Ragoût de boeuf sauce au vin et tomate de viviane

Je l'ai fait dans une casserole style creuset. J'adore cette recette, merci Viviane pour cette belle recette comme d'habitude elles sont toujours bonne. Peut se servir avec pomme de terre pilée, riz ou nouille aux oeufs.

1 kg de boeuf à braisé en cubes d'environ 1 1/4 pouce
1/2 tasse de farine
sel et poivre
1 c.thé de paprika
un fond d'huile
2 c.soupe de beurre
5 gousses d'ail broyées
2 oignons coupés en deux puis émincés
2 branches de céleri en petits morceaux
2 carottes en petits morceaux
1 3/4 tasse de vin rouge
1 3/4 tasse de bouillon de boeuf
4 c.soupe de pâte de tomate
1 pincée de thym sec

Pérchauffer le four à 350 F

Mettre la farine, sel, poivre et paprika dans un sac en plastique.
Ajouter les cubes de viande et bien secouer pour les enrober.
Dans une casserole allant au four, chauffer l'huile et le beurre.
Faire dorer la viande puis la mettre de côté.
Dans la même casserole, ajouter un peu d'hui si nécessaire.
Ajouter les oignons, ail, céleri et carottes et bien enrober.
Faire cuire 2 minutes en remuant de temps en temps.
Déglacer avec le vin et le bouillon.
Remettre la viande dans la casserole.
Saler et poivrer au goût.
Ajouter le thym et mélanger.
Amener à ébullition, couvrir et mettre au four pour 2 heures.