Crème de chou-fleur au curcuma de Katia

Voici une recette inspirée de celle du Dr. Béliveau que Katia à pas mal modifiée car il lui manquait des ingrédients et elle préfère épaissir ses potages avec une patate plutôt qu'avec de la farine. J'ai conclu que moi aussi et j'avais pas de céleri alors j,ai opter pour sa version mais vers la fin en bas j'ai les ingrédient de surplus pour la recette du Dr Béliveau. Super bon et je vais la refaire c'est certain.
Le résultat est très jaune à cause du curcuma mais c'est très bon pour le coeur.

Ingrédients

4 portions
1 c. soupe d'huile d'olive
1 chou-fleur en bouquets (4 tasses)
1 grosse patate en cubes
1 oignon haché grossièrement
3 tasses de bouillon de poulet (selon la texture désirée)
1 c. soupe de curcuma
Sel et poivre au goût

Faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter le curcuma et le poivre et cuire en mélangeant pendant 1 minutes. Ajouter le chou-fleur, la patate et le bouillon de poulet. Porter à ébullition puis mijoter à feu doux-moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Saler au goût.

Passer le tout au mélangeur pour obtenir une purée bien lisse. Servir.

NOTE : On pourrait aussi ajouter de la crème à cette recette et ça serait franchement délicieux !


*1 tasse de céleri, émincé (un peu plus)
(1 poireaux émincé)
2 c. à table de farine (2 1/2 c. à table de farine blé entier)
un peu de cari

si vous faite la version complete du Dr Béliveau il faut mettre la farine avant les chou-fleurs