Roasbeef de ma grand-mère Normandin

Cette recette vient de ma grand-mère, elle est venu souper chez moi l'autre soir avec mes parents et elle voulait nous montrer sa recette de Roasbeef. Elle est tellement bonne cette recette. J'avais 2 roasbeef d'environ 938KG chacun.

Il vous faudrapour le Gravy:

1/3 de tasse de beurre
1 sachet de soupe à l'oignon
2 c. à soupe de bovril au boeuf
3 tasses d'eau

Cuire pendant environ 15 minutes le roasbeef sur toutes les côté , le dessus et le dessous dans la lèche frite sur le poêle avec un peu de beurre et ensuite mettre le bouillon.

Mette au four à 425 degré
ensuite Cuire en tout 3h 1/2 avec couvert.

Après une demi-heure de cuisson ajouter 1/2 tasse d'eau et mettre le four à 375
Après une autre demi-heure ou une heure, rajouter encore une autre 1/2 tasse d'eau.

Vérifié au demi-heure la viande et le liquide, il doit toujours avoir du liquide.
Piquer le roti et apres 3 h 1/2 de cuisson enlever du four.

Cuire sur le feu les légumes pendant les dernieres minutes de cuisson de la viande.

* pour le 3 tasses d'eau ont le mets au début mais les 2 x 1/2 tasses d'eau c'est supplémentaire alors ça donne en tout 4 tasses d'eau environ ou un peu plus selon l'état du liquide.

Les crêpes au gruau super-spéciales de Bertrand Lambert

Wow je suis sans mot!!! quelle bonne recette de crêpe, avec ce gruau super bon, j'en ai pris 2, mon chum a adoré aussi. A refaire c'est certain.


4 sachets de Gruau Quaker instantané à saveur d'érable et cassonade ou cannelle et épices
1/3 tasse d'huile végétale
1 1/4 tasse de farine tout usage
1 oeuf battu
1 c. à table de poudre à pâte
2 tasses de lait

Préparation: Incorporer les ingrédients secs. Ajouter l'oeuf, le lait et l'huile et remuer juste assez pour humecter les ingrédients secs. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes avant de cuire les crêpes. Utiliser environ 50 mL (1/4 tasse) de pâte pour chaque crêpe. Cuire sur une plaque chauffée à 190°C (375°F) et tourner une seule fois après que des bulles apparaissent dans la pâte (environ 1 minute).
Pour remplacer le gruau instantané avec du Gruau Rapide, Une minute ou Gros flocons, ajouter les ingrédients suivants: 250 mL (1 tasse) de Gruau Quaker® 125 mL (1/2 tasse) de sucre 2 mL (1/2 c. à thé) de sel omettre le gruau instantané
Rendement: 14 crêpes.

moi j'ai pris comme saveur érable et cassonade

Information nutritionnelle (par crêpe):157 Calories; 20 g de glucides; 6,7 g de matières grasses; 1 g de fibres alimentaires.

cette photo de gruau vient du site de esther b
http://estherb48.blogspot.com/2009/02/jai-trouve-ces-bons-petits-biscuits.html



Source:Quaker

Pepper Steak de maman minoune

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Louloulaby. Cette recette en vaut vraiment le détour je vous le dit. Elle est simple et rapide et j'en ai emmené 2 fois dans mon lunch pour diner et quel délice. Ont ne se tanne pas de ce goût.

Source : Maman Minoune

1 à 2 tranches de steak la coupe de votre choix
1 piment rouge
1 oignon
2 gousse2 d'ail
2 branches de céleri
1 boîte de bouillon de boeuf
2 c table de sauce soya
2 c table de fécule de maïs
Sel et poivre

Couper la viande en lanière ainsi que le piment. Hacher finement l'ail et couper en rondelle ou lanière l'oignon. Couper le céleri en biseaux.

Chauffer dans une poêle de l'huile et 1 c. table de margarine. Cuire la viande jusqu'à ce quelle perdre sa teinte rosée. Ajouter l'ail et l'oignon et cuire quelques minutes. Finalement ajouter les légumes et cuire. Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter environ 20 minutes à feu doux. Saler et poivrer.

Délayer la fécule de maïs dans de l'eau froide et y ajouter la sauce soya.

Ajouter au mélange de viande et bien mélanger. Cuire environ 5 minutes pour épaissir la sauce. Servir sur du riz.

Velouté de brocoli de Tomate Cerise

Cette recette plaisait et je voulais manger des brocoli et avec le fromage quel délice!!! elle en vaut vraiment la peine. Elle vient de tomate Cerise cette recette.

Ingrédients:

1 c. À table de margarine non hydrogénée
2 tasses de fleurons de brocoli
1 oignon moyen haché
2 tasses de bouillon de poulet
4 c. À table de farine
1 ½ tasse de lait (ou 2 tasses si vous préférez plus liquide)
Une pincée de thym
Sel au goût

Préparation:
Faire fondre la margarine dans une casserole moyenne. Ajouter les fleurons de brocoli et l’oignon haché et faire tomber 2 minutes sur feu doux.

Ajouter le bouillon de poulet, couvrir et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Passer une première fois au mélangeur (blender) juste pour défaire le tout. Remettre dans la casserole.

Mélanger la farine avec une petite quantité de lait à la fois pour bien la délayer. Verser en une fois dans la casserole et remuer à l’aide d’un fouet. Amener à ébullition sur feu moyen-vif (6 ou 7) en remuant constamment. Réduire le feu et laisser mijoter 2 minutes.

Passer de nouveau au mélangeur en pulsant jusqu’à consistance lisse.

Servir en garnissant de fromage râpé.

Donne 4 portions si suivi d’un repas.

Pain d'épices moelleux Erynien

Je voulais faire depuis un bout cette recette, elle est super bonne, par contre j'ai oublié de tiédir le lait alors le pain à moins levé mais était super bon. Cette recette vient du blog de Erynien mais je l'ai trouvé sur le blog de blanc-manger.


Pour un cake ( moule 10 X 23 cm ) (Moi, 2 petit pain de 6X3 X2 po)

Ingrédients:

2 tasses moins 2 cuil. à thé) de farine complète
200 ml de lait ( écrémé possible ) (J'ai mis du 2% m.g.)
150 g (110 ml) de miel liquide
1/4 tasse très bien tassée) de sucre roux
1 sachet (11 g ou 2 1/4 cuil. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
1 belle cuil. à thé (6 g) de bicarbonate (soda)
2 cuil.à thé de 4 épices
1/2 cuil.à thé de cannelle moulue
1/4 de cuil. à thé de cardamome pilée (pas mis)
2 cuil..à table (30 g) d'eau chaude


Étapes:

Préchauffer le four à 150°C (300°F).
Tiédir le lait avec le sucre et le miel. Bien mélanger, y ajouter la farine et la levure, battre. Ajouter ensuite la cardamome pilée, le 4 épices, la cannelle, le bicarbonate dilué dans les 2 cuil.à table d'eau chaude. Battre de nouveau quelques secondes pour bien mélanger.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40-45 minutes à 150°C (300°F). (J'ai cuit 30 min pour les 2 petits pains)



4 épices maison :

1 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de muscade
1/4 c. à thé de girofle

Fettucine Alfredo de Pinard

Quelqu'un avait donné cette recette et elle est super bonne cette sauce de Daniel pinard, je vais la refaire c'est certain.

1 t. crème 35% (moi 35% à cuisson)
1 c. à table beurre
1 t. Parmigiano Reggiano
Poivre fraîchement moulu
Persil haché
1 pincée muscade
400 à 500g pâtes sèches

Dans une grande casserole, faire réduire la crème et le beurre à feu moyen, pendant 1 minute.

Ajouter le fromage, le persil, le poivre et la muscade.
Verser les pâtes al dente dans la sauce et servir.

Biscuits au gruau et à l'avoine de Esther b

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Esther b, elel vient aussi du blog de sara
c'est tellement bon ces biscuits là.

Portions : 2 douzaines de biscuits environ

Ingrédients

1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
2 sachets de gruau prêt à servir à saveur érable et cassonade* (47 gr chaque)
1/2 tasse de pépites de chocolat
1/2 tasse de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 c. à thé de vanille

Mélanger à la fourchette la farine, la poudre à pâte, le gruau et les pépites de chocolat. Battre à la mixette le beurre et l'oeuf jusqu'a homogénéité. Incorporer le sirop d'érable, la vanille et les ingrédients secs.
Déposer sur une plaque à biscuits graissée par cuillérées à soupe en laissant 2 cm entre chacun. Cuire sur la grille du haut de votre four à 350°F environ 9-10 minutes.
* On peut remplacer les 2 sachets par 2/3 tasse de farine d'avoine + 2 c. à soupe de cassonade + 1 c. à thé d'essence d'érable