Crème de céleri de Chartreuse

Je me cherchais une nouvelle crème de céleri et j'ai trouvé une bonne recette de Chartreuse, c,est nutritif et bon pour la santé

Ingrédients:

I petit oignon
5 ou 6 branches de céleri( couper en morceau d’environ ½ pouces )
1 pomme de terre moyenne.( couper en quartier de grosseur moyenne )
1 boite de 10 oz bouillon de bœuf
1 ½ boite d’eau ou peut-être 2 selon la quantité de vos légumes
1/2 tasse de Crème 15% pour donner onctuosité ( juste avant de servir )

Préparation :

Utiliser pour faire dorer vos légumes un chaudron suffisamment grand pour contenir votre préparation.

Couper l’oignon en rondelle et faire tomber dans beurre et un peu d’huile (jusqu’à un peu caramélisé )

Ajouter le céleri et pommes de terre et laisser dorer aussi quelques minutes.
Ajouter le bouillon et l’eau, couvrir et amener à ébullition puis laisser mijoter tout doux pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu vos légumes soient tendres ( important pour le céleri afin de ne pas retrouver les filaments dans votre crème ).

Lorsque les légumes sont à point, laisser un peu refroidir et passer au blender jusqu’à ce que vous obteniez une texture crémeuse.
Avant de servir, ajouter un peu de crème ou lait afin d’obtenir la texture et le goût que vous souhaitez…réchauffer tout doucement si nécessaire.
Décorer et saupoudrer de persil ou basilic

Cheveux D’ange à l'huile, au citron et persil de Stephano

Bonjour, ça fait un bout que j'ai pas fait et posté de recettes mais je suis retourné au travail après un an de congé de maternité!! je m'ennuis de mon petit loup qui a eu un an en septembre!!Bonne fête mon coeur!!! ça passe vite le temps et surtout depuis que je travail moins le temps de cuisiner et faire le ménage mais bon je vous donne quelques recettes que j'ai fais et je m'en viens avec la suite car mon petit loup mange comme nous maintenant et je lui cherche de bonnes recettes pour lui et pour nous.

Cette recette vient du site et émission kampaï et elle est de stephano qui a de bonnes recette, c'est vrai qu'elle est bonne et rafraîchissante cette recette, je l'ai adoré.

Temps de préparation: 15 minutes.
Temps de cuisson : 3 minutes ou le temps recommandé sur l'emballage.
Macération : 2 heures
Portions: 4
Auteur: Stefano Faita

• 500 g - Pâtes cheveux d'ange
• 1 poignée - Persil
• 1 Citron pour son jus et son zeste, râpé
• 180 ml - Huile d’olive extravierge
• 12 Asperge parées
• 30 ml Parmesan râpé
• Sel
• Poivre


Préchauffer le four à 350° F (180° C).
Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le persil et le zeste de citron, saler et poivrer, bien mélanger et laisser reposer pendant 2 heures.

Sur une plaque allant au four, déposer les asperges, y verser un filet d’huile, saupoudrer de parmesan râpé, et saler. Cuire au four pendant 8 à 12 minutes, selon la grosseur des asperges. Les couper en tronçons de 2 po (5 cm).

Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée, les égoutter en prenant soin de conserver ¼ tasse (60 ml) d’eau de cuisson. Les ajouter au mélange zeste-persil.

Ajouter les asperges aux pâtes, y verser le jus de citron, bien incorporer et, au besoin, ajouter quelques cuillers d’eau de cuisson, jusqu’à ce que le mélange soit assez humecté.
Servir bien chaud.


Note de la nutritionniste Fondation québécoise du cancer, Judith Blucheau

- Pour augmenter la teneur en fibres de la recette, préférez des pâtes de blé entier.
- Pour réduire la teneur en matières grasses de la recette, réduisez la quantité d’huile d’olive.


***Les légumes verts L'asperge est le légume de notre alimentation qui contient le plus d’antioxydants

Calories par portion: 806
Matières grasses: 43
Protéines: 43
Glucides: 88
Fibres: 5
Sodium: 90