mercredi 14 mai 2014

Sauce à spaghetti de Eric

Humm de la sauce à spag!!!  cette recette vient d'un ami et j'adore quand il nous faisait sa lasagne alors je lui ai demandé sa recette de sauce et depuis ce jour je la fais et je ne m'en tanne pas. Elle est trop bonne. Si vous aimez pas la saucisse italienne ou le pepperoni n'en mettez pas mais ne vous privez pas de cette très bonne recette et fait au four en plus. J'en ai congelé plusieurs portions car avec des enfants ont manque de temps. Pour les légumes, allez y à peu près, desfois j'en mets plus desfois moins et quelques fois que des poivrons vert etc....

- 3 lbs de boeuf haché mi-maigre ou maigre (moi acheter au boucher) sinon épicerie c'est le gros paquet
- 8 grosses saucisse italienne (1 gros paquet)
- 1 gros pepperoni (moi pris la sorte mikes déja tranché, mis  environ 1/2 paquet
- 3 grosses cannes de sauce à la viande catelli
- 3 cannes de 19 oz de jus de tomate heinz
- 3 cannes de 28 oz de tomate en dés avec le jus (moi san marzano ou aurora)
- 2 à 3 petites cannes de pâte de tomates hunt's
- 2 c. à soupe de el ma mia h14
- Un peu de sucre
- 2 à 3 feuilles de laurier
- 1 paquet de champignon ou 1 -2 cannes de champignon
- 1 à 2 oignons coupé en dés petit ou moyen
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert 
- 3 à 4 branches de céleri
- 2-3 carottes coupé en petit dés
- sel, poivre au goût
- un peu de tabasco
- un peu de piment de cayenne
- 1 à 2 gousses d'ail

Faire cuire à 200 degré F au four toute la nuit (8-12 h)

Vous pouvez faire cuire à 350 pendant moins longtemps si vous êtes pressé, environ 3 heures







mardi 13 mai 2014

Crème de brocoli de Marie-Elaine Thibert

J'adore les crème de brocoli et celle-ci c'est ma préféré et en plus elle est tellement simple et rapide à réalisé. J'ai pris cette dans le Magazine le Lundi  des meilleurs recetes des artistes. Elle provient de Marie-Hélène Thibert. Je la fais souvent et elle est dosé parfaitement , pas trop épaisse et pas trop liquide. Pour la creme à la fleur d'ail j'en avais pas de fleur d'ail alros j'ai omis cette garniture.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

Ingrédients:

- 1/4 tasse de beurre
- 1 oignon moeyn ciselé
- 1 gousse d'ail hachée
- 4 tasses de brocoli émincé (pied pelé)
- 1 pomme de terre émincée
- 3 tasses de bouillon de poulet
- Sel et poivre du moulin au goût 
- 1/2 tasse de crème 35% (moi pris 35% à cuisson)

Garniture:

- 1 tasse de bouquets de brocoli cuit

1 minute dans l'eau bouillante salée

Crème à la fleur d'ail:

- 1/3 tasse de crème sure
- 1 c. à thé de fleur d'ail 


Préparation:

1- Fondre le beurre dans ue grande casserole.

2- Ajouter l'oignon, l'ail et le brocoli, et faire revenir à feu moyen en brassant régulièrement à la cuillère de bois pendant 10 minutes.

3- Ajouter la pomme de terre, le bouillon, le sel et le poivre.

4- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes à couvert.

5- Retirer du feu et laisser tiédir quelques minutes.

6- Passer le potag au robot culinaire ou au mélangeur. (moi mélangeur)

7- Remettre le potage sur le feu, (si vous avez utiliser le robot) sinon ajouter la crème et les bouquets de brocoli.

8- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et la fleur d'ail.

9- Verser la crème de brocoli dans des bols et décorer avec la crème à la fleur d'ailé

10- Servir immédiatement.


Riz chinois au four

J'aime les recette facile et pas compliquer et surtout tout dans un seul plat. Voici une très bonne recette de riz chinois qui se fait au four. Ça en donne beaucoup mais sinon vous pouvez diviser la recette en deux. J'ai trouver cett recette sur le blog de Esther.

Source: Carole P



Portions: 8 à 10


Ingrédients
2 tasses de riz Uncle Ben's non cuit (blanc ou brun) (celui à grains long)
4 tasses eau froide
¼ tasse huile
1/3 tasse sauce soya
1 enveloppe de soupe à l'oignon
½ tasse céleri en dés
½ tasse poivron vert en dés½ tasse poivron rouge en dés
1 boîte champignons
échalotes vertes au goût
1 tasse poulet cuit coupé en gros dés

Huiler un rectangulaire de 9x13 pouces allant au four.Mettre tous les ingrédients sauf le poulet et les échalottes.Cuire au four à 350°F environ 50 minutes. Ajouter le poulet et les échalottes , bien mélanger et cuire au four de nouveau environ 10 minutes.


Pancake de Maya

Super bon, légere, pas lourde comme des pancakes qu'on a déja mangé. Ça fait changement et c'est toujours apprécié un bon déjeuner. ça commence bien avec des pancake comme ça. J'ai trouvé cette recette sr le blog de Maya mais la recette provient du blog de isabelle.



Ingrédients :

1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de sucre
1 tasse de lait
1 c. à soupe de jus de citron
1 œuf
20 g de beurre fondu

Méthode :

Mélanger le lait et le jus de citron. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sucre. Réserver.

Ajouter l’œuf dans le lait et fouetter légèrement. Incorporer le mélange de lait et le beurre fondu dans le mélanger de farine. Fouetter jusqu’à homogénéité.

Cuire dans une petite poêle dans un fond d’huile de canola, environ ¼ tasse à la fois. (J’utilise une tasse de 1/3 pour verser le mélange, sachant qu’il reste beaucoup de mélange collé aux parois). Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus puis retourner et cuire jusqu’à doré (1-3 minutes par côté). Remettre un peu d’huile entre chaque pancake pour qu’ils soient bien croustillants.

Servir avec du sirop d’érable et des fruits au choix.

Pouding chomeur St-Hubert...

Un bon classique comme dessert ça fait du bien et surtout fait maison encore meilleur. J'ai cette recette dans mon cartable depuis 2004 et elle vient du site recettes.qc.ca.  C'est écrit comme nom de ressource Filofteia mais elle a été donné par France. Mon beau frère quand il est venu chez nous, le soir il a dit ça sent bon et je lui en ai offert et il a adoré alors ne perdez pas de temps faut la faire!!!  je ne sais pas ce que goûte celui de st-hubert mais en tout cas il est vraiment bon.

Recette Pouding chômeur (II)

Auteur :
Date de publication :
Source :
recettes.qc.ca
5 sur 5 basé sur 36 critiques36commentaires
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
55 min
Temps de macération :
15 min
Temps total :
1h 40 min
Portion(s) :
10

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse cassonade
  • 1 1/2 tasse eau
  • 3/4 tasse beurre
  • 1 pincée sel
  • 1/2 c. à thé essence d'érable
  • 1 1/2 tasse farine
  • 2 1/2 c. à thé poudre à pâte
  • 1/4 tasse graisse
  • 2/3 tasse sucre
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse lait
  • 1/2 c. à thé vanille

Préparation

  • Étape 1

    Amener à ébullition les 4 premiers ingrédients, réduire le feu et laisser mijoter de 5 à 8 minutes. Retirer du feu et ajouter l'essence d'érable.
  • Étape 2

    Mêler farine, poudre à pâte et sel. Réserver (mettre de côté).
  • Étape 3

    Battre la graisse ou la margarine avec le sucre, ajouter l'oeuf et battre quelques minutes. Incorporer la farine en alternance avec le lait, malaxer quelques minutes. Ajouter la vanille.
  • Étape 4

    Verser le sirop dans un moule carré de 9
  • Étape 5

    Cuire environ 45 minutes (ou jusqu'à doré) au four à 350 °F.
  • Étape 6

    Laisser reposer au moins 15 minutes avant de servir. Délicieux avec de la crème fraîche ou de la crème glacée.

Hamburger steak à l'espagnole de Odena et Franden

Wow!!! qul bon goût, j'adore ce genre de recette qui a du goû, qui est simple et rapide. J'avais trouvé cette recette dans le temps sur le forum de recettes.qc.ca donné par Odena et je vient de la voir présentement sur le site recettes Québécoise et la source est Franden. Trop bonne cette recette. Moi par contre j"ai fais des pommes de terres pilé et mis que les oignons et le celeri.Voici la vidéo  , je ne sais pas si c'est Franden elle même mais vous pouvez voir les étapes mais facile a faire sans l'avoir vu car je ne l'avais pas vu : http://www.youtube.com/watch?v=5BXIOc83QCU

Source : Franden

Ingrédients

  • 2 c. à table de beurre
  • 1 lb. de boeuf haché
  • 1 Bte de 10 oz liq. (286 ml) de soupe crème de tomates
  • Une branche de céleri ou ¼ de piment ou les 2, tranchés
  • Un gros oignon coupé en rondelles
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 c. à thé de ketchup
  • 2 c. à thé de sucre
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • sel et poivre au goût
 Préparation
  1. Faire fondre le beurre dans un poêlon. Façonner en galettes d'environ 1/2 à 3/4 po. (1.3 cm à 1.9 cm). Cuire et mettre de côté.
  2. Dans le même poêlon ajouter les rondelles d’oignons, le céleri tranché ou ¼ d’un piment vert ou rouge, ou les deux et faire revenir juste pour blondir: 2 minutes.
  3. Ajouter la crème de tomates, le ketchup, l'eau, le céleri les rondelles d'oignons, la sauce soya et le sucre, brasser la sauce et ajouter les boulettes.
  4. À cet étape on peut ajouter 1 tasse (237 ml) de pois vert (congelé seulement), (facultatif). Recouvrir et laisser mijoter le tout environ 5 min à feu doux
Commentaire
4 à 6 Portions
La quantité de sauce est bonne pour 6 boulettes de viande. La sauce n'est pas sucrée du tout. C'est pour ôter l'acidité seulement. Les boulettes sont cuits au trois quart de la cuisson. La fin de cuisson se fait dans la sauce. On sert avec une purée de pommes de terre et salade à la crème et échalottes.

lundi 12 mai 2014

Soupe à l'orge de Jean Paré

Ça fait in bout que je n'ai pas publié. Avec 2 enfants dont un jeune bébé le temps on le voit pas passer. Alors voici une recette de soupe à l'orge que j'adore. Parfaite aussi pour ceux qui sont végétarien. Je vous la recommande et ça fait changement du bouillon de légumes . En plus une bonne soupe pleins de vitamines, surtout l'été nous aimons manger quelque chose de rapide et soutenant alors à vos chaudrons!!! J'ai prise cette recette en 2000 sur le site thathomesite.com cette recette était dans mes cartables.

- 6 Tasses d'eau
- 2 c. à soupe de préparation de bouillon de légumes (Bovril au légumes)
- 1/3 tasse d'orge perlé ou mondé
- 1 boîte de 19 oz de tomates en dés
- 1 1/2 tasse d'oignon, haché
- 2/3 tasse de céleri, haché
- 1 tasse de carottes, râpées
- 1 tasse de pommes de terre, râpées
- 1/2 tasse de rutabaga, râpé (j'en avais pas j'ai mis 1/2 tasse en tout de carotte et pommes de terre)
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. thé de sel
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de sucre granulé

Persil ou ciboulette, haché, pour garnir

Combiner les 13 premiers ingrédients dans une grande casserole. Remuer. Porter à ébullition.
Couvrir
Laisser mijoter environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Garnir de persil ou de ciboulette.