mardi 28 octobre 2014

Pain aux bananes et chocolat et sa tartinade choco-noisettes de coup de pouce

 J'adore les pains aux bananes et mon gars aussi. J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog de isabelle du blog le palais gourmand qui vient de coup de pouce. Si vous n'avez pas tout les ingrédients de la tartinade vous pouvez prendre du nutella. Trop bon.


1 1/2 tasse (375 ml) de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1/4 tasse (60 ml) d'huile végétale
1 c. à thé de vanille
4 oz (125 g) de chocolat mi-sucré haché grossièrement

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium. Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé. (4-5 minutes) Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse). Incorporer le chocolat haché.

Verser la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes. Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. Découper en tranches, bien emballer et conserver jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Servir avec la tartinade de choco-noisettes si désiré.

Tartinade choco-noisettes:

4 oz (125 g) de chocolat mi-amer haché grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
2/3 tasse (160 ml) de lait concentré sucré, style Eagle Brand
1/3 tasse (80 ml) de noisettes moulues
1/2 c. à thé de vanille

Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat en remuant de temps à autre. Ajouter le beurre et le lait concentré et chauffer, en brassant, jusqu’à ce que le beurre ait fondu. Incorporer les noisettes et la vanille. Retirer du feu. Laisser refroidir pendant 15 minutes. Mettre la tartinade dans un pot de verre et laisser refroidir complètement. Fermer hermétiquement et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser. La tartinade se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur et laisser revenir à la température ambiante au moins 30 minutes avant de servir.
Donne environ 1 1/2 tasse (375 ml) de tartinade.



mardi 21 octobre 2014

Sauce alfredo (Resto La Trattoria)

Moi et les pâte on s'entend toujours très bien et mon grand garçon de 4 ans adore les fettucini alfredo et il adore le dire avec l'accent sur le mot Alfredo!!!! et j'aime essayer de nouvelles recettes alors j'ai trouvé celle-ci sur le site recettes Québécoise, Je ne sais pas si ça goutte pareil car j'en ai jamais pris à ce resto mais je peux vous dire que c'est super bon, n'hésitez pas à ajouter des épices genre fines herbes comme persil, basilic, fines herbres italienne etc...



Source : La TrattOria

Ingrédients

  • 60 ml (1/4 tasse) beurre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) crème 35 %
  • 180 ml (3/4 tasse) parmesan frais, râpé
  • Au goût sel et poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème. Porter au point d'ébullition et retirer du feu. Incorporer le fromage et remettre la casserole sur le feu. Laisser mijoter en brassant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe. Assaisonner au goût.

Commentaire

Portions: 4

Ma trempette pour légume préférée de GG

Super de bonne trempette!! j'en mangeait pas avant mais avec tout ces ingrédients ça donne tellment un goût différent que celle qu'on fait toujours avec mayo et ketchup, tout le monde est repartie avec la recette. Dorénavent je ferai toujours celle-ci. J'ai pris cette recette sur le blog de GG.

Ingrédients:

3/4 tasse de mayonaise Hellman`s
1/8 tasse de Ketchup
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/4 c. à thé d`ail
1 c. à soupe de vinaigre
1 c. à soupe d`huile végétale
1 pincée de sel
Un peu d`échalotte ou de ciboulette finement haché
1c.à table de persil

Mélanger tout les ingrédients et laisser au frigo au moins 1 heure avant de servir.

source:inconnue

Crêpe à la farine d'avoir et aux banane de Louloulaby



 Wow!!! j'adore cette recette de crêpe car elle est santé et avec le goût du gruau et des bananes ça donne tout un bon goût ainsi qu'avec la canelle et muscade, tout va bien ensemble et donne une crêpe savoureuse et santé. J'ai pris cette recette sur le blog de Louloulaby mais elle ne sais plus de qui provient cette recette. Trop bonne faut pas passer à côté de cette recette.

 Ingrédients:

1/2 tasse de farine d'avoine (mis du gruau)
1 banane mûre en purée
2 blancs d'oeufs (mis 2 oeufs entiers)
1 c. thé de vanille
1/4 c. thé de cannelle
1/4 c. thé de muscade
1 à 2 c. thé de lait (si nécessaire)

Mélangez tous les ingrédients dans un mélangeur (robot). Ajouter 1 ou 2 cuillères de lait si nécessaire.

Chauffez une casserole antiadhésive jusqu'à chaud.
Versez la pâte dans la casserole chaude, formant un cercle.
Faites cuire jusqu'à légèrement brun des deux côtés.
Garnissez avec vos fruits préférés.

lundi 20 octobre 2014

Sauce à spaghetti de Maringouin

J'avais cette recette dans mon cartable depuis 2001, elle vient du site recettes.qc.ca et c'est Maringouin qui l'avais donné sur le forum dans le temps. Elle est bien bonne et toujours bon avec des légumes!!!

Ingrédients:

- 1 lb de boeuf haché
- 1 pied de céleri coupé en morceaux
- 1 poivron vert coupé en morceaux
- 1 oignon moyen coupé en morceaux
- 4 à 5 gousses d'ail haché finement
- 2 boîtes de jus de tomate (1 grosse et 1 petite)
- 2 petites boîtes de pâte de tomate
- 1 boîte de tomate en dés avec épices italienne
- 1 boîte de sauce hunt's épicé au chilis pour sauce à spaghetti (ou sauce bravo)
- Sel
- Poivre
- Basilic séché au goût
- Thym séché au goût
- Persil séché au goût
- Epices italienne au goût
- 2 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 4 à 5 gouttes de tabasco
- Quelques gouttes de sauce worcestershire
- Saucisse italienne facultatives


Préparation:

Coupé tout les légumes et les faire revenir dans un chaudron à feu moyen
Ensuite faites revenir la viande dans les légumes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût

Quand la viande est cuite, ajouter le jus de tomate, la sauce hunt's, la pâte de tomate et les tomates. 
Bien brasser le tout et ajouter les épices. Laisser mijoter 1h30



samedi 6 septembre 2014

Sauce Marinara

Une bonne sauce marinara maison, quoi de mieux pour partir une journée!!! j,ai trouvé cette recette sur le site recettes.qc.ca et elle date de décembre 2004 et elle est très bonne. La dame qui a donné cette recette dit qu'elle ne se rappel plus de la source mais que c'est la meilleure sauce aux tomates qu'elle a goûter et qui n'est pas acide. 

- Un peu d'huile d'olive pour la cuisson
- 1 gros oignon haché
- 3 gousses d'ail dégermées, pressées ou hachées fin
- 1 grosse boîte de tomates italiennes 28 en cubes (28 oz)
- 1 boîte médium de sauce aux tomates (213 ml)
- 1/2 boîte de pâte de tomate (5 1/2 oz)
- 2 c. à soupe comble de sucre
- 1/4 c. à thé de soda à pâte
- 1 c. à thé d'origan séché
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 1/3 à 1/2 tasse de basilic frais.

Cuire les oignons dans l'huile à feu doux jusqu'à ce que les morceaux commencent à dorer autour.
Pousser tous les oignons sur un côté de la marmite, ajouter l'ail
Cuire quelques secondes et mélanger avec les oignons.
Ajouter les autres ingrédients, excepté le basilic.
Apporter au point d'ébullition, baisser le feu et mijoter jusqu'à consistance voulu, environ 1 heure.
Ajouter le basilic 5 minutes avant la fin de la cuisson.

*** Moi cette fois-ci j'en avais pas de basilic frais alors ce que j'ai fais, j'ai pris une canne de tomate de bon qualité dans mon armoire mais cette canne contenait des feuilles de basilic à l'intérieur et aussi j'ai pris une peut de sauce tomate hunt mélanger avec la sauce aux tomates et basilic premiere moisson santé  alors j'ai pu avoir mon basilic mais sinon au pire mettez du séché.



Frites au four assaisonnées de isa

J'adore faire ce genre de frite au four car on se sent moins coupable de manger que du gras alors c'est une bonne alternative et c'est encore meilleur avec des assaisonnements. J'ai trouvé cette recette sur le blog du palais gourmand de isa, trop bon ces frites.




2 livres de pommes de terre ordinaire ou russets, épluchées et tranchées en bâtonnets
2 à 3 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de paprika
1 c. à table d'herbes de Provence
1/4 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de poudre de chili
1/2 c. à thé de poudre d'ail
Pincée de sel

Préchauffer le four à 400°(200°), tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits, réserver. Dans un bol, mettre les frites, l'huile et les épices et bien mélanger le tout jusqu'à ce que les frites soient bien enrober. Mettre en une seule couche sur la plaque, mettre sur la grille du bas et cuire environs une quarantaine de minutes, en retournant les frites à mi-cuisson. Si désiré, passez sous le broil pour un peu plus de croustillant, mais attention pour pas qu'elles brûlent.