Gâteau blanc

J'avais aussi cette recette qui était dans mon cartable, j'ai adoré ce gâteau et mes enfants aussi et ils en ont redemandé et moi aussi lol ! Il est léger et moelleux. Vous pouvez le préparer à l'avance et le conserver au congélateur. Moi j'ai mis un glaçage du commerce car j'avais pas tout les ingrédient pour en faire un maison mais nature il est tout aussi bon ou sinon servi avec des pêches, des framboises ou des fraises.

9 portions

Préchauffer le four à 350 degré F
Moule rond de 20 cm/8po de diamètre ou moule à revêtement antiadhésif.

Ingrédients:

2 oeufs
1 tasse de sucre
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
1/2 tasse de lait 2%
2 c. à thé de beurre ou margarine (moi beurre)

1. Dans un bol de grandeur moyenne, battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

3. Faire frémir le lait et ajouter le beurre en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer le lait au mélange d'oeufs en alternant avec la farine. Commencer et finir par la farine. Graisser légèrement le moule ou utiliser un moule à revêtement antiadhésif et y verser la pâte. Cuire pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes sur un treillis. Démouler.

****Conseil****

Lorsque vous faite cuire un gâteau, assurez vous que votre moule soit de la même taille que celle proposée dans la recette. Si votre moule est plus large, le gâteau cuira plus rapidement et ne gonflera pas aussi bien, s'il est plus petit. la préparation débordra.

Note des diététistes:

Utilisez ce gâteau léger et moelleux comme base pour les gâteaux sablés '' short-cakes'' c'est une délicieuse manière d'jouter des fruits à votre alimentation.

Galettes de sarrasin 1

Galettes de sarrasin 1

J'adore les galettes de sarrasin et c'est pas long à faire et tellement bon avec du vrai sirop d'érable ou de la mélasse.J'avais cette recette dans mon cartable depuis un bon bout. Trop bon à refaire.

Ingrédients:

- 1 tasse de farine de sarrasin
- 1 3/4 tasse d'eau
- 1/2 c. à thé de sel

Mélanger le tout. Laisser reposer quelques minutes. Cuire sur une plaque en fonte chaude. Etendre une ou deux cuilerées pour former une galette mince.

Le truc c'est de ne pas tourné la galette tant qu'elle ne se décolle pas facilement. Moi j'ai mis le feu environ entre 6-7 mais elle doit être bien chaude avant de mettre la préparation.

Galette de sarrasin 3

Hé oui une autre recette de galette, elle est aussi bonne que les 2 autres. Par contre le sirop a trop coulé alors il y en a pas mal sur la recette mais c'est bon quand même, J'ajoute un peu de beurre sur ma galette avant de mettre le sirop c'est trop bon.!

Ingrédients:

- 3 tasses de farine de sarrasin
- 4 tasses d'eau ou de lait (moi de l'eau)
- 1 c. thé de sel
- 1 c. à thé de soda à pâte

Bien mélanger la pâte, la laisser reposer quelques instants avant de s'en servir. Cuire sur une plaque épaisse en fonte.

*** Le truc c'est de ne pas tourné la galette tant qu'elle ne se décolle pas facilement. Moi j'ai mis le feu environ entre 6-7.

Galette de sarrasin 2

Une autre bonne recette de Galettes de sarrasin qui demande 2 ingrédients de plus que la précédente et c'est encore trop bon!

Ingrédients:

- 2 tasses de farine de sarrasin
- 3 tasses d'eau
- 1/4 c. à thé de soda à pâte
- 1/4 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de sel

Mélanger le tout. Laisser reposer quelques minutes. Déposer la préparation en une couche mince dans un poêlon en fonte huilé et de préférence bien chaud.Laisser dorer des deux côtés selon votre goût .

*** Le truc c'est de ne pas tourné la galette tant qu'elle ne se décolle pas facilement. Moi j'ai mis le feu environ entre 6-7.

Les crêpes de papa (pas le miens)

Hé non ce n'est pas la recette de mon père mais le titre de la recette de crêpe que j'avais fait il y a quelques moi, je ne sais plus la source mais elle est super bonne.

Pour environ 15 crêpes

- 1 Oeuf légèrement battu
- 1 tasse de lait 2%
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de beurre


1- Dans un grand bol, mélangez l'oeuf avec la moitié du lait et la moitié de la farine.
    Ajouter le sel et le sucre en poudre.
    Quand le mélange est bien lisse, ajouter le reste du lait et de la farine

2- Dans une poêle anti-antiadhésive, à feu moyen, faire fondre 2 c à thé de beurre.
    Pour des crêpes d'environ (5 cm) 2 po de diamètre, versez environ 2 .c à soupe de pâte.
    Faites cuire environ 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il y ait des bulles à la surface.
    Retournez la crêpe et laissez cuire encore 1 minute jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.
    Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en ajoutant chaque fois, 1 c. à thé de beurre avant     de verser la pâte.

    ** Moi par contre j'utilise souvent de l'huile de pépin de raisin car elle tient bien la chaleur (truc de chefs.

Crêpe de Charlie

J'adore cette recette de crêpe, je ne sais plus ou je l'ai prise mais mes enfants l'adore et je leurs fait des formes quelques fois comme sur la photo et je peux voir leurs sourire chaque fois que je leurs faites des formes de ce genre. En plus avec la farine de blé ça fait plus santé!

On les prépare dans un seul bol

Préparation: 10 minutes
Cuisson 15 minutes.
6 crêpes

Ingrédients:

1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
3 c. à soupe de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de lait tiède
1 c. à thé de vanille
1/4 tasse de beurre fondu

Dans un grand bol, mélanger les farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Y casser les oeufs et les battre à l'aide d'un fouet sans les incorporer à la farine. Ajouter le lait et la vanille en un mince filet et bien mélanger aux oeufs à l'aide du fouet, toujours sans les incorporer à la farine. Finalement, mélanger le tout en incorporant le beurre fondu. La pâte doit encore être grumeleuse.

Déposer une louche de pâte dans une poêle antiadhésive ou beurrée. Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous de la crêpe soit doré. Retourner avec une spatule et laisser dorer l'autre côté 2 à 3 minutes.

Variante:

Crêpes au chocolat:
remplacer 1/4 tasse de farine par 1/4 de tasse de cacao

Crêpes aux fruits:

Lors de la cuisson des crêpes, verser une louche de pâte dans le poelon, puis déposer des framboise ou des bleuets frais ou surgelés et poursuivre la cuisson tel qu'indiqué.

**Trucs:

On peut facilement doublé la recette, préparer la pâte à crêpes la veille, les crêpes n'en seront que plus légères.

Congeler les crêpes cuites. Au moment d'utiliser, les laisser dégeler à la température ambiante.

208 calorie par crêpe

Bonne source de vitamine B 12, Source de vitamine A, D'acide folique, de calcium, de magnésium et de fer.

Crème de tomate de Michael Chiarello (émission sur foodtv)

 Elle est super bonne et avec l'ajout du vrai basilic c'est tellement bon (au pire si vous en avez pas prenez séché), j,ai pris aussi une boite de tomate de qualité genre aurora, san marzano ou autres. Pour la crème 35% au pire vous pouvez prendre la 15% à cuisson moi j'ai pris 35% à cuisson. Par contre j'ai fais la recette en double et avant de mettre la crème, j'en ai mis dans des plats pour congeler alors la prochaine fois je vais les dégeler et mettre que la crème dedans.
Pour les tomates si vous ne voulez pas faire l'étape de les caramélisé alors seulement les mettrent dans le chaudrons et passer cette étapes.

- 1 boîte de 14 oz de tomates hachées
- 3/4 tasse d'huile d'olive
- 1 branche de céleri hachées
- 1 petite carotte hachées
- 1 oignon jaune haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 1/2 tasse de crème 35% (facultatif) mais moi je le recommande.

préchauffé le four à 400 degré F. Egoutter les tomates, en réservant le jus. Etendre sur une lèchefrite, assaisonner de sel et de poivre (moi seulement mis du poivre) et arroser de 1/4 tasse d'huile d'olive. Cuire jusqu'à caramélisé, environ 15 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer ce qui reste d'huile dans une casserole, à feu moyen-doux, Ajouter carotte, céleri, oignon, ail et cuire jusqu'à translucide et ramolli, environ 10 minutes. Ajouter les tomates rôties, le jus de tomates réservé, le bouillon, feuille de laurier, beurre et mijoter environ 15-20 minutes. Ajouter le basilic, et la crème (si utilisée). Réduire en crème à l'aide d'un blender à main (ou blender ordinaire)