Sauce à spaghetti à la viande de Luc et Viviane

Encore une sauce à spag mais je vois que je suis pas la seul à en avoir des tonnes de recette de sauce. Elle est tellement bonne cette recette. J'en ai congelé pour qu'il m'en reste pour plus tard. Viviane à pris cette recette sur recettes.qc.ca de luc. Pour la sauce tomate viviane achete la marque Della Nonna au magasin inter marché quand elle a pas de sauce tomate maison. Moi je n'ai pas ce genre de magasin proche de chez moi alors voir la photo en bas la sauce napolitana je l'ai prise chez pasta bella au marché 40 à laval, j'aime tellement cette sauce tomate et l'autre sauce tomate  moisson santé tomate et basilic on en trouve partout dans les épicerie et elle est très bonne.

Environ 18 portions plus ou moins selon le service

2 gros oignons hachés
2 branches de céleri hachées
4 petites carottes hachées
3 grosses gousses d'ail broyées
1 poivron rouge haché
1 paquet de 227g de champignons hachés
environ 2 lbs (1kg) de boeuf haché maigre
1 bte de 28oz (796ml) de tomates italiennes défaite à la main
1 bte de 10oz (284ml) de soupe crème de tomates Campbell
1 bte de 19oz (540ml) de jus de tomates
1 bte de 10oz (284ml) de consommé de boeuf
1 petite bte de pâte de tomate
1 pot de 370ml de sauce tomate
1 pot de 370ml de sauce tomate et basilic
1 petite pincée de clou de girofle
huile
sel et poivre
1 petite pincée d'estragon séché
3 c.thé d'origan séché
1 c.soupe d'assaisonnement à l'italienne Club House ou herbes italiennes
1 c.thé de sucre
3 c.thé de basilic séché
1 c.thé de sauce piquante Sambal

Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir les légumes pendant 3 minutes.

Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.

Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.

Faire cuire en mijotant sur feu bas pendant 2 1/2 heures en remuant souvent pour éviter que cela ne colle au fond. 

Pâtes en sauce crémeuse aux tomates et à la vodka de Primo

Wow!!! trop bon. Il faut tabsolument que vous vous arrêtiez sur cette recette vous allez la garder dans vos recettes de pâtes à refaire. Trop bon je voulais faire une belle photo en remplissant mon bol et je l'ai tout mangé en quelques minutes et je m'en suis repris un peu !!!! Tiré du livre Primo elle est vraiment gagnante cette recette même mon garçon l'a adoré mais par contre j'avais pas mis de vodka pour lui et je n'ai pas mis de bacon car j'aime pas ça.  Pour un très très bon repas, 30 minutes et vous avez votre repas de prêt.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Donne 6 portions

- 1 c. à soupe d'huile Primo (moi huile d'olive)
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 petit oignons, haché finement
- 2 tranches de bacon, hachées finement  (pas mis)
- 1 1/2 tasses de crème à fouetter (ou sinon de la15% ou 35% mais 35 c'est meilleur au gôut)
-  1/4 tasse de vodka  (pas mis)
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 boîte de 5.5 oz de pâte de tmate Primo (moi hun't)
- 4 tasses de Penne rigate Primo (moi n'importe quel sorte, barilla, colavita, catelli...)
- 1/4 tasse de fromage 100% parmesan râpé Primo (moi vrai parmigiano reggiano ou sinon parmesan kraft)


1- Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Y faire revenir l'ail, l'oignon et le bacon pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

2- Incorporer la crème, la vodka, le sel, le poivre et la pâte de tomates. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.

3- Entre-temps, dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes 11 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore croquantes.

4- Incorporer 2 c, à soupe de parmesan à la sauce tomate. Ajouter les pâtes et mélanger pour bien enrober. Saupoudrer du rste du parmesan et servir.

Soupe Minestrone de Pol Martin

J'aime tellement manger de la soupe, j'en mangerais à chaque repas, surtout quand c'est pleins de légumes et de vitamines comme ça, Elle est tellement bonne. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Bienvoyons.

Source : Pol Martin
 

1 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon, haché
1 à 2 branches de céleris coupés en dés
2 carottes pelées et coupées en dés
(moi j'ajoute;
Bouquets de brocoli et de choux fleur)
1 boîte de tomates en conserve de 28 oz ou jus de tomate de 19 oz
8 tasses de bouillon de poulet
1/4 c. thé d'origan
1 feuille de laurier
2 pommes de terre, pelées et coupées en cubes (moi,non)
1 tasse de nouilles, genre boucles moyennes (moi, petites coquilles ou orzo)
1 tasse de chou chinois, émincé (épinards)
(moi, maïs en grain congeler)
une pincée de thym
fromage parmesan râpé
sel et poivre

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole. Ajouter les oignons, le céleri, les carottes, le brocoli et le chou fleur. Saler(si besoin) et poivrer. Couvrir et faire cuire 4 minutes.
Ajouter les tomates, le bouillon et les épices. Rectifier l'assaisonnement. Amener à ébullition et faire cuire de 10 à 12 minutes à feu doux.
Ajouter pommes de terre (si vous en mettez) et les nouilles continuer de cuire de 10 à 12 minutes. Ajouter le chou chinois et le maïs et continuer la cuisson jusqu'à cuisson complète des légumes.
Servir avec du parmesan râpé

Cupcakes au cacao de Ricardo

 J'adore ce genre de petit gâteau et mon gars aussi, je reçois chaque mois la revue Ricardo et j'adore le regarder. Par contre elle se retrouve aussi sur son site internet. Ils sont Tellement bons je vous les recommandes.

 

Temps de préparation: 30 min
Cuisson: 20 min
Rendement: 18

Ingrédients

Cupcakes
• 1 ½ tasse de sucre
• 1 ¼ tasse de farine tout usage non blanchie
• ½ tasse de cacao, tamisé
• 1 c. à thé de poudre à pâte
•  ¼ c. à thé de sel
• 2 œufs
• ¾ tasse d’eau tiède
• ½ tasse d’huile de canola
• 2 c. à thé de vinaigre blanc
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
 
Glaçage
• 2 tasses de sucre à glacer, tamisé
• 6 c. à soupe de beurre non salé, ramolli légèrement
• 3 c. à soupe d’eau chaude
• 2 c. à soupe de cacao, tamisé 

Préparation

Cupcakes

1.

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Chemiser 18 moules à muffins de caissettes en papier ou en silicone. Réserver.

2.

Dans un bol, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3.

Dans un grand bol, mélanger les œufs, l’eau, l’huile, le vinaigre et la vanille à l’aide d’un fouet. Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

4.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’environ 45 ml (3 c. à soupe), répartir la pâte dans les moules. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille.

Glaçage

5.

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients au batteur électrique jusqu’à ce que le glaçage soit onctueux.

6.

À l’aide d’un couteau à tartiner ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou cannelée, glacer les cupcakes refroidis. 

 

 

Sous-marin au boeuf de Brigitte et Ricardo

J'aime manger des sous-marin mais fait maison c'est encore mielleur. Par contre j'avais oublié de mettre du fromage mais j'en ai mis pendant que je le mangeais alors il était trop tard pour la photo. J'ai pris cette recette sur le blog de Brigitte qui elle l'a prise de Ricardo. Très très bon et le boeuf à fondu vous aller voir sur la photo en bas il est tellement obn ce boeuf, j'en achèterai plus d'autre marque de boeuf fondu chinoise et même s'Il est un peu plus chers il goutte tellement bon. On en trouve partout dans les épicerie. Une vinaigrette maison aussi quoi de mieux.

Ingrédients

• 454 g de champignons blancs, tranchés
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 2 oignons, tranchés
• 454 g de boeuf à fondue chinoise
• 4 pains à sous-marin de 7 po
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• 3 tasses de laitue iceberg tranchée finement
• 8 fines tranches de tomate
• Sel et poivre

 Vinaigrette

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe d'huile végétale
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d'origan séché

 Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les champignons dans la moitié de l'huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
3. Dans la même poêle, dorer les oignons dans 1 c. à soupe d'huile. Salet et poivrer. Réserver avec les champignons.
4. Dans la même poêle, dorer la viande dans le reste de l'huile, la moitié à la fois. Saler. Si désiré, émincer la viande.
5. Ouvrir les pains en deux et les déposer sur la plaque. Répartir la viande, les champignons et les oignons sur les pains ouverts. Parsemer de fromage et cuire au four quelques minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. Entre temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer.
7. Couvrir les sous-marins ouverts de laitue et de tranches de tomate. Napper de vinaigrette au goût et servir immédiatement.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Crème de tomate au gingembre de Nathalie Choquette

Je m'étais acheté le petit magazine  Hors-Série Le Lundi et le titre est::  Les meilleures recettes de vos vedettes. J'ai remarquer la crème de tomate au gingembre de Nathalie et elle m'a tenté. J'avais raison elle est super bonne. C'est un très bon goût avec le gingembre et ça donne le goût d'en remanger.

Voici son texte de présentation:  J'adore les soupes et le gingembre, qui est excellent pour les chanteurs! affirme Nathalie Choquette. Cette recette m'a été donné par ma belle-speur. Isolde Lagacé, qui est une merveilleuse cuisinière. Simple à préparer, nourrissante, élégante et exquise, cette recette est idéale pour les femmes très occupées. Mes Filles raffolent de ce potage!!

4 Portions:

Ingrédients


- 1 c. à soupe de beurre
- 1 petite carotte, en rondelles
- 1 oignon moyen, haché
- 1 petit poireau, en rondelle
- 1 orange, en suprême
- 3 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 6 tomates mûres ou 1 boîte de 796 ml ( 28 oz) de tomates égouttées
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 pincée de sucre
- sel et poivre, au goût
- 1/2 tasse de crème 35%
- 1 filet de crème 35% pour décorer
- Ciboulette ou persil frais, finement haché, pour décorer


Préparation:

1- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la carotte, l'oignon, le poireau, l'orange et le gingembre.. Mélanger. Couvrir et faire cuire à feu doux 10 minutes sans laisser les légumes colorer.

2- Eppiner et hacher les tomates. Ajouter les tomates, le bouillon de poulet et le sucre dans la casserole. Mélanger. Porter à ébullition, puis réduire à feu doux et laisser mijoter 30 minutes.

3- Versesr la soupe dans le récipient du mélangeur ou du robot culinaire (moi robot électrique sur pied). réduire en purée homogène. Saler, poivrer et ajouter la crème. Réchauffer, au besoin.

4- Verser le potage dans des bols, décorer d'un filet de crème et saupoudrer de ciboulette hachées.

Macaroni aux tomates gratiné de Ginette

J'adore les recettes de pâtes comme vous pouvez le voir et en plus c'est si simple et pas chers à réaliser. J'ai tellement adoré cette recette et même réchauffer. J'ai pris cette recette sur le blog de Ginette.

Ingrédients

3 tasses de macaroni
3 boites de 284 ml de soupe aux tomates Cambell’s
1 ½ tasse de crème de cuisson 15 %
3 tasses de fromage râpé,  mozzarella ou cheddar
2 c. à table de persil
Sel et poivre au goût
6 c. à table de beurre
½ lb de bacon cuit, coupé en morceaux

Préparation:

Cuire le macaroni de la façon indiquée sur l'emballage (ne pas trop cuire comme vous mettrez le plat au four). Une fois le macaroni cuit et égoutté ajouter le beurre et le persil.

Mélanger la crème de tomate, la crème, le sel et le poivre et ajouter les pâtes.
Mettre dans un plat 9 X 13 pouces allant au four et couvrir avec le fromage.
Cuire au four 15 minutes à 350°F et ensuite 5 minutes sous le gril (broil) pour griller le dessus.

Bon appétit! Ginette ☼

Source : Inspiré de (Dans ma boustifaille)