Gâteau au chocolat Viviane

Gâteau au chocolat Viviane 

C'est un gâteau que je fais seulement de temps en temps car il est assez gros, parfois je le fais cuire dans deux moule et je garnis le centre de crème fouettée mais la plupart du temps je le fais comme aujourd'hui dans un moule à cheminé. Mes garçons m'ont aidé à mettre du crémage et aussi des bonbons.

3 oz de chocolat noir mi-sucré fondu, refroidi
3 c.soupe de cacao
2 1/2 tasses de farine
2 c.thé de vanille
3/4 tasse de margarine molle
1 1/2 tasse de sucre
3 oeufs larges
1 c.thé de fécule de maîs
1/2 c.thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1 1/3 tasse de lait

Battre la margarine, vanille, sucre ensemble.

Ajouter les oeufs et battre, ajouter le chocolat fondu , battre.
Ajouter les ingrédients secs et battre doucement en ajoutant le lait , bien mélanger et verser dans un moule à cheminée de 9 pouces (23cm) graissé, mettre au four préchauffé à 350 F pour 48 minutes, sortir, laisser reposer 8 minutes et démouler sur une grille, refroidir et glacer.

On peut aussi le faire un deux étages en prenant deux moules ronds de 9 pouces (23cm) et la cuisson sera de 30 minutes.

Glaçage ultra crémeux au chocolat:
1/3 tasse de margarine molle
1 1/2 tasse de sucre glace
1/4 plus 1/8 tasse de cacao
1 c.thé de vanille
1/4 tasse de lait

Glaçage:
Mettre tous les ingrédients dans le bol du malaxeur et bien battre jusqu'à lisse, glacer le gâteau

Crêpes de sarrasin
par Josée di Stasio

J'adore, ça fait changement un mix des deux et j'adore le sarrasin.

Ingrédients
• 1 tasse de farine de sarrasin
• 1 1/2 tasse d'eau, environ
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

Préparations
Verser les ingrédients dans un bol, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et suffisamment liquide pour bien couler dans la poêle et donner des crêpes fines. Ajouter de l'eau au besoin.
Chauffer une poêle à feu moyen et badigeonner légèrement de beurre.
Verser l'appareil au centre de la poêle et étendre rapidement en tournant la poêle ou avec une spatule. Retourner la crêpe quand le dessous est légèrement doré. Cuire encore 30 secondes.

Pour servir :
Accompagner les crêpes de mascarpone, de crème fraîche ou de yogourt Méditerranée et de miel de sarrasin.
On pourra aussi allonger de la crème sûre avec un peu de crème épaisse.
Tartiner les crêpes de Nutella, de compote de fruits cuits (pommes) ou d'un coulis de fruits crus (baies),
Ou servir tout simplement les crêpes avec du beurre et du miel de sarrasin.

Pour les crêpes salées :
Roulade au saumon fumé et aux asperges
Tartiner les crêpes de fromage à la crème plus ou moins léger à la température ambiante. Si désiré, ajouter au fromage de la ciboulette et du poivre. Disposer de fines tranches de saumon fumé et une asperge cuite. Enrouler la crêpe sur la garniture.
Pour les faux blinis :
Réaliser une pâte plus épaisse. Cuire de petites galettes un peu plus épaisses et plus petites que les crêpes.
Accompagner d'un mélange de yogourt nature ou de crème fraîche, de raifort préparé et/ou de ciboulette hachée, de câpres (facultatif). Saler et poivrer, servir avec du saumon fumé, des oeufs de saumon, de corégone ou de lompe.

Crumble aux fraises rapide de Marilou

Crumble aux fraises rapide de Marilou

Je voulais faire changement comme dessert et j'ai trouvé de quoi de tellement bon!! Le crumble de marilou wow j'en reviens pas le goût c'est sublime. J'ai doublé les quantitées de crumble et une chance car il en aurait manqué.
Très rapide comme recette et facile à faire.
c'est vrai ce que dit Marilou L'étape la plus difficile de la recette consiste à attendre 40 minutes de cuisson avant de pouvoir y goûter. On peut servir le tout servi avec une boule de crème glacée!

Pour 4-6 portions

Ingrédients
1 lb (environ 2 tasses) de fraises, équeutées et coupées en quatre (fraîches ou congelées) (moi fraiches)
3 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sirop d'érable
Une pincée de sel
Une bonne pincée de cannelle moulue

Pour le crumble ( moi fait en double)
1/2 tasse de beurre, fondu
1/2 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de farine
1/2 tasse de cassonade

�tapes

1.Préchauffer le four à 350 °F.
2.Dans un bol à mélanger, mixer les fraises, le sucre, le sirop d'érable, le sel et la cannelle. Réserver.
3.Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le crumble ». Réserver.
4.Verser les fraises au fond d'un plat allant au four puis garnir du mélange de crumble.
5.Enfourner sur la grille du millieu pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et que la garniture bouillonne en dessous.

Les crêpes de Marina Orsini

LES CRÊPES DE MARINA

Portions : 3 à 6 personnes

INGRÉDIENTS

·         6 œufs

·         2 tasses de farine

·         1 tasse de lait

·         1 pincée de sel

·         1 c. à s. de vanille

---

PRÉPARATION

1.       Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

2.       Verser dans une poêle l'équivalent d'une louche de la préparation et faire cuire des deux côtés jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée.

Boucles en sauce crémeuse au poulet et au brocoli de nance

Boucles en sauce crémeuse au poulet et au brocoli de nance

Super bon et différent comme goût. J'ai trouvé cette vinaigrette chez walmart.
Si vous trouver pas cette vinaigrette Moi remplacerait par la vinaigrette italienne et je rajouterais du parmesan râpé dedans. (Voir en commentaire la photo de la vinaigrette et aussi j'alterne avec les sauce tomates mais vous pouvez prendre celle que vous voulez.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 6
Calories : 440

Ingrédients
5 tasses (300 g) de farfalles (boucles), non cuites
4 tasses de bouquets de brocoli
3 c. à soupe de vinaigrette Poivron rouge grillé et Parmesan Kraft
6 petites poitrines de poulet désossées, sans la peau (1½ lb ou 750 g)
2 gousses d' ail, émincées
2 tasses de sauce pour pâtes à la tomate et au basilic
125 g (la moitié d'un pqt de 250 g) de fromage à la crème léger, en dés
¼ tasse de fromage100 % parmesan râpé

Préparation
1. Faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage; ajouter le brocoli à l'eau 3 min avant la fin de la cuisson. Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer la vinaigrette à feu moyen. Ajouter le poulet et l'ail; cuire 5 min. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson de 4 à 5 min ou jusqu'à ce que la viande soit tout à fait cuite (170 ºF).

2. Égoutter les pâtes et le brocoli dans un égouttoir; remettre le tout dans la poêle et réserver. Ajouter la sauce et le fromage à la crème au poulet dans la poêle; cuire à feu mi-doux de 2 à 3 min, ou jusqu'à ce que le fromage à la crème ait complètement fondu, en brassant de temps à autre (la sauce devrait être bien mélangée et le poulet, complètement enrobé de sauce). Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud. Ajouter la sauce aux pâtes; bien mélanger. Transférer dans 6 bols de service.

3. Couper le poulet en tranches diagonales épaisses; étaler en éventail sur les pâtes dans chaque bol. Saupoudrer uniformément de parmesan.

Source : Kraft Canada

desfois je prends ces sauces tomates là je varie de sauce

BISCUITS MOËLLEUX AUX PÉPITES DE CHOCOLAT DE RICARDO

- 3/4 tasse de beurre fondu non salé
- 1 tasse de cassonade
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 c. à thé d'essence de vanille
- 1 tasse 3/4 de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- une pincée de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat

1. Dans un bol, mélanger la cassonade avec le beurre fondu. Ajouter les jaunes d'oeufs et la vanille et bien mélanger.

2. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et les pépites de chocolat. Ajouter au premier mélange et bien brasser avec une cuiller de bois ou une spatule.

3. Déposer la pâte à la cuiller sur une tôle à biscuits garnie d'un papier parchemin.

4. Faire cuire au four à 325 degrés F. pendant environ 11 à 12 minutes sur la grille du centre.

5. Sortir les biscuits lorsque le centre est encore mou et laisser reposer sur la grille quelques minutes avant de démouler.

6. Garder dans un plat hermétique.

Bifteck à la cajun de coup de pouce

Bifteck à la cajun :

Ce que je ne changerai pas en 2018? Ma passion pour la cuisine et faire de nouvelles recettes alors me revoilà de retour en force. Trop bon j'adore cette recette, surtout avec les froids que nous avons dans ces temps-ci ça fait du bien. Mettre un peu moins d'épice cajun si vous aimez moins épicé.

Ingrédients

1/4 tasse farine
1/4 c.à thé sel
1/4 c. à thé poivre
1 lb bifteck d'intérieur de ronde,coupé en 8 morceaux
1c. a tab huile végétale
1/4 pâte de tomates
2 tasses bouillon de boeuf (moi en carton st hubert)
2 tranches de bacon hachées
2 oignons coupés en tranches
2 gousses d'ail hachées finement
2 branches de céleri hachées
2 c. a thé assaisonnement a la cajun
1 c. a thé thym
1 poivron vert coupé en dés
2 oignons verts hachés
2 c.a tab persil frais,haché

Préparation

Dans un grand sac de plastique résistant,mélanger la farine,le sel et le poivre. Mettre les morceaux de bifteck dans le sac, un à la fois, et le fermer hermétiquement. Avec le côté plat d'un maillet, aplatir le bifteck a 1/4 po d'épaisseur, en faisant pénétrer le mélange de farine dans la viande.

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de bifteck, en plusieurs fois au besoin, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les morceaux de bifteck dans la mijoteuse.

Dans un bol, mélanger la pâte de tomates et le bouillon de boeuf. Verser la préparation dans le poêlon et porter à ébullition,en raclant le fond pour en détacher les particules. Verser le mélange de pâte de tomates dans la mijoteuse.

Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse, sauf le poivron, les oignons verts et le persil. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures, ou à intensité élevée de 4 à 6 heures.

Ajouter le poivron. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes. Ajouter les oignons verts et le persil et mélanger.

Note
On peut aussi faire cette recette dans une cocotte. Dans ce cas la, couvrir et laisser mijoter 1h45 minutes (retourner les morceaux de bifteck à la mi-cuisson)