Soupe blanche aux coquillettes de Louloulaby

Quand j'ai vu cette recette sur le site de Louloulaby et qu'elle avait pas de tomate alors je me suis dit il faut faire cette soupe car j'en fais souvent avec des tomates et elle est super bonne, je l'ai tout mangé et mon conjoint aussi. Par contre j,avais pas de courgette mais la prochaine fois je vais en mettre. j'ai juste mis plus de carottes, céleri.

2 carottes tranchées en dés
2 branches de céleri en dés
1 oignon, haché
1 courgette en dé
1/4 tasse de persil, haché (facultatif)
Fines herbes
sel et poivre
2 feuilles de laurier
10 c. à thé de bouillon de poulet
2 1/2 litres d'eau
1/3 tasse coquilles
2 c. soupe d'huile d'olive

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y ajouter l'oignon. Cuire 2 minutes.

Ajouter l'eau et les autres ingrédients, sauf les nouilles.

Laisser mijoter tout doucement 1 1/2 heure. Fermer le feu, ajouter les coquilles et couvrir. Les nouilles cuiront avec la chaleur. Brasser à quelques reprises.

N'hésitez pas à adapter la soupe à votre goût. Moi j'adore les soupes épaisses. Donc ajouter de l'eau avec du bouillon de poulet en poudre pour la rendre plus claire.