Crème de carottes veloutée de Craterelle

Wow!!! c'est vraie ce que dit Dabue sur son blog, une des meilleures crèmes que j'ai mangée!!! il faut absolument la faire. Vous avez surement des carottes et ne savez pas quoi en faire!!! alors faites cette recette vous allez voir avec la crème 35% le goût est sublime.


3 c. à table de beurre
1 gros oignon émincé
6 grosses carottes tranchées
3 tasses bouillon boeuf ou poulet
1/2 tasse crème fraîche (35%)
1/4 tasse lait
1/2 c. à thé origan
sel, poivre et persil

Fondre le beurre, faire revenir l'oignon et les carottes durant quelques minutes. Incorporer le bouillon et amener à ébullition. Baisser le feu, couvrir et mijoter 30 minutes. Réduire en purée dans le robot, remettre dans le chaudron et ajouter la crème, le lait et les épices. Réchauffer sans bouillir.

* Moi par contre j'ai pas utilisé le robot culinaire mais le mélangeur électric à la main. Super résultat!!! merci Craterelle pour cette recette dont c'est la source de cette recette.

Muffins au chocolat et à la crème sûre de Esther B

Wowwww!!! j'en ai encore faim. Super ces petits muffins au chocolat. J'avais par erreur acheter un pot de yogourt nature à la place de vanille et je devais trouver une recette pour passer mon gros pot avant de le perdre alors cette recette me permettait une grande quantité à passé. Merci Esther pour ces si bon muffin.

5 c.à soupe de beurre fondu, puis refroidi
2/3 tasse de sucre
1 c.à thé de vanille
1/4 c.à thé de sel
1 tasse de crème sure (moi yogourt nature)
1 gros oeuf
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 tasse de farine
3/4 tasse de pépites de chocolat
Etapes
Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Dans un bol, mélanger ensemble le beurre, le sucre, la vanille, le sel, la crème sure et l'oeuf.

Dans un autre bol, mélanger ensemble le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et la farine. Ajouter les pépites de chocolat.

Mêler ensemble délicatement les 2 préparations et verser dans un moule à muffins graissé. Cuire environ 18 minutes à 350°F (180°C).

Riz au four super bon aux légumes

Trop bonne cette recette je la fais depuis des années avec brochettes, steak etc.. Pour le céleri je le hache trés petit ou avec mon mini robot culinaire. souvent je ne mets pas d'oignon car je fais une papillote avec toutes sortes de légumes et je prends les épices club house pour légumes avec un peu d'huile d'olive ou huile de pépin de raisin  et je fais cuire le tout sur le BBQ. Pour  ma recette de riz,  prendre le bouillon de poulet en poudre mais n'importe quelle marque fait l'affaire. Moi je double la recette alors je fais cuire environ 40-45 min quand je la double.

1 1/2 tasse de riz genre uncle benz 10 minutes(grain long) converted
1 clou de girofle
du poivre au goût
marjolaine au goût
1 feuille de laurier
1/4 tasse de beurre
un peu d'ail (facultatif)
1/2 oignon (facultatif)
une branche de céleri 
2 c à soupe de base de poulet en poudre (genre Berthelet) dilué dans 2 tasses d'eau chaude.

Mettre le tout dans un plat allant au four à 350 degrés pendant à peu près 20-25 minutes ou le temps que le riz devienne consistant. Couvrir au four pour ne pas que le riz soit croquant.

Soupe aux tomates et riz de Madeleine Bertler

Voici une soupe rapide, simple et qui est bonne. la seul chose que je vais diminué la prochaine fois c'est la quantité à 1 tasse de riz car 2 c 'étais très épais même trop plusierus minutes après que ce soit prêts ça gonfle . J'ai ajouter aussi un ingrédients à la soupe que j'ai inscrit dans les ingrédients.

Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Portions : 6

Ingrédients:

2 c. à table d'huile
1 oignon
1 branche de céleri
1 grosse boîte (1,36 L) de jus de tomate
La même quantitée d'eau que le jus de tomate
2 tasses de riz minute
1 bonne pincée de sel dans le creux de la main
Poivre au goût

mon ajout:

1 à 2 c. soupe d'assaisonnements légumes jardinière Flavo Rice (ça donne du goût aux soupes, riz et sauce, on peut en trouver chez Costco, ailleurs je ne sais pas)

Etapes

1. Dans un gros chaudron, faire revenir l'oignon entier et la branche de céleri.
2. Ajouter le jus de tomate et la même quantité d'eau.
3. Rendu au point d'ébullition, ajouter les 2 tasses de riz et une bonne pincée de sel et de poivre au goût. Laisser 8 minutes sur le feu.

Muffins avoine et bleuets de blanc manger

Wowwwww!!!!! super super bon muffin. je les ai presque tout manger avec mon chum. J'en ai donné 2 pour mon père aussi. Je vais les refaire souvent ces muffins!!!

Ingrédients : (10 muffins) (moi 11)
Secs:
1 1/4 tasse de gruau
1 1/4 tasse de farine
1/3 tasse de sucre
1 cuil. à table de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de soda

Liquides:
1 oeuf, battu
1/4 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de lait
1/2 tasse de crème sure (moi yogourt nature)
1 cuil. à thé d'essence de vanille

1 tasse (150 g) de bleuets +1 cuil. à table de farine

Étapes:
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (réserver).
Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides (réserver).
Dans un autre petit bol, mélanger les bleuets avec la cuil. à table de farine. (réserver).
Faire un puits au milieu des ingrédients secs et y ajouter les ingrédients liquides.
Mélanger avec une fourchette juste assez pour humidifier le tout.
Ajouter les bleuets délicatement à la toute fin.
Mettre la pâte dans des moules à muffins garnis de caissettes de papier. (remplir les moules au 2/3).
Cuire au four, à 400 °F durant 5 minutes et poursuivre la cuisson à 350°F durant environ 17 à 20 min., jusqu'à ce que le centre soit cuit.

Potion magique bleue Pascal Leblond

Une super potion!!! que j'ai prise sur recettes.qc.ca
Mon chum et moi avont adoré car nous avons partager le grand verre et il en restait encore dans le mélangeur mais il faut le boire tout de suite comme le dit la recette car sinon il devient épais le mélange.

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 0 minutes
Portions: 1

Ingrédients

2 1/2 tasses bleuets, frais ou surgelés
1 1/4 tasse jus de pommes (moi de marque tradition)
1 tasse crème glacée, à la vanille
1/4 tasse lait
3/4 c. à thé cannelle, moulue

Méthode
1 Passer tous les ingrédients au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2 Servir immédiatement.

Recette envoyée par : Pascal Leblond, Chef exécutif du restaurant Vauvert

Sauce Rosée à Elyne

Super bon comme sauce rosée. Maintenant j'en fais 4 différentes alors je peux varié!!! elle a bon goût et la plupart des gens la connaisse car je l'ai prise sur recettes.qc.ca mais ceux qui ne la connaît pas, la voici!!!

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4

Ingrédients

1 c. à soupe de beurre
1 oignon haché très fin
1 gousse d'ail haché très fin
1 boîte de 14 once de sauce tomate (Hunt)
1 boîte de soupe tomate Campbell basilic et origan
1 tasse d'eau
1/2 à 1 c. à thé de sucre
1/4 tasse de fromage parmesan (frais)
¾ à 1 tasse de crème (15% à cuisson ou 35%)
Saler et poivrer au besoin

Etapes
1. Dans le beurre faire revenir l'oignon quelques minutes, ajouter l'ail et remuer

2. Ajouter la sauce, la soupe tomate et l'eau et mijoter quelques minutes,.

3. Ajouter le fromage en brassant, à la fin ajouter la crème en filet en quantité voulu


Ma seul modification c'est que je n'avais pas de soupe tomate campbell basilic et origan alors j'ai pris une canne de soupe aux tomates aylmer et j'ai ajouter du basilic et de l'origan.