Soupe aux légumes...

Que c'est bon une bonne soupe maison, surtout avec les journées froides que nous avons et en plus de bons légumes pour nous redonner l'énergie. J'ai cette recette depuis un bon bout, je dirais même surement 6-8 ans. Par contre je n'ai pas la source mais elle venait du forum recettes.qc.ca. Elle est tellement bonne cette soupe. Si je me souviens bien la dame avait travaillé dans un resto et nous avait donner une recette comme cell-ci.

Ingrédients:

- Un peu d'huile d'olive (1 à 2 .c. à soupe)

- 2 grosses carottes hachées en petits cubes

- 1 grosse branche de céleri en petits cubes

- 1 oignon haché

- 1 grosse pomme de terre en petits cubes

- Environ 1/4 tasse de petites nouilles genre alphabet

- Environ 1/2 tasse de nouille plus grosse (comme des macaronis)

- Environ 1/4 tasse de riz au choix (moi uncle benz converted ou 10 minutes)

- 1  boîte 19 oz de jus de tomate

- Bouillon de poulet et de boeuf en poudre

- Sel et poivre

- Une pincée d'épices au goût comme marjolaine, thym, persil

Faire revenir tout les légumes dans un peu d'huile

Ajouter 4 tasses de bouillon de poulet et 4 tasses de bouillon de boeuf et ajouter le jus de tomate

Ajouter les épices et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits à votre goût

Cette soupe elle est consistante alors ajouter du bouillon à votre goût, Salez et poivrez

Pour le bouillon de poulet et boeuf, suivre les instruction sur le pot pour les quantité à mettre dans 4 tasses.

Ajuster le bouillon si désiré.