Muffins chocolat et poire de Esther b et Christine

Mon Garçon adore les poires. il en mange une au complet et dit encore poire. Quand j'ai vu ça je me suis dit pourquoi pas en muffin aussi alors jje les ai fait certain avec chocolat et poire et certain juste poire.Trop bon ces muffins, j'ai déja hâte de les refaire. Trouvé sur le blog de Christine qui l'a prise chez esther b

INGRÉDIENTS:

4 c. à table de beurre température pièce

2 c. à table de compote de pommes

1/2 tasse de sucre

1 oeuf

1/2 tasse plus 2 c. à table de lait

1/2 c. à thé de vanille

2 poires mûres en morceaux

1/2 tasse de pépites de chocolat

2 tasses de farine tout usage

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de soda

1/4 c. à thé de sel

Préchauffer le four à 350°F. Graisser les moules à muffins ou utiliser des moules en papier ou en silicone.

Dans un bol, battre le beurre, la compote et le sucre en crème. Ajouter l'oeuf, le lait et la vanille. Bien battre.

Avec une spatule, plier les poires et les pépites dans ce mélange. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.

Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs en mélangeant juste ce qu'il faut avec une spatule. Ne pas trop mélanger.

Répartir dans les moules à muffins. Cuire au centre du four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Muffins aux bananes esther b

Oui c'est vrai que ce sont les meilleurs muffin aux bananes!!! j'ai pris cette recette sur le blog de Esther b .Cette recette en vaut vraiment la peine. J'ai acheté des mini moule pour muffin chez canadian tire.Je trouve que c'est parfait pour les enfants!!! le mien à 

2 ans et quand il voit ses mini muffin il a tellement un grand sourire comparé à quand je lui donnait un moyen muffin. Il peut le tenir dans sa petite main et c'est plus facile prendre des bouchées comme ça. Trop bon j'en ai justement refait ce soir et attendez de voir la joie de mon p'tit coeur demain matin lorsqu'il verra ses muffins!!. En plus l'avantage de les faires c'est qu'il ne demande pas d'utiliser le batteur électrique alors ça fait pas de bruit et ont peut en faire quand les enfants sont couchés.

Portions: 12

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine

3/4 tasse de sucre

1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé de sel

1 oeuf

1 1/2 tasse de bananes écrasées (environ 3 bananes)

1/2 tasse de margarine fondue (moi beurre fondu)

1/2 tasse de noix de Grenoble hachées 

Moi un peu de pépite de chocolat dans certain muffin à la place de noix.


1) Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel ensemble dans un bol.
2) Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, les bananes écrasées, la margarine et les noix.
3)Mettre le mélange de farine dans le mélange de banane et mélanger ensemble avec une cuillère de bois. Mettre dans des moules à muffin graissés. Cuire à 375°F entre 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

Source: Recettes du québec

Biscuits moelleux à l’avoine et aux bananes

J'ai trouvé ces bons Biscuits sur le blog de Ginette. C'est vrai qu'ils sont tellement bon et le fameux ingrédient secret qui donne la touche que l'ont ne retrouve pas dans les autres biscuits. Ils sont tellement tendre. Ma famille et mes collègues de travail ont adoré.

Ingrédients

1 ¼ tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de beurre non salé, ramolli
¼ tasse de sucre
¾ tasse de cassonade
1 boîte de 102 g de pouding instantané à la vanille Jell-O
2 oeufs
½ tasse de banane écrasée
3 ½ tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide

 Préparation

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et réserver.
Dans un grand bol, mélanger le beurre, les sucres et le mélange de pouding instantané. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Ajouter la purée de banane et mélanger. Ajouter les oeufs, mélanger et ajouter graduellement le mélange de farine.
Incorporer les flocons d'avoine à la cuillère de bois.
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
Chauffer le four à 375 F.
Déposer par grosses cuillères sur la plaque à biscuits. (24 biscuits)
Cuire au four sur la grille du haut, pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent légèrement à dorer.
Laissez refroidir sur une grille et déguster.

Soupe aux légumes...

Que c'est bon une bonne soupe maison, surtout avec les journées froides que nous avons et en plus de bons légumes pour nous redonner l'énergie. J'ai cette recette depuis un bon bout, je dirais même surement 6-8 ans. Par contre je n'ai pas la source mais elle venait du forum recettes.qc.ca. Elle est tellement bonne cette soupe. Si je me souviens bien la dame avait travaillé dans un resto et nous avait donner une recette comme cell-ci.

Ingrédients:

- Un peu d'huile d'olive (1 à 2 .c. à soupe)

- 2 grosses carottes hachées en petits cubes

- 1 grosse branche de céleri en petits cubes

- 1 oignon haché

- 1 grosse pomme de terre en petits cubes

- Environ 1/4 tasse de petites nouilles genre alphabet

- Environ 1/2 tasse de nouille plus grosse (comme des macaronis)

- Environ 1/4 tasse de riz au choix (moi uncle benz converted ou 10 minutes)

- 1  boîte 19 oz de jus de tomate

- Bouillon de poulet et de boeuf en poudre

- Sel et poivre

- Une pincée d'épices au goût comme marjolaine, thym, persil

Faire revenir tout les légumes dans un peu d'huile

Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet et 4 tasses de bouillon de boeuf et ajouter le jus de tomate

Ajouter les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût

Cette soupe elle est consistante alors ajouter du bouillon à votre goût, Salez et poivrez

Pour le bouillon de poulet et boeuf, suivre les instruction sur le pot pour les quantité à mettre dans 4 tasses.

Ajuster le bouillon si désiré.

Spaghetti à la sauce rosée sos cuisine

 ça faisait longtemps que j'avais cette recette dans mon cartable, je l'ai pris sur le site sos cuisine et je n 'ai pas été déçu du tout, j'aimais la méthode employé et ça donne un très bon résultat. Très bon au goût. Je l'ai servis sur les penne.

Préparation 5 min / Cuisson 10 min

450 calories par portion 

Ingrédients

160 g	spaghetti sans blé/sans gluten
2 portions	Sauce rosée pour pâtes (Recette)
2 c.à thé	beurre non salé
2 c.à soupe	eau de cuisson des pâtes
	sel au goût
2 c.à soupe	fromage parmesan, râpé [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

1. Faire cuire les pâtes.
2. Pendant ce temps, chauffer la sauce rosée dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
3. Remettre les spaghettini égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et le beurre, bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes. Si désiré, on peut saupoudrer de parmesan.

Sauce rosée pour pâtes:

Sauce crémeuse à la tomate, parfumée à la vodka.

Une recette de nos cousins José et François. 

Ingrédients

1 c.à soupe	huile d'olive
1/2	oignons, hachés finement
1 gousse	ail, pressé ou émincé
250 mL	coulis de tomates (purée de tomates)
	sel au goût
	poivre au goût
1/4 tasse	crème à fouetter 35%
1/4 tasse	vodka, ou au goût

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour homogénéiser la sauce.

Méthode

1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon haché et l'ail pressé ou émincé. Cuire 5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les tomates en purée, le sel et le poivre. Cuire 15 min à feu moyen-doux, en brassant de temps à autre.
2. Hors du feu, ajouter la crème et la vodka, et bien homogénéiser. Passer la sauce au mélangeur. On peut ajouter plus ou moins de vodka selon le goût personnel.

Observations

Cette sauce se conserve 2 semaines au frigo; 3 mois au congélateur.

Ragoût de boeuf aux poivron de Primo

Je me cherchais une bonne recette de ragoût de boeuf et j'ai trouvé celle-ci dans le livre  Primo Quel regal 1995. J'adore ce genre de recette, c'est pleins de vitamine et réchauffe nos maison avec ce temps-froid et cette pluie. Je l'avais emprunté à la bibliotheque ce livre et les recettes à l'intérieur ont l'air bonne.Je la recommande.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 2 heures
Donne 6 portions

Ingrédients:

- 2 c. à soupe de farine tout usage

- 3/4 c. à thé de sel  

- 3/4 c. à thé de poivre

- 1 1/2 lbs (675 g) de boeuf à ragoût dégraissé (moi boeuf bourgignon)

- 2 c. à soupe d'huile végétal primo (moi crisco)

- 2 gros oignons, coupés en quatres

- 4 gousses d'ail, émincées

- 1 grosse carotte, tranchée (moi en rondelle)

- 1/2 c. à thé de basilic séché

- 1/2 c. à thé d'origan séché

- 1 feuille de laurier

- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates primo ( ou autre comme aylmer, aurora etc..)

- 1/2 tasse (125 ml) de vin rouge (moi marque la moins chers à l'épicerie)

- 1/4 tasse (50 ml) de pâte de tomate

- 1 poivron vert coupé en cubes (grosseur moyenne)

- 1 poivron rouge coupé en cubess (grosseur moyenne)

- 1/4 tasse de persil frais haché (si vous en avez pas, en mettre séché mais quelques cuillèré à votre goût.

Méthode:

1- Mélanger la farine avec 1/4 c. à thé de sel et poivre; enrober la viande.

2- Dans une casserole, faire dorer la viande dans 1 c. à soupe d'huile, la retirer et réserver.

3- Dans la même casserole, faire cuire l'oignon, l'ail et la carotte 5 minutes, ou jusqu' à ce que l'oignon et l'ail soient ramollis.(**pas faire cuire à feu fort pour pas que l'ail brûle pour pas ce ça goûte amer).Ajouter le reste du sel et du poivre, le basilic, l'origan et le laurier. Poursuivre la cuisson 1 minute, en remuant. Bien incorporer les tomates, le vin rouge et la pâte de tomates. Ajouter le boeuf.

4- Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux, ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre, en remuant de temps en temps. Incorporer les poivrons et poursuivre la cuisson à découvert de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.

5- Retirer la casserole du feu; y incorporer le persil. Servir sur des nouilles aux oeuf, de la polenta ou du riz cuit à l'étuvée (moi converted de marque uncle benz).

Pommes de terre à la provençal

J'ai trouvé cette merveilleuse recette sur le blog palais gourmand de isa Trop bon ces pommes de terre. Par contre la prochaine fois je ne metterai pas de piment broyé ou sinon pas mal moins car c'étais un peu piquand mais le reste des ingrédients étaient parfait.

5 moyennes pommes de terre à chair ferme (moi Russets) environ 600g
1 c. à table de Savora (moutarde de dijon)
1 c. à table de ketchup
2 c. à table de vinaigre balsamique
4 c. à table d'huile d'olive
1 c. à thé de piment séché broyé
2 c. à table d'origan
une douzaine de gousses d'ail
Sel

Préchauffer le four à 200°C(400°). Garnir une grande lèche-frite de papier parchemin et réserver ou un plat allant au four. Laver et brosser les pommes de terre en conservant leur peau. Les sécher et les couper en deux ou quatre selon la grosseur. Dans un grand bol, mélanger la moutarde, le ketchup, le vinaigre, l'huile, le piment et l'origan. Saler et ajouter les pommes de terre. Peler puis écraser les gousses d'ail et les ajouter aux pommes de terre. Bien mélanger et laisser mariner une demi-heure. Mettre sur la lèche-frite, ou dans un plat, et cuire au four environ 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Brasser durant la cuisson.