Bifteck à la cajun de coup de pouce

Bifteck à la cajun :

Ce que je ne changerai pas en 2018? Ma passion pour la cuisine et faire de nouvelles recettes alors me revoilà de retour en force. Trop bon j'adore cette recette, surtout avec les froids que nous avons dans ces temps-ci ça fait du bien. Mettre un peu moins d'épice cajun si vous aimez moins épicé.

Ingrédients

1/4 tasse farine
1/4 c.à thé sel
1/4 c. à thé poivre
1 lb bifteck d'intérieur de ronde,coupé en 8 morceaux
1c. a tab huile végétale
1/4 pâte de tomates
2 tasses bouillon de boeuf (moi en carton st hubert)
2 tranches de bacon hachées
2 oignons coupés en tranches
2 gousses d'ail hachées finement
2 branches de céleri hachées
2 c. a thé assaisonnement a la cajun
1 c. a thé thym
1 poivron vert coupé en dés
2 oignons verts hachés
2 c.a tab persil frais,haché

Préparation

Dans un grand sac de plastique résistant,mélanger la farine,le sel et le poivre. Mettre les morceaux de bifteck dans le sac, un à la fois, et le fermer hermétiquement. Avec le côté plat d'un maillet, aplatir le bifteck a 1/4 po d'épaisseur, en faisant pénétrer le mélange de farine dans la viande.

Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de bifteck, en plusieurs fois au besoin, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les morceaux de bifteck dans la mijoteuse.

Dans un bol, mélanger la pâte de tomates et le bouillon de boeuf. Verser la préparation dans le poêlon et porter à ébullition,en raclant le fond pour en détacher les particules. Verser le mélange de pâte de tomates dans la mijoteuse.

Ajouter le reste des ingrédients dans la mijoteuse, sauf le poivron, les oignons verts et le persil. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 8 heures, ou à intensité élevée de 4 à 6 heures.

Ajouter le poivron. Couvrir et cuire à intensité élevée pendant 15 minutes. Ajouter les oignons verts et le persil et mélanger.

Note
On peut aussi faire cette recette dans une cocotte. Dans ce cas la, couvrir et laisser mijoter 1h45 minutes (retourner les morceaux de bifteck à la mi-cuisson)