mercredi 19 février 2020

Soupe aux légumes maison de suzanne boudreau


Une bonne soupe qui ne prends pas de temps à faire et qui nous fais découvrir la macédoine congelé (voir photo en commentaire) Une recette de famille qui date d'il y a environ 20 ans.

Apres plusieurs essaie pour publier mes recettes car il y avait un bog alors je viens de publier 90 nouvelles recettes. vous pouvez suivre mon facebook cuisine chic et simple commenter et aimer.

- 2 tasses de macédoine congelé (arctic gardens)
- 2 branche de céleri coupé en dés
- 1 oignon en dés
- 2 cannes de jus de tomate 19 oz
- 1 canne de tomate ordinaire 28 oz
- 8-10 tasses d'eau
- 4 c. à soupe de concentré de légume berthelet (moi bovril au légumes)
- 1 tasse de mélange à soupe (pâte avec légumes séché)
- persil
- sel et poivre



Sauce à spaghetti de Sandra Lemoine


J'avais trouvé cette recette sur un site de recette facebook. Elle est bien bonne. Vous pouvez couper la recette en deux et mettre moins d'ail si vous voulez mais elle est très bonne. MOI J'ai pris le pepperoni mikes et je n'ai pas fait rôtir.

2 paquets famillial boeuf porc veau
10 carotte
5 piment
4 paquet de champignon
6 oignon
10 branche de celeri
25 gousse dail
1 gros peperoni couper en petit morceau rôti dans la poêle
un paquet de saucisse italienne douce en ptite boulettes rôtie dans poêle
4 cannes de soupe tomate aylmer
une grosse bouteille de sauce chilli
3 grosse cannes de tomates en des épicées
3 sauce hunt piment de chilli
2 sauce hunt originale
une grosse canne de pâte de tomate
4 tasses de cassonnade comble
1pot et demi epice mamamia a spaguetti original
sel poivre au gout
4 cuil a soupe de basilic
2 cuil a soupe de piment en flocon
5 cuil a soupe épices club house a litalienne
4 feuille de laurier

Couper les légumes très petits et faire cuire dans un gros chaudron
Brasser le tout et mettre le bœuf haché et faire cuire avec les légumes et brasser.
Quand c’est cuit, égoutter le gras.
Ajouter toutes les épices et l’ail et brasser.
Ensuite mettre la pâte de tomate et brasser.
Ajouter la soupe tomate et les sauce hunt avec la sauce chili et brasser.
Ajouter la cassonade.
Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes en brassant tranquillement a feu doux.
Dans une poêle rotir avec de l'ail un peu les mini boulettes et faire rôtir votre peperoni et mettre dans le chaudron

Soupe des étoiles aux tomates


Voici une recette simple de catelli à faire, qui était à l'endos des pâtes à soupe étoile, rapide et bon au goût. Quand je suis pressé, je fais ce genre de soupe et j'adore.

Ingrédients

- 1 tasse étoiles Catelli (ou tout autre nouille a soupe)
- 1 boîte (284 ml) soupe de tomate concentrée campbell
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de cheddar râpé (moi fromage cheddar canadien que je fais tranché à l'Épicerie le genre de velveeta j'en mets 5-6 tranches au moins mais gouttez vous verrez combien vous en mettrez.
- Du poivre (mon ajout)

Mode de préparation:

1) Cuire les étoiles selon les instructions figurant sur l'emballage.

2) Mélanger la soupe avec le lait et le fromage.
Cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation bouillonne et
que le fromage fonde.

3) Incorporer les étoiles; chauffer le tout.

moi pour le fromage, quand je vais à l'épicerie, je prends un paquet de fromage cheddar canadien qui est tranché sinon s'il n'y a pas de paquet je m'en fait tranché,(un paquet de 4-5 tranches) et je les mets dans la soupe alors c'est assez bon ce fromage et très différent du fromage kraft, il y a une grosse différence.

OLD-FASHIONED PANCAKES DE MARTHA STEWART


J'adore ces pancakes elles sont délicieuse!. Le lendemain j'ajoute un peu de lait vu qu'elles ont épaissis. Trop bon.

1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
2 3/4 c. à thé de poudre à pâte
1 gros oeuf, légèrement battu
1 1/4 tasse de lait
3 c. à table de beurre non salé, fondu
Huile végétale, pour la poêle
Sirop d'érable pur, tiède, pour le service

Préchauffer le four à 200 F. (moi ils ne se rendent pas au four 
Mettre les 7 premiers ingrédients dans la cuve du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Chauffer une poêle à crêpe et la huiler légèrement. Y verser 1/4 de tasse du mélange à la fois. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment. À cet instant, retourner le pancake. Mettre les pancakes au four pour garder leur chaleur pendant que les autres cuisent.
Servir avec du beurre et du sirop d'érable.

SMOOTHIE VIOLET de Julie DesGroseilliers Nutritionniste


Un vrai smoothies santé ne contient pas de yogourt, ni de lait mais simplement de l'eau avec fruits et riche en nutriments. J'adore ce smoothies et on ne goutte pas la betterave et c'est mon smoothies préféré. Je prends les fruits congelé qui sont en spécial.

Portions : 2 / Préparation : 5 minutes / Cuisson : aucune

INGRÉDIENTS
1 tasse d’eau froide
1 tasse de bleuets du Québec surgelés
1/2 tasse de fraises du Québec surgelées
1/2 tasse de betteraves en cubes Saladexpress (moi en julienne de marque florette)
½ banane
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de graines de chia (moi déja moulu blanc)

PRÉPARATION
1. Déposer tous les ingrédients dans le bol du mélangeur. Actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
2. Verser dans deux verres. Déguster bien froid.

Julie DesGroseilliers Nutritionniste





Le meilleur macaroni à la viande


C'est le titre de la recette et c'est pas mal vrai il est très goutteux et avec les tomates san marzano encore meilleur.

Faire des pâtes implique souvent beaucoup de vaisselle. Cette recette peut se faire en une seule casserole, vous n'aurez même pas besoin de la passoire ! Si vous êtes plus presser, vous pouvez faire cuire le macaroni dans un autre chaudron en même temps que la cuisson de la sauce et vous gagnerai 20 minutes mais moi j'ai fais comme la recette et trop bon.

INGRÉDIENTS :

Huile végétale (moi huile de pépin de raisin ou caméline)
1 ½ livre (680 g) de bœuf haché
½ oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
2 ¼ d’eau
1 boîte de tomates concassées (moi san marzano)
2 cuillères à table de pâte de tomate
1 cuillère à thé de paprika
2 cuillères à thé de poudre de chili
2 cuillères à table de sauce soja
1 cuillère à table de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé de basilic frais
1 pincée de poivre noir
3 feuilles de laurier
1 tasse et ¾ (175 grammes) de macaroni non cuit (Moi 2 tasses non cuit)

PRÉPARATION :
Verser un peu d’huile végétale dans une poêle et y ajouter le bœuf haché. Faire cuire en émiettant à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que la viande brunisse.

Ajouter l’oignon finement haché, les gousses d’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Verser 2 ¼ tasse d’eau, puis ajouter la boîte de tomates concassées, la pâte de tomate, le paprika, la poudre de chili, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le basilic et le poivre.
Mélanger et emmener à ébullition, puis ajouter les feuilles de laurier et couvrir, pour laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes.

Incorporer les pâtes, couvrir et laisser cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter sel et poivre, puis servir.

recette trouvé sur le site ma fourchette.net

BOULETTES DE BOEUF AU RIZ EN SAUCE TOMATE



J'adore ce plat facile à faire et réconfortant. Très bon

1 lb de bœuf haché maigre
1/2 tasse de riz cuit
1 cuillère à thé de basilic séché
1 petit oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée
1 boîte (540 ml/19 oz) de jus de tomate heinz
1 boîte 284 ml de soupe aux tomates condensée Campbell ou aylmer)
sel et poivre
parmesan râpé

Préchauffer le four à 350°F.

Mélanger le bœuf haché, le riz, le basilic, l’oignon, l’ail et 2 c. à soupe de la soupe aux tomates. Saler, poivrer. Façonner en 20 boulettes de la grosseur d’une balle de golf. Déposer dans un plat allant au four de 25 cm X 35 cm (9 po X 13 po).

Mélanger le jus de tomate et la soupe aux tomates. Verser sur les boulettes. Ajouter le parmesan. Cuire à découvert au four 40 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Servir chaud avec des bouquets de brocoli.

Portions: 20 boulettes

Source: La caboche d'Isabelle Emond

Galettes préférées des lutins


Je sais que ce n'est pas le temps des lutons mais cette recette nous pouvons la faire quand nous le desirons dans l'année, j'avais oublié de la mettre dans le temps des fêtes. Mes enfants ont adoré et nous aussi.

Ingrédients
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de lait
1 tasse de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse de beurre
1 tasse de pépites de chocolat
1 3/4 tasse de farine tout usage

Préparation

Préchauffer le four à 350F.
Beurrer une plaque à biscuits.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait.
Dans un bol, mélanger la cassonade, l'oeuf et le beurre. Ajouter les pépites de chocolat et le mélange de lait et de bicarbonate de soude. Bien mélanger.
Incorporer la farine pour obtenir une pâte ferme.
Déposer à la cuillère sur la plaque à biscuits.
Faire cuire environ 10 à 15 minutes.

Pikelets de valérie


Voici une délicieuse recette de crêpes pour commencer ma journée et la semaine en beauté! Il est suggéré de les servir avec de la crème fouettée, mais vous pouvez opter pour le yogourt Méditerranéen 10% de Liberté. Un pur délice pour un

1 tasse de farine
Une pincée de sel
2 c. à soupe de sucre
1 oeuf
1 tasse de lait
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sirop d'érable
Huile pour la cuisson (huile de pépin de raisin ou caméline)

Tamiser la farine et le sel au-dessus d'un bol et ajouter le sucre. Fouetter l’œuf et le lait et verser en remuant sur la farine. Faire fondre à feu doux le beurre et le sirop et remuer afin de bien les mélanger avant de les ajouter à la préparation.

Graisser avec un peu d'huile ou de beurre le fond d'une plaque chauffante, lorsqu'elle est bien chaude, y déposer ici et là des c. à soupe de pâte. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un côté soit doré et que des petites bulles se forment à la surface; retourner et faire dorer l'autre côté. Servir chaud avec du beurre ou froid avec de la confiture et de la crème fouettée.

(Source: tirée du livre "Quiches")

Sauce à spaghetti de la mère de Mathieu blog à porc égal



J'adore les sauces spaghetti et en essayer des nouvelles et le blog de mathieu à porc égal il y avait cette recette de sa mère qu'il donnait et adorait alors moi et les recettes familiales j'adore et elle est vraiment bonne. Voir plus bas les photos de cannes utilisées.

2 carottes pelées et coupés en dés
1 poivron rouge coupé en petit dés
1 courgette coupé en petits dés
2 oignons hachés
2 lb de viande hachée (3 livres)
4-5 boîtes de 796 ml de sauce tomate Hunts, Fines herbes ou ail roti (voir plus bas les photos de sauce utilisées)
1 boîte de 796 ml de tomates italiennes en dés (ou san marzano)
1 petite boîte de pâte de tomates
1 casseau de champignons de Paris, tranchés (ou 1 boîte de 10oz)
3 à 6 gousses d'ail, pressées
2 feuilles de laurier
1/2 à 1 c. à table de piments broyés
2 c. à table d'assaisonnement à l'italienne
2-3 c. à table de sucre ou plus si trop acide

Faire revenir la viande dans un peu de corps gras avec l'oignon et l'ail. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et faire mijoter à feu moyen-doux pendant 2 heures. Donne environ 20 portions. **J'ai fais cuire au four à 350° pendant 3 heures.**









POITRINES DE POULET BALSAMIQUES


WOW malade! super découverte ce soir et quel goût de la marinade! j'adore le vinaigre balsamique et que dire de ce goût exquis avec les poitrines de poulet. Je n'ai pas fait cuire sur le bbq mais quand l'été arrivera je le ferai. J'ai cuit dans une poêle 10 min de chaque côté et c'est vraiment bon. J'essayerai aussi au four la prochaine fois voir la différence. J'ai servis avec un riz aux légumes que je viens de donner .

INGRÉDIENTS

4 poitrines de poulet
1/3 tasse vinaigre balsamique
1/3 tasse sauce soya
2 gousses d'ail émincées
3 cuillères à table moutarde de Dijon
1 cuillère à table jus de lime
1/3 tasse cassonade
1/3 tasse huile d'olive
1 cuillère à table thym frais

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat pouvant se refermer, sauf les poitrines de poulet.

ÉTAPE 2
Ajouter les poitrines de poulet.

ÉTAPE 3
Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.

ÉTAPE 4
Cuire sur le barbecue jusqu'à la cuisson complète, soit environ 20 minutes.

ÉTAPE 5
Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir.

On peut également cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.

trouvé sur le site recettes.qc.ca

Riz aux légumes cuit au four de tantilou


J'adore les riz aux four et j'ai adoré mon souper de poitrine de poulet balsamique qui a été servis avec ce riz. Il est bien bon. Moi j'ai fais la recette mais j'ai rajouter 1/2 de la recette donc 3 tasses de riz et 6 tasse d'eau plus 1 1/2 c. à table de concentré de poulet, mais je n'ai pas doublé le reste. Il était prêt quand il ne restait plus d'eau environ 45-50 min.

Ingrédients:

1 poivron chaque sorte: rouge, vert, jaune ou orange,
1 oignon rouge moyen, tranché très mince,
1 zucchini coupé en cubes,
Fleurons de brocoli ( environ 1 1/2 tasse)
Champignons tranchés grossièrement, 5-6 environ,
2 branches de céleri, coupées en biseau
2 échalotes vertes tranchées,
Carotte ( au goût tranchée mince),
2 tasses de riz Uncle Ben's ( pas d'autre sorte),
4 tasses d'eau,
3 c. à soupe de concentré de poulet,
Poivre et sel, au goût,
Majolaine (mon ajout)

Préparation:

Préchauffer le four à 400F.

Dans une poêle avec huile et beurre faire revenir tous les légumes Al dente. Faire cuire en 2 portions.
Aussitôt qu'une partie des légumes est prête, les mettre dans un grand plat allant au four, ajouter les 2 tasses de riz. ne pas mélanger
Faire cuire le restant des légumes dans la même poêle et ajouter par-dessus le riz.
Ajouter l'eau. ne pas mélanger. Ajouter les assaisonnements.
Couvrir avec du papier aluminium (Moi couvercle en vitre) et faire cuire au four pendant 35 à 40 min. Jusqu'à ce que le riz est absorbé l'eau. Retirer du four et attendre 5 min. avant d'enlever le papier aluminium.

Pancake du Dimanche de Louloulaby


En ce dimanche, pourquoi ne pas faire des crêpes du dimanche. Très bon.

1 tasse de farine tout-usage
3 c.à soupe de sucre
1 c.à soupe de poudre à pâte
1 pincée sel
1 tasse de lait
1 oeuf
1 c.à soupe d'huile végétale
1 petit contenant format individuel de yogourt, saveur au choix (1/2 tasse)

Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Battre le lait, l'oeuf et l'huile. Ajouter le yogourt et bien mélanger.
Ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger.

Ajouter la garniture de son choix: vanille, brisures de chocolat, bleuets, pommes, etc. Si on ajoute des petits fruits comme des bleuets, par exemple, on peut les enrober d'un peu de farine pour ne pas que la préparation devienne toute bleue.

Cuire dans un poêlon chaud dans lequel on aura fait fondre un peu d'hule (moi huile de caméline). Pour une crêpe, il faut calculer 1/4 tasse de préparation. Retourner lorsque la crêpe est dorée et se tient ensemble.

Servir avec du beurre et du sirop d'érable.

Source : Arridexa, Recettes du Québec

Filets mignons, sauce aux champignons et au porto de coup de pou


Wow! Malade cette sauce vraiment trop bon. Vous pouvez prendre d'autre steak moins chers comme du français , boston ou autres mais filet mignon wow avec cette merveilleuse sauce quelle découverte! Sonya sur un site de recette facebook me l'a fait découvrir. J'ai fais ma soupe à l'oignon au porto et avec ce même porto pourquoi pas en faire une autre recette qui en contient vu qu'il se conserve environ 4-6 semaines.

Préparation 20 min,Cuisson 10 min, Portion(s) 4
Coup de pouce, parution magazine mars 2003

INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse de champignon de Paris café ou blancs ou de gros champignons, coupés en quartiers (3 1/2 oz/100 g)
1 cuillère à table de farine
1 cuillère à table d' huile d'olive
1 cuillère à table de beurre
4 filets mignons de 1 1/4 po (3 à 4 cm) d'épaisseur (environ 6 oz/180 g chacun)
2 échalotes françaises hachées finement
1/3 tasse de porto ou de vin rouge sec
1 cuillère à table de vinaigre balsamique
1 tasse de bouillon ou de consommé de boeuf
2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé de pâte de tomates
1 cuillère à thé de romarin frais, haché finement
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
sel et poivre noir du moulin

PRÉPARATION

1. Nettoyer délicatement les chapeaux des champignons à l'aide d'un linge humide. Mettre les champignons dans un bol et parsemer de la farine. Mélanger délicatement pour bien enrober les champignons et réserver.

2. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu vif. Ajouter les filets mignons et cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les filets mignons deux fois en cours de cuisson). À l'aide d'une pince, retirer les filets mignons du poêlon et les mettre dans un plat allant au four. Réserver au four préchauffé à 300°F (150°C).

3. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu vif. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Verser le porto en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Ajouter le vinaigre balsamique, le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, la pâte de tomates et le romarin et bien mélanger. Ajouter le mélange de champignons réservé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter la moutarde de Dijon et mélanger.

4. Au moment de servir, répartir les filets mignons réservés dans quatre assiettes chaudes. Saler et poivrer. Répartir la sauce aux champignons et au porto sur les filets mignons.

Pour compléter ce petit festin, on suggère une purée de pommes de terre onctueuse à laquelle on ajoute environ 2 cuillerées à thé (10 ml) de romarin frais, haché, pour lui donner plus de saveur, et des petits oignons braisés.

VALEURS NUTRITIVES
Par portion
Matières grasses:15 g/portion Glucides: 8 g/portion
Protéines: 31 g/portion Fibres: 1 g/portion

Omelette cabane a sucre. De odena


Très bonne omelette au cour et j,ai mis du jambons dans le fond comme indiqué plus bas.

5 oeufs
1 tasse de lait
1/4 a 1/3 tasse de farine
3/4 a 1c. a thé de poudre a pate
un peu de sel et poivre blanc (moi poivre noir)

Bien brasser le tout au fouet...

Au gout croustilles de jambon ou grillades...(ps. moi je mets des dés de bacon que je fais cuire un peu au préalable dans une poele sur la cuisiniere..je refroidis et je mets par la suite dans ma préparation...avec le gras du bacon aussi...

Dans les cabanes a sucre ils utilisent de grandes pannes mais moi ce que je fais...je mets le tout dans un plat qui va au four bien huiler partout...et je mets environ 20 minutes au four et ensuite un petit 5 min de plus a broil....mais a la meme hauteur du four...elle va bien gonfler...

PS: si on mets du jambon en dés, rondelles de saucisses et autre..faut mettre dans le fond avant...on peut faire revenir un peu avant tout comme le bacon..et si il vous reste de la graisse de bacon pour les faire revenir un peu c'est encore mieux..ca donnes plus de gout a l'omelette...

16 oeufs a l'accoutumée mais la pour diminuer pour 2 à 3 personnes tout dépendant de votre appétit...

Petites patates à déjeuner de marie-pier


Pour déjeuner ce matin, des patates maison au four suivis d'une omelette au four (voir prochaine recette) et crêpe de l'amour (recette donner aujourd'hui) Bon déjeuner.

Ingrédients:

2 patates
1 ou 2 oignons verts au goût
1 pincée de sel d'ail
1 c. à soupe d'épices italiens
sel et poivre au goût

Ajouter de l'huile d'olive pour ne pas que les patates "collent" et brasser le mélange.
Cuire 10 minutes, retourner les patates et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes. (moi environ 40-45 minutes de cuisson)

j'ai fais la recette en triple

Sauce rosée le chef cuisto


Hier je me cherchais une recette rapide de sauce rosée, il me restait que de l'ail comme légumes alors j'ai trouvé celle-ci et elle dépanne vraiment et c'est très bon. J'avais pris comme sauce tomate la marque hunt's car c'est celle qui me restait mais celle de stefano vendu a l'épicerie ou une bonne sauce tomate maison serait encore plus goûteux.

Portions : 4

Ingrédients :
1 boîte (398 ml/14 oz) de sauce tomates (moi hunt's)
1 tasse de crème 35 % (moi entre 1/2-3/4 tasse de crème)
1 cuillère à soupe de beurre
3 gousses d’ail hachées finement
1/2 tasse de fromage parmesan
Sel et poivre du moulin
épice italienne (mon ajout)
Herbe de provence (mon ajout)
basilic (mon ajout)
persil (mon ajout)
poudre d'oignon (mon ajout)

Préparation :

Faites chauffer le beurre avec l’ail dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la conserve de sauce tomates et bien mélanger.
Ajouter le fromage Parmesan et bien mélanger.
Ajouter la crème et porter à ébullition en mélangeant constamment.
Baissez le feu et laissez mijoter 4 ou 5 minutes.
Saler et poivrer.
Verser sur des pâtes!

Pancakes de l'amour


J'ai fais ces crêpes pour mes enfants hier matin pour la st-valentin, ils étaient heureux et éblouis. J'avais pris mon emporte pièce en forme de coeuf mais j'avais fais la crêpe normal et dans l'assiette j'ai fait des formes de coeur et même chose avec leurs toast. Très bon. Epaissir avec du lait au besoin.

Pour 5 personnes environ

Ingrédients

2 tasses de farine blanche tout usage
3 c. à table de cassonade
1 c. à table de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 tasses de lait
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de cannelle moulue

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait, les oeufs, la vanille et la cannelle.

Mélanger les ingrédients secs et le mélange liquide au fouet.
Dans un grand poêlon, faire fondre un peu de beurre à feu moyen.

Badigeonner vos emporte-pièce d'huile végétale.
Lorsque la poêle est chaude, déposer l'emporte-pièce sur le poêlon et y verser 2 à 3 c. à table de mélange.

Lorsque le pancake commence à former des bulles sur le dessus, l'enlever de l'emporte-pièce et le retourner. Cuire environ 2 -3 minutes.

Servir avec plein de sirop d'érable et des fruits

Sauce tomate secrète de Chris


J’adore les sauces tomates et surtout fait maison, tellement bon au goût et quel saveurs! En plus facile à congelé et aussi à transformer en sauce rosée en mettant de la crème à cuisson et du parmesan. Recette que j’avais dans mon cartable et trouvé en 2006 sur recettes.qc.ca donné par caroline35.

3 c. à soupe d’huile d’olive (moi huile de caméline)
2 oignons en lamelles
2 gousses d’ail hachées
1 canne de 28 oz de tomates en cubes (moi san marzano)
1 canne de 28 oz de tomates broyées
1 c. à soupe de piments broyés
½ c. à thé de sel (omis)
¼ c. à thé de poivre
¼ de tasse de sucre
5 feuilles de basilic frais haché
1 feuille de laurier

Faire revenir Dans l’huile les oignons et l’ail à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates et le reste des ingrédients.
Amener à ébullition et laisser mijoter environ 45 minutes.

Sauce à spaghetti de ma tante loulou


Je n'avais plus de légumes dans mon frigo car j'en passe tellement mais j'avais le goût d'une sauce à spag et en faisant le ménage de mes recettes j'ai retrouvé celle de ma tante loulou (ma marraine et ma tante également) vous pouvez mettre tout les légumes que vous désirez car j'en aurais mis tout pleins. J'avais seulement de l'ail en pot (voir image en commentaire).

• 1 Grosse canne de sauce Catelli
• 2 Grosses canne de sauce tomate hunt's
• 2 Grosses pâte de tomate ou 4 petites
• 1 Petite pâte de tomate italienne aux fines herbes
• 2 Cannes de jus de tomate 19 oz heinz
• Un peu de tabasco (mon ajout)
• Un peu de piment broyé (mon ajout)
• 2 lbs ou plus de bœuf haché
• Bœuf haché aussi pour faire min 64 boulettes
• pepperoni
• Sel d’ail
• Sel d’oignon
• Ail en pot (mon ajout)
• Herbes de provence (mon ajout)
• Fines herbes italienne (mon ajout)
• Basilic (mon ajout)
• Epice pour sauce à spaghetti (mon ajout)

Faire cuire le bœuf haché, mettre un peu d’épice à steak dessus, un peu de sel d’ail et de sel d’oignon.

Ajoutez légumes aux choix.
Mettre le reste des ingrédients et moi j’ai cuit environ 1-2h.

Orzo à la ciboulette de Maya


Pour faire différent du riz, des pommes de terre ou encore du couscous, voici un excellent plat d’accompagnement. J’ai été conquise par cette recette, c’est onctueux et bien goûteux. Parfait pour les soirs de la semaine car cette recette ne prend que quelques minutes à réaliser. Trop bon.

J'avais fait ce plat d'accompagnement avec la recette de filet de porc que j'ai donné il y a quelques jours (même photo)

Ingrédients :

2 ¼ tasses de bouillon de poulet
1 tasse d’orzo
1 c. à table de beurre
3 c. à table de ciboulette ciselée
Sel et poivre

Méthode :

Dans une petite casserole, porter à ébullition 2 tasses de bouillon de poulet. Ajouter l’orzo, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes, en brassant souvent.

Retirer la casserole du feu. Ajouter le beurre, le reste du bouillon de poulet et al ciboulette et bien mélanger. Saler et poivrier. Servir aussitôt.

(Source : Robert Trottier)

Bœuf africain à la mijoteuse


Une très bonne recette à la mijoteuse que j’ai adorée. Un bœuf africain différent de ceux que j’ai déjà fait car au lieu du vinaigre blanc, cette recette demande du vinaigre balsamique et j’ai préféré ce gôut c’est tellement bon. J’ai doublé la sauce pour en avoir plus.

Préparation : 30 minutes
Cuisson à faible intensité 8 heures
Quantité : 4 portions

2 c. à soupe d’hule d’olive (moi huile de caméline)
1 contenantde champignons de 227g, coupé en 2 ou 4
800 g (environ 1 ¾ lb) de cubes de bœuf à ragoût (moi bourguignon)
2 carottes coupées en dés
1 oignon haché
1 branche de céleri coupée en dés
1 c. à soupe d’ail haché
1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml
1 c. à soupe de sauce worcestershire
¼ tasse de cassondade
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût

1- Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 6 minutes. Transférer dans la mijoteuse.

2- Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen, Faire dorer les cubes de bœuf de 4 à 5 minutes

3- Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.

4- Ajouter la soupe aux tomates, la sauce Worcestershire, la cassonade et le vinaigre balsamique dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer.

5- Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.

Cavatappi à la mode napolitaine de viviane


Cette recette c'est simplement des pâtes à la sauce tomate, mais une sauce vraiment délicieuse, toute simple à faire, vous ne voudrez plus acheter de sauce tout faite, Vous pouvez prendre d'autres sortes de pâtes au choix. J'adore les recettes de pâtes de viviane.

De 2 à 3 portions selon le service

2 c.soupe d'huile
1 gros oignon haché finement
3 gousses d'ail broyées
1 bte 28 oz de tomates italiennes avec jus (san marzano)
2 c. soupe de pâte de tomates (concentré de tomate)
sel et poivre au goût
1 c.thé de basilic séché en feuilles
1/2 c.thé d'origan séché en feuilles
1 c.soupe de persil frais haché
1 feuille de laurier
2 tasses (280g) de pâtes cavatappi ou autres
parmesan râpé

Dans une casserole, chauffer l'huile.
Ajouter oignon et ail et faire revenir 3 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter les tomates et leur jus, sel, poivre, basilic, origan, laurier, persil, remuer et amener à ébullition.

Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter à feu très doux pour 45 minutes en remuant de temps en temps.

Faire cuire les pâtes puis les ajouter à la sauce et mélanger pour bien enrober.
Servir avec du parmesan et du pain à l'ail.

Gâteau au chocolat de Allou de dianeange


Moi qui adore le gâteau au chocolat j'aime en faire maison aussi. La recette avait l'air bonne mais la tasse d'eau bouillante m'a fait douté mais non vraiment trop bon les enfants se sont régalé mon chum et moi aussi. Il est tellement moelleux ce gâteau et que dire de son glaçage au chocolat! Un vrai délice! Le tout décoré par mes enfants ! recette fait dans le temps des fêtes et ils se sont amusé.

Ingrédients du gâteau :

2 tasses de sucre
1 3/4 tasses farine
3/4 tasse poudre cacao
1 1/2 c.à thé poudre à pâte
1 1/2 soda à pâte
1 c.à thé sel
2 oeufs
1 tasse lait
1/2 tasse d'huile végétale
2 c. à thé essence vanille
1 tasse d'eau bouillante

Ingrédients glaçage au chocolat :
1/2 tasse beurre
2/3 tasse cacao
3 tasses sucre à glacer
1/3 tasse de lait
1 c.à thé essence vanille

Préparation de gâteau :
Chauffer le four à 350 F. Mélanger les ingrédients sec dans un grand bol . Ajouter les oeufs, le lait ,l'huile et la vanille. Battre 2 minutes à vitesse moyenne. Ajouter l'eau bouillante et mélanger. Verser dans 2 moules rond de 9 pcs et cuire 30 - 35 minutes. Refroidir 10 minutes avant de démouler .

Préparation du glaçage :
Battre le beurre , ajouter le cacao . Alterner le lait et le sucre à glacer et bien mélanger . Ajouter la vanille et mélanger à nouveau . Prêt à glacer le gâteau .

Soupe aux légumes et à l'orge


De la bonne soupe que c'est toujours bon pour un repas du midi ou en accompagnement.

Portion: 4

2 branches de céleri
2 petites carottes
1 oignon
1 petit rutabaga (omis)
1 c. à soupe d'huile d'olive (moi huile de caméline)
1 boîte de crème de tomate de type aylmer 284 ml
2 tasses de bouillons de légumes sans sel ajouté
1 feuille de laurier
1 tige de thym
sel et poivre au goût
1/4 de tasses d'orge perlé (60 ml)

1- Coupés les légumes en dés

2- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen, cuire les légumes de 5 à 6 minutes en remuant.

3- Ajouter la crème de tomate, le bouillon de légumes, la feuille de laurier, le thym et l'assaisonnement. Laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

4- Ajouter l'orge et prolonger la cuisson de 30 minutes

Astuce minceur:

Voici un truc simple pour manger moins:
Déguster un bon bol de soupe aux légumes au tout début des repas, idéalement un quart d'heure avant de manger le plat principale. Les légumes étant riche en fibres, vous atteindrez votre seuil de satiété plus rapidement.

Muffins aux bananes


Que j'adore faire des muffins et les enfants aussi! un bon accompagnement pour un déjeuner ou une collation.

2/3 de tasse de lait
1 c. à thé de jus de citron
2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à th de poudre à pâtes
1 c. à thé de sel
3/4 de tasse de sucre
2/3 de tasse d'huile végétale
2 oeufs
1 tasse de bananes écrasées
Pépites de chocolat au goût

1- Préchauffez le four à 350 degré F

2- Dans un bol, mélangez le lait avec le jus de citron. Laissez reposer 5 minutes

3- A l'aide d'une passoire fine, tamisez la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le sucre au-dessus d'un bol.

4- A l'aide du batteur électrique, incorporer le lait et l'huile à la préparation à la farine et mélanger 1 minute.

5- Ajoutez les oeufs et la purée de bananes, mélanger de nouveau 1 minute.

6- Ajoutez les pépites de chocolat et remuez à l'aide d'une cuillère de bois.

7- Déposez des moules en papier dans un moule muffin contenant 12 alvéoles (moi moule en silicone) . Répartis la pâte dans les alvéoles.

8- Cuire au four 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

9- Retirer du four et laissez tiédir sur une grille.

Sauce à spaghetti de Mélanie de tous à vos chaudrons.


Voici une sauce que j'dore énormément et que je sert avec du spaghetti ou autres pâtes mais je fais souvent ma lasagne avec cette sauce. (Voir les photos en commentaires des sauces utilisées). Vous pouvez mettre 2 sacs de légumes pour sauce à spaghetti de marque artic garden si vous voulez sauvez du temps sur les légumes.

En mijotant au four à feu bas, la sauce est aussi plus onctueuse, plus épaisse et ça fait moins d'eau dans l'assiette quand vient le temps de manger les pâtes.
Vous pouvez aussi ajouter de la chair de saucisses italiennes.

INGRÉDIENTS :

1 c. à soupe d'huile d'olive
Celeri
Poivron vert ou autres couleurs
Carotte
Sinon 2 sacs de légumes pour sauce à spaghetti artic garden
1-2 gros oignons coupé en morceaux
1 barquette de champignons coupés en morceaux
4 gousses d'ail émincées
1 conserve de jus de tomate (48 oz)
1 conserve de sauce hunt originale (étiquette rouge) 680ml
1 conserve de sauce hunt épicée (étiquette noir) 680ml
2 conserves de sauce hunt fines herbes & épices (étiquette verte) 680ml
4 conserves de soupe tomates (284ml)
2 petites conserves de pâte de tomates (156ml)
1 paquet de boeuf haché format familiale (+/- 2kilos)
¼ tasse de sucre (pour réduire l'acidité)
½ c. à thé de flocons de piment de cayenne (ajuster selon vos goûts)
½ c. à soupe de romarin séché
1 c. à soupe de basilic séché
2 pincées de clou de girofle en poudre
1/8 c. à thé de poudre d'ail
1/8 c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de persil séché
1 c. à soupe d'assaisonnement pour spaghetti club house (sinon n'importe quel sorte d'assaisonnement pour spaghetti)
4 feuilles de Laurier
½ cuil. à thé d'origan séché
1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
sel
poivre

PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 300°.

Dans un grand chaudron à feu moyen-doux (sur le rond), ajouter l'huile d'olive.

Lorsque l'huile commence à chauffer, ajouter les mélanges de légumes, l'oignon supplémentaire, les champignons et l'ail en remuant jusqu'à ce que les légumes soient tendres sans être trop cuits.

Égoutter si nécessaire et par la suite, mettre les légumes dans un grand plat allant au four ,ça donne environ 9 à 10 litres de sauce). Mettre de côté...

Remettre le chaudrons vide sur le feu et y faire cuire le boeuf haché. Bien cuire la viande en remuant constamment. Saler & Poivrer.

Lorsque je la viande est cuite, j'égoutte la viande dans une passoire pour enlever l'excès de gras et par la suite, je la remet dans le chaudron pour la faire cuire 5-10 minutes supplémentaire. Lorsque tout est bien cuit, l'ajouter au mélange de légumes dans le grand plat allant au four.

Ajouter les conserves, soit le jus de tomate, les sauces tomate, les soupes tomate et les pâtes tomate (vous pouvez ajouter aussi une conserve de tomates en dés mais j'ai omis cette fois-ci).

Bien brasser.

Ajouter les épices et bien brasser afin que les épices soient bien intégrées dans la sauce. Lorsque tout est terminé, mettre le plat de sauce au four à découvert pour une période de 4 heures. Brasser aux 2 hres.

PETITES CRÊPES AU GRUAU D'AVOINE de Louloulaby


Des petites crêpes santé et vraiment délicieuses.

Source : Recettes du Québec

1 1/2 tasse de lait
1 tasse de gruau d'avoine
2c. à table d'huile de maïs
2 oeufs
1/2 tasse de farine de blé entier
1c. à table de cassonade
1c. à thé de poudre à pâte
1/4 à thé de sel

Mélanger lait et gruau: laisser reposer 5 minutes.
Ajouter huile et oeufs.
Ajouter farine et autres ingrédients secs et mélanger.
Utiliser 1/4 tasse de mélange par crêpe.
Cuire dans un poêlon anti-adhésif.

Côtes levées barbecue à la mijoteuse


Vraiment bon ces côtes levées et ça fait changement comme menu.

Préparation: 15 min
Marinage: 1 h
Cuisson à faible intensité 7 heures
Quantité : 4 portions

2.3 kg (5lb) de côtes levées de dos de porc

Pour la marinade sèche:

1/4 de tasse de cassonade
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de sel
1/2 c. à soupe de poivre
1 c. à thé de poudre d'oignons

Pour la sauce barbecue:

1 boîte de tomates broyées de 540 ml
1/3 de tasse de ketchup
1/4 de tasse de cassonade
1/3 de tasse de sauce chili
3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de moutarde en poudre
Sel et poivre au goût

1- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade sèche.

2- Frotter les deux côtés des côtes levées avec la marinade sèche. Laisser mariner au frais de 1 à 2 heures.

3- Au moment de la cuisson, couper les côtes levées en tronçons. (moi je compte environ 5 os).

4- Dans un autre bol, déposer les ingrédients de la sauce barbecue. A l'aide du mélangeur-plongeur, donner quelques impulsion jusqu'à l'obtention d'une préparation presque homogène. Transférer la sauce dans la mijoteuse.

5- Ajouter les côtes levées dans la mijoteuse et remuer pour bien les enrober de sauce.

6- Couvrir et cuire à faible intensité de 7 à 8 heures.