Sauce à poutine maison

 

C'est la semaine de la poutine et j'en ai profité pour essayer cette succulente recette. Wow! Moi je l'ai trouvé parfaite mais goutter et mettez moins d'épice si vous préférer plus doux mais même ma fille de 15 mois à adoré m'en piquer quelques bouchées même si c'était pas son repas pour elle alors c'était pas si épicée! Par contre je n'ai pas mis de tabasco. J'ai fais des frites maison au four. Cette recette ne ressemble pas vraiment à celle du commerce en boîte ou sachet. Une excellente sauce à conserver! merci Esther b d'avoir partager cette recette.

ca faisait un bout que je n'avais pas publié ici, avec le décès de mon père il y a 2 semaines (décédé a l'âge de 62 ans) et ma perte d'emploi alors je vivais tout un choc alors voici de bonnes recettes à faire.

Aller visiter mon facebook: cuisine chic et simple

Portions: 3 1/3 tasses

Ingrédients

1/4 tasse de beurre

1/3 tasse de farine tout-usage

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à thé d'épices à steak de Montréal (ou épices BBQ pour poulet)

1/2 c. à thé de paprika doux ou piquant

1/2 c. à thé de paprika fumé

1 pincée de basilic séché

1 pincée d'origan séché

1/4 c. à thé de poudre d'ail

1/4 c. à thé de poudre d'oignon

1/2 c. à thé de poivre moulu

1/8 c. à thé de poivre de cayenne

1 c. à thé (cc) de sirop d'érable (ou du sucre)

3 tasses de bouillon de poulet

2 c. à soupe de ketchup

2 c. à thé de vinaigre blanc (ou de cidre)

1/8 c. à thé de sauce Tabasco (pas mis)

Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen.

Dans un bol, mélanger la farine, la moutarde, les épices à steak, les deux paprika, le basilic, l'origan, la poudre d'ail et d'oignon et les deux poivre

s.

Ajouter le tout au beurre et avec un fouet, bien mélanger le tout, puis laisser cuire deux à trois minutes en fouettant.

Dans une tasse à mesurer, mélanger le sirop d'érable, le bouillon, le ketchup, le vinaigre et le Tabasco.

Ajouter le tout dans la casserole et bien fouetter.

Amener à ébullition en fouettant constamment.

Baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes. Goûter et rectifier les assaisonnements selon vos goûts.

Servir sur des frites cuites au four ou à la friteuse et du fromage en grain.

*Pour une sauce plus légère, il est possible d'omettre le beurre et la farine et de remplacer le tout par un mélange d'environ 2 c. à soupe de fécule de maïs et de 1/4 tasse (60 ml) d'eau froide qu'on ajoute au bouillon lorsqu'il est à ébullition. Avec des frites au four, on peut presque parler d'un plat santé

Soupe aux légumes maison de suzanne boudreau

Une bonne soupe qui ne prends pas de temps à faire et qui nous fais découvrir la macédoine congelé (voir photo en commentaire) Une recette de famille qui date d'il y a environ 20 ans.

Apres plusieurs essaie pour publier mes recettes car il y avait un bog alors je viens de publier 90 nouvelles recettes. vous pouvez suivre mon facebook cuisine chic et simple commenter et aimer.

- 2 tasses de macédoine congelé (arctic gardens)
- 2 branche de céleri coupé en dés
- 1 oignon en dés
- 2 cannes de jus de tomate 19 oz
- 1 canne de tomate ordinaire 28 oz
- 8-10 tasses d'eau
- 4 c. à soupe de concentré de légume berthelet (moi bovril au légumes)
- 1 tasse de mélange à soupe (pâte avec légumes séché)
- persil
- sel et poivre

Sauce à spaghetti de Sandra Lemoine

J'avais trouvé cette recette sur un site de recette facebook. Elle est bien bonne. Vous pouvez couper la recette en deux et mettre moins d'ail si vous voulez mais elle est très bonne. MOI J'ai pris le pepperoni mikes et je n'ai pas fait rôtir.

2 paquets famillial boeuf porc veau
10 carotte
5 piment
4 paquet de champignon
6 oignon
10 branche de celeri
25 gousse dail
1 gros peperoni couper en petit morceau rôti dans la poêle
un paquet de saucisse italienne douce en ptite boulettes rôtie dans poêle
4 cannes de soupe tomate aylmer
une grosse bouteille de sauce chilli
3 grosse cannes de tomates en des épicées
3 sauce hunt piment de chilli
2 sauce hunt originale
une grosse canne de pâte de tomate
4 tasses de cassonnade comble
1pot et demi epice mamamia a spaguetti original
sel poivre au gout
4 cuil a soupe de basilic
2 cuil a soupe de piment en flocon
5 cuil a soupe épices club house a litalienne
4 feuille de laurier

Couper les légumes très petits et faire cuire dans un gros chaudron
Brasser le tout et mettre le bœuf haché et faire cuire avec les légumes et brasser.
Quand c’est cuit, égoutter le gras.
Ajouter toutes les épices et l’ail et brasser.
Ensuite mettre la pâte de tomate et brasser.
Ajouter la soupe tomate et les sauce hunt avec la sauce chili et brasser.
Ajouter la cassonade.
Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes en brassant tranquillement a feu doux.
Dans une poêle rotir avec de l'ail un peu les mini boulettes et faire rôtir votre peperoni et mettre dans le chaudron

Soupe des étoiles aux tomates

Voici une recette simple de catelli à faire, qui était à l'endos des pâtes à soupe étoile, rapide et bon au goût. Quand je suis pressé, je fais ce genre de soupe et j'adore.

Ingrédients

- 1 tasse étoiles Catelli (ou tout autre nouille a soupe)
- 1 boîte (284 ml) soupe de tomate concentrée campbell
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de cheddar râpé (moi fromage cheddar canadien que je fais tranché à l'Épicerie le genre de velveeta j'en mets 5-6 tranches au moins mais gouttez vous verrez combien vous en mettrez.
- Du poivre (mon ajout)

Mode de préparation:

1) Cuire les étoiles selon les instructions figurant sur l'emballage.

2) Mélanger la soupe avec le lait et le fromage.
Cuire en remuant sans arrêt jusqu'à ce que la préparation bouillonne et
que le fromage fonde.

3) Incorporer les étoiles; chauffer le tout.

moi pour le fromage, quand je vais à l'épicerie, je prends un paquet de fromage cheddar canadien qui est tranché sinon s'il n'y a pas de paquet je m'en fait tranché,(un paquet de 4-5 tranches) et je les mets dans la soupe alors c'est assez bon ce fromage et très différent du fromage kraft, il y a une grosse différence.

OLD-FASHIONED PANCAKES DE MARTHA STEWART

J'adore ces pancakes elles sont délicieuse!. Le lendemain j'ajoute un peu de lait vu qu'elles ont épaissis. Trop bon.

1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de sel
2 3/4 c. à thé de poudre à pâte
1 gros oeuf, légèrement battu
1 1/4 tasse de lait
3 c. à table de beurre non salé, fondu
Huile végétale, pour la poêle
Sirop d'érable pur, tiède, pour le service

Préchauffer le four à 200 F. (moi ils ne se rendent pas au four ;)
Mettre les 7 premiers ingrédients dans la cuve du mélangeur sur socle. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

Chauffer une poêle à crêpe et la huiler légèrement. Y verser 1/4 de tasse du mélange à la fois. Cuire jusqu'à ce que des bulles se forment. À cet instant, retourner le pancake. Mettre les pancakes au four pour garder leur chaleur pendant que les autres cuisent.
Servir avec du beurre et du sirop d'érable.

SMOOTHIE VIOLET de Julie DesGroseilliers Nutritionniste

Un vrai smoothies santé ne contient pas de yogourt, ni de lait mais simplement de l'eau avec fruits et riche en nutriments. J'adore ce smoothies et on ne goutte pas la betterave et c'est mon smoothies préféré. Je prends les fruits congelé qui sont en spécial.

Portions : 2 / Préparation : 5 minutes / Cuisson : aucune

INGRÉDIENTS
1 tasse d’eau froide
1 tasse de bleuets du Québec surgelés
1/2 tasse de fraises du Québec surgelées
1/2 tasse de betteraves en cubes Saladexpress (moi en julienne de marque florette)
½ banane
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de graines de chia (moi déja moulu blanc)

PRÉPARATION
1. Déposer tous les ingrédients dans le bol du mélangeur. Actionner l’appareil jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
2. Verser dans deux verres. Déguster bien froid.

Julie DesGroseilliers Nutritionniste

Le meilleur macaroni à la viande

C'est le titre de la recette et c'est pas mal vrai il est très goutteux et avec les tomates san marzano encore meilleur.

Faire des pâtes implique souvent beaucoup de vaisselle. Cette recette peut se faire en une seule casserole, vous n'aurez même pas besoin de la passoire ! Si vous êtes plus presser, vous pouvez faire cuire le macaroni dans un autre chaudron en même temps que la cuisson de la sauce et vous gagnerai 20 minutes mais moi j'ai fais comme la recette et trop bon.

INGRÉDIENTS :

Huile végétale (moi huile de pépin de raisin ou caméline)
1 ½ livre (680 g) de bœuf haché
½ oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
2 ¼ d’eau
1 boîte de tomates concassées (moi san marzano)
2 cuillères à table de pâte de tomate
1 cuillère à thé de paprika
2 cuillères à thé de poudre de chili
2 cuillères à table de sauce soja
1 cuillère à table de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé de basilic frais
1 pincée de poivre noir
3 feuilles de laurier
1 tasse et ¾ (175 grammes) de macaroni non cuit (Moi 2 tasses non cuit)

PRÉPARATION :
Verser un peu d’huile végétale dans une poêle et y ajouter le bœuf haché. Faire cuire en émiettant à feu moyen-élevé, jusqu’à ce que la viande brunisse.

Ajouter l’oignon finement haché, les gousses d’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Verser 2 ¼ tasse d’eau, puis ajouter la boîte de tomates concassées, la pâte de tomate, le paprika, la poudre de chili, la sauce soja, la sauce Worcestershire, le basilic et le poivre.
Mélanger et emmener à ébullition, puis ajouter les feuilles de laurier et couvrir, pour laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes.

Incorporer les pâtes, couvrir et laisser cuire 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres. Ajouter sel et poivre, puis servir.

recette trouvé sur le site ma fourchette.net

BOULETTES DE BOEUF AU RIZ EN SAUCE TOMATE

J'adore ce plat facile à faire et réconfortant. Très bon

1 lb de bœuf haché maigre
1/2 tasse de riz cuit
1 cuillère à thé de basilic séché
1 petit oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée
1 boîte (540 ml/19 oz) de jus de tomate heinz
1 boîte 284 ml de soupe aux tomates condensée Campbell ou aylmer)
sel et poivre
parmesan râpé

Préchauffer le four à 350°F.

Mélanger le bœuf haché, le riz, le basilic, l’oignon, l’ail et 2 c. à soupe de la soupe aux tomates. Saler, poivrer. Façonner en 20 boulettes de la grosseur d’une balle de golf. Déposer dans un plat allant au four de 25 cm X 35 cm (9 po X 13 po).

Mélanger le jus de tomate et la soupe aux tomates. Verser sur les boulettes. Ajouter le parmesan. Cuire à découvert au four 40 min ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Servir chaud avec des bouquets de brocoli.

Portions: 20 boulettes

Source: La caboche d'Isabelle Emond

Galettes préférées des lutins

Je sais que ce n'est pas le temps des lutons mais cette recette nous pouvons la faire quand nous le desirons dans l'année, j'avais oublié de la mettre dans le temps des fêtes. Mes enfants ont adoré et nous aussi.

Ingrédients
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à soupe de lait
1 tasse de cassonade
1 oeuf
1/2 tasse de beurre
1 tasse de pépites de chocolat
1 3/4 tasse de farine tout usage

Préparation

Préchauffer le four à 350F.
Beurrer une plaque à biscuits.
Dissoudre le bicarbonate de soude dans le lait.
Dans un bol, mélanger la cassonade, l'oeuf et le beurre. Ajouter les pépites de chocolat et le mélange de lait et de bicarbonate de soude. Bien mélanger.
Incorporer la farine pour obtenir une pâte ferme.
Déposer à la cuillère sur la plaque à biscuits.
Faire cuire environ 10 à 15 minutes.

Pikelets de valérie

Voici une délicieuse recette de crêpes pour commencer ma journée et la semaine en beauté! Il est suggéré de les servir avec de la crème fouettée, mais vous pouvez opter pour le yogourt Méditerranéen 10% de Liberté. Un pur délice pour un

1 tasse de farine
Une pincée de sel
2 c. à soupe de sucre
1 oeuf
1 tasse de lait
2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé de sirop d'érable
Huile pour la cuisson (huile de pépin de raisin ou caméline)

Tamiser la farine et le sel au-dessus d'un bol et ajouter le sucre. Fouetter l’œuf et le lait et verser en remuant sur la farine. Faire fondre à feu doux le beurre et le sirop et remuer afin de bien les mélanger avant de les ajouter à la préparation.

Graisser avec un peu d'huile ou de beurre le fond d'une plaque chauffante, lorsqu'elle est bien chaude, y déposer ici et là des c. à soupe de pâte. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un côté soit doré et que des petites bulles se forment à la surface; retourner et faire dorer l'autre côté. Servir chaud avec du beurre ou froid avec de la confiture et de la crème fouettée.

(Source: tirée du livre "Quiches")

Sauce à spaghetti de la mère de Mathieu blog à porc égal

J'adore les sauces spaghetti et en essayer des nouvelles et le blog de mathieu à porc égal il y avait cette recette de sa mère qu'il donnait et adorait alors moi et les recettes familiales j'adore et elle est vraiment bonne. Voir plus bas les photos de cannes utilisées.

2 carottes pelées et coupés en dés
1 poivron rouge coupé en petit dés
1 courgette coupé en petits dés
2 oignons hachés
2 lb de viande hachée (3 livres)
4-5 boîtes de 796 ml de sauce tomate Hunts, Fines herbes ou ail roti (voir plus bas les photos de sauce utilisées)
1 boîte de 796 ml de tomates italiennes en dés (ou san marzano)
1 petite boîte de pâte de tomates
1 casseau de champignons de Paris, tranchés (ou 1 boîte de 10oz)
3 à 6 gousses d'ail, pressées
2 feuilles de laurier
1/2 à 1 c. à table de piments broyés
2 c. à table d'assaisonnement à l'italienne
2-3 c. à table de sucre ou plus si trop acide

Faire revenir la viande dans un peu de corps gras avec l'oignon et l'ail. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole et faire mijoter à feu moyen-doux pendant 2 heures. Donne environ 20 portions. **J'ai fais cuire au four à 350° pendant 3 heures.**

POITRINES DE POULET BALSAMIQUES

WOW malade! super découverte ce soir et quel goût de la marinade! j'adore le vinaigre balsamique et que dire de ce goût exquis avec les poitrines de poulet. Je n'ai pas fait cuire sur le bbq mais quand l'été arrivera je le ferai. J'ai cuit dans une poêle 10 min de chaque côté et c'est vraiment bon. J'essayerai aussi au four la prochaine fois voir la différence. J'ai servis avec un riz aux légumes que je viens de donner .

INGRÉDIENTS

4 poitrines de poulet
1/3 tasse vinaigre balsamique
1/3 tasse sauce soya
2 gousses d'ail émincées
3 cuillères à table moutarde de Dijon
1 cuillère à table jus de lime
1/3 tasse cassonade
1/3 tasse huile d'olive
1 cuillère à table thym frais

PRÉPARATION

ÉTAPE 1
Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un plat pouvant se refermer, sauf les poitrines de poulet.

ÉTAPE 2
Ajouter les poitrines de poulet.

ÉTAPE 3
Laisser mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.

ÉTAPE 4
Cuire sur le barbecue jusqu'à la cuisson complète, soit environ 20 minutes.

ÉTAPE 5
Réduire la marinade dans une casserole pour en faire une sauce. Verser sur les poitrines au moment de servir.

On peut également cuire au four à 350°F (180°C) pendant 30 minutes.

trouvé sur le site recettes.qc.ca

Riz aux légumes cuit au four de tantilou

J'adore les riz aux four et j'ai adoré mon souper de poitrine de poulet balsamique qui a été servis avec ce riz. Il est bien bon. Moi j'ai fais la recette mais j'ai rajouter 1/2 de la recette donc 3 tasses de riz et 6 tasse d'eau plus 1 1/2 c. à table de concentré de poulet, mais je n'ai pas doublé le reste. Il était prêt quand il ne restait plus d'eau environ 45-50 min.

Ingrédients:

1 poivron chaque sorte: rouge, vert, jaune ou orange,
1 oignon rouge moyen, tranché très mince,
1 zucchini coupé en cubes,
Fleurons de brocoli ( environ 1 1/2 tasse)
Champignons tranchés grossièrement, 5-6 environ,
2 branches de céleri, coupées en biseau
2 échalotes vertes tranchées,
Carotte ( au goût tranchée mince),
2 tasses de riz Uncle Ben's ( pas d'autre sorte),
4 tasses d'eau,
3 c. à soupe de concentré de poulet,
Poivre et sel, au goût,
Majolaine (mon ajout)

Préparation:

Préchauffer le four à 400F.

Dans une poêle avec huile et beurre faire revenir tous les légumes Al dente. Faire cuire en 2 portions.
Aussitôt qu'une partie des légumes est prête, les mettre dans un grand plat allant au four, ajouter les 2 tasses de riz. ne pas mélanger
Faire cuire le restant des légumes dans la même poêle et ajouter par-dessus le riz.
Ajouter l'eau. ne pas mélanger. Ajouter les assaisonnements.
Couvrir avec du papier aluminium (Moi couvercle en vitre) et faire cuire au four pendant 35 à 40 min. Jusqu'à ce que le riz est absorbé l'eau. Retirer du four et attendre 5 min. avant d'enlever le papier aluminium.

Pancake du Dimanche de Louloulaby

En ce dimanche, pourquoi ne pas faire des crêpes du dimanche. Très bon.

1 tasse de farine tout-usage
3 c.à soupe de sucre
1 c.à soupe de poudre à pâte
1 pincée sel
1 tasse de lait
1 oeuf
1 c.à soupe d'huile végétale
1 petit contenant format individuel de yogourt, saveur au choix (1/2 tasse)

Mélanger les ingrédients secs ensemble.
Battre le lait, l'oeuf et l'huile. Ajouter le yogourt et bien mélanger.
Ajouter aux ingrédients secs. Bien mélanger.

Ajouter la garniture de son choix: vanille, brisures de chocolat, bleuets, pommes, etc. Si on ajoute des petits fruits comme des bleuets, par exemple, on peut les enrober d'un peu de farine pour ne pas que la préparation devienne toute bleue.

Cuire dans un poêlon chaud dans lequel on aura fait fondre un peu d'hule (moi huile de caméline). Pour une crêpe, il faut calculer 1/4 tasse de préparation. Retourner lorsque la crêpe est dorée et se tient ensemble.

Servir avec du beurre et du sirop d'érable.

Source : Arridexa, Recettes du Québec

Filets mignons, sauce aux champignons et au porto de coup de pou

Wow! Malade cette sauce vraiment trop bon. Vous pouvez prendre d'autre steak moins chers comme du français , boston ou autres mais filet mignon wow avec cette merveilleuse sauce quelle découverte! Sonya sur un site de recette facebook me l'a fait découvrir. J'ai fais ma soupe à l'oignon au porto et avec ce même porto pourquoi pas en faire une autre recette qui en contient vu qu'il se conserve environ 4-6 semaines.

Préparation 20 min,Cuisson 10 min, Portion(s) 4
Coup de pouce, parution magazine mars 2003

INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse de champignon de Paris café ou blancs ou de gros champignons, coupés en quartiers (3 1/2 oz/100 g)
1 cuillère à table de farine
1 cuillère à table d' huile d'olive
1 cuillère à table de beurre
4 filets mignons de 1 1/4 po (3 à 4 cm) d'épaisseur (environ 6 oz/180 g chacun)
2 échalotes françaises hachées finement
1/3 tasse de porto ou de vin rouge sec
1 cuillère à table de vinaigre balsamique
1 tasse de bouillon ou de consommé de boeuf
2 cuillères à thé de sauce Worcestershire
1 cuillère à thé de pâte de tomates
1 cuillère à thé de romarin frais, haché finement
1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
sel et poivre noir du moulin

PRÉPARATION

1. Nettoyer délicatement les chapeaux des champignons à l'aide d'un linge humide. Mettre les champignons dans un bol et parsemer de la farine. Mélanger délicatement pour bien enrober les champignons et réserver.

2. Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile et du beurre à feu vif. Ajouter les filets mignons et cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré (retourner les filets mignons deux fois en cours de cuisson). À l'aide d'une pince, retirer les filets mignons du poêlon et les mettre dans un plat allant au four. Réserver au four préchauffé à 300°F (150°C).

3. Dans le poêlon, chauffer le reste de l'huile et du beurre à feu vif. Ajouter les échalotes et cuire, en brassant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Verser le porto en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Ajouter le vinaigre balsamique, le bouillon de boeuf, la sauce Worcestershire, la pâte de tomates et le romarin et bien mélanger. Ajouter le mélange de champignons réservé et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter la moutarde de Dijon et mélanger.

4. Au moment de servir, répartir les filets mignons réservés dans quatre assiettes chaudes. Saler et poivrer. Répartir la sauce aux champignons et au porto sur les filets mignons.

Pour compléter ce petit festin, on suggère une purée de pommes de terre onctueuse à laquelle on ajoute environ 2 cuillerées à thé (10 ml) de romarin frais, haché, pour lui donner plus de saveur, et des petits oignons braisés.

VALEURS NUTRITIVES
Par portion
Matières grasses:15 g/portion Glucides: 8 g/portion
Protéines: 31 g/portion Fibres: 1 g/portion

Omelette cabane a sucre. De odena

Très bonne omelette au cour et j,ai mis du jambons dans le fond comme indiqué plus bas.

5 oeufs
1 tasse de lait
1/4 a 1/3 tasse de farine
3/4 a 1c. a thé de poudre a pate
un peu de sel et poivre blanc (moi poivre noir)

Bien brasser le tout au fouet...

Au gout croustilles de jambon ou grillades...(ps. moi je mets des dés de bacon que je fais cuire un peu au préalable dans une poele sur la cuisiniere..je refroidis et je mets par la suite dans ma préparation...avec le gras du bacon aussi...

Dans les cabanes a sucre ils utilisent de grandes pannes mais moi ce que je fais...je mets le tout dans un plat qui va au four bien huiler partout...et je mets environ 20 minutes au four et ensuite un petit 5 min de plus a broil....mais a la meme hauteur du four...elle va bien gonfler...

PS: si on mets du jambon en dés, rondelles de saucisses et autre..faut mettre dans le fond avant...on peut faire revenir un peu avant tout comme le bacon..et si il vous reste de la graisse de bacon pour les faire revenir un peu c'est encore mieux..ca donnes plus de gout a l'omelette...

16 oeufs a l'accoutumée mais la pour diminuer pour 2 à 3 personnes tout dépendant de votre appétit...

Petites patates à déjeuner de marie-pier

Pour déjeuner ce matin, des patates maison au four suivis d'une omelette au four (voir prochaine recette) et crêpe de l'amour (recette donner aujourd'hui) Bon déjeuner.

Ingrédients:

2 patates
1 ou 2 oignons verts au goût
1 pincée de sel d'ail
1 c. à soupe d'épices italiens
sel et poivre au goût

Ajouter de l'huile d'olive pour ne pas que les patates "collent" et brasser le mélange.
Cuire 10 minutes, retourner les patates et poursuivre la cuisson pendant 10-15 minutes. (moi environ 40-45 minutes de cuisson)

j'ai fais la recette en triple

Sauce rosée le chef cuisto

Hier je me cherchais une recette rapide de sauce rosée, il me restait que de l'ail comme légumes alors j'ai trouvé celle-ci et elle dépanne vraiment et c'est très bon. J'avais pris comme sauce tomate la marque hunt's car c'est celle qui me restait mais celle de stefano vendu a l'épicerie ou une bonne sauce tomate maison serait encore plus goûteux.

Portions : 4

Ingrédients :
1 boîte (398 ml/14 oz) de sauce tomates (moi hunt's)
1 tasse de crème 35 % (moi entre 1/2-3/4 tasse de crème)
1 cuillère à soupe de beurre
3 gousses d’ail hachées finement
1/2 tasse de fromage parmesan
Sel et poivre du moulin
épice italienne (mon ajout)
Herbe de provence (mon ajout)
basilic (mon ajout)
persil (mon ajout)
poudre d'oignon (mon ajout)

Préparation :

Faites chauffer le beurre avec l’ail dans une casserole à feu moyen.
Ajouter la conserve de sauce tomates et bien mélanger.
Ajouter le fromage Parmesan et bien mélanger.
Ajouter la crème et porter à ébullition en mélangeant constamment.
Baissez le feu et laissez mijoter 4 ou 5 minutes.
Saler et poivrer.
Verser sur des pâtes!

Pancakes de l'amour

J'ai fais ces crêpes pour mes enfants hier matin pour la st-valentin, ils étaient heureux et éblouis. J'avais pris mon emporte pièce en forme de coeuf mais j'avais fais la crêpe normal et dans l'assiette j'ai fait des formes de coeur et même chose avec leurs toast. Très bon. Epaissir avec du lait au besoin.

Pour 5 personnes environ

Ingrédients

2 tasses de farine blanche tout usage
3 c. à table de cassonade
1 c. à table de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 1/2 tasses de lait
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1/2 c. à thé de cannelle moulue

Préparation

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, mélanger le lait, les oeufs, la vanille et la cannelle.

Mélanger les ingrédients secs et le mélange liquide au fouet.
Dans un grand poêlon, faire fondre un peu de beurre à feu moyen.

Badigeonner vos emporte-pièce d'huile végétale.
Lorsque la poêle est chaude, déposer l'emporte-pièce sur le poêlon et y verser 2 à 3 c. à table de mélange.

Lorsque le pancake commence à former des bulles sur le dessus, l'enlever de l'emporte-pièce et le retourner. Cuire environ 2 -3 minutes.

Servir avec plein de sirop d'érable et des fruits

Sauce tomate secrète de Chris

J’adore les sauces tomates et surtout fait maison, tellement bon au goût et quel saveurs! En plus facile à congelé et aussi à transformer en sauce rosée en mettant de la crème à cuisson et du parmesan. Recette que j’avais dans mon cartable et trouvé en 2006 sur recettes.qc.ca donné par caroline35.

3 c. à soupe d’huile d’olive (moi huile de caméline)
2 oignons en lamelles
2 gousses d’ail hachées
1 canne de 28 oz de tomates en cubes (moi san marzano)
1 canne de 28 oz de tomates broyées
1 c. à soupe de piments broyés
½ c. à thé de sel (omis)
¼ c. à thé de poivre
¼ de tasse de sucre
5 feuilles de basilic frais haché
1 feuille de laurier

Faire revenir Dans l’huile les oignons et l’ail à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter les tomates et le reste des ingrédients.
Amener à ébullition et laisser mijoter environ 45 minutes.