En cette journée de tempête quoi de mieux qu'une très bonne soupe aux lentilles pour nous réchauffer un peu et que dire de son goût il est sublime vraiment à refaire souvent et bonne source de vitamines et riche en protéines.
Moi j'ai fais la recette en double et j'en ai congelé aussi.
4 bonnes portions
1 oignon haché
3 grosses carottes en petits cubes
2 c. soupe d'huile
1 bte de 14oz de tomates italiennes en cubes avec jus (san marzano ou aurora)
1 poivron rouge ou autres
3 gousses d'ail broyées
1 1/2 tasse de lentilles
4 tasses de bouillon de poulet
4 tasses d'eau
sel et poivre
1 c.thé de thym séché
1 feuille de laurier
1 c.thé de basilic séché
Rincer et égoutter les lentilles.
Dans une casserole, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon 1 minute, ajouter les carottes, poivron, ail et faire revenir 1 minutes, ajouter les tomates, les lentilles, le bouillon,l'eau, les herbes, sel, poivre, mélanger et amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
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