jeudi 18 janvier 2018

Recette de base pour crêpes Louis François Marcotte



Recette de base pour crêpes Louis François Marcotte
Ingrédients :
-1 tassede farine tout-usage
-1 oeuf entier 
-1 tasse de lait
-2 c. à soupe de sucre ou miel (au goût)
-3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
Méthode :
- Dans un saladier, casser les oeufs et les fouetter pour les rendre homogènes.
- Ajouter alternativement, et de façon graduelle, la farine et le lait aux oeufs (pour éviter ainsi la formation de grumeaux).
- Ajouter ensuite le sucre ou le miel.
- Dans un poêlon chaud et idéalement antiadhésif, verser l'huile de pépins de raisin et y faire cuire les crêpes.
Portion (4)
Cuisson 25 minutes

Pancakes aux bleuets et au chocolat
Ingrédients :
-1 recette de base pour crêpes (voir ci-bas)
-2 c. à soupe de poudre à pâte
-Au goût, chocolat Valrhona ou autre
-1 tasse de bleuets congelés ou frais en saison
-Au goût, crème fraîche
-3 c. à soupe d'huile de pépins de raisin (pour la cuisson des pancakes)
Méthode :
- Dans le mélange de recette de base pour crêpes, incorporer la poudre à pâte et laisser reposer environ 10 minutes.
- Dans une poêle antiadhésive chaude et huilée, déposer des cercles de pâte d'environ 6 à 7 cm de diamètre.
- Faire cuire jusqu'à mi-cuisson, (la base doit être cuite, mais le dessus encore cru).
- Râper quelques copeaux de chocolat sur le dessus.
- Superposer deux cercles à moitié cuits, côté cru vers le centre (comme un mini hamburger, le chocolat faisant office de viande!).
- Finaliser la cuisson au four à 350 °F pendant 4 minutes.
- Au moment de servir, déposer sur « l'étagé » de pancakes, un soupçon de crème fraîche et une montagne de bleuets.

Boulettes de boeuf sucrées teriyaki de nance

Trop bon et j'adore manger ce genre de repas réconfortant, ça met de la bonne humeur.


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portion : 4


Ingrédients
1 lb de boeuf haché maigre
1/3 tasse de chapelure assaisonné a l'italienne
¼ tasse d'oignons verts hachés
2/3 tasse de sauce teriyaki pour marinade
3 c. soupe de cassonade
1 oeuf battu

Préparaiton
1. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, les oignons verts et l'oeuf. Saler et poivrer. Façonner de 18 à 20 boulettes en utilisant environ 2 c. soupe de préparation pour chacune d'elles

2. Dans une grand poêle, chauffer un peu d'huile d'olive a feu moyen. Saisir les boulettes de 2 à 3 minutes.

3. Ajouter la sauce teriyaki et la cassonade. Remuer. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Verdict : Recette qui se prépare en un rien de temps avec une sauce qui a bon goût.  Nous avons beaucoup aimé.

Source : Revue 5/15 - Volume 7 N°9

mercredi 17 janvier 2018

BROWNIES CLASSIQUES DE RICARDO


J'ai adoré ces Brownies



INGRÉDIENTS
• 170 g (6 oz) de chocolat noir, haché grossièrement
• 3/4 tasse de beurre non salé, coupé en cubes
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de cassonade
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
PRÉPARATION
1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à
350 °F. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et tapisser le fond d'une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
2. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre. Laisser tempérer.
3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs avec la cassonade et le sel à l'aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Ajouter le mélange de chocolat puis la farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène
4. Verser dans le moule. Cuire au four de 23 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le centre du gâteau ressorte avec quelques grumeaux et non pas complètement propre.
5. Laisser refroidir dans le moule 2 heures. Démouler et couper en carrés. Servir tiède ou froid.




Soupe crème de tomates et de céleri



Provient du livre de recette de Marie-Claude Morin, La bible des soupes, Un pure délice! j'ai adoré cette soupe

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
4 branches de céleri, coupé en dés
2 pommes de terre, coupées en cubes
1 boîte (798 ml) tomates italiennes
2 tasses bouillon de légumes
1 c. à thé cerfeuil séché (moi, herbes italiennes séchées)
1/2 tasse crème champêtre (15%) (moi, crème de soya)
1 c. à thé sel de mer
Poivre fraîchement moulu au goût

1. Dans une casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile.
2. Ajouter le céleri et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson quelques minutes à feu moyen.
3. Incorporer les tomates, le bouillon chaud et le cerfeuil. Laisser mijoter à couvert 3 minutes, ou jusqu'à ce que le céleri soit bien tendre.
4. Passer au robot culinaire. Remettre dans la casserole pour ajouter la crème champêtre et réchauffer.
5. Saler et poivrer.

mardi 16 janvier 2018

CRÊPES FINES À DÉJEUNER DE RICARDO


14 CRÊPES, ENVIRON
INGRÉDIENTS
Haut du formulaire
  • 1 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 1 ½ tasse de lait
  • 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de beurre non salé, fondu
  • Beurre ramolli pour la cuisson
Bas du formulaire
PRÉPARATION

  1. Dans un bol, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute les oeufs, 125 ml (½ tasse) de lait et la vanille puis mélange bien à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajoute le reste du lait graduellement en remuant. Incorpore le beurre fondu.
  2. Fais chauffer une poêle antiadhésive d’environ 23 cm (9 po) de diamètre à feu moyen. Lorsque ta poêle est chaude, badigeonne-la de beurre avec un pinceau.
  3. Pour chaque crêpe, verse environ 45 ml (3 c. à soupe) de pâte au centre de la poêle. En faisant pivoter ta poêle, tente de répandre la pâte également pour recouvrir tout le fond. Lorsque le rebord se décolle facilement et commence à dorer, c’est le temps de retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Poursuis la cuisson environ 10 secondes puis retire-la de la poêle.
  4. Place les crêpes cuites dans une assiette au fur et à mesure. Couvre-les de papier d’aluminium pour éviter qu’elles sèchent et garde-les au chaud. Délicieux avec du sirop d’érable ou de la 

Sauce à spaghetti vite fait de Sukie


Moi et les sauce à spag!!! j'en mangerais presque tout les jours lol!!! j'adore varié et toutes les recettes que j'ai fais et mis sur mon blog et facebook je les adores!. J'ai adoré cette recette rapide de sukie, elle provient du forum recettes.qc.ca et j'avais cette recette depuis février 2001. J'aurai dû la faire avant!.
- 2- 3 lbs de boeuf haché (moi entre 1-2 lbs)
- 2 gros oignon haché
- 1 piment vert (il me restait que du rouge)
- 1 carotte râpée, ou en rondelles très fines (moi râpée)
- 1 boîte de champignon (moi champignon frais)
- 1 boîte de jus de légumes ou tomates (moi jus de tomate)
- 1 boîte de soupe crème de tomates.
- 1 boîte de tomate en dés (moi tomate italienne en boite)
- 1 boîte de sauce bravo
- 1 boîte de sauce hun't original épaisse et riche
- 1 c. à soupe de cassonade ou de sucre blanc (moi cassonade)
- 1 c. à soupe de piment broyé ou plus (chili broyé)
- sel et poivre
Cuire les oignons et le piment et dans un peu de margarine et ajouter la viande et cuire complètement. Saler et poivrer. (moi seulement du poivre).
Dans un grand chaudron, versez toutes les sauces, ajoutez la viande et les champignon, la cassonade et les épices.
Mijotez le tout environ 1 heure.



Sauce salsa de Esther b

Sauce salsa de Esther b



Après avoir fait cette sauce vous ne pourrez plus vous en passer. Pas mal plus goûteuse q On peut s'en servir pour les fajitas, pizza fajitas ou des natchos j'ai tellement adoré et en plus fait maison wow!! Une fois quelques heure au frigo et le lendemain elle est tellement bonne
Portions: 4 pots de 1 tasse

Ingrédients

1 grosse boîte 28 oz de tomates en dés en conserve aylmer
½ boîte de pâte de tomates de 156 ml
1/3 tasse de sucre
¾ tasse de vinaigre blanc
½ tasse de céleri haché fin (2 branches de céleri)
½ tasse d'oignon haché fin (un petit oignon environ)
½ tasse de poivron vert haché fin (3/4 d’un poivron)
½ tasse de poivron rouge haché fin (3/4 d'un poivron)
¼ tasse de piment jalapenos (épépiné ou pas)
½ c. à thé de thym séché
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de sel
1 gousse ail hachée
poivre noir du moulin au goût
Mélanger tout les ingrédients ensemble et laisser mijoter doucement environ 2 heures.
Vous pouvez les empoter dans des petits pots Mason.