Beigne laura secord de Esther B.

Cette recette je l'ai pris sur le blog de esther b., le la remercie car elle m'avais donner de bons conseil et je n'avais jamais fais de beigne de ma vie alors je trouve qu'ils étaient très réussis alors pour ceux qui doute encore de leurs capacité en pâtisserie, je suis la preuve qu'on peut réussir.

J'ai jamais mangé d'aussi bonnes beignes!! Elles sont tendres sûrement à cause du babeurre!
La pâte est très collante mais se travaille très bien une fois enfarinée, un quart à la fois.

Portions: 3 douzaines

Ingrédients

1/4 tasse shortening
ou saindoux, fondu
1 tasse sucre
2 oeufs
1/2 c. à thé vanille
4 1/2 tasse farine tout usage
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé soda à pâte
1 c. à thé sel
1 c. à thé muscade (J'ai omis)
1 1/2 tasse babeurre ou lait sûr

Chauffer la grande friture (huile de canola) à 375°F.

Fondre le gras et l' ajouter au sucre; y mélanger les oeufs et la vanille. Tamiser les ingrédients secs ensemble et incorporer au mélange de sucre en alternant avec le babeurre.
Réfrigérer la pâte jusqu’ à consistance assez ferme pour être roulée.

Diviser la pâte en quatre. Rouler chaque portion sur une surface légèrement enfarinée à 1/3 de pouce d’ épaisseur. Couper avec un emporte-pièce à beigne enfariné.
Soulever les pièces à l’ aide d une large spatule et les glisser dans le gras chaud. Tourner les beignes au moment où ils montent à la surface. Frire jusqu’à coloration dorée des deux côtés.

avec les reste de pâte qui étaient dans le milieu du beigne(le trou)
j'ai fais des boules de beinge, super bon.

j'adore tremper mes beignes dans le sucre en poudre