Cuisine chic et simple

mercredi 11 juillet 2007

Soupe, Potage, Crème

Crème

Crème au chou-fleur et cheddar fort ! de Ricardo et Vanille
Crème de brocoli de caboche
Crème de brocoli de Kat
Crème de brocoli de Marie-Elaine Thibert
Crème de brocoli de Monique
Crème de brocoli de Sylvie
Crème de brocoli de vivianne
Crème de brocoli Dr Béliveau
Crème de brocoli ou autre légume de Pierrette Gauthier
Crème de brocoli ou de choux-fleur de josée
Crème de carottes 3
Crème de carotte Pol Martin
Crème de carottes veloutée de Craterelles
Crème de céleri de Chartreuse
Crème de céleri de esther b
Crème de céleri de Nicole
Crème de chou-fleur au curcuma de Katia
Crème de choux fleur de Ginette
Crème de chou-fleur de Ricardo et Isa
Crème de chou-fleur de sonya
Crème de chou-fleur épicée de Marie-Josée et Claudette Taillefer
Crème de légumes à la Jo
Crème de légumes aux lentilles de sonya
Crème de légumes de Jojo
Crème de légume de Marilouise
Crème de légumes maison de tomatecerise
Crème de lentilles au yogourt et à l'ail de Vivianne
Crème de lentilles aux légumes de Ricardo
Crème de poireaux de Kat
Crème de tomate au gingembre de Nathalie Choquette
Crème de tomates de Ricardo
Crème de tomate de Soeur Angèle
Crème de tomate et parmesan de Louloulaby
Crème de tomates et poivron rouge de Valérie
Crème de tomates maison au basilic de Sara
Crème de tomate maison Choupikiki
Crème de tomate Saguenéenne
Crème de tomate santé

Potage

Potage anglais aux tomates de Markelee
Potage au brocoli et au chou-fleur de Maya
Potage au chou et carottes de Denise et Isa
Potage au chou-fleur de Louloulaby
P otage au chou-fleur rôti de vivianne
Potage au cumin et aux lentilles rouges de melissa
Potage aux carotte, ail et basilic de vivianne
Potage aux tomates de Viviane
Potage de carottes aux épices
Potage de carotte de chatouille
Potage de carottes et de riz de caroline b
Potage de légumes à l'érable d'isa
Potage délicieux aux 4 légumes de viviane
Potages deux couleurs de France

Soupe
Bouillon pour soupe de Elyne H
Minestrone sans soucis de tomate cerise
Soupe à la tomate florentine de Cammu
Soupe à l'orge de Jean Paré
Soupe à l'orge et aux légumes de Viviane
Soupe à l'orge et aux légumes les diététistes du Canada
Soupe à l'orzo, carottes, céleri et oignon de Viviane
Soupe au brocoli crémeuse, sans crème de Kraft
Soupe au gruau de Esther b
Soupe au poulet et au riz de Pol Martin
Soupe au poulet et au riz de Primo
Soupe au poulet et aux tomates de viviane
Soupe au poulet et nouilles de Lexibule
Soupe au poulet et nouille de Pétale
Soupe aux alphabets de Sylvain
Soupe aux légumes...
Soupe aux légumes de esthe b
Soupe aux légumes de ma belle-maman
Soupe aux légumes de Marie
Soupe aux légumes de Maripel
Soupe aux legumes de Nathalie
Soupe aux légumes et alphabet
Soupe aux légumes Garden cocktail express de Isa
Soupe aux légumes Saladexpress de emilie lavie
Soupe aux lentilles au pesto de Jean-François plante
Soupe aux lentilles épicée de Genny4
Soupe aux lentilles et aux pâtes faible en gras de Jean Paré
Soupe aux lentilles et aux pâtes faible en gras de Jean Paré #2
Soupe poulet et nouilles avec fines herbes et citron de campbells
Soupe aux tomates de esther
Soupe aux tomates et à l alphabet de Five Roses
Soupe aux tomates et aux alphabets
Soupe aux tomates et aux coquilles de Julie
Soupe aux tomates et céleri de suzanne
Soupe aux tomates et céleri de viviane
Soupe aux tomates et riz de Madeleine Bertler
soupe aux tomates et vermicelle de Jehane benoit
Soupe blanche aux coquillettes de Louloulaby
Soupe boeuf et orge de Lili4
Soupe d’automne de comida
Soupe de tomates aux coquilles de doumdoum
Soupe de tomate catelli
Soupe de ma maman
Soupe de tomates et orzo de Bienvoyons
Soupe favorite de comida
Soupe Lipton rapide de Louloulaby
Soupe Minestrone de Pol Martin
Soupe orge et boeuf de wimzie
Soupe orge et tomates de Esther b et Louloulaby
Soupe Paysanne consistante de Tupperware
Soupe poulet et nouilles de Cité2
Soupe poulet et nouilles de Maripel
Soupe poulet et nouilles maison
Soupe poulet et riz
Soupe poulet et riz de Louloulaby
Soupe Rapide de Marthe
Soupe tomates et vermicelles de Louloulaby
Soupe tomates nouilles et poulet de maman Jo
Soupe tomates et nouilles de Genny4
Soupe tomates et riz de genny4
Soupe vite fait des pauvres

Velouté

Velouté de tomates Confites de Lumignon
Velouté de tomates de Tomate Cerise
Velouté de tomates et de céleri de bridge

dimanche 8 juillet 2007

Plumes au four avec tomates et parmesan de primo

Cette recette je la fais depuis environ 8 ans et elle est super bonne, il faut aimé les tomates et le fromage parmesan... j'adore en manger réchauffer aussi.

Cette recette donne environ 4 portions

- 2 1/2 tasse de plumes Primo
- 2 cuil à table de beurre ou de margarine
- 2 c.à table de farine tout usage
- 1 1/2 tasse de lait
- 1 1/2 c. à thé de basilic séché
- 1/4 c. à thé de poivre
- 1/2 tasse de fromage parmesan râpé primo (pas trouvé alors c'est du kraft)
- 1 boîte (28 oz)de tomates variété italienne Primo

Garniture:

1 c. à table de beurre ou margarine, fondu
2 c. à table de chapelure fine
2 c. à table de fromage parmesan râpé primo

Cuire les plumes comme indiqué sur l'emballage, Egoutter.
Entre-Temps fondre le beurre dans une casserole; incorporer la farine. Ajouter le lait, le basilic et le poivre.

Cuire à feu modéré jusqu'à ce que le mélange bouillone, en remuant. Retirer du feu.
Incorporer le fromage, les plumes et les tomates, en les brisant avec une cuillère et en mélangeant bien.

Verser dans un plat peu profond graissé de pintes (3L.), Mélanger tout les ingrédients de la garniture: saupoudrer sur le dessus, Cuire au four à .50 degré F (180 degré C), environ 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation bouillonne.

Pour ceux qui veulent moins de fromage, mettez seulement le fromage de la deuxième préparation (la garniture) c'est aussi bon.

Bon appétit!!!

Nouille au boeuf version maison du chef Markus (Marc Beaudry)

J'ai prise cette recette sur le site de l'émission l'épicerie et il y avait un reportage sur les hamburger helper qui disait que ça revient chers de faire un plat comme ça pour le peu de chose que donne la boîte et en plus c'est moins bon pour la santé car il y a une très grande quantité de sodium alors ils ont demandé au chef Marc beaudry qui anime des ateliers de cuisine destinés aux étudiants du Collège Gérard Godin une recette se rapproche du hamburger helper mais en meilleur pour la santé.

Voici la recette et je l'ai adoré:

Donne environ 5 portions d'une tasse (250 ml)
1 portion pèse 235 g.

Ingrédients:

500 g de bœuf maigre haché
500 ml (2 tasses) de pâtes courtes (fusilli, penne, etc.)
15 ml (1 cuillère à table) d'huile d'olive (ou de canola)
1 oignon moyen haché finement
1 gousse d'ail hachée finement
1/8 cuillère à thé de graines de céleri
75 ml de sauce soya réduite en sodium
Le jus de 1/2 citron
Poivre au goût
500 ml d'eau
10 ml de fécule de maïs diluée dans autant d'eau
30 ml de crème 15%

Marche à suivre:

• Amener à ébullition 1 litre d'eau, ajouter les pâtes. Pendant ce temps, préparer le mélange de viande.
• Dans un poêlon anti-adhésif, à feu moyen, faire revenir l'oignon avec l'huile. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
• Ajouter la viande. Faire revenir jusqu'à ce que la viande soit cuite. Égoutter la viande et ramener sur feu moyen.
• Ajouter l'ail, les graines de céleri, la sauce soya, le jus de citron, le poivre et l’eau. Laisser mijoter 5 minutes.
• Ajouter la fécule de maïs diluée dans l'eau. Bien mélanger les deux ingrédients. Ajouter au mélange de viande et laisser mijoter 2-3 minutes.
• Retirer du feu. Ajouter la crème. Faire chauffer jusqu'à ébullition.
• Égoutter les pâtes et les ajouter au mélange. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Pour un mélange plus clair, retirer du feu.
• Laisser reposer 5 minutes et servir avec une salade ou des légumes verts.

Variantes:

En même temps que l'oignon, on peut faire dorer champignons, poivrons verts et rouges.

voici sa photo du repas qu'il avait mis sur le site de l'épicerie:

vendredi 6 juillet 2007

Macaroni Long gratiné à la viande de sukie

Voici la recette de sukie de macaroni à la viande gratiné au four.

J'adore faire cette recette et je la fais depuis plus de 15 ans mais moi en temps normal je ne met pas de viande dans mon plat ni d'oignon et je mets du jus de tomate au lieu du V8 mais pour mon conjoint je lui fait son plat et il m'aide souvent pour faire les repas alors on s'était fait comme recette celle de sukie

Macaroni à la viande gratiné

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 60 minutes
Portions: 8

Ingrédients

1 lbs. à 1 1/2 lbs. (450 g à 700 g) de steak haché mi-maigre
1 petit oignon émincé (pas mis)
1 c. à table (15 ml) de beurre ou margarine
Sel et poivre
1 boîte de 796 ml de tomates en dés ou rond aylmer aux fines herbes et épices
1 boîte de 284 ml de soupe crème de tomate aylmer
1 tasse (250 ml) de jus de légumes ou de tomates (moi jus de tomate)
1 c. à table (15 ml) de cassonade
2 c. à table (30 ml) de basilic séché
1 boîte de 454 g de macaroni "long" (moi macaroni long appelé bucatini)
1 lbs. (454 gr) de fromage cheddar jaune

Méthode

1 Dans un grand poêlon, fondre le beurre et faire revenir les oignons.

2 Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire complètement.

3 Ajouter les tomates, la boîte de soupe, le jus de légumes, la cassonade et le basilic, mijoter à feu doux.

4 Pendant ce temps cuire à demi le macaroni long, la cuisson se complètera au four.

5 Dans une casserole allant au four, mêler le macaroni et la préparation de viande. On peut utiliser un plat à lasagne de 3 litres (13x9 pouces; 33x22 cm).

6 Sur le dessus, placer le fromage coupé en tranches minces. N.B. le fromage râpé ne donne pas le même résultat.

7 Mettre au four à 375°F (190°C), environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.

L'utilisation du macaroni long donne un merveilleux résultat.

Voici la vrai photo du macaroni long de sukie: