lundi 21 novembre 2016

Crêpes à la Jonathan


Photo de Cuisine Chic et Simple.















Je me cherchais une nouvelle recette de crêpe alors j'ai trouvé celle-ci et super bon avec l'extrait d'amande.
• 1 tasse de farine tout usage blanche 
• 1 tasse de lait [2%]
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 3 c. à soupe de sucre granulé
• 1 goutte d'extrait d'amande
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 2 oeufs
• Huile pour la cuisson (moi huile de pépin de raisin) 

Dans un bol, mélanger la farine et le lait à l'aide d'un fouet.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf les oeufs et bien mélanger.
Ajouter les oeufs à la préparation.
Bien mélanger.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de les faire cuire.
Cuisson:
Faire chauffer une poêle à feu élevé.
Mettre quelques gouttes d'huile et la répandre partout dans la poêle.
Verser un peu de la préparation dans la poêle et cuire à feu moyen-fort jusqu'à ce qu'il se forme de petites bulles sur la crêpe.
La crêpe est maintenant dorée. 
À l'aide d'une spatule, tourner la crêpe

Fettuccine Alfredo de Club House


Photo de Cuisine Chic et Simple.
J'ai trouvé cette recette sur le site de club house il y a un bout et elle est super bonne, l'épice vous la trouverai partout dans les épiceries, par contre faut aimé l'ail mais c'est super bon et ça fait changement comme fettucini alfredo
2 c. à table de beurre 
1 1/2 tasses de crème à fouetter (35 % M.G.)
1/4 tasse de mélange ail plus Club House Signature
3 c. à table de parmesan râpé
1 lb (500 g) de fettuccine

Préparation
1.Dans une grande casserole, mélanger le beurre avec la crème et l’assaisonnement. Porter à ébullition à feu moyen et ensuite, bouillir de 1 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à léger épaississement. Retirer du feu. Incorporer le fromage ; garder chaud.
2.Cuire les pâtes dans l’eau non salée, selon le mode de cuisson du paquet. Égoutter et mélanger à la sauce.
3.Conseil:
4.· Pour une version allégée, utiliser de la crème moitié-moitié (10 %) et bouillir de 3 to 5 minutes

Soupe Minestrone pol martin


Photo de Cuisine Chic et Simple.
Source : Pol Martin
Recette sur le site : Q-uisine/Pol Martin
Je cherchais une soupe pleins de légumes et ce fut très bon, pour les enfants j'ai divisé la soupe en deux et j'ai broyé avant de mettre les pâtes et mis un peu de jus de tomate pour que ce soit moins épais car broyé c'est plus consistant. Ma soupe non broyé j'ai tellement adoré alors je vais en apporter dans mon lunch demain midi trop bon! je l'avais trouvé sur le blog de bienvoyons http://bienvoyons.blogspot.ca/2008/08/soupe-minestrone.html
Ingrédients:

1 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 à 2 branches de céleris coupés en dés
2 carottes pelées et coupées en dés
Moi j'ajoute: brocoli et choux fleur le 1/3 ou la moitié de chaque.
1 boîte de tomates en conserve de 28 oz ou jus de tomate de 19 oz (moi j'ai mis boite de tomate de qualité.)
8 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. thé d'origan
1 feuille de laurier
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes (moi,non)
1 tasse de nouilles,boucles, étoile, alphabeth coquilles ou orzo)
1 tasse de chou chinois, émincé (épinards) (omis j'en avais pas)
une pincée de thym
fromage parmesan râpé
sel et poivre
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, le brocoli et le chou fleur, poivrer. Couvrir et faire cuire 4 minutes. Ajouter les tomates, le bouillon et les épices. Rectifier l'assaisonnement. Amener à ébullition
et faire cuire de 10 à 12 minutes à feu doux.
Ajouter pommes de terre (si vous en mettez) ou les nouilles continuer de cuire de 10 à 12 minutes. Ajouter le chou chinois ou les épinards et continuer la cuisson jusqu'à cuisson complète des légumes.
Servir avec du parmesan râpé

jeudi 10 novembre 2016

Salade de chou traditionnelle style st-hubert




Photo de Cuisine Chic et Simple.

Pour la fête de mon garçon j'ai fais cette salade en accompagnement et j'ai adoré et tout le monde ont adoré aussi. elle provient du site chef cuisto http://chefcuisto.com/recette/st-hubert-salade-de-chou-traditionnel/

Ingrédient pour salade de chou:

- 1 chou râpé
- 1 carotte râpée

Ingrédients pour la vinaigrette traditionnelle:

- 1 tasse d'huile végétale
- 1/3 de tasse de vinaigre
- 3 gousses d'ail haché finement
- 1/2 c. à thé de moutarde sèche
- 2 c. à thé de sucre
- sel et poivre

Préparation:

1. Dans un grand bol, préparer le chou ainsi que la carotte.
2. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et combiner.

mercredi 9 novembre 2016

Boeuf stroganoff braisé au four, au poivron, carottes et champignons de vivia


Photo de Cuisine Chic et Simple.











Une recette de boeuf stroganoff différente mais tellement bonne j'ai hâte de la refaire! elle a été prise de la revue Je Cuisine mais Viviane l'a modifiée dans la façon de la préparée et de la faire cuire,elle a aussi changé un peu les ingrédients.On demandais de faire cuire sur le feu mais elle a fait cuire au four et moi aussi. Par contre vers la fin j'avais oublié de mettre la creme mais j'en ai mis plus tard.
4 à 6 portions selon le service
2 lbs (1kg) de boeuf en cubes
huile
1 paquet de 227g de champignons de Paris tranchés
1 grosse gousse d'ail hachée
1 oignon haché
2 c.soupe de farine
3 tasses (750ml) de bouillon de boeuf
1 c.soupe de pâte de tomates (concentré de tomates)
1 pincée de thym séché
2 carottes coupées en rondelles
1 poivron rouge en morceaux
sel et poivre
1/4 tasse (60ml) de crème 15% épaisse ou 35%
Dans une petite rôtissoire chauffer un peu d'huile et faire dorer la viande puis la mettre en attente dans une assiette.
Ajouter un peu d'huile si nécessaire et faire revenir oignon, ail et champignons 3 minutes en remuant.
Ajouter la farine et en remuant mélanger pendant 1 minute.
Ajouter le bouillon bien mélanger puis ajouter le reste des ingrédients sauf la crème .
Remettre la viande et mélanger, mettre au four préchauffé à 325F (160C.) pour 2 1/2 heures.
Ajouter la crème, mélanger et réchauffer

Soupe réconfortante au poulet et au riz de GG

Photo de Cuisine Chic et Simple.

j'adore les soupes et en voici une bonne
INGRÉDIENTS:

8-10 tasses de bouillon de poulet maison
Eau en quantité suffisante
2-3 cuisses de poulet (moi un petit poulet entier)
1 tasse de riz basmati ou jasmin (moi jasmin)
2 carottes pelées et tranchées en fines rondelles
3 branches de céleri tranchées
1 petit oignon haché fin
2 c. à soupe de persil (frais ou séché)
1 c. à thé d'estragon séché
1 c. à thé d'assaisonnement pour volaille
1 tasse morceaux de poulet cuits coupés en bouchées
sel et poivre


PROGRESSION:
Bouillon de poulet maison: Faite bouillir 2-3 cuisses de poulet ( ou poulet entier) jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Dégraisser le bouillon et désosser la viande et mettre de côté.
Porter le bouillon à ébullition et mettre tous les autres ingrédients sauf le poulet cuit et bien mélanger. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter lentement environ 25-30 minutes.
Ajouter les morceaux de poulet cuits 5 minutes avant de servir
Source:choupinette


Gaufres vanillées de maya et esther b


Photo de Cuisine Chic et Simple.
Si vous avez un surplus de yogourt à la vanille dans votre frigo, je vous suggère de cuisiner ces gaufres. Elles sont, à ce jour, mes préférées. Bien moelleuses à l’intérieur et très croustillantes à l’extérieur, elles m’ont conquise. Servies avec une crème anglaise et un coulis de fraises, c’est un hit assuré.
oui c'est vrai je les adores! je les fais plusieurs fois et cette fois-ci j'avais du yogourt grec mais quelques fois je varie de yogourt.
Ingrédients :
1 ¾ tasses de farine tout usage
1 c. à table de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
2 œufs
1 tasse (250 ml) de lait
1 c. à thé de vanille
¾ tasse (180 ml) de yogourt crémeux à la vanille
½ tasse (125 ml) d’huile de canola (moi, ¼ tasse)
Méthode :
Dans un bol, battre les œufs entiers légèrement et y ajouter le lait, vanille, yogourt et l’huile.
Verser le mélange de yogourt dans le mélange de farine d’un seul coup. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé mais avec de légers grumeaux.
Cuire dans le gaufrier. Donne environ 10-12 gaufres.
(Source : Les plats cuisinés de Esther B.)
** on mélange les ingrédients secs ensemble pour débuter.
Moi je bats le tout avec un fouet à main car il faut qu'il reste de légers grumeaux.
Pour le nombre de gaufres, tout dépend de la grosseur du gaufrier. S'il est petit, vous risquer d'avoir beaucoup de gaufres. moi ça m'a donné entre 7-8 gauffres.
Il est préférable de mettre un enduit végétal avant la cuisson de chaque gaufre. comme du Pam ou un pulvérisateur à huile mais moi l'autre fois j'en ai pas mis.
Si vous en avez pas, un peu d'huile étendue avec un pinceau fera l'affaire.