Sauce rosée à la Romanoff de Martine

 Moi qui adore les sauces rosée, j'en mange souvent j'adore le goût et mon p'tit coeur me dit souvent encore maman humm c'est bon!! il est drôle mon petit garçon de 2 ans je l'appel mon pt'it coeur car c'est un amour un petit ange si beau en plus, Lui faire de la sauce rosée n'est vraiment pas une corvée alors de la sauce juste pour maman et mon ptit coeur!!! car papa aime pas les sauces rosée alors ça en fait plus pour nous lol!! J'ai pris cette recette sur le blog bedon gourmand.

Ingrédients:  

4 échalotes vertes émincées  

1 once de vodka (j'en mets jamais)   

1 bte sauce tomate Hunt  680 ml (si c'est pas Hunt, c'est pas le même goût)  

250 ml de crème 35% à cuisson  

1 c. à table de parmesan frais râpé (je suis TRÈS généreuse sur la cuillérée à soupe)   

1 pincée de piments broyés  

1 c. à table de persil  

Sel et poivre du moulin

Préparation:

1.   A feu  moyen, faire fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle. Lorsque le beurre est en ébullition, ajouter les échalotes et remuer constamment pendant quelques secondes.

2.   Ajouter la vodka et flamber (mon amie ne le fait pas tout le temps et elle dit que c'est aussi bon). Si flamber, ajouter aussitôt la sauce tomate sinon, attendre quelques secondes avant de verser la sauce tomate.

3.   Bien mélanger et baisser le feu.

4.    2-3 minutes après, à feu doux, ajouter le parmesan, les piments, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger.

5.   Ajouter la crème un petit peu à la fois pour bien l'incorporer et bien mélanger à toutes les fois et jusqu'à ce que la sauce soit d'une belle couleur rose-pêche.

Boeuf Stroganov en mijoteuse de Ricardo

J'ai trouvé ce bijou de recette sur le site de Ricardo. Elle avait l'air bonne et une recette à la mijoteuse ça fait changement. Ce fut un succès. Trop bon cette recette.

Temps de préparation: 30 minCuisson: 4 hPortions: 6

Ingrédients  

1 1/2 lb de surlonge de boeuf  
1/4 tasse de farine  
3 c. à soupe d'huile 
Sel et poivre  
2 oignons, émincés  
3 c. à soupe de beurre  
3 tasses de champignons tranchés  
2 gousses d'ail, hachées  
1/2 tasse de vin rouge  
1 tasse de bouillon de boeuf  
1/2 c. à thé de paprika  
1 c. à soupe de moutarde de Dijon ou moutarde de Meaux  
3/4 tasse de yogourt nature  
Persil frais, ciselé  
Ciboulette fraîche, ciselée

Préparation

1.

couper le boeuf en petites lanières de 1 cm (1/2 po) de large dans le sens contraire des fibres de la viande.

2.

Enfariner les morceaux de boeuf puis les dorer dans une casserole à feu vif, une petite quantité à la fois dans l'huile. Saler et poivrer. Verser dans la mijoteuse.

3.

Dans la même casserole, dorer les oignons dans le beurre. Ajouter les champignons, l'ail et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu vif. Saler et poivrer.

4.

Déglacer avec le vin et verser dans la mijoteuse. Ajouter le reste des ingrédients, sauf le yogourt et le persil ou la ciboulette.

5.

Couvrir et cuire à chaleur élevée pendant environ 2 heures, ou à chaleur douce de 4 à 5 heures.

6.

Ajouter le yogourt et rectifier l'assaisonnement. Ne pas faire bouillir.

7.

Parsemer de persil ou de ciboulette et servir avec des pâtes.

Coupe de fraises crème à la vanille de Blanc-Manger

Wow déééééééélicieux. Trop bon. J'ai fais cette recette il y a un mois environ et les fraises fraîche c'est encore meilleur. J'ai adoré le mélange des saveurs et c'est un dessert qui sort de l'ordinaire. J'ai pris cette recette sur le blog de Blanc-Manger.

Ingrédients:
 

Gelée de fraises
2/3 tasse d’eau bouillante
1/2 tasse de sucre
1 petit paquet (85g) de Jell-O aux fraises

2 cuil. à table de fécule de maïs
1/4 tasse d'eau

Fraises fraîches pour garnir 6 coupes à desserts
QQ fraises avec queues pour la déco

Crème à la vanille
1 pqt (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O à la vanille
1 1/2 tasse de lait
1 tasse de garniture fouettée Cool Whip, partiellement dégelée

Étapes:
 

Gelée de fraises
Corder des fraises fraîches dans des coupes à dessert. Les couper en deux ou en trois, au besoin.
 

Note: Ne pas mettre de fraises jusqu'au bord des coupes.  Garder de la place pour la crème à la vanille.
Mettre en attente au frigo.

Dans un petit chaudron, faire chauffer le sucre, l’eau et le Jell-O jusqu'à ébullition.
Ajouter la fécule de maïs délayée dans l'eau froide.
Continuer à chauffer quelques minutes en brassant continuellement jusqu'à épaississement.
Laisser tiédir cette préparation.  (Attendre que la garniture au Jell-O commence à prendre (un peu comme la texture d’une crème) avant de la verser sur les fraises).

Verser la préparation tiédie sur les fraises.
Remettre les coupes en attente, au frigo.

Crème à la vanille
Dans un moyen  bol, battre au fouet (ou mixette)  le lait avec la poudre Jell-O à la vanille jusqu'à homogénéité.
Mettre au frigo qq minutes (jusqu'à épaississement).
Incorporer délicatement  le Cool Whip partiellement dégelé.
Ajouter cette préparation  sur le dessus des fraises.
Mettre une fraise avec la queue sur le Top.

Macaroni au fromage cremeux de linda

 Hummmm!! du bon macaroni!! une bonne odeur de macaroni dans nos maison avec l'automne arrivée et les températures de plus en plus fraîche. J'ai trouvé ce super bon macaroni sur le blog de linda . Elle par contre elle n'avait plus de cheez whiz alors elle a mis 4-5 tranches de fromage orange. Moi j'en avais du cheez whiz alors j'en ai mis et quand j'en ai sous la main, je préfère le cheez whiz de la marque boivin vendu dans les frigo du metro, Iga ou autre.

 

Ingrédients

2 tasses de mini-macaronis non cuits
Eau bouillante
1 1/4 tasses de bouillon de poulet
4 c. à thé de farine
1/3 de tasse de fromage à la crème de type Philadelphia léger(moi ordinaire)
4 c. à soupe de fromage Cheez Whiz 
1/4 c. à thé de muscade moulue
1/8 c. à thé de poivre
Mon ajout un soupcon de sel d'ail
Mon ajout quelque gouttes de colorant jaune et rouge pour faire de la couleur


Étapes

1- Cuire les macaronis dans l'eau bouillante environ 8 à 10 minutes.

2- Entre-temps, chauffer dans un chaudron à feu moyen/élevé le bouillon de poulet. Lorsqu'il commence à bouillir, baisser le feu à moyen et incorporé la farine.

3- Brasser au fouet sans arrêt. Ajouter le fromage à la crème. Ensuite, ajouter le Cheez Whiz, la muscade et le poivre. La sauce est prête lorque le tout soit bien homogène.

4- Égoutter les macaronis lorqu'ils sont cuits. Verser la sauce au fromage sur les macaronis. Mélanger et servir.

Moi j'ai mis la sauce sur les macaronis dans chaque bol et j'ai conserver le reste de la sauce fromage dans un contenant au frigo pour une autre fois
Source:jocsam

Tarte au sucre de Bernard

Bon maintenant à vos fourneaux, il ne fait plus chaud alors aucune raison de ne pas faire cette merveilleuse tarte au sucre, je dirais la meilleurs que j'ai mangé jusqu'à maintenant et fait aussi. Merci Esther d'avoir partagé cette superbe recette.

 

Portions : 2 tartes de 9 pouces (23 cm)

Ingrédients

2 tasses de cassonade bien tassée
2 tasses de crème 35%

Faire bouillir ces 2 ingrédients environ 10 minutes à feu moyen.
Après, retirer du feu et ajouter:

1 boîte de lait (300 ml) concentré sucré (style Eagle Brand)
1 tasse (250 ml) de sirop de maïs blanc (glucose)

Bien mélanger le tout et verser dans deux croûtes non cuites de 9 pouces (23 cm)
Cuire à 350°F  environ 30 à 35 minutes (moi 33 min.)

Source: Bernard de Baie -Comeau (Côte-Nord)

**Moi j'ai pris des croûtes à tarte congelé profonde de tenderflake**

Crème de brocoli de Sylvie

 L'automne arrivée déjà et une bonne odeur dans la cuisine se fait sentir. Maintenant nous sommes rendu à faire de bonnes recettes réconfortante. Cette crème de brocoli je l'ai prise sur le blog la cuisine de Sylvie, elle est super bonne.

1 brocoli en bouquets

2 pommes de terre

2 carottes

2 branches de céleri

1 oignon

1 c. à table de beurre

6 tasses de bouillon de poulet

Sel

Poivre

¼ tasse (65 ml) de crème ou lait (facultatif)

Émincer l’oignon, les carottes, les branches de céleri et les pommes de terre.

Dans une grande casserole, chauffer le beurre et cuire l’oignon quelques minutes.

Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre, saler et poivrer, poursuivre la cuisson encore quelques minutes.

Ajouter les bouquets de brocoli, le bouillon de poulet et couvrir.

Cuire à feu doux jusqu’à tendreté des légumes.

Réduire le potage en purée à l’aide du mélangeur.

Incorporer la crème ou du lait si désiré.

Soupe Paysanne consistante de Tupperware

 ça fait un bon bout que j'ai pas publié mais je vous reviens en force avec plusieurs recettes. En espérant avoir le temps de toutes les mettre. J'ai prise cette recette dans le catalogue de tupperware je crois il y a 3-4 ans de ça. Elle est bonne cette soupe et ça fait changement du vinaigre balsamique dans une soupe.

Donne 6 portions

Ingrédients:

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1/2 gros oignon, finement haché

- 4 gousses d'ail émincé

- Sel et poivre (mis que du poivre)

- 2 c. à soupe de pâte de tomate

- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

- 4 tasses d'eau

- 2 boîtes (14 1/2 oz) de tomate en dés (moi 1 boîte 28 oz)

- 2 boîtes (14 1/2 oz) de haricots cannellini, rincés et égouttées (moi pas mis)

1 lb de tête de scarole, grossièrement hachée (moi pas mis)

Faire chauffer l'huile à feu moyen dans un Faitout de 6 pt/6L

Ajouter l'oignon et l'ail avec le sel et poivre et faire cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, 4-5 minutes. Ajouter la pâte de tomate et le vinaigre balsamique ;

Cuire enremuant souvent jusqu'à ce que le mélange soir coloré, 2-3 minutes. Ajouter les tomates, avec leu jus, les haricots et 4 tasses d'eau.

Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter environ 5 minutes. Bien laver la scarole; la mettre dans une Essoreuse à salade et essorer pour éliminer l'eau avant de l'ajouter dans le faitoutl faire cuire jusqu'à ce que le mélange soit tendre 2-4 minutes. Assaisonner avec du vinaigre balsamique supplémentaire, sel et poivre au goût. Servir avec du pain croustillant.