Potage de carottes et de riz de caroline b

Je trouvais ça original du jus d'orange dans un potage de carotte. j'ai adoré ce potage que j,ai prise sur le blog de Caroline B

6 portions

3 c. à soupe de beurre demi-sel
1 oignon moyen, haché
4 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 lb de carottes pelées, coupées en petits dés
2/3 tasse de riz «converted»
Sel
1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
1 1/2 tasse de lait ou crème 15%
1/2 c. à thé de gingembre moulu (facultatif) (moi, j'en ai mis)


1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre à feu moyen, 3 minutes. Brasser durant l'opération. Ajouter le bouillon de poulet, les carottes et le riz, puis saler au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu à doux. Couvrir, puis cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le riz soit cuit.

2. Ajouter le jus d'orange, le lait et le gingembre moulu. Bien mélanger, puis retirer la casserole du feu. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à main, réduire la préparation en un potage contenant encore de petits morceaux de grains de riz. Remettre le potage dans la casserole, saler au goût, puis servir immédiatement.

Déclinaison: Le Guide Cuisine Volume 10 numéro 4

Macaronis gratinés au fromage (mac and cheese) de Ricardo

J'ai tout de suite voulu faire cette recette quand j'ai reçu le magazine mais j'avais oublié de la publié et elle est super bonne, wow essayez là vous allez voir vous allez la refaire et surtout avec les enfants, j'adore les recettes de Ricardo. La recette elle est bonne alors qu'attendez vous?

Temps de préparation: 20 min
Cuisson: 25 min
Portions: 6

Ingrédients :

3/4 lb de macaronis courts
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé de moutarde sèche
1/4 c. à thé de poudre d’oignon
1/4 c. à thé de poudre d’ail
1 boîte de 370 ml de lait concentré non sucré (moi carnation)
1 tasse de bouillon de poulet
3 tasses de fromage cheddar fort jaune (moi cracker barrel)
2 tasses de fromage havarti râpé ( moi Dofino voir photo) pris chez metro
1/2 tasse de fromage Velveeta coupé en cubes
Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Égoutter et réserver.

2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Beurrer un plat de cuisson d’une contenance d’environ
2 litres (8 tasses) ou 4 ramequins d’une contenance d’environ 500 ml (2 tasses).

3. Dans une casserole, fondre le beurre. Ajouter la farine, les épices et cuire 1 minute en remuant. Ajouter le lait concentré, le bouillon et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet.

4. Retirer du feu, incorporer 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, 250 ml (1 tasse) de fromage havarti et le fromage Velveeta. Bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Incorporer les pâtes et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.

5. Répartir dans le plat de cuisson ou les ramequins. Parsemer du reste de fromage. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.

Sauce spaghetti aux 2 viandes de Diane

Je me cherchais une recette de sauce car j'en avais plus et je suis tombé sur celle-ci qui vient du blog de Diane. C'est la première fois que je faisais une sauce avec de la saucisse italienne. j'ai pris la saucisse avec la peau déja enlevé celle qui est en galette et elle est moins chers. Elle est bien bonne.


Ingrédients:
1 lb de boeuf haché mi- maigre
0.256kg ( 2 grosse ) saucisses italienne douce ou forte selon les goûts ( moi douce )
1 oignon espagnol haché
1 bte de champignon tranché
1 bte de tomate entiere aylmer 28 oz
1 bte de jus de tomate 19 oz
1/2 bte de pâte tomate 5.5oz
1 cuil à thé sarriette
1 cuil à thé origan
1 cuil à thé basilic
sel -poivre
feuilles de laurier


Préparation:
Retirer l'enveloppe de la saucisse et la défaire en l'émiettant et la mélanger avec le boeuf haché.
Faire cuire l'oignon et les champignon quelques minutes et ajouter les viandes,cuire complètement. Mettre tout les ingrédients restant et cuire sur feu doux 45 minutes.

***Les tomates les broyé par la suite***

Sirop à l'érable maison de belle-maman de Melam

Wow!! je ne pensais pas que ce serait presque identique au sirop de table. Super bon je vais la refaire c'est certain, c'est pas le sirop d'érable que nous achetons en canne mais le sriop de table dans la bouteille de plastique. Merci Mélam (recette prise sur recettes.qc.ca) c'est le fun d'avoir partagé cette recette car si je manque de garniture pour mes toast et que je ne peux pas aller en acheter à l'épicerie et même si je peux y aller pareil je vais la faire alors c'est très pratique.

1 tasse de cassonade
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau
1 c. à thé d'essence d'érable

Mettre la cassonade, le sucre et l'eau dans une casserole. Amener à ébullition en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Cuire 5 minutes à feu moyen. Le sirop deviendra transparent.

Retirer du feu et incorporer l'essence d'érable.

Garder au réfrigérateur dans des bocaux de verre.

Donne environ 2 tasses de sirop.

** Le sirop semblera un peu clair mais il continuera d'épaissir dans le réfrigérateur.

Pennine Romanoff de Sylvie

Elle me tentait cette recette depuis un bout et j'ai bien fait de la faire. Elle vient du blog de Josakri et c'est vrai qu'elle se prépare facilement en semaine. Trop bon.

Ingrédients:

1 bte. de tomates en dés de 28 onz. (pilées)
1 cuil. à soupe de basilic séché
1 cuil. à soupe d'orégano séché

Laisser bouillir jusqu'à diminution.

1 c. à table de beurre pour échalotte
4 1/2 tasses de pennine
4 c. à table de beurre pour les pâtes
3 tiges d’échalottes (le blanc seulement)
¼ de tasse de crème 35 %
persil séché
poivre frais moulu
1/4 tasse de fromage parmesan

Cuire les pâtes.
Faire blanchir les échalottes dans le beurre.
Ajouter les pâtes cuites et beaucoup de beurre, brasser, ajouter les tomates, le poivre moulu, persil bien mélanger.
Ajouter la crème et ensuite le fromage parmesan.
Brasser continuellement.


Source: Sylvie

Brasser continuellement jusqu'à ce que la crème et le parmesan soit réchauffer (environ 2 minutes)

j'aurais aimé laissé un commentaire mais je ne suis pas capable d'accédé à ta section josakri

Potage de légumes à l'érable d'isa

J'avais le goût de mangé une crème de légume mais quand j'ai vu cette recette sur le blog d'isa et je me suis dit qu'elle avait l'air bonne et en plus avec du sirop d'érable j'avais jamais essayé. ça goutte pas le sirop d'érable mais donne un bon goût sucré à la soupe et j'ai adoré.


3 tasses de brocoli en bouquets
1 tasse de céleri hachés
1 tasse de carottes, pelées et tranchées
1 petit pomme de terre, pelée et tranchée
1 gros oignon haché
3 gousses d'ail hachées
3-4 tasses de bouillon de légumes
1/2 c. à thé d'herbes salées du Bas du Fleuve (ou autre épice de votre choix)
Poivre au goût
2-3 c. à table de sirop d'érable (facultatif)

Dans un chaudron, fondre un peu de beurre et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter les autres légumes et cuire environs 5 minutes. Verser le bouillon de légumes, l'herbe salées, le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits. Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur, remettre dans le chaudron, ajoutez le sirop d'érable, rectifier l'assaisonnement, mélanger et servir. Donne 2 portions ou plus, tout dépendant de la quantitée servie

Tortellini sauce rosée Diane

Moi j'aime pas les Tortellini mais j'ai fais des fettucini et j'ai adoré la sauce rosée, une autre dans ma collection, elle a un goût savoureux et elle est rapide à faire. Elle vient du blog de Diane.

Ingrédients:
2 cuil à soupe de beurre
2 oignons hachés très fin
1 gousse d'ail hachée finement
1 bte 680ml de sauce tomate
3/4 d'une petite boîte de pâte tomate
1/2 cuil à thé de sucre
1/4 tasse fromage parmesan râpé ( au goût )
1/2 tasse de crème 35% ( au goût )
sel -poivre
1 cuil à thé d'origan
1 cuil à thé basilic

Préparation:
Cuire les pâtes comme le demande le fabriquant.

La sauce:
Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter la sauce tomate et le reste des ingrédients sauf le fromage et la crème. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux environ 10 minutes. Ajouter le fromage et bien mélanger . Verser la crème en léger filet et brasser sans arrêt. Verser la sauce sur les pâtes et servir immédiatement.