humm de la sauce à spag!!!  cette recette vient d'un ami et j'adore quand il nous faisait sa lasagne alors je lui ai demandé sa recette de sauce et depuis ce jour je la fais et je ne m'en tanne pas. Elle est trop bonne. Si vous aimez pas la saucisse italienne ou le pepperoni n'en mettez pas mais ne vous privez pas de cette très bonne recette et fait au four en plus. J'en ai congelé plusieurs portions car avec des enfants ont manque de temps. Pour les légumes, allez y à peu près, desfois j'en mets plus desfois moins et quelques fois que des poivrons vert etc....

- 3 lbs de boeuf haché mi-maigre ou maigre (moi acheter au boucher) sinon épicerie c'est le gros paquet
- 8 grosses saucisse italienne (1 gros paquet)
- 1 gros pepperoni (moi pris la sorte mikes déja tranché, mis  environ 1/2 paquet
- 3 grosses cannes de sauce à la viande catelli
- 3 cannes de 19 oz de jus de tomate heinz
- 3 cannes de 28 oz de tomate en dés avec le jus (moi san marzano ou aurora)
- 2 à 3 petites cannes de pâte de tomates hunt's
- 2 c. à soupe de el ma mia h14
- Un peu de sucre
- 2 à 3 feuilles de laurier
- 1 paquet de champignon ou 1 -2 cannes de champignon
- 1 à 2 oignons coupé en dés petit ou moyen
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert 
- 3 à 4 branches de céleri
- 2-3 carottes coupé en petit dés
- sel, poivre au goût
- un peu de tabasco
- un peu de piment de cayenne
- 1 à 2 gousses d'ail

Faire cuire à 200 degré F au four toute la nuit (8-12 h)

Vous pouvez faire cuire à 350 pendant moins longtemps si vous êtes pressé, environ 3 heures







mardi 13 mai 2014

Crème de brocoli de Marie-Elaine Thibert

J'adore les crème de brocoli et celle-ci c'est ma préféré et en plus elle est tellement simple et rapide à réalisé. J'ai pris cette dans le Magazine le Lundi  des meilleurs recetes des artistes. Elle provient de Marie-Hélène Thibert. Je la fais souvent et elle est dosé parfaitement , pas trop épaisse et pas trop liquide. Pour la creme à la fleur d'ail j'en avais pas de fleur d'ail alros j'ai omis cette garniture.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

Ingrédients:

- 1/4 tasse de beurre
- 1 oignon moeyn ciselé
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 tasses de brocoli émincé (pied pelé)
- 1 pomme de terre émincée
- 3 tasses de bouillon de poulet
- Sel et poivre du moulin au goût 
- 1/2 tasse de crème 35% (moi pris 35% à cuisson)

Garniture:

- 1 tasse de bouquets de brocoli cuit

1 minute dans l'eau bouillante salée

Crème à la fleur d'ail:

- 1/3 tasse de crème sure
- 1 c. à thé de fleur d'ail 


Préparation:

1- Fondre le beurre dans ue grande casserole.

2- Ajouter l'oignon, l'ail et le brocoli, et faire revenir à feu moyen en brassant régulièrement à la cuillère de bois pendant 10 minutes.

3- Ajouter la pomme de terre, le bouillon, le sel et le poivre.

4- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes à couvert.

5- Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.

6- Passer le potag au robot culinaire ou au mélangeur. (moi mélangeur)

7- Remettre le potage sur le feu, (si vous avez utiliser le robot) sinon ajouter la crème et les bouquets de brocoli.

8- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la fleur d'ail.

9- Verser la crème de brocoli dans des bols et décorer avec la crème à la fleur d'ailé

10- Servir immédiatement.


Riz chinois au four

J'aime les recette facile et pas compliquer et surtout tout dans un seul plat. Voici une très bonne recette de riz chinois qui se fait au four. Ça en donne beaucoup mais sinon vous pouvez diviser la recette en deux. J'ai trouver cett recette sur le blog de Esther.

Source: Carole P



Portions: 8 à 10


Ingrédients
2 tasses de riz Uncle Ben's non cuit (blanc ou brun) (celui à grains long)
4 tasses eau froide
¼ tasse huile
1/3 tasse sauce soya
1 enveloppe de soupe à l'oignon
½ tasse céleri en dés
½ tasse poivron vert en dés½ tasse poivron rouge en dés
1 boîte champignons
échalotes vertes au goût
1 tasse poulet cuit coupé en gros dés

Huiler un rectangulaire de 9x13 pouces allant au four.Mettre tous les ingrédients sauf le poulet et les échalottes.Cuire au four à 350°F environ 50 minutes. Ajouter le poulet et les échalottes , bien mélanger et cuire au four de nouveau environ 10 minutes.


Pancake de Maya

Super bon, légere, pas lourde comme des pancakes qu'on a déja mangé. Ça fait changement et c'est toujours apprécié un bon déjeuner. ça commence bien avec des pancake comme ça. J'ai trouvé cette recette sr le blog de Maya mais la recette provient du blog de isabelle.



Ingrédients :

1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de sucre
1 tasse de lait
1 c. à soupe de jus de citron
1 œuf
20 g de beurre fondu

Méthode :

Mélanger le lait et le jus de citron. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre. Réserver.

Ajouter l’œuf dans le lait et fouetter légèrement. Incorporer le mélange de lait et le beurre fondu dans le mélanger de farine. Fouetter jusqu’à homogénéité.

Cuire dans une petite poêle dans un fond d’huile de canola, environ ¼ tasse à la fois. (J’utilise une tasse de 1/3 pour verser le mélange, sachant qu’il reste beaucoup de mélange collé aux parois). Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus puis retourner et cuire jusqu’à doré (1-3 minutes par côté). Remettre un peu d’huile entre chaque pancake pour qu’ils soient bien croustillants.

Servir avec du sirop d’érable et des fruits au choix.

Pouding chomeur St-Hubert...

Un bon classique comme dessert ça fait du bien et surtout fait maison encore meilleur. J'ai cette recette dans mon cartable depuis 2004 et elle vient du site recettes.qc.ca.  C'est écrit comme nom de ressource Filofteia mais elle a été donné par France. Mon beau frère quand il est venu chez nous, le soir il a dit ça sent bon et je lui en ai offert et il a adoré alors ne perdez pas de temps faut la faire!!!  je ne sais pas ce que goûte celui de st-hubert mais en tout cas il est vraiment bon.

Recette Pouding chômeur (II)

Auteur :
Date de publication :
Source :
recettes.qc.ca
5 sur 5 basé sur 36 critiques36commentaires
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
55 min
Temps de macération :
15 min
Temps total :
1h 40 min
Portion(s) :
10

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse cassonade
  • 1 1/2 tasse eau
  • 3/4 tasse beurre
  • 1 pincée sel
  • 1/2 c. à thé essence d'érable
  • 1 1/2 tasse farine
  • 2 1/2 c. à thé poudre à pâte
  • 1/4 tasse graisse
  • 2/3 tasse sucre
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse lait
  • 1/2 c. à thé vanille

Préparation

  • Étape 1

    Amener à ébullition les 4 premiers ingrédients, réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 8 minutes. Retirer du feu et ajouter l'essence d'érable.
  • Étape 2

    Mêler farine, poudre à pâte et sel. Réserver (mettre de côté).
  • Étape 3

    Battre la graisse ou la margarine avec le sucre, ajouter l'oeuf et battre quelques minutes. Incorporer la farine en alternance avec le lait, malaxer quelques minutes. Ajouter la vanille.
  • Étape 4

    Verser le sirop dans un moule carré de 9
  • Étape 5

    Cuire environ 45 minutes (ou jusqu'à doré) au four à 350 °F.
  • Étape 6

    Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir. Délicieux avec de la crème fraîche ou de la crème glacée.

Hamburger steak à l'espagnole de Odena et Franden

Wow!!! qul bon goût, j'adore ce genre de recette qui a du goû, qui est simple et rapide. J'avais trouvé cette recette dans le temps sur le forum de recettes.qc.ca donné par Odena et je vient de la voir présentement sur le site recettes Québécoise et la source est Franden. Trop bonne cette recette. Moi par contre j"ai fais des pommes de terres pilé et mis que les oignons et le celeri.Voici la vidéo  , je ne sais pas si c'est Franden elle même mais vous pouvez voir les étapes mais facile a faire sans l'avoir vu car je ne l'avais pas vu : http://www.youtube.com/watch?v=5BXIOc83QCU

Source : Franden

Ingrédients

  • 2 c. à table de beurre
  • 1 lb. de boeuf haché
  • 1 Bte de 10 oz liq. (286 ml) de soupe crème de tomates
  • Une branche de céleri ou ¼ de piment ou les 2, tranchés
  • Un gros oignon coupé en rondelles
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 c. à thé de ketchup
  • 2 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • sel et poivre au goût
 Préparation
  1. Faire fondre le beurre dans un poêlon. Façonner en galettes d'environ 1/2 à 3/4 po. (1.3 cm à 1.9 cm). Cuire et mettre de côté.
  2. Dans le même poêlon ajouter les rondelles d’oignons, le céleri tranché ou ¼ d’un piment vert ou rouge, ou les deux et faire revenir juste pour blondir: 2 minutes.
  3. Ajouter la crème de tomates, le ketchup, l'eau, le céleri les rondelles d'oignons, la sauce soya et le sucre, brasser la sauce et ajouter les boulettes.
  4. À cet étape on peut ajouter 1 tasse (237 ml) de pois vert (congelé seulement), (facultatif). Recouvrir et laisser mijoter le tout environ 5 min à feu doux
Commentaire
4 à 6 Portions
La quantité de sauce est bonne pour 6 boulettes de viande. La sauce n'est pas sucrée du tout. C'est pour ôter l'acidité seulement. Les boulettes sont cuits au trois quart de la cuisson. La fin de cuisson se fait dans la sauce. On sert avec une purée de pommes de terre et salade à la crème et échalottes.

lundi 12 mai 2014

Soupe à l'orge de Jean Paré

Ça fait in bout que je n'ai pas publié. Avec 2 enfants dont un jeune bébé le temps on le voit pas passer. Alors voici une recette de soupe à l'orge que j'adore. Parfaite aussi pour ceux qui sont végétarien. Je vous la recommande et ça fait changement du bouillon de légumes . En plus une bonne soupe pleins de vitamines, surtout l'été nous aimons manger quelque chose de rapide et soutenant alors à vos chaudrons!!! J'ai prise cette recette en 2000 sur le site thathomesite.com cette recette était dans mes cartables.

- 6 Tasses d'eau
- 2 c. à soupe de préparation de bouillon de légumes (Bovril au légumes)
- 1/3 tasse d'orge perlé ou mondé
- 1 boîte de 19 oz de tomates en dés
- 1 1/2 tasse d'oignon, haché
- 2/3 tasse de céleri, haché
- 1 tasse de carottes, râpées
- 1 tasse de pommes de terre, râpées
- 1/2 tasse de rutabaga, râpé (j'en avais pas j'ai mis 1/2 tasse en tout de carotte et pommes de terre)
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de sucre granulé

Persil ou ciboulette, haché, pour garnir

Combiner les 13 premiers ingrédients dans une grande casserole. Remuer. Porter à ébullition.
Couvrir
Laisser mijoter environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Garnir de persil ou de ciboulette.

lundi 7 avril 2014

Pâté Chalet de iseult76



Un bon pâté chalet, j'en avait pas encore fait et j'aurais dû, c'est tellement bon et rapide à faire et peu d'ingrédient. Tout le monde a du boeuf haché à porté de main. J'avais trouvé cette recette sur le site recette du québec
 


Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1h 30
Temps total :  1h: 55
Portion(s) : 4- 8 tout dépendant de votre appétit



Auteur :iseult76

Ingrédients

  • 1 lb boeuf haché
  • 1 oignon coupé en rondelles
  • 2 branches céleri tranchées en biseau
  • 3 carotte en rondelles
  • 1/2 navet coupé en petits morceaux (omis)
  • 4 -5 pommes de terre coupées en tranches
  • 2 boîtes soupe aux tomates non diluée
  • noisette de margarine (ou beurre)
  • 1 c. à thé herbes de Provence séchées
  • 1 c. à thé persil séché
  • poivre au goût

Préparation

  • Étape 1

    Faire chauffer le four à 400 °F. Faire cuire le boeuf haché dans une poêle avec le persil, les herbes de Provence et un peu de poivre. Lorsque le boeuf est cuit, mettre dans le fond d'un plat allant au four d'environ 8-9 pouces de diamètre et 4-5 pouces de haut. Ajouter une boîte de soupe aux tomates sur la viande.
  • Étape 2

    Ajouter une rangée d'oignons sur la viande, ensuite une rangée de céleri, une rangée de carottes, une rangée de navet et deux rangées de pommes de terre.
  • Étape 3

    Ajouter une boîte de soupe aux tomates sur les pommes de terre. Couvrir et mettre au four pendantenviron une heure et demie. 

    Moi j'ai pris ce plat qui ressemble à un plat creuset, il a été acheter chez canadian tire.






lundi 24 mars 2014

Muffin au chocolat


J'avais envis de faire de bons muffin mais santé en même temps et j'ai trouvé cette recette dans mon cartable. Cette recette date de 2004 et elle vient du site recettes.qc.ca de source inconnue. Je les ai adoré et même mon petit garçon de 3 ans 1/2. Je les ai fais cuire dans des moules de silicone alors pas besoin de graissé. Il faut absolument que vous les essayer car ils ont pas mal de goût et moelleux.

- 1 tasse de farine
- 1 tasse de son de blé
- 1 tasse de son d'avoine
- 1 tasse de cassonade
- 2 c. à table de poudre à pâte
- 2 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de muscade
- 1 c. à thé de sel
- 2 oeufs
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d'huile
- 3 tasses de carotte râpées
- 1 tasse de grain de chocolat mi-sucré


1- Dans un grand bol, combiner la farine, le son de blé et d'avoine, la cassonade, la poudre à pâte. la cannelle, la muscade et le sel. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

2- Dans un bol moyen, battre les oeufs. Ajouter le lait, l'huile, les carottes et les grains de chocolat. Bien mélanger.

3- Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs, mélanger juste assez pour humidifier.

4- Déposer la pâte dans 12 gros ou 18 petits moules à muffins graissées.

5- Cuire au four à 375 degré F  de 30-45 minutes, selon la grosseur ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher.




















lundi 3 mars 2014

Boeuf Stroganoff de Lancia

Les pâtes et le boeuf sont mes repas favoris.Cette recette est super bonne et j'adore ce genre de mets réconfortant, surtout dans des température comme celle-là. Moi par contre j'avais fais cuire des carottes en sac avant de les mettre dans la recette alors j'ai pas pris ceux congelé



Recette sur l'emballage de Nouilles aux oeufs Lancia

1 emballage (375 g) de Nouilles très larges aux oeufs Lancia
2-3 c. à table d'huile végétale
1 lb (500 g) de bifteck, coupé en languettes
1 gros oignon, tranché mince
½ lb (250 g) de petits champignons, coupés en deux
2 c. à table de pâte de tomate
2 c. à table de farine tout usage
1½ tasse (375 ml)de bouillon de boeuf maison ou en boîte
1 c. à table de sauce Worcestershire
1½ tasse (375 ml) de carottes miniatures surgelées, dégelées
½ tasse de crème sûre
2 c. à table de persil haché
Sel et poivre du moulin

Remplir une grande casserole d'eau et la porter à vive ébullition. Ajouter 1 c. à table (15 ml) de sel, si désirer.

Ajouter les pâtes et remuer jusqu'à ce que l'eau devienne à ébullition. Cuire en remuant de temps à autre, pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, chauffer l'huile; y faire revenir le boeuf une petite quantité à la fois en ajoutant de l'huile, au besoin.
Retirer et réserver.

Dans la casserole, cuire l'oignon et les champignons jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Verser la pâte de tomate; cuire 1 minute en remuant.
Ajouter la farine; cuire 1 minute de plus en remuant.

Incorporer le bouillon petit à petit en mélangeant au fouet; cuire en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Incorporer la sauce Worcestershire, le boeuf cuit, les carottes, la crème sure et le persil.
Réchauffer sans faire bouillir.
Saler et poivrer au goût.
Servir le boeuf sur un lit de nouille; garnir de crème sûre additionnelle et de persil, si désiré.

Donne 4 portions.

Source: Lancia