mercredi 11 décembre 2013

Crème au chou-fleur et cheddar fort ! de Ricardo et Vanille



 J'adore les crème car c'est un goût velouté et une bonne façon de passer nos légumes et d'en manger. Le fromage dans cette recette donne un gros plus à cette crème mais si vous en voulez pas c'est votre choix. J'ai pris cette recette sur le blog les douces-heures de Vanille.

Ingrédients:

1 tasse de poireau haché
1 gousse d’ail haché
3 cuil à soupe de beurre
1 chou fleur défait en bouquet (4 tasses)
2 pommes de terres, pelé et couper en morceaux ou 1 tasse
4 tasses ½ de bouillon de poulet
1/3 tasse de crème 15% à cuisson
Sel et poivre
Grosse tasse de cheddar fort de qualité râpé (mon ajout)

Préparation :
     Dans une casserole, attendrir le poireau et l'ail dans le beurre. Saler et poivrer.
     Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et le bouillon. 
     Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes à découvert.
     Retirer du feu et réduire en purée au mélangeur. 
     Ajouter la crème et le cheddar fort et cuire à feu doux quelques  instants.     
     Rectifier l'assaisonnement.                         

Fettucine Alfredo sensé de Kraft et maya

J'adore les fettucine Alfredo mais une version plus santé fait du bien. Elle est très bonne cette recette et ça fait changement avec du fromage à la crème philadelphia. Alors si vous voulez vous sentir moins coupable car il n'y a pas de crème 35% alors vous allez voir elle en vaut la peine. J'ai trouvé cette recette sur le blog de maya.


Ingrédients :

300 g de fettucinis, non cuits (moi, linguines)
1 ¼ tasse de bouillon de poulet avec 25% moins de sodium
4 c. à thé de farine
1/3 tasse de fromage à la crème Philadelphia léger
3 c. à soupe de fromage râpé 100% Parmesan Kraft léger, divisées (moi, 5 c. à soupe)
¼ c. à thé de muscade moulu (moi, 1/8 c. à thé)
1/8 c. à thé de poivre
2 c. à soupe de persil frais haché

Méthode :

Cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage.

Entre-temps, mélanger le bouillon et la farine dans une poêle moyenne. Incorporer la tartinade de fromage à la crème, 2 c. à soupe de parmesan (moi 4), la muscade et le poivre; cuire 2 minutes en remuant constamment au fouet jusqu’à ce que le mélange bouille et épaississe.

Égoutter les pâtes. Remuer avec la sauce. Parsemer de 1 c. à soupe de parmesan qui reste et du persil.

(Source : Kraft Canada)


mercredi 4 décembre 2013

Bœuf Bourguignon de Sonya





 Bonsoir, ça fait un petit bout que je n'ai pas publié de recettes. En voici une très bonne, j'adore les boeuf bourginons et tout ce qui est semblable alors je vous recommande de faire cette recette. Je l'ai prise sur le blog de Sonya

2 livres (1 kg) de cubes de bœuf
2 cuillères a table huile
¼ tasse de beurre
24 petits oignons à mariner
¾ livre (375 g) petits champignons
1 branches de céleri haché finement
3 carottes coupées en rondelles (facultatif)
3 gousses ail hachées
¼ tasse (60 ml) farine
1 tasse (250 ml) bouillon de bœuf
2 tasses (500 ml) vin rouge sec
3 feuilles de laurier
1 cuillère à table de cassonade
1 cuillère à table de thym frais ou 1 c. thé séché
Sel et poivre
2 cuillères à table persil frais


Dans une casserole, chauffer l’huile. Y colorer le bœuf, quelques cubes à la fois. Saler et poivrer. Retirer les cubes de boeuf et leur jus de la casserole. Chauffer le beurre, ajouter les oignons, champignons, céleri, carotte et ail. Cuire en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement colorés. Ajouter la farine et remuer sur le feu jusqu'à ce que le mélange soit coloré.

Retirer du feu et ajouter graduellement le bouillon et le vin en remuant. Remuer a feu moyen jusqu'à ébullition et épaississement. Remettre le bœuf et son jus de cuisson, la cassonade. Ajouter les feuilles de laurier et le thym. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 2h30 en remuant de temps à autre. Retirer les feuilles de lauriers et Ajouter le persil et servir.

Source : Bon Appétit, Plats mijotés