mardi 24 mars 2015

Macaroni aux tomates de Monique Laurence les saisons de clodine


J'ai trouvé cette recette sur le site les saisons de clodine et ça fait un bout que je l'ai fais cette recette mais j'avais oublié de la publier alors la voici, elle est super bonne et c'est tellement réconfortant du macaroni, surtout avec un hiver qui ne finit plus de finir lol!!! 

1 c. à soupe de beurre
1 oignon finement haché
1 boite de soupe aux tomates +
1 boite d'eau
1 boite de 28 0n( 796ml) de tomates entières
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1/2 c. à thé de sel d'ail
1 paquet de 500 gr de macaroni long ou de macaroni frisé
12 0n ( 350g) de cheddar fort ou extra-fort en petits dés
1/2 tasse de parmesan râpé.

Préchauffer le four à 350F
1--Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer l'oignon 1 minute. Ajouter la soupe aux tomates et l'eau
2--Dans un bol, écraser les tomates avec les mains. Les ajouter dans la casserole avec le sucre, le paprika, le sel, le poivre, la moutarde sèche et le sel à l'ail. Laisser mijoter 20 minutes à découvert.
3--Pendant ce temps, faire cuire les macaronis dans l'eau bouillante 5 min.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce.
Bien mélanger
4--Verser la préparation dans un plat en pyrex de 9 x 13 po.
Ajouter le 1/3 du cheddar et mélanger. Couvrir du reste du cheddar et du parmesan. Cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné


Bon à savoir
Le macaroni se conserve pendant 5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se conservera pendant 3 mois au congélateur dans un contenant hermétique.

Histoire de famille
Cette recette a été envoyée par Monique Laurence. Dans ses souvenirs d'enfance, c'est sa mère, Gilberte Despatie, qui lui cuisinait ce si bon macaroni. Madame Despatie montra à sa famille comment faire le macaroni. Monique fait maintenant cette recette depuis plus de 35 ans à toute sa
famille. Selon Mme Laurence, sa mère doit rire au ciel à voir le chemin parcouru par sa recette!

Minestrone aux tomates du livre mieux nourrir son bébé

J'avais le goût d'une bonne petite soupe car nous avons tous été malade alors quoi de mieux pour se relever avec une bonne soupe que j'ai trouver dans le livre mieux nourrir son bébé, ce sont de très bonne recette dans ce livre, mes enfants ont adoré et nous aussi.

Ingrédients:


- 1 c. à thé d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon finement haché
- 1 petite carotte hachée
- 1 petite courgette hachée (omis j'en avais pas sous la main)
- 1 branche de céleri tranché
- 1 tasse de tomate en dés (moi pris des tomates en canne italienne san marzano)
- 1 gousse d'ail hachée
- 3 tasses de bouillon de boeuf
- 1/4 c. à thé de basilic séché
- 1/4 c. à thé d'origan séché
- 1/4 c. à thé de sel (moi pas mis il y en a assez dans le bouillon et tomate)
- 1/4 tasse de macaronis
- parmesan râpé (facultatif) pas mis


1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignn 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la carotte, la courgette, le céleri, les tomates, l'ail, le bouillon de bœuf, le basilic, l'origan et le sel. Couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.


2. Ajouter les macaronis et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Saupoudrer de parmesan, s'il y a lieu et servir.


*** Pour le bouillon de bœuf j'avais mis des cubes de marque Knorr  mais en temps normal j'aurais mis soit le bovril ou sinon le bouillon de bœuf en poudre ou st hubert.

Pour les tomates les aurora et san marzano sont mes 2 meilleurx choix sinon vous pouvez prendre la marque que vous voulez. pour les aurora on en trouve partout et san marzano soit épiceries fines ou costco.

mardi 28 octobre 2014

Pain aux bananes et chocolat et sa tartinade choco-noisettes de coup de pouce

 J'adore les pains aux bananes et mon gars aussi. J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog de isabelle du blog le palais gourmand qui vient de coup de pouce. Si vous n'avez pas tout les ingrédients de la tartinade vous pouvez prendre du nutella. Trop bon.


1 1/2 tasse (375 ml) de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 c. à thé de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-sucré haché grossièrement

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. (4-5 minutes) Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Incorporer le chocolat haché.

Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Découper en tranches, bien emballer et conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Servir avec la tartinade de choco-noisettes si désiré.

Tartinade choco-noisettes:

4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
2/3 tasse (160 ml) de lait concentré sucré, style Eagle Brand
1/3 tasse (80 ml) de noisettes moulues
1/2 c. à thé de vanille

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat en remuant de temps à autre. Ajouter le beurre et le lait concentré et chauffer, en brassant, jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Incorporer les noisettes et la vanille. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Mettre la tartinade dans un pot de verre et laisser refroidir complètement. Fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser. La tartinade se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et laisser revenir à la température ambiante au moins 30 minutes avant de servir.
Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml) de tartinade.



mardi 21 octobre 2014

Sauce alfredo (Resto La Trattoria)

Moi et les pâte on s'entend toujours très bien et mon grand garçon de 4 ans adore les fettucini alfredo et il adore le dire avec l'accent sur le mot Alfredo!!!! et j'aime essayer de nouvelles recettes alors j'ai trouvé celle-ci sur le site recettes Québécoise, Je ne sais pas si ça goutte pareil car j'en ai jamais pris à ce resto mais je peux vous dire que c'est super bon, n'hésitez pas à ajouter des épices genre fines herbes comme persil, basilic, fines herbres italienne etc...



Source : La TrattOria

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) beurre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) crème 35 %
  • 180 ml (3/4 tasse) parmesan frais, râpé
  • Au goût sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème. Porter au point d'ébullition et retirer du feu. Incorporer le fromage et remettre la casserole sur le feu. Laisser mijoter en brassant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe. Assaisonner au goût.

Commentaire

Portions: 4

Ma trempette pour légume préférée de GG

Super de bonne trempette!! j'en mangeait pas avant mais avec tout ces ingrédients ça donne tellment un goût différent que celle qu'on fait toujours avec mayo et ketchup, tout le monde est repartie avec la recette. Dorénavent je ferai toujours celle-ci. J'ai pris cette recette sur le blog de GG.

Ingrédients:

3/4 tasse de mayonaise Hellman`s
1/8 tasse de Ketchup
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé d`ail
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe d`huile végétale
1 pincée de sel
Un peu d`échalotte ou de ciboulette finement haché
1c.à table de persil

Mélanger tout les ingrédients et laisser au frigo au moins 1 heure avant de servir.

source:inconnue

Crêpe à la farine d'avoir et aux banane de Louloulaby



 Wow!!! j'adore cette recette de crêpe car elle est santé et avec le goût du gruau et des bananes ça donne tout un bon goût ainsi qu'avec la canelle et muscade, tout va bien ensemble et donne une crêpe savoureuse et santé. J'ai pris cette recette sur le blog de Louloulaby mais elle ne sais plus de qui provient cette recette. Trop bonne faut pas passer à côté de cette recette.

 Ingrédients:

1/2 tasse de farine d'avoine (mis du gruau)
1 banane mûre en purée
2 blancs d'oeufs (mis 2 oeufs entiers)
1 c. thé de vanille
1/4 c. thé de cannelle
1/4 c. thé de muscade
1 à 2 c. thé de lait (si nécessaire)

Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur (robot). Ajouter 1 ou 2 cuillères de lait si nécessaire.

Chauffez une casserole antiadhésive jusqu'à chaud.
Versez la pâte dans la casserole chaude, formant un cercle.
Faites cuire jusqu'à légèrement brun des deux côtés.
Garnissez avec vos fruits préférés.

lundi 20 octobre 2014

Sauce à spaghetti de Maringouin

J'avais cette recette dans mon cartable depuis 2001, elle vient du site recettes.qc.ca et c'est Maringouin qui l'avais donné sur le forum dans le temps. Elle est bien bonne et toujours bon avec des légumes!!!

Ingrédients:

- 1 lb de boeuf haché
- 1 pied de céleri coupé en morceaux
- 1 poivron vert coupé en morceaux
- 1 oignon moyen coupé en morceaux
- 4 à 5 gousses d'ail haché finement
- 2 boîtes de jus de tomate (1 grosse et 1 petite)
- 2 petites boîtes de pâte de tomate
- 1 boîte de tomate en dés avec épices italienne
- 1 boîte de sauce hunt's épicé au chilis pour sauce à spaghetti (ou sauce bravo)
- Sel
- Poivre
- Basilic séché au goût
- Thym séché au goût
- Persil séché au goût
- Epices italienne au goût
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 4 à 5 gouttes de tabasco
- Quelques gouttes de sauce worcestershire
- Saucisse italienne facultatives


Préparation:

Coupé tout les légumes et les faire revenir dans un chaudron à feu moyen
Ensuite faites revenir la viande dans les légumes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût

Quand la viande est cuite, ajouter le jus de tomate, la sauce hunt's, la pâte de tomate et les tomates. 
Bien brasser le tout et ajouter les épices. Laisser mijoter 1h30