Croquant aux amandes et à la cannelle Patrice Demers

J'adore ce que fait Patrice Demers comme dessert et j'adore son émission. Quand j'ai vu ce dessert facile à réalisé et original, je me suis dit pourquoi pas les essayé. Ce fut un franc succès. J'ai adoré et mes collègues de travails, mon voisin ainsi que mon conjoint ont tous adoré, le petit goût de cannelle ainsi que la fleur de sel avec les amandes font un mélange parfait.Trop bon comme recette.


Portion(s) : 8
Préparation : 30m
Cuisson : 15 min

Ingrédients :

-2 tasses d'amandes
-1 tasse de sucre
-½ tasse de sirop de maïs
-¼ de tasse d'eau
-1 c. à soupe de beurre
-1 c. à thé de cannelle
-½ c. à thé de bicarbonate de soude
-Fleur de sel (pour garnir)

Méthode :
- Disposer les amandes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four à 350 ºF de 8 à 10 minutes.


- Déposer dans une casserole le sucre, le sirop de maïs et l'eau.

- Cuire à feu vif environ 5 minutes, sans brasser.

- Lorsque le caramel est bien doré, retirer du feu.

- Dans le caramel, ajouter le beurre, les amandes, la cannelle et le bicarbonate de soude.

- Bien brasser pour enrober les amandes et étaler sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d'un tapis de silicone.

- Saupoudrer de fleur de sel pendant que le caramel est encore tiède.

- Laisser refroidir complètement (environ 25 minutes) avant de toucher le croquant.

- Casser en gros morceaux et déposer dans des sachets-cadeaux en plastique ou dans un contenant hermétique.

Remarques :
Bon à savoir
- Le croquant se conserve pendant 2 mois à la température ambiante. Surtout, ne pas le réfrigérer, parce que l'humidité le rendrait collant.

- L'ajout de bicarbonate de soude dans le caramel produit une réaction chimique qui le fait

Spaghetti au fromage de Franden

Wow!!! Je m'attendais pas à ce goût et ce résultat! simple rapide et bon. J'avais vu cette recette sur le site internet de Franden '' recettesquebecoises.com'' et je voulais toujours la faire mais un jour je me suis dit c'est assez ça a l'air trop bon et j'avais raison!!!


• Pâte (Spaghetti) pour 4 portions
• 1 à 2 c à table de beurre ou margarine
• 1 gros oignon coupé en dés
• 1 bte de crème de tomates (10 oz)
• 250 g fromage velveta Kraft ( la boîte) pas le cheez wiz
• 1 tasse de jus de tomates (ou V-8)
• sel et poivre

Préparation
1. Cuire les pâtes (aldente)

2. Durant la cuisson des pâtes: Faire revenir l'oignon (transparent) dans le beurre quelques minutes.

3. Ajouter le fromage en cubes, la crème de tomates et le jus de tomates, sel et poivre. Brasser, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, sur un feu lent.

4. Transvider les pâtes cuites dans une passoire et mettre les pâtes dans le chaudron, réchauffer et servir.


Pour le fromage le couper en morceaux de 1 pouce . Plus que l'oignon est gros, meilleur est le spaghetti.

Si vous devez faire le repas un peu à l'avance, il sera nécessaire d'ajouter un peu de jus de tomates.


** On doit faire la recette juste au moment de servir (30 minutes avant) pour avoir la bonne quantité de liquide.

Si vous préparez la recette trop à l'avance le liquide entre dans les pâtes trop rapidement.

Jello shooter de Anns

J'aimerais souhaiter un très Joyeux noël et une bonne année 2011 à tout les membres de mon blog ainsi que les visiteur et les gens sur le site recettes.qc.ca. Je vous souhiate la santé, bonheur, argent et tout ce que vous désirez.

En tout cas ce Fut un succès ces Jello Shooter, des collègues de travail ont adoré et ma famille à noël aussi, par contre j'avais pas d'autre saveur mais la prochaine fois je vais faire pleins de saveur différente. La recette provient du site recettes.qc.ca

Ingrédients:

1 boîte jello fraise (moi framboise)
1 boîte jello bleuet (moi raisin)
1 bouteille de vodka polar ice sans saveur
20 ou + petit shooter en plastique

Étapes

1. Suivre la methode pour faire la recette de Jello, faire les deux couleurs dans deux plat separer.


2. Dans la confection du melanger au lieu de mettre seulement de l'eau , remplacer la moitee de la quantitee d'eau pas la vodka.

* Par contre sur la boîte c'est inscrit 1 tasse d'eau chaude + 1 tasse d'eau froide alors moi j'ai mis 1 tasse d'eau chaude, 3/4 tasse de Vodka Polar Ice sans saveur et 1/4 tasse d'eau car la moitié de vodka c'est trop fort et même qu'on peut faire 1/2 tasse de vodka et 1/2 tasse d'eau froide.


3. Une fois le melange preparer verser dans les petits shooter de plastique et laisser dans le refrigerateur pour quelques heures.

Crêpe de Stéphanie C

J'ai mangé cette sorte de crêpe chez ma chum steph il y a environ 8 ans de ça et c'est super bon, je me suis rappelé que j'avais cette recette.

- 3 Oeufs
- 1 Tasse de Farine
- 1/8 c. à thé de sel
- 1 pincée de soda à pâte
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse d'eau froide

battre avec un fouet à la main

Chauffer environ 3/4 de tasse de graisse dans une petite poêle et cuire par petite portion.

Délicieux macaronis gratinés aux tomates de Viviane

J'ai adoré ce petit goût fromagé de cette recette, elle provient du blog de Viviane et cette recette originalement vient de la revue simplement clodine mais Viviane a changé certain ingrédient comme les épices et réduit quelques ingrédients pour avoir plus de jus et augmenté le temps de cuisson ainsi que changé du macaroni long pour du court. Elle avait raison car c'est super bon.


6 portions

2 c.soupe d'huile
1 oignon haché finement
1 bte de 10 oz de soupe aux tomates concentrée
1 bte d'eau
1 bte de 28oz de tomates italiennes entières bien défaites à la main
1 c.thé de sucre
1/2 c.thé de paprika
1 c.thé de sel
poivre au goût
1/2 c.thé de moutarde sèche
1/2 c.thé de sel d'ail
3 tasses de macaronis courts
2 tasses de fromage cheddar fort coupé en petits cubes
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
1 pincée d'origan séché

Dans un grand bol, mettre les tomates défaites, la soupe, l'eau, le sucre, paprika,sel d'ail,origan, sel, poivre, moutarde et mélanger, laisser en attente.

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 minutes, jusqu'à ce qu'il commence à changer de couleur, ajouter le contenant du grand bol et mélanger, amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à feu bas pendant 22 minutes en remuant de temps en temps.

Durant la cuisson de la sauce, faire cuire les pâtes et les égoutter.

Une fois la sauce prête ajouter les pâtes et 1/3 du fromage cheddar, mélanger puis verser dans un moule de 9x13 pouces (23x33cm), sur le dessus mettre le reste du cheddar et le parmesan, mettre au four préchauffé à 350F. (180C.) pour 30 minutes, sortir et laisser reposer 4 minutes puis servir accompagner de pain à l'ail.

Crème de lentilles aux légumes de Ricardo

J'ai remarqué cette recette sur le blog de Bridge et cette recette Provient du site de Ricardo et c'est super bon comme recette, j'ai tellement adoré je vais la refaire bientôt c'est certain. Moi qui adore les lentilles en plus!!!

Source: Ricardo

Temps de préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Portions: 6

4 courgettes, coupées en dés
4 tomates italiennes, coupées en deux et épépinées
2 gros poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet (environ)
500 ml (2 tasses) de lentilles cuites (corail ou brune)
Sel et poivre

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (450 °F).

2. Sur une plaque de cuisson, mélanger les légumes, le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant à quelques reprises pendant la cuisson. Retirer la peau des tomates et couper la chair en dés.

3. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, les légumes et les lentilles. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes et les lentilles soient très tendres. Dans un mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l'assaisonnement

4. Servir la soupe en plat principal. Accompagner d'un morceau de fromage au goût et de pain naan du commerce.

Muffins cappuccino

J'ai trouvé cette recette sur le blog de isa et gourmandise dionysus mais la source vient de ce site . C'est super bon comme recette et original, c'est à refaire c'est certain.


2 tasses de farine
3/4 de tasse de sucre
2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 c.à thé de cannelle
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de lait
2 c. à soupe de café instantané
1/2 tasse de beurre ou margarine fondu
1 œuf
1 c. à thé de vanille
3/4 de tasse de mini brisures de chocolat

Préchauffer le four à 375°(190°)
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle et le sel. Dans un autre bol, mélanger le lait et le café instantané. Ajouter le beurre, l'oeuf et la vanille et bien mélanger. Verser le mélange liquide au mélange sec et mêler un peu, juste pour humidifier le tout. Incorporer les brisures de chocolat, mélanger un peu et verser au 3/4 dans 12 caissettes de papier. Cuire à 375°F environ 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le centre du muffin en ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes, retirer les muffins des moules et faire refroidir sur une grille. Garnir de glaçage.

Glaçage au cappuccino:
4 onces de fromage à la crème
1 c. à soupe de sucre
1/2 c. à thé de café instantané
1/2 c. à thé de vanille
1/4 de tasse de minis brisures de chocolat
Au malaxeur, bien mélanger les ingrédients du glaçage. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation.