jeudi 26 juillet 2018

Vinaigrette Italienne maison




Trop bon de la salade et surtout rapide comme repas d'été. Pas eu beaucoup de temps pour mettre mes nouvelles recettes j'en ai trop à mettre. 

Ingrédient:

3/4 tasse d'huile d'olive
1/4 tasse de vinaigre blanc
2 c. à soupe de parmesan parmegiano regiano
1 c. à soupe de poivron rouge , vert jaune tranché  finement
tomates
1 c. à soupe de persil frais
2 c. à thé de jus de citron frais
1 c. à thé de basilic séché
1c. à thé d'origan séché
1 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé de miel ou sucre (moi sucre)
1/4 c. à thé de poivre

moi j'ai rajouter des concombres, pommes et fraise

Mettre le tout dans un pot et brasser 2-3 minutes.
Se consesrve environ  2 à 3 semaines au frigo.

dimanche 4 février 2018

Hamburgers triples épicées de Ricardo (mon souper style super bowl)




Un seul qualificatif pour ce hamburger… Trop bon. Le petit mélange d’épices pour le steak est tout simplement divin et la mayonnaise épicée est quant à elle très gourmande. Wow tres savoureux. Il m'a resté des épices je vais les conserver pour mes prochaines boulettes.

Ingrédients : 

Assaisonnement
1 c. à soupe de sel
2 c. à thé de paprika (moi, paprika fumé)
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à thé de poivre moulu
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de sel de céleri

Mayonnaise épicée
½ tasse de mayonnaise
2 c. à thé de poudre de chili
2 c. à thé de moutarde de Dijon

Hamburgers
1 ½ lb de bœuf haché maigre
8 tranches de bacon
4 tranches de fromage mozzarella (moi, cheddar)
4 pains à hamburgers
1 tomate, coupée en fines tranches
4 feuilles de laitue frisée (romaine pour moi)

Méthode :

Assaisonnement
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
Mayonnaise épicée
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.

Hamburgers
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Façonner douze galettes de bœuf haché très minces. Griller le bacon au barbecue. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Saupoudrer généreusement d’assaisonnement. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur quatre galettes. Griller les pains.

Montage
Tartiner les pains de mayonnaise épicée. Déposer la viande garnie de fromage sur la base des pains. Ajouter une deuxième galette et garnir de tomates. Ajouter la dernière galette. Garnier de tranches de bacon et de laitue. Couvrir avec les pains.
Utilisez le reste des assaisonnements sur des côtelettes de porc ou sur du poulet.
(Source : Ricardo, volume 8, numéro 7)

~Baguette tex-mex~ de lexibule




Superrrrrr Bowllllll! Voici le diner que je me suis fait pour cette journée super bowl, c'était une nouvelle recette que j,essayait et avec les ingrédients c'était parfait pour cette journée et ce fut un délice wow trop bon. Bon super Bowl à tous!! qui va gagné? et qu'allez vous mangé aujourd'hui?

Variez vos menus de semaine avec cette version tex-mex franchement simple mais combien savoureuse!

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 16 minutes
Portions: 4

~Ingrédients
1 lb de boeuf haché mi-maigre
1 tasse de salsa
2 c. à thé assaisonnements pour chili
2 petites baguettes de 150 g chacun
2 tasses de mélange de fromages râpés de type tex-mex
*Ajout si désiré 2 tomates coupés en dés ( moi 3 tranches coupé en morceaux)
*2 oignons verts hachés (moi mis avant de mettre au four)

~Préparation
1)Préchauffer le four à 375°F.

2)Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois.

3)Ajouter la salsa, les assaisonnements pour chili et, si désiré, les tomates. Poivrer.

4)Couper les baguettes en deux sur l'épaisseur. Garnir les demi-baguettes de la préparation au boeuf, puis garnir de fromage râpé.

5)Déposer les demi-baguettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au centre du four de 12 à 15 minutes.

***Ensuite moi j'ai mis un peu à broil.****

6)Si désiré, garnir d'oignons verts au moment de servir.



vendredi 2 février 2018

Pain aux bananes de Ricardo


Portions: 8

Ingrédients
• 2 tasses de farine à pâtisserie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de cassonade, légèrement tassée
• 2 œufs, battus
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1 1/4 tasse)de bananes (environ 3), réduites en purée
• 1/2 tasse de lait


Préparation

1.
Placer la grille au ¬centre du four. Préchauffer le four à 350 °F Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
2.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
3.
Dans un autre bol, fouetter le beurre et la cassonade ¬pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
4.
Ajouter les œufs et la vanille, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la purée de bananes et battre à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les ingrédients secs et le lait, en alternant.
5.
Étaler la pâte dans le moule. Cuire au four pendant ¬environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
6.
Laisser tiédir avant de démouler et de trancher.

Truc:
Pour un pain aux noix et aux bananes, ajoutez 1 tasse de noix hachées à la recette. Incorporez-les à la pâte en même temps que les bananes en purée.

Sauce au fromage (pour apprivoiser les Brocolis)



Ma la deeeeee! trop bon! moi qui pensais qu'au micro-onde que ce ne serait pas si bon que ça mais au contraire!!! alors en 3 minutes vous avez une succulente sauce pour mettre sur vos brocolis et autres légumes. Je vais essayé voir sur des nachos aussi mais franchement vraiment surprise pour le goût c'est à faire absolument.

Préparation : 5 min
Cuisson:3 min
Portion:4
1.35$ par portion

Ingrédients:

1 1/2 tasse de lait
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé de moutarde en poudre
Poivre et sel
1 tasse de fromage cheddar orange extra-fort râpé (moi craker barrel)
1 brocoli en fleurons cuits à la vapeur

1- Dans une grande tasse en pyrex (ou un bol à bec verseur allant au four à micro-ondes). Fouetter le lait, la farine et la moutarde. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

2- Cuire au four à micro-onde 2 minutes. Remuer pour obtenir une consistance très lisse. Poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes ou jusqu'à épaississement et remuer de nouveau.

3- Incorporer le fromage et mélnager pour que la préparation soit homogène.

4- Servir des felurons de brocoli cuits à la vapeur.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou congélateur (la sauce seulement).

Note: Une portion de notre sauce au fromage avec le brocoli contien pres de 400 mg de calcium, soit 100 mg de plus qu'un verre de lait.

Valeur nutritive par portion:

Carolie: 181
Protéines: 12 g
Lipides : 12g
Glucides: 9 g
Fibres: 1 g
Sodium: 309 mg

Biscuits au chocolat de la St-Valentin


Super bon ces biscuits les enfants adore les faire et veulent en refaire encore et encore lol! Alors super activée culinaire pour la st-valentin
Cuisson : 10 min
Portions : 30
Ingrédients
Biscuits:
180 ml de cacao (du type Fry's)
4 c.à soupe de beurre
1 tasse de sucre (1 1/2, si vous avez la dent sucrée)
3 oeufs
1 c.à thé de vanille
2 tasses de farine
Glaçage:
2 c.à soupe de margarine ou beurre
1 1/2 tasses de sucre à glacer
1 c.à thé de lait
Quelques gouttes de colorant rose
Décorations:
Bonbons en forme de coeur, si désiré
Étape 1:
Faites fondre le cacao et le beurre au bain-marie, puis y incorporer le sucre et les oeufs en mélangeant bien.
Étape 2:
Ajoutez graduellement la farine en incorporant entre chaque addition.
Étape 3:
Chauffez le four à 325°F, puis graissez et farinez deux plaques à biscuits. Y déposer des cueillerées de pâte (15 sur chaque plaque). Farinez légèrement vos doigts(entre chaque biscuit de préférence), puis formez des boules aplaties.
Étape 4:
Faire cuire de 7 à 9 minutes, puis laisser refroidir.
Étape 5:
Glaçage: Mélanger tous les ingrédients en ordre puis étendre sur les biscuits refroidis. Décorez avec des petits bonbons.
Conservez-les dans un contenant hermétique et ils feront fureur comme collation!

jeudi 1 février 2018

Gruau matinal aux pommes chaudes



 Rapide et très nutritif le gruau vous soutiendra jusqu’à l’heure de la collation ou du dîner. Vous pouvez l’agrémenter de milles façons à vous de trouver votre préférée!


Portions: 1
INGRÉDIENTS
·         ½ tasse de gruau à cuisson 5 minutes
·         ½ tasse de lait ou de boisson de soya
·         1 pomme pelée
·         Cannelle au goût
·         1 c. à thé de sirop d'érable ou miel
PRÉPARATION
1. Préparation:
2. Préparer votre gruau au micro-onde ou sur le pôele avec le lait.
3. Couper votre pomme en morceaux et faites la cuire au micro-onde environ 2 à 3 minutes pour qu'elle soit cuite mais encore un peu croquante (dans le fond c'est une question de goût).
4. Montage:
5. Ajouter vos morceaux de pomme chaude au gruau, ajouter la cannelle et un filet de miel ou sirop d'érable au goût
6. Ajouter quelques raisins secs ou canneberges séchées pour agrémenter le tout si vous trouvez qu'il manque de couleur!

·         L’utilisation du lait pour faire le gruau permet d’ajouter une source de protéine à votre déjeuner qui vous soutiendra davantage que le gruau fait à l’eau. En plus, le lait est une excellente source de calcium et vitamine D.
·         Le lait de soya peut être un bon choix.
·         Les poires, pêches et petits fruits peuvent également être excellents pour remplacer les pommes.
·         Pourquoi ne pas ajouter de la muscade, des noix, graines de lin ou de chia pour compléter votre bol de gruau.