samedi 19 mai 2012

Boeuf bourguignon Canton modifiée de tomate cerise



 Wow!!! Au delà de mes attentes ce fut un délice!! ça fait tellement différent et changement comme goût, vous ne serez pas déçu j'en suis presque certaine. Il faut absolument que vous l'essayé car ensuite ont veut la refaire et très bon réchauffer dans les lunch et aussi pour recevoir des invitées.Recette prise de Tomate Cerise par contre je ne trouve plus son site si elle en a un encore.

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients:
1 ½ tasse de bouillon à fondue Canton Boeuf et oignons
1 ½ tasse d’eau
1 livre de cubes de boeuf à bourguignon
4 c. À table d’huile d’olive
2 gousses d’ail achées (ou 1 c. À thé d’ail haché dans l’huile)
4 c. À table de farine
1 oignon vert entier, émincé (j’en mets 2)
1 c. À table de persil frais, haché
1 tasse de bouillon de boeuf chaud
1 à 2 barquettes de champignons frais, coupés en 2 ou 3 s’ils sont gros
Poivre noir moulu au goût

J’ajoute également:
1 gros oignon en morceaux ou 1 tasse d’oignon perlés (facultatif)

Préparation:
Mettre le bouillon sur les cubes de boeuf et mariner pendant 6 à 8 heures, au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 350°F.

Égoutter les cubes et les éponger. Mettre la marinade de côté.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole qui va au four. Saisir la moitié des cubes de tous les côtés. Réserver. Répéter avec le reste de la viande. Remettre la viande dans la casserole, assaisonner et ajouter l’ail et l’oignon vert. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et mélanger. Cuire 5 minutes à basse température. Ajouter le bouillon de boeuf et laisser mijoter.

Dans une autre casserole, faire bouillir le bouillon Canton pendant 10 minutes à grosse ébullition pour tuer toutes les bactéries qui pourraient être présentes.

Ajouter au boeuf et parsemer de persil. Ramener à ébullition, couvrir et cuire au four 1 heure (si les cubes sont petits, réduire le temps de cuisson à 30 minutes).

Préparer les champignons. Chauffer le reste de l’huile et faire revenir les champignons 3 minutes. Assaisonner au goût.

Ajouter au boeuf et poursuivre la cuisson 20 ou 30 minutes. Se sert bien sur lit de nouilles ou de riz ou avec des pommes de terre au choix.

2 commentaires:

pommes cannelles a dit…

je n'ai jamais vu du canton en France.

Isabelle a dit…

je crois qu'on en a juste au Québec ou à travers le canada

désolé car cette canne est fait en temps normal pour les fondu alors ont prends ce bouillon et ont le met dans un plat à fondu et ont mange ça avec du poulet ou du boeuf alors si vous avez une canne tout fait comme nous mais d'une autre marque mais qui est fait pour la fondu alors prennez celle-là

merci

bonne soirée