Soupe à la tomate florentine de Cammu

Super cette soupe!!!! elle a un goût tellement différent des autres. J'en revient pas et en plus certain ingrédient que je ne pensais pas voir dans une soupe (vin blanc, cassonade, piment broyé, sauce worcestershire... en tout cas elle en vaut vraiment la peine mais si ça prend 2 heures avant d'y goutter elle a un goût unique et elle sent tellement bonne. Pour le sac d'épinard si vous n'êtes pas habitué comme moi vous aller voir le sac d'épinard frais dans un sac de 10 oz et il faut tout le mettre et au début ça en fait tellement mais il ramoli et diminue. Il faut essayé absolument cette soupe. Merci Cammu pour la recette, ton super blog et ta patience!!!

Portions: 8

Ingrédients:
4 tasses de carottes en tranches
1-1/4 tasse de céleri haché
1 tasse d'oignon haché
4 gousses d'ail émincées
1/4 tasse d'huile d'olive
2 boites de 28 onces de tomates (réduire en purée)
30 onces de bouillon de poulet (donne environ 4 tasses)
10 onces d'épinards congelés, décongelés et égouttés (vendu en sac de 10 oz)
2 tasses d'eau
1 tasse de vin blanc sec
2 c. à soupe de sauce Worcestershire
1/3 tasse de cassonade tassée
2 c. à soupe de persil en flocons
1 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de basilic séché
1 c. à soupe d'origan séché
1 c. à thé de piments en flocons (piment broyé)
3/4 tasse de petites boucles de pâtes, non-cuites
1/2 tasse d'orge perlé non-cuit
parmesan rapé

Étapes:
Sauter les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail dans l'huile, dans un grand chaudron, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter la purée de tomates et les 11 ingrédients suivants.
Bien brasser, mettre le feu à 7-8 environ et amener à ébulition, couvrir, réduire le feu à 2-3 environ et mijoter 1h25 en brassant occasionnellement.

Mettre l'orge et les pâtes. Mijoter sans couvrir un autre 20-30 minutes jusqu'à ce que les pâtes et l'orge soient tendres.

Servir saupoudrer de vrai parmesan frais râpé. (j'ai oublié den mettre)

Remarques de cammu:
Je préfère utiliser des épinards frais.
Encore une fois, le blé mou a substitué l'orge perlé.

* Pour les tomates, les prendres entiere et vous pouvez soit les laisser tel quel mais cette fois-ci moi je les ai broyé mais laissé un peu de tomate.

* La cassonade tassée c'est simplement que vous devez utiliser une mesure rase. Dans ce cas-ci, tu dois bien presser la cassonade dans ton 1/3 de tasse.