Préparation pour Sloppy Joes

J'avais un restant de pain hamburger alors je me suis dit pourquoi pas faire des sloppy joes! en plus ça s'apporte très bien comme diner au travail et ils sont super bon et facile à faire. Les oignons je les ai coupé un peu et ensuite pris mon petit hachoir qui allait avec mon mélangeur à main électrique alors ça hache très petit et les enfants ne les voient pas!. Pour la canne de tomate j'ai pris la marque aylmer déjà broyé. Plus bas il y a des variations pour cette recette que vous pouvez essayer.

Donne 5 tasses

- 1 Lbs de boeuf haché
- 1 oignon haché finement
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates broyées (moi aylmer)
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 2 c. à thé de cassonade
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de sauce worcestershire
- 1 c. à thé de moutarde préparé
- 1 c. à soupe de ketchup
- Pain à hot dog ou hamburger

1. Dans une poêle, faire brunir à feu moyen-vif le boeuf haché en défaisant à la fourchette. Egoutter le gras et mettre le boeuf haché dans un plat ou essuie-tout en attendant.

2. Mettre les oignons dans la poêle et faire revenir jusqu' à tendreté. Remettre le boeuf dans le poêle avec les tomates, le vinaigre, la cassonade, le sel, la sauce Worcestershire, la moutarde et le ketchup. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps à autres, pendant environ 45 minutes ou jusqu'à épaississement.

Servir dans des pains à hot dog ou à hamburger chauds.

calorie par 1/2 tasse: 145

c'est une bonne source de fer (1.67 mg) cette recette et se congèle très bien.

*********Variations:

Sloppy Joe:

Dans une casserole, mélangez 1 tasse de mélange au boeuf, 2 tasses de poivron vert finement haché et 2 c. à soupe de céleri, finement haché. Réchauffer et servez sur du riz cuit ou du pain grillé.

Pizza:

Répartissez 1 tasse de mélange au boeuf sur une pizza précuite de 12 po (30 cm) ou un pain de type pita. Garnissez de 1/2 tasse de cheddar râpé et autant de mozzarella. Placez la pizza sur une plaque à biscuits. Mettez au gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Garniture pour pomme de terre:

Faites cuire une pomme de terre au four ou au micro-ondes. Découpez un couvercle sur la pomme de terre puis garnissez-là de 1/4 tasse de mélange au boeuf et servez. pour une portion.

Hachis parmentier:

Dans une casserole allant au four, mélangez 1 tasse de mélange au boeuf, 1/2 tasse de légumes congelés et autant de champignons tranchées en boîte. Recouvrez de 2 tasses de pommes de terre en purée. Faites cuire à 350 degré F durant 15 minutes. Pour 3 à 4 portions.

Chili Express:

Dans une casserole, mélangez 1 tasse de mélange au boeuf, 1/2 tasse de sauce tomate, 1/2 tasse de haricots rouges égouttés et 1 c. à thé de poudre de chili. Pour 2 tasses.

Muffins aux flocons d'avoine

Une super bonne recette qui fait changement avec de la mélasse, la farine de blé et l'avoine c'est tellement plus santé. Par contre j'ai ajouté des pépites de chocolat pour les enfants. Ne me demandez pas pourquoi le sucre en poudre je ne sais pas.

Pour 12 muffins
Préchauffez le four à 375 degré F. et graissez un moule à muffins ou tapissez le de papier.

Ingrédients:

1 tasse de farine tout-usage
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocon d'avoine
1/2 tasse de sucre en poudre
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1 1/2 tasse de lait 2%
1/4 tasse d'hule végétale
1 oeuf
1/4 tasse de mélasse

1. Dans un grand bol, mélangez la farine tout-usage, la farine de blé entier, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, le bicarbonate et le sel.

2. Dans un autre bol, mélangez le lait, l'huile, l'oeuf, et la mélasse. Ajoutez aux ingrédients secs. Mélangez juste pour qu'ils soeint tous humides.

3. Versez la pâte dans les moules. Faites cuire au four préchauffé durant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes sous le doigt.

Macaroni au fromage préféré (style kraft dinner) de Genevieve O'gleman

Super bon ce macaroni, c'est mon macaroni préféré. cette recette provient du site de Genevieve O'gleman de l'émission cuisine futée pour parents pressés. je n'ai jamais fais manger du kraft dinner à mes enfants car cette recette la bat tellement!! j'adore en manger et ce sont des ingrédients sains que nous connaissons et plus nutritif et meilleur au gôut. Prenez la grosse boîte de macaroni droit de catelli que moi je trouve au Iga sinon en coude mais l'effet du kraft diner meilleur avec les droit. j'ai pris la sauce gattuso original. Mes enfants en redemande et moi aussi. http://cuisinefuteeparentspresses.telequebec.tv/recettes/1/macaroni-au-fromage

4 à 6 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Prix : 1,40 $ / portion
Ingrédients

300 g (10 oz) de macaroni  droit catelli (ou autre pâte courte)
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
1 ½ tasse de lait
1/4 tasse de lait en poudre
1 tasse de cheddar orange fort râpé
1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé
3 c. à soupe de sauce à pizza douce ou piquante
Poivre et sel (moi juste le poivre)

Préparation

Cuire les pâtes dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Consulter le mode de cuisson sur l’emballage.
Pendant ce temps, dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer la farine sur le beurre et bien mélanger. Cuire 2 ou 3 minutes avant d’ajouter 125 ml (1/2 tasse) de lait. Fouetter vigoureusement pour bien intégrer la farine au lait.
Verser le reste du lait et porter à ébullition en remuant constamment. Réduire à feu doux dès le premier bouillon. Ajouter le lait en poudre, les fromages et la sauce à pizza et mélanger jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Poivrer et saler au goût.
Incorporer délicatement les pâtes cuites et égouttées. Servir immédiatement.
Notes

Grâce à l’ajout de poudre de lait, cette recette contient 350 mg de calcium par portion, soit plus de calcium que dans un verre de lait.
Pour que le goût de fromage soit bien présent, utilisez du cheddar fort. Si vous prenez du cheddar doux, le goût ne sera pas assez intense.
Valeur nutritive (par portion)

386 Calories
Protéines : 17 g
Lipides : 12 g
Glucides : 52 g
Fibres : 2 g
Sodium : 235 mg

Macaronis au fromage

J'adore le macaroni au fromage et surtout fait maison. J'ai adoré cette recette, par contre j'y ai goutter avant de mettre au four et j'ai préféré avant de mettre au four, la prochaine fois que je vais mettre le tout au four, je ne vais pas faire cuire au complet le macaroni car il était trop cuit pour moi.

Préchauffer le four à 375 F
Donne 8 tasses (cocotte de 2L)

Ingrédients:

2 1/2 tasse de macaronis
3 c. à soupe de beurre ou margarine (moi beurre)
1/4 tasse de farine tout usage
2 tasses de lait
2 tasses de cheddar fort, râpé (moi craker barrel blanc)
1/4 c. à café de moutarde sèche
sel et poivre au goût (moi pas mis de sel)

Garniture:

1/2 tasse de chapelure
1 c. à soupe de beurre fondu
2 c. à soupe de cheddar fort, râpé (craker barrel blanc)
1 pincée de paprika

1. Dans une grande casserole, faire cuire à point les macaronis selon les instructions figurant sur l'emballage. (moi la prochaine fois si je mets encore au four je ferai pas cuire à point)

2. Dans une autre grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et faire chauffer, en remuant, jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner. Ajouter graduellement le lait en remuant constamment et faire chauffer jusqu'à épaississement. Ajouter le formage râpé, mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Incorporer la moutarde, assaissonner de poivre et de sel au goût.

3. Transféré les macaronis égouttés dans la cocottes, verser la sauce dessis. Brasser pour bien enrober.

4. Garniture: Dans un bol, mélanger la chapelure et le beurre fondu. Distribuer uniformément sur les macaronis. Saupoudrer de paprika et de 2 c. à soupe de fromage.

5. Faire cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.

1/2 tasse = 277 calories.

*Si vous voulez une version sans gras, n'ajoutez pas le beurre à l'étape 2, faites chauffer le lait sans le faire bouillir) et ajoutez 2 oz (60 g) de fromage à la crème léger. Mélangez la farine avec le cheddar râpé. Incorporez graduellement au lait en brassant jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe. Continuer à partir de l'étape 3.

Macaroni à l'italienne

Les enfants et moi aussi aimons tous les pâtes chez nous alors ce fut très bon comme diner. En plus il me restait du bouillon de la boîte en carton de marque st hubert de la recette de pâtes crémeuse au brocoli alors pas de gaspille!

Préchauffer le four à 375 degré F
Casserole de grandeur moyenne 1.5 L (6 tasses)

Ingrédients:

- 2 tasses de jus de tomates (moi la canne de 19 oz au complet)
- 1 tasse de bouillon de poulet (moi en carton marque st hubert)
- 2 c. à table d'oignon, haché finement
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 c. à thé d'assaisonnement à l'Italienne aux fines herbes
- une pincée de sel et de poivre (moi que tu poivre)
- 2 tasses de macaroni en coudes
- 1 tasse de fromage cheddar fort rapé (moi cracker barrel blanc fort)

1- Dans une casserole de grandeur moyenne, mélanger le jus de tomates, le bouillon, l'oignon, l'ail et l'assaisonnement. Cuire à découvert pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.

2- Incorporer la sauce aux macaronis cuits, Verser dans un plat de 1.5 L (6 tasses) allant au four. Saupoudrer de cheddar. Cuire au four pendant 25 minutes.

Calories: 240 par portion

Jambon braisé de Tout simplement Clôdine

Il est tellement bon ce jambon!! mon gars à dit quand il a pris sa première bouchée: '' wow maman c'est tellement tellement bon! il en a pris plusieurs fois, c'est à refaire. Pris sur le blog de esther b et palais gourmand

Source: 

Tout simplement Clôdine

Ingrédients

1 épaule de jambon Picnic fumée de 6 lb (3 kg), avec l'os
1 oignon pelé, coupé en quatre
1 carotte pelée, coupée en quatre
2 branches de céleri coupées en quatre
3 feuilles de laurier

Liquide de cuisson:

2 tasses (500 ml) d'eau
1 tasse (180 gr) de cassonade
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé (cc) de clou de girofle moulu

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Dans une grande casserole, déposer le jambon avec son filet et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes. Enlever l'eau du jambon recouvrir à nouveau d'eau froide et ajouter les légumes et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter, à moitié couvert, pendant 1 heure 50 minutes. Retirer le jambon et réserver.

À l'aide d'une spatule à trous, retirer les légumes et les jeter. Conserver le bouillon pour un autre usage. Dans une autre casserole, mélanger tous les ingrédients du liquide de cuisson et porter à ébullition. Réserver. Retirer le filet et le gras du jambon. Sur le jambon, former un quadrillage en pratiquant des incisions de 1/2 po (1 cm) de profondeur, espacées de 1 po (2,5 cm). Mettre le jambon dans un plat allant au four et l'arroser du liquide de cuisson. Cuire au four pendant 45 minutes, en arrosant le jambon trois fois en cours de cuisson.

Gratin jardinière du Giorgio de mathieu

J'ai trouvé cette recette sur le blog de mathieu car il voulait reproduire le gratin jardiniere de Giorgio et c'est tellement bon.

Pour 8 personnes :

2 barquettes de champignons de Paris, en tranches
3 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 pincée de thym séché
Sel et poivre

2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon, finement haché
1 tête de brocolis en fleurons
2 gousses d'ail, pressées
1 c. à soupe d'assaisonnement à l'italienne
1/2 c. à thé de basilic séché
1 pincée de flocons de piments
1 boîte de tomates San Marzano entières (796 ml), réduites en dés au pile pomme de terre
2 petite boîtes de V8
1 c. à soupe de sucre
Sel et poivre
1/2 tasse de crème à cuisson 15%
4 saucisses Toulouse ou italiennes (omis)
1 boîte de penne (454 g.)
1 tasse de fromage au choix, pour gratiner

-Commencer d'abord par faire revenir les champignons dans le beurre et l'huile, en prenant soin de bien les faire griller de chaque côté. Assaisonner avec le thym, puis du sel et du poivre. Réserver.

-Faire sauter l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter l'ail et les épices, puis faire revenir 2 minutes. Ajouter les tomates en dés, le V8 ainsi que le sucre, puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes à découvert. Ajouter la crème en filet vers la fin du mijotage.

-Faites griller les saucisses environ 2 minutes de chaque côté. Sur une planche, les trancher en biseaux, puis les remettre dans la poêle pour finir de les cuire.

-Pendant ce temps, dans de l'eau salée, faire cuire les penne à moitié. Elles termineront leur cuisson au four.Blanchir les fleurons de brocolis 3 minutes dans l'eau bouillante des pâtes.

-Dans un grand plat allant au four, mélanger la sauce, les brocolis blanchis et les champignons sautés avec les pâtes et les saucisses grillée. Parsemer de fromage et enfourner pour 25 minutes à 350F. Terminer au broil pour bien dorer le fromage. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.