Ragoût de boeuf aux légumes à la Bridge

J'adore cette recette qui vient de Bridge 25 elle est super bonne et nourrissante. Il faut absolument que vous l'essayé elle en vaut la peine. Dire qu'en plein été j'ai fais cette recette!!! il fait pas beau.

Préparation : 20 min
Cuisson : 2h00
Portions : 6
Ingrédients
3 livres de boeuf en cubes
2 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hâchées
1/2 c. à thé de basilic
1/4 c. à thé d'origan
1/4 c. à thé de poudre de chili
1 feuille de laurier
6 c. à soupe de farine
4 tasses de bouillon de boeuf ou consommé ou assez pour recouvrir le tout
2 c. à soupe de pâte de tomate
2 gros oignons en cubes
1 c. à thé de sauce worcestershire
2 branches de céleri en cubes
1 tasse de navet en cubes
2 grosses carottes en cubes
4 grosses pommes de terre en cubes
1 tasse de champignons en quartiers
1 pincée de thym
Sel et poivre au goût

Etapes
1. Saisir la viande dans la moitié de l'huile, saler et poivrer.
2. Ajouter ail et épices, cuire 3 à 4 minutes à feu vif.
3. Ajouter la farine et cuire 5 à 6 minutes à feu doux.
4. Incorporer le bouillon de boeuf, amener à ébullition.
5. Ajouter la pâte de tomate et amener à ébullition.
6. Laisser mijoter 3 à 4 minutes à feu doux.
Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle à frire.
7. Ajouter oignon et sauce worcestershire, cuire 2 à 3 minutes à feux vif.
8. Ajouter les oignons à la viande, couvrir et cuire une heure au four à 350 F.
9. Ajouter le reste des légumes, couvrir et continuer la cuisson une autre heure.

Note
Cette recette peut très bien se congeler après la première heure de cuisson. Vous ajoutez les légumes seulement lorsque vous consommez la journée même car les pommes de terre n'ont pas la même texture après la congélation.
Excellente recette! Je ne suis jamais une recette à la lettre, mais celle-ci fait une très bonne base